Todos conocemos los beneficios del brócoli, porque es un verdadero tesoro de vitaminas y minerales beneficiosos. Es indispensable para la prevención del cáncer, ayuda a curar las úlceras de estómago y promueve la pérdida de peso. Desafortunadamente, en nuestro país utilizamos muy poco de este maravilloso vegetal. Muy a menudo, lo usamos en alimentos para bebés, y muy raramente lo comemos nosotros mismos. Y es en vano, porque los platos de brócoli no solo son útiles, sino también muy sabrosos. Por eso, te sugiero que cocines brócoli con champiñones. Una receta maravillosa, no solo para vegetarianos, sino también un apetitoso plato de acompañamiento de verduras para pollo o ternera.
Ingredientes para cocinar brócoli con champiñones
- Brócoli - 800 gramos;
- Champiñones - 600-700 gramos;
- Aceite vegetal - 3-4 cucharadas;
- Ajo - 5-6 dientes;
- Sal, pimienta - al gusto.
Método de cocinar brócoli con champiñones
Lave y divida en flósculos de brócoli, limpie el ajo, prepare los champiñones.
Tomamos una cacerola grande, le echamos agua, le agregamos un poco de sal y, después de hervir, arrojamos brotes de brócoli allí.
En este momento, tomamos el segundo tanque grande, recogemos agua fría, idealmente con hielo.
Después de 5 a 7 minutos, tomamos brócoli del agua hirviendo y lo sumergimos en agua helada para detener rápidamente el proceso de cocción, porque necesitamos repollo, no puré de papas.
Mientras el repollo se está enfriando, cortamos los champiñones en platos y los freímos en aceite vegetal hasta que se doren. Si quieres enriquecer el sabor, agrega 30 gramos de mantequilla al aceite vegetal y, si quieres que sea aún más saludable, enroja los champiñones en aceite de oliva.
Sacamos el brócoli del recipiente y lo dejamos en una toalla de papel para poner el agua en un vaso.
Divida el repollo en inflorescencias más pequeñas y agregue a los champiñones. Exprima a través de ajo 5-6 dientes de ajo, espolvoree con hierbas finamente picadas y fríalos juntos por no más de 5 minutos.
¡Después de cinco minutos de asar brócoli con champiñones listos para comer! Puede servir este plato como acompañamiento o como un bocadillo de verduras por separado.
¡Buen provecho!
