Ensalada de Pekín: principios generales y métodos de cocción
Ensalada de Pekín - uno de los platos tradicionales chinos. Y, como muchos creen, no está preparado en absoluto a partir del repollo de Pekín: tradicionalmente se utiliza el repollo blanco. Aunque es bastante posible reemplazarlo con Beijing, el sabor del plato no empeorará.
Para la preparación de esta ensalada de Pekín es importante otra: sal china, aceite de sésamo y condimento "Malasyan". Sin embargo, la sal puede tomarse ordinaria. Sin embargo, el condimento tiene un sabor bastante específico, pero se puede agregar pimiento picante. Pero sin el aceite de sésamo no se puede hacer, el girasol no lo reemplazará.
Ensalada De Pekín - Preparación De La Comida
Las cabezas de repollo chino deben seleccionarse con hojas verdes, elásticas y frescas. El repollo de Pekín es muy útil. Por lo tanto, debe añadirse a muchas ensaladas. Además, la concentración más alta de sustancias beneficiosas se encuentra en la parte más jugosa de la col de Beijing: en la parte blanca y carnosa de las hojas. Que sean cortados en ensaladas.
Ensalada De Pekín - Las mejores recetas
Receta 1: Ensalada Tradicional De Pekín
Este plato chino se prepara tradicionalmente con carne de cerdo y fideos de funcheza. Resulta muy satisfactorio y sabroso.
Ingredientes:
300 gramos de col blanca,
150 gramos de cuello de cerdo, 50 gramos de fideos funcheza,
2 dientes de ajo,
5 cucharadas de aceite de sésamo,
1 zanahoria grande,
3 cucharadas de salsa de soja,
2 pepinos,
3 cucharadas de vinagre de vino blanco,
sal
Pimienta roja molida.
Método de cocción:
1. La carne de cerdo debe cortarse en tiras largas y delgadas. Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén, en la que debe freír la carne durante 10 minutos. Luego sazonar con pimiento rojo y sal.
2. La col debe ser picada. Pelar y rallar las zanahorias y los pepinos. Hierva el agua hirviendo sobre los fideos y déjelos reposar durante 5 minutos, luego dóblelos en un colador.
3. La salsa de soya debe ser batida con vinagre, aceite restante y pimiento rojo. Luego debes colocar la mitad de la col, las zanahorias, los pepinos y los fideos en el plato. Cada capa debe ser regada con el aderezo. Luego debes repetir todas las capas nuevamente y verterlas con el aderezo restante. Top diapositivas dispuestas sobre la carne de la ensalada - el plato se puede servir.
Receta 2: Ensalada de Pekín para el desayuno
El desayuno debe ser saludable y nutritivo. Esta ensalada cumple con todos estos requisitos.
Ingredientes:
300 gramos de col china,
2 huevos,
2 tomates medianos
1 aguacate
aceite vegetal
una cucharadita de jugo de limón,
Sal, pimienta, verduras.
Método de cocción:
1. Los huevos deben ser batidos con un tenedor, pimienta y sal.
2. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír los huevos allí. 3. El repollo de Pekín se debe cortar en tiras lo más finas posible. Luego ponga en un plato, un poco de sal, y luego espolvoree con jugo de limón.
4. Los tomates deben cortarse en rodajas finas y luego esparcirlas sobre el repollo.
5. La cucharadita o la cuchara de café deben tomar la pulpa de aguacate, que también debe extenderse sobre las verduras.
6. Los huevos de los dados o las tiras finas necesitan cortar los huevos y también ponerlos en las verduras. Espolvoree la ensalada con jugo de limón, pimienta, sal y espolvoree con aceite. Luego espolvorear con hojas verdes picadas en la parte superior. Si lo desea, puede agregar crutones o servir en la mesa sin ellos.
Receta 3: Lechuga De Pekín Con Jamón
Una receta sencilla para una deliciosa ensalada que satisface perfectamente el hambre.
Ingredientes:
una pequeña cabeza de repollo,
300 gramos de jamón,
2 pepinos,
1 lata de maíz
galletas
mayonesa
Método de cocción:
1. El jamón y los pepinos se deben cortar en tiras. Col de Pekín cortada en tiras pequeñas.
2. Agregue el maíz al tazón, sazone con ensalada de mayonesa y espolvoree con los picatostes antes de servir.
Receta 4: Ensalada de Pekín con pollo
Una receta abundante para cocinar una ensalada con col china, que estará perfectamente en armonía con los platos principales, incluso papas, papilla.
Ingredientes:
300 gramos de col china,
300 gramos de filete de pollo,
200 gramos de queso duro
pimienta dulce
5 dientes de ajo,
mayonesa
150 gramos de galletas. Método de cocción:
1. El filete de pollo se debe hervir y luego cortar en cubos.
2. El queso duro también se debe cortar en cubos, y los pimientos dulces, en pequeños cuadrados.
3. El ajo se salta a través del ajo.
4. Las galletas se pueden comprar ya preparadas, o puede hornear pan cortado en pequeños cubos en el horno.
5. Todos los ingredientes (a excepción de las galletas) deben mezclarse y vestirse con mayonesa. Luego, durante un par de horas, poner la ensalada con pollo hervido en el refrigerador.
6. Luego debes obtener la ensalada, espolvorear con los picatostes, decorar con verduras y servir.
Ensalada De Pekín - consejos de chefs experimentados
La ensalada tradicional de Pekín requiere ingredientes específicos. Pero si lo deseas, puedes reemplazarlos con productos similares. Solo si la ensalada usa galletas en lugar de fideos chinos, entonces deben agregarse justo antes de servirlos en la mesa. De lo contrario, los crutones absorberán el jugo de otros productos y se ablandarán.
Otro consejo. Si necesita cortar el ajo y no hay ninguna herramienta especial a mano, puede frotar el ajo en el rallador. Y será más conveniente hacer esto si sostienes el diente de ajo apretado con celofán; entonces tus manos no olerán a ajo y el diente en sí se frotará sin dejar residuos.
