Ensalada de algas con judías verdes y arándanos

La ensalada de algas con judías verdes y arándanos es una alternativa a la vinagreta tradicional y una buena manera de alimentar a los miembros de la familia que no les gusta este producto con repollo marino sano. El plato resulta realmente delicioso. Las papas dulces y las zanahorias, los arándanos agrios, una cebolla picada, los pepinillos salados marinados y las verduras frescas se combinan perfectamente con algas marinas. Le aconsejo que no sea perezoso y, en lugar de mayonesa preparada, mezcle rápidamente en una licuadora una salsa de aceite de oliva de alta calidad y vinagre de vino. Este importante toque final, como la cereza en el pastel, complementará gratamente su ensalada vegetariana. Para el menú magro, preparar la salsa sin yema de huevo.

Ensalada de algas con judías verdes y arándanos

Esta es una ensalada de invierno, la cocino con espárragos congelados rápidamente y arándanos congelados para que haya muchos productos saludables en el menú de invierno.

  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Porciones: 3

Ingredientes para ensalada de algas con judías verdes y arándanos

  • 250 g de col rizada hervida;
  • 250 g de espárragos congelados;
  • 200 g de papas hervidas;
  • 150 g de zanahorias hervidas;
  • 150 g de col de Pekín;
  • 150 g de pepinillos en vinagre;
  • 50 g de cebollas verdes;
  • 70 g de arándanos.

Para repostar:

  • 50 g de aceite de oliva virgen extra;
  • yema de pollo cruda;
  • 5 g de sal marina;
  • 10 ml de vinagre de vino;
  • 5 g de mostaza.

Un método para cocinar ensalada de algas con judías verdes y arándanos

Patatas cocidas peladas cortadas en cubos pequeños, poner en un tazón de ensalada profunda.

Ensalada de algas con judías verdes y arándanos

A las papas agregue la col pelada cortada en tiras finas. En lugar de col china, puedes usar cualquier ensalada fresca: romain, iceberg o una hoja regular, lo principal es agregar un toque de verduras frescas.

Ensalada de algas con judías verdes y arándanos

Cortar la zanahoria hervida en cubos del mismo tamaño que la papa. Ponga la zanahoria en una ensaladera, le dará al plato un poco de dulzura.

Ensalada de algas con judías verdes y arándanos

Blanqueamos los espárragos congelados en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Lo cambiamos a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción (los frijoles permanecerán de color verde brillante), luego lo arrojamos sobre un colador.

Ensalada de algas con judías verdes y arándanos

Agregue los frijoles blanqueados a la ensaladera.

Ensalada de algas con judías verdes y arándanos

Ahora agregamos un plato picante: ponemos pepinillos marinados en vinagre, arándanos y cebollas verdes finamente picadas. Para este propósito, los arándanos se pueden congelar, deben dejarse durante 20-30 minutos a temperatura ambiente.

Ensalada de algas con judías verdes y arándanos

Último añadir la col rizada hervida. Usted mismo puede cocinar repollo hervido con algas secas: remoje las algas en agua fría durante varias horas, lávelas bien, escúrralas en un colador, póngala en una cacerola grande, vierta agua hirviendo, cocine por 30 minutos, agregue sal marina al gusto.

Ensalada de algas con judías verdes y arándanos

Hacer aderezo para ensaladas. Coloque la yema de huevo cruda en la licuadora, agregue la mostaza, la sal marina y el vinagre de vino. Mezclamos los ingredientes hasta que la sal se disuelva, luego, en una corriente delgada, vierta aceite de oliva de alta calidad de la primera variedad virgen extra prensada en frío y no apague la batidora. El aceite y otros ingredientes forman una emulsión ligera y gruesa: un aderezo delicioso para las verduras.

Ensalada de algas con judías verdes y arándanos listos. ¡Buen provecho!

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