Ensalada de col: principios generales y métodos de cocción
Las ensaladas de verduras frescas son increíblemente beneficiosas para la salud, contienen un conjunto único de vitaminas y minerales que ayudan a una persona a mantenerse bella y saludable durante muchos años. Si nuestros antepasados tuvieron la oportunidad de cocinar ensaladas exclusivamente de col blanca, entonces la elección de las amas de casa modernas es mucho más impresionante, ya que sus servicios son el brócoli, la peña, el mar y el color, puede crear docenas de platos fríos y ligeros con cada uno de estos tipos.
Receta 1: Ensalada de col fresca
La col fresca es una base excelente para ensaladas, y puedes usarla durante todo el año.
Ingredientes
- 1 col pequeña col fresca;
- perejil
- eneldo
- cebollas verdes;
- mayonesa (puede ser reemplazada con aceite vegetal);
- sal
Método de preparación
A primera vista, puede parecer que no hay una ensalada más sencilla que la ensalada de col fresca, pero también se necesitan algunas habilidades culinarias. El hecho es que el plato resultará delicioso solo si logras trabajar con los ingredientes.
Un grave error es que los greens simplemente se aplastan con un cuchillo y se ponen en una ensalada, así que en ningún caso puedes hacer eso. Enjuague el eneldo, el perejil y la cebolla, póngalos en platos hondos, rompa las manos en trozos pequeños, sal y frote a fondo con tolkushki. Es muy importante que los verdes, bajo la influencia de la sal, pongan en marcha el jugo. Picar la col con un cuchillo o incluso con una licuadora (resulta una textura muy suave y delicada). Agregue el repollo a las verduras, mezcle con sus manos y frote, el repollo, como las verduras, debe hacer jugo.
Queda para los pequeños: para llenar la ensalada con mayonesa o aceite vegetal, la cantidad de estos productos depende únicamente de la adicción del cocinero y de las personas a quienes está destinado el plato.
Receta 2: Ensalada de algas
La col rizada de mar es muy rica en yodo, este producto es muy importante para las personas expuestas a la radiación.
Ingredientes:
- 200 gramos de algas;
- 2-3 papas hervidas;
- 1 cebolla;
- 2 cucharaditas de azúcar y vinagre (para encurtir las cebollas);
- 100 gramos de chucrut;
- aceite vegetal para rellenar;
- pimienta negra molida;
- verdes;
- sal
Método de preparación
La ensalada se prepara de manera muy sencilla: las papas se deben cortar en trozos pequeños, las cebollas en vinagre durante media hora en azúcar y vinagre, luego se agregan a las papas, se cortan el mar y el sauerkraut y se agrega a la ensalada, se cortan las verduras con las manos. Todos los ingredientes se rellenan con aceite vegetal y sal.
Receta 3: Ensalada de coliflor
La coliflor es muy nutritiva y nutritiva, gracias a estas propiedades, muchos rusos se han convertido en sus fanáticos.
Ingredientes:
- 1 coliflor de col;
- 1 remolacha;
- 6-7 piezas de pimientos (preferiblemente verdes, por lo que la ensalada se ve más atractiva y estéticamente agradable); - 3 cucharadas de vinagre;
- Un poco de pimienta negra molida;
- 1/2 taza de aceite vegetal;
- sal
Método de preparación
Hervir las remolachas y cortar en trozos pequeños. La coliflor, después del escaldado con agua hirviendo, se divide en trozos pequeños, hierve en agua salada (asegúrese de que los trozos permanezcan fuertes, es muy importante no digerir el ingrediente de la ensalada). Mezclar la remolacha y el repollo, agregar la pimienta.
El aderezo se prepara de la siguiente manera: batir el aceite vegetal, pimienta, vinagre y sal.
Rellene el aderezo para ensaladas.
Antes de servir el plato, debe empaparse durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
Receta 4: Ensalada de repollo de Pekín con champiñones
La col de Beijing es muy suave y tierna, la ensalada es para el gusto de niños y adultos.
Ingredientes:
- 300 gramos de col china;
- 100 gramos de champiñones (champiñones);
- 1-2 tomates;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas de vinagre;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 cucharadita de sal.
Método de preparación
Lave los champiñones y córtelos finamente, luego coloque en el adobo de aceite vegetal, sal, azúcar y vinagre, deje reposar durante 30 minutos. Picar finamente la cebolla, cortar los tomates en cubos pequeños, picar el repollo.
La ensalada se presenta en capas:
1ª capa - col de Pekín;
2da capa - cebollas y tomates;
3ª capa - champiñones en escabeche; 4ª capa - col de Pekín.
Para los amantes de la comida más picante, la ensalada se puede servir sobre la marinada, que se mantuvo en las cebollas, ya que las personas que prefieren un tono más "calmado" en la cocina tendrán una capa de cebolla bastante afilada.
Coleslaws - consejos útiles de chefs experimentados
Antes de cocinar la ensalada de repollo, todos los ingredientes deben enfriarse, lo que aumenta la vida útil del plato.
La ensalada de col fresca se debe almacenar solo en una olla de cerámica o esmalte, un "recipiente" de vidrio sigue siendo adecuado.
Si no le gusta el ajo, pero aún se necesita su sabor en una ensalada, frote el ajo sobre una corteza de pan de centeno y póngalo en un plato, saque el pan después de un tiempo, quedará el agradable aroma.
Si el desafío es hacer que la ensalada esté más fortificada, agregue unas gotas de jugo de limón.
Asegúrese de agregar sal a la ensalada antes de agregar aceite vegetal, la sal no se disuelve en ella.
