La ensalada con jamón, el repollo de Pekín y los huevos de codorniz es una variación del tema de la clásica ensalada César, que mi familia acepta comer de la mañana a la noche y, sorprendentemente, el plato no es aburrido. La ensalada se basa en la combinación tradicional de carne, jugosa col y tomates con galletas crujientes, todas condimentadas con una salsa picante, en una palabra, simple, barata y muy sabrosa.
Una ensalada con jamón, col china y huevos de codorniz es adecuada para una cena ligera y romántica y para un almuerzo diario. Preparar una ensalada con jamón debe hacerse inmediatamente antes de servir, para que los croutons no se empapen y conserven su frescura, ya que un secreto importante del sabor es una variedad de texturas.
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 2
Ingredientes para cocinar ensalada con jamón, col china y huevos de codorniz:
- 250 g de jamón bajo en grasa;
- 200 g de col de Pekín;
- 130 g de tomates;
- 150 gramos de pan blanco;
- 20 g de eneldo;
- 6 huevos de codorniz;
- Verdes y chile rojo para servir.
Ingredientes para la preparación de recambios:
- 15 ml de salsa de soja;
- 15 g de mostaza bávara;
- 50 ml de yogur griego;
- 15 ml de aceite de oliva;
- Sal, azúcar, pimienta negra y roja.
Método de cocinar ensalada con jamón, col china y huevos de codorniz
Vamos a empezar con las galletas. Con el pan blanco, corte la corteza, corte las migas en cubos de poco menos de un centímetro. Para esta receta de ensalada con jamón, es mejor tomar el pan duro de ayer, se puede rebanar de manera suave y hermosa.
Calentamos el horno a 200 grados, vertimos el pan en una bandeja para hornear antiadherente. Crutones secos hasta que estén dorados, si se desea, se pueden espolvorear con aceite de oliva y mezclar con un diente de ajo que se pierde en una prensa. Sin embargo, para una cena romántica, el ajo probablemente no es adecuado.
Ahora hacemos un aderezo de ensalada con jamón. Ponemos el yogur griego y la mostaza bávara en un recipiente hondo, agregamos salsa de soja y aceite de oliva. Toma un buen aceite primero, sabrá mejor. Añadir sal, azúcar, pimienta negra y roja al gusto. Mezclar los ingredientes hasta que quede suave.
Luego, moler los productos de ensalada. Jamón bajo en grasa cortado en cubitos. El jamón y el pan picados deben ser aproximadamente del mismo tamaño.
Cortar los tomates por la mitad, extraer las semillas. Pulpa de tomate cortada finamente. Si dejas las semillas, la ensalada se vuelve húmeda y no parece apetitosa.
Picar las hojas de repollo con tiras finas; cuanto más finas, más sabrosas.
Coloque el jamón y las verduras en rodajas en una ensaladera, agregue pan seco y un manojo de eneldo finamente picado.
Verter la salsa en una ensaladera. Recomiendo aderezar la salsa con la salsa inmediatamente antes de servir, para que los ingredientes no se ablanden.
Revuelva bien los productos para que todas las piezas estén cubiertas con aderezo.
Los huevos de codorniz se cocinan duros, frescos, limpios, cortados por la mitad. Ponemos la lechuga en un plato con una colina, decoramos con mitades de huevos, verduras frescas y aros de chile picante, si te gusta la comida "con un brillo". Ensalada con jamón, col china y huevos de codorniz está lista. ¡Buen provecho!
Por cierto, en lugar de repollo de Pekín, esta ensalada se puede cocinar con cualquier ensalada de hoja, y en lugar de jamón, tomar pechuga de pollo ahumada o hervida.
