En los días de ayuno, necesita cocinar sopas calientes saludables a base de vegetales y cereales, esto saturará el cuerpo y restaurará rápidamente su fuerza. Los beneficios del brócoli son leyendas y, de hecho, en términos de cien calorías, la proteína de este vegetal es más que la misma cantidad de carne de res, y el brócoli supera a todas las plantas de repollo en vitamina A. En cuanto al repollo romanesco, este es un pariente italiano de color. Repollo, muy lindo y con un sabor más delicado. El brócoli magro y la sopa de puré de romanesco resultan ser de color verde suave con una textura cremosa agradable, el apio da a la sopa su aroma agradable y el arroz y las papas la hacen nutritiva.
La sopa de crema está ganando popularidad entre los jóvenes, madres cuidadosas, te aconsejo que la rocíes en un pequeño sudochki y la congeles. Es muy conveniente calentar una pequeña porción de una sopa nutritiva, obtener un primer plato sabroso con poco o ningún problema.
El brócoli magro y la sopa de puré de romanesco se pueden condimentar con crema agria de soja, aunque esto lo hará más nutritivo, pero en los días de ayuno debe mantener su fragilidad.
- Tiempo de cocción: 40 minutos;
- Porciones: 4
Ingredientes para la sopa de crema de brócoli magra y romanesco
- 300 g de brócoli;
- 200 g de romanesco;
- 150 g de papas;
- 120 g de apio;
- 40 gramos de arroz;
- 70 g de cebollas;
- Ajo, pimienta negra, chile verde.
Método de cocinar brócoli magra y sopa de puré de romanesco
El repollo romanesco pertenece al mismo grupo varietal que la coliflor, así que prepara una sopa de coliflor en puré si no encuentras este vegetal exótico.
Para hacer que la sopa magra sea sabrosa, debes freír una mezcla de verduras aromáticas al principio: apio, ajo y cebolla, y, a base de este zazharki, hacer caldo de verduras. Así, picar finamente el ajo, la cebolla y el apio. Calienta el aceite vegetal, fríe el ajo durante unos segundos y luego agrega las verduras restantes.
Cambiamos las verduras asadas en una sartén profunda, vertemos 1 litro de agua hirviendo, agregamos arroz y papas picadas. Cocine hasta que el arroz esté cocido.
Estaba preparando una sopa de brócoli congelado y col romana fresca, según los nutricionistas, el brócoli congelado retiene más nutrientes (si no se descongela durante el almacenamiento). Romanesco y el brócoli se desmontan en brotes, se agregan a la sopa, se cocinan 7-8 minutos. El brócoli y el romanesco no se pueden digerir, ya que pierden su sabor y propiedades beneficiosas, además, el brócoli digerido pierde su color verde brillante y se vuelve marrón.
Puro la sopa preparada hasta un estado cremoso, en esta etapa de cocción, agregue sal al gusto.
Puedes tratar de no agregar sal (o agregar la mitad de la norma) a esta sopa de crema delicada y baja en grasa. Sazone con chiles verdes picantes frescos, ya que en India comen dhal, una sopa de frijoles picante. Los hindúes saben mucho sobre la cocina vegetariana, así que tienen mucho que aprender. Una gran cantidad de especias, jugo de limón y ají picante reemplazan exitosamente a la sal, y el cuerpo solo es bueno.
Sopa magra de puré de brócoli y romana preparada. ¡Buen provecho!
