Ensaladas de coliflor - la recolección no es frecuente, pero es muy sabrosa e interesante. El vegetal es perfectamente amigable con otros vegetales, se llevan bien en una jarra y en el invierno seguramente se deleitarán con el gusto.
Ensalada de coliflor para el invierno: principios generales de cocción
En cuanto a otros platos, para la recolección de invierno, el repollo necesita ser hervido, pero bastante. En la mayoría de las formulaciones, se indican 2 minutos. En el proceso de procesamiento posterior, la verdura alcanzará el estado deseado. A continuación, las inflorescencias se mezclan con otras verduras, especias.
Las ensaladas de coliflor se hierven o se vierten con pepinillos, se puede usar jugo de tomate. Además de la sal, el azúcar, el vinagre y las especias se añaden a la olla. Muchos espacios en blanco requieren esterilización adicional.
Ensalada de coliflor para el invierno con tomates y zanahorias
Opción de una ensalada muy luminosa y de vitaminas con coliflor y otras verduras. El tocho es muy simple, pero resulta sabroso y nutritivo.
Ingredientes
• 900 g de tomates;
• 1,5 kg de coliflor;
• 300 g de zanahorias;
• Ajo 1 cabeza;
• 90 gramos de azúcar;
• 30 ml de vinagre;
• 0.045 kg de sal;
• Carreras de 180 ml. aceites;
• 2 pimientos;
• 2 manojos de eneldo o perejil.
Cocinar
1. Remoje el repollo durante media hora en agua con sal para deshacerse de los insectos que puedan estar dentro. Luego salga de las inflorescencias, colóquelas en agua hirviendo, hierva 2 minutos después de hervir.
2. En una cacerola grande, vierta el aceite, póngalo en la estufa.
3. Cortamos el repollo en pajitas, lo vertemos en mantequilla, empezamos a freír.
4. Luego, tira el pimiento búlgaro picado, fríe durante unos tres minutos. 5. Agregue el repollo previamente hervido, manténgalo encendido durante cinco minutos.
6. Frotamos los tomates, les agregamos sal y vinagre, nos dormimos 100 gramos de azúcar. Se utiliza vinagre de mesa.
7. Vierta las verduras en una cacerola con aderezo de tomate preparado. Haciendo hervir la ensalada, retire el fuego. Tomim 10 minutos.
8. Picar el ajo y lavar, tamizar las hierbas. Nos tendemos en la pieza de trabajo. Revuelva Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
9. Mientras se cocina la ensalada, esterilice los frascos con tapas.
10. Dobla el tocho caliente de la coliflor en tarros, gira.
Ensalada de coliflor para el invierno con arroz
La receta de una popular ensalada de coliflor con arroz, que destaca por su riqueza y su rico sabor. Es recomendable utilizar arroz largo, la cosecha con él es sabrosa y ordenada.
Ingredientes
• 1,5 kg de coliflor;
• 250 gramos de arroz seco;
• 1.5 kg de tomates maduros;
• 500 g de zanahorias;
• un par de dientes de ajo;
• 170 g de aceite;
• 30 g de azúcar;
• 2-3 cucharadas de sal;
• 300 g de pimienta;
• 50 g de vinagre.
Cocinar
1. Empape el repollo, desmóntelo en trozos, escúrralo por separado de otros productos en agua hirviendo durante 3 minutos.
2. El arroz se debe lavar varias veces, hervir hasta que esté medio preparado, sin líquido.
3. Vierta el aceite en el caldero o en una cacerola limpia, extienda la zanahoria rallada y fría.
4. Los tomates, junto con el pimiento búlgaro, se trenzan en una picadora de carne y se vierten en una zanahoria.
5. Exprima el ajo, eche la sal y el azúcar.
6. Añadir la col con el arroz.
7. Mezclar todo bien, cocinar la ensalada durante 20 minutos.
8. Intentamos, si es necesario, añadir más sal. Llenamos la pieza de trabajo con vinagre, revolvemos. Cocinar otro cuarto de hora.
9. Extender la ensalada de arroz con col en tarros estériles, corcho.
Ensalada de coliflor para el invierno en coreano
Como debería ser para todos los bocadillos coreanos, esta ensalada tiene un sabor brillante y un sabor inusual. Ensalada con marinada y esterilización adicional.
Ingredientes
• 1 kg de inflorescencias preparadas;
• 300 g de zanahorias y pimientos;
• 100 g de ajo;
• 1 pimiento picante.
Adobo:
• azúcar 0,08 kg;
• 120 ml de aceite;
• 1 cuchara con un montón de sal;
• vinagre de mesa 0,09 l;
• 650 g de agua.
Especias: cilantro, granos de pimienta, nuez moscada, clavo.
Cocinar
1. Analizar inflorescencias, lavar. Poner en agua hirviendo, no debe ser inferior a 2,5 litros, salado y cocer 2 minutos. Sacamos con un skimmer, lo refrescamos.
2. El repollo enfriado debe dividirse en pequeñas inflorescencias para la ensalada, de modo que las piezas encajen lo más cerca posible de los frascos.
3. Limpie las zanahorias, tres pajitas en un rallador especial. Pajas similares pican pimientos dulces. La vaina picante se desmorona lo más pequeña posible para que se distribuya uniformemente en la ensalada.
4. Pele el ajo, córtelo en platos o córtelos finamente, el tamaño no es crítico en esta merienda.
5. Mezclar las zanahorias, pimientos, dulce y picante, el ajo. Agregue las especias, el cilantro y la nuez moscada a 0.5 cucharaditas. Tiramos unos guisantes de pimienta y un diente picado. Moler las verduras con especias.
6. Ahora agregue la col, revuelva suavemente para no dañar las inflorescencias.
7. Poner la ensalada en frascos estériles.
8. Cocine la marinada con los productos anteriores. Dado que el repollo hervido en agua salada, la sal solo necesita una cuchara, pero con un deslizamiento.
9. Rellene la ensalada en bancos con la marinada hirviendo, cubra con las tapas encima.
10. Coloque en una cacerola en una servilleta, vierta agua en ella.
11. Encienda la estufa, esterilice la ensalada de coliflor durante diez minutos. 12. Alternativamente sacar los frascos, corcho.
Ensalada de coliflor para el invierno con pimiento y cebolla
La receta es fácil de preparar la pieza de trabajo. Para esta ensalada de repollo es mejor usar un pimiento búlgaro maduro y brillante, la merienda resultará más hermosa y elevará su espíritu. Las cebollas se pueden utilizar blancas o rojas, lilas.
Ingredientes
• 2 kg de coliflor;
• 0,5 kg de cebollas;
• 0,75 kg de pimiento;
• 3 hojas de laurel;
• 10-15 granos de pimienta dulces.
Adobo:
• 1.3 litros de agua;
• 2.5 cucharadas de sal;
• 170 ml de vinagre al 9%;
• 180 ml de aceite.
Cocinar
1. Blanqueamos las grandes inflorescencias del repollo en agua hirviendo. Deje enfriar, desmonte en trozos pequeños, si es necesario, use un cuchillo.
2. Cabezas de cebolla peladas cortadas en tiras, pero delgadas.
Pimienta liberada del tallo y las semillas, cortada en tiras, pero no finamente.
3. Combine los pimientos con las cebollas, las manos mnem, agregue las inflorescencias hervidas.
4. Cocer la marinada por separado. Mezclar todo a la vez, hervir un par de minutos.
5. En la parte inferior de los frascos coloque un trozo de hoja de laurel, es importante no exagerar. De lo contrario, el tocho tendrá un sabor excesivamente pronunciado de laurel y puede aparecer amargura.
6. Echamos en varios guisantes pimienta.
7. Poner toda la mezcla de verduras.
8. Rellene con la marinada hirviendo, ponga en una sartén para la esterilización, agregue agua caliente. No olvide colocar un paño en la parte inferior de la sartén, de lo contrario los bancos podrían explotar.
9. Esterilizar 0,5 frascos de 10 minutos. Si se usan tarros de 0.7 y 1 l, entonces 12 y 15 minutos, respectivamente.
Ensalada de coliflor para el invierno en salsa de tomate
Los ingredientes principales de esta ensalada son: repollo, pimiento y ajo. Pero el rico sabor de la pieza da relleno al tomate. Para ello es necesario utilizar tomates maduros y carnosos. Ingredientes
• 2 kg de repollo (inflorescencias preparadas);
• 2 kg de tomates;
• 150 ml de vinagre al 6%;
• 100 ml de aceite;
• 50 g de ajo;
• 80 g de azúcar;
• 250 g de pimienta búlgara;
• 2 cucharadas de sal (con tubérculo).
Cocinar
1. Blanquear las inflorescencias en agua hirviendo durante un par de minutos. Sacar, fresco
2. No saque la olla del fuego. Dejamos caer los tomates con muescas (por unos segundos), pero no todos, en partes, retiramos y enfriamos inmediatamente en agua con hielo. Retiramos la piel de los tomates, la molemos con una licuadora o saltamos a través de una picadora de carne.
3. Mezclar el jugo de tomate con azúcar, polilla, aceite, vinagre. Poner en la estufa, hervir 5 minutos después de hervir. Aparecerá una espuma en la superficie a eliminar.
4. Cortar la pimienta en trozos al azar, pero no finamente. Ajo cortado en el plato.
5. Mezclar la col con pimienta y ajo, poner en frascos. No es necesario rellenar herméticamente para que haya espacio para el relleno de tomate.
6. Rellene la marinada del tomate.
7. Poner los frascos a esterilizar, medio litro es suficiente durante diez minutos. Quedan quince litros.
Ensalada de coliflor para el invierno con calabacín
Las calabazas se combinan maravillosamente con la coliflor en los espacios en blanco de invierno. La ensalada hecha según esta receta es ligera, aromática y sabrosa.
Ingredientes
• 1 kg de inflorescencias de repollo;
• 400 g de calabacín;
• 1 zanahoria;
• Sal dos cucharadas. l.
• tres granos de pimienta;
• Azúcar cuatro cucharadas. l.
• 2 cucharadas. l vinagre
• los verdes.
Cocinar
1. Desmontar pequeñas cabezas de cogollos. Cortamos un calabacín joven para que sea similar al tamaño de las piezas de repollo.
2. Limpiar las zanahorias, cortar en círculos.
3. Ponga todos los ingredientes de la ensalada en frascos estériles, incluyendo las verduras lavadas. Puedes poner las ramas por completo, no necesitas cortarlas. 4. Rellene los productos debajo del cuello con agua hirviendo, cubra y deje reposar durante diez minutos.
5. Escurra todo el líquido en la sartén. Es necesario hacerlo para que no quede nada en los bancos, puede usar una tapa especial con agujeros.
6. Agregue sal al agua combinada con azúcar, vinagre, guisantes y hierva por al menos dos minutos. Vinagre al 9%.
7. Rellene la ensalada con la mezcla hirviendo, cierre los frascos. Lentamente enfríe durante 1-2 días bajo una manta tibia. Después de esto enviamos los bancos a la despensa fresca o al sótano.
Ensalada de coliflor para el invierno - consejos y trucos
• Para cosechar en invierno, la inflorescencia de la col es mejor no hervirla un poco, que digerirla. Para que conserven su forma tanto como sea posible, la ensalada se verá atractiva.
• Hervir la col en agua hirviendo es mejor con inflorescencias grandes o enteras. Luego, las piezas se pueden enfriar y cortar en racimos hermosos y ordenados.
• En lugar de vinagre de mesa, puede verter un producto de manzana en las ensaladas de coliflor, pero es importante calcular correctamente la concentración de ácido para preservar la cosecha.
• La coliflor es muy aficionada a las especias y es apropiada para las preparaciones de invierno. Puedes agregar cualquier mezcla coreana, especias, jengibre, todo tipo de pimienta a las ensaladas. Los bocadillos de este se vuelven aún más sabrosos.
