La ensalada
Las ensaladas con jamón y champiñones no son solo un bocadillo que se prepara rápida y fácilmente, sino también un plato frío increíblemente sabroso, rico en vitaminas y minerales. Puede incluir muchos ingredientes adicionales. Todos los días los cocineros del mundo inventan nuevas mezclas de sabores, y, como se pueda decir, en cualquier porción, en cualquier variante, esta ensalada resulta muy sabrosa y fragante.
Ensalada con jamón y champiñones - principios generales de cocción
Para cocinar ensaladas, puedes usar cualquier tipo de hongos comestibles: puede ser miel agárico, boleto, rebozuelos, champiñones, hongos ostra y muchos otros. Puedes elegir la receta que más te guste y usar los hongos que no están especificados en ella, pero tus favoritos. En cualquier caso la ensalada se vuelve sabrosa y, por supuesto, muy satisfactoria. Las setas se lavan, luego se hierven, se trocean o, por el contrario, se cortan primero y luego se hierven. O simplemente freír entero o en rodajas, con o sin la adición de cebollas. Todo depende de tus preferencias gustativas y del tipo de ensalada.
El jamón es el producto cárnico que no solo es sabroso, sino que no requiere tratamiento térmico antes de cocinarlo, es suficiente para sacarlo de la tripa y picarlo o rallarlo.
Estos dos ingredientes no solo se combinan perfectamente entre sí, sino que también armonizan perfectamente con casi todos los productos: quesos, huevos, salchichas, carne, papas, verduras, cebollas, tomates, nueces: la lista sigue y sigue.
Los ingredientes de la ensalada pueden mezclarse, colocarse en capas o servirse en rodajas con el aderezo en tazones de helado separados para que los invitados puedan mezclar sus ingredientes favoritos en la cantidad requerida de aderezo. Las ensaladas con jamón y champiñones están orientadas tanto para el menú del día como para ocasiones especiales.
1. Ensalada sencilla con jamón y champiñones
La ensalada es sorprendentemente rápida y fácil. Las galletas se pueden hacer por usted mismo, cortar el pan en cubos pequeños y secar en el horno, o comprar en la tienda. Está permitido usar galletas hechas de pan blanco o de centeno. Algunos agregan un poco de ajo finamente picado a la ensalada para agregar sabor al asar.
Ingredientes:
• 230 gramos de jamón de pollo;
• 180 gramos de champiñones frescos;
• 140 gramos de queso (parmesano);
• sal;
• aceite de oliva;
• para degustar galletas saladas;
• mayonesa;
• 50-70 gramos de nueces.
Método de cocción:
1. Cortar el jamón de pollo en cubos pequeños.
2. Desmenuce las tuercas con las manos para obtener piezas grandes.
3. Cortar los champiñones en trozos grandes y freírlos hasta que estén listos en aceite de oliva, ligeramente salados.
4. Retire los champiñones de la sartén con una cuchara ranurada y coloque el exceso de aceite en una toalla de papel.
5. Revuelva el jamón en la ensaladera con champiñones y nueces, sazone con mayonesa.
6. Agregue los picatostes a la ensalada justo antes de servir.
2. Ensalada con jamón y champiñones “combinación inusual”
Agáricos de miel asada, jamón tierno, pepinos en vinagre, una combinación de sabor sorprendente de productos aparentemente incompatibles. Los pepinos, si se desea, son reemplazados por pepinillos.
Ingredientes:
• 300 gramos de miel agárico;
• dos bombillas;
• 220 gramos de jamón;
• mantequilla (para asar);
• perejil fresco (sólo folletos);
• Dos pepinos en escabeche;
• Salsa de soja y crema agria (para aderezar).
Método de cocción:
1. Picar finamente la cebolla, freír hasta dorar.
2. Agregue los champiñones lavados y secos, freír hasta que estén cocidos.
3. Champiñones con cebolla fría, poner en un tazón de ensalada.
4. Agregue el jamón y los pepinos en rodajas. 5. Mezclar la crema agria con la salsa de soja y el perejil picado.
6. Sazone la ensalada con la salsa resultante y mezcle.
3. Ensalada en capas con jamón y champiñones
Una ensalada simple que se puede preparar como una comida ligera para la cena o como un complemento maravilloso para la mesa del comedor. Algo nos recuerda a todos el conocido "Olivier", pero, sin lugar a dudas, difiere de su "hermano" no solo en apariencia, sino también en sabor y aroma.
Ingredientes:
• 250 gramos de jamón;
• dos cucharadas de mayonesa;
• zanahorias;
• dos papas;
• sal;
• dos huevos;
• aceite vegetal;
• 380 gramos de champiñones.
Método de cocción:
1. Hervir las verduras y los huevos, después de que se enfríen, pelar y picar rallados.
2. Jamón para frotar.
3. Enjuague los champiñones y córtelos en tiras, freír hasta que estén cocidos, ligeramente salados durante el asado.
4. Ponga la ensalada en capas en cualquier orden, sal las papas y las zanahorias.
5. Cada capa deberá ser manchada con mayonesa.
4. Ensalada con jamón y champiñones “picante”
Una ensalada muy rica hará las delicias de los amantes de la comida sabrosa con su increíble sabor. Cada capa debe estar manchada con mayonesa, pero como la ensalada incluye champiñones asados, debe haber un poco de mayonesa para que el plato no resulte demasiado gordo. La ensalada de sal no es necesaria.
Ingredientes:
• 200 gramos de jamón;
• 200 gramos de salchicha ahumada;
• dos o tres pepinos en vinagre;
• dos papas;
• tomate;
• 180 gramos de champiñones en escabeche;
• 80 gramos de queso;
• mayonesa;
• Eneldo seco o perejil.
Método de cocción:
1. Hervir las papas en un uniforme, enfriar y rallar.
2. Cortar los pepinos en vinagre y los tomates en cubos pequeños.
3. Ralle el jamón, el queso y la salchicha ahumada en un gran segmento de rallador.
4. Champiñones marinados cortados en rodajas pequeñas.
5. Ponga la ensalada en capas, untando cada capa con una cantidad mínima de mayonesa: papas, jamón, tomates, salchichas ahumadas, pepinos en vinagre, miel, queso. 6. Espolvorear la ensalada con hierbas secas.
5. Ensalada con jamón y champiñones "Bliss"
Rebozuelos asados, pollo tierno, jamón con queso y verduras en un aderezo inusual: esta ensalada será un invitado frecuente en su mesa. La salsa de soja utilizada para el aderezo debe ser de alta calidad.
Ingredientes:
• 250 gramos de filete de pollo;
• 200 gramos de rebozuelos frescos;
• 140 gramos de jamón;
• cebolla;
• pimiento dulce;
• hojas de lechuga;
• 120 gramos de queso blando;
• aceite vegetal;
• salsa de soja;
• 20 ml de vino de mesa;
• tres cucharadas de mayonesa;
• 10 gramos de adjika o ketchup picante;
• Para probar la pimienta roja y negra molida.
Método de cocción:
1. Hierva el filete de pollo en agua con sal, luego córtelo en cubos pequeños y fríalo hasta que esté dorado.
2. Hervir los rebozuelos por separado durante cinco minutos, luego cortar en los mismos cubos que el filete, freír hasta que el maíz dulce esté separado del pollo.
3. Corte el pimiento en tiras, el jamón y el queso en cubitos, corte la cebolla, corte la ensalada con las manos en trozos pequeños.
4. En un tazón, mezcle la adjika o el ketchup con dos cucharadas de salsa de soya, vino, mayonesa y pimientos molidos.
5. Mezcle el filete enfriado con el jamón, los rebozuelos, el queso blando, la cebolla, la lechuga y la pimienta dulce en un tazón grande para ensaladas.
6. Vierta todos los ingredientes con un aderezo inusual, mezcle antes de servir.
6. Ensalada con jamón y champiñones con hígado de pollo
El hígado de pollo le da a la ensalada un sabor y riqueza inusuales. El hígado para esta merienda es el mejor para enfriarse.
Ingredientes:
• 150 gramos de jamón de pollo;
• 220 gramos de hígado de pollo;
• 170 gramos de champiñones frescos;
• un arco;
• tres huevos;
• 220 gramos de mayonesa;
• hojas de perejil;
• 15 ml de vinagre;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta molida;
• Cuchara de azúcar.
Método de cocción: 1. Enjuague el hígado, limpie y, después de la sal, freír por ambos lados durante 5-7 minutos en aceite vegetal caliente. Luego enfriar y cortar en tiras.
2. Hervir los huevos duros, también enfriar y cortar en tiras.
3. Corte los champiñones en rodajas pequeñas y fríalos por separado del hígado hasta que estén blandos, salados al final y un poco picados.
4. Pele las cebollas, córtelas en cuadritos y marínelas: ponga en un plato de sopa, vierta agua hirviendo, agregue azúcar, un poco de sal y vinagre. Después de diez minutos de marinar, retire las cebollas de la marinada y enfríe.
5. Cortar el jamón en tiras.
6. Poner una ensalada en capas: primero el hígado, luego los huevos, el jamón, los champiñones.
7. Extienda cada capa de lechuga con mayonesa, decore la parte superior con perejil.
7. Ensalada con jamón y champiñones con frutas secas, nueces y ahumados
Los niños adoran especialmente esta ensalada, pero los adultos no son reacios a comerlos, ya que el sabor y el aroma son tan tiernos e inusuales que es muy difícil separarse del plato. Cuando sirva alimentos, no olvide tener en cuenta el hecho de que los niños menores de siete años tienen prohibido comer setas, pero los champiñones son una excepción, pero incluso es mejor darlos bajo control y en cantidades mínimas.
Ingredientes:
• 270 gramos de queso;
• 180 gramos de jamón;
• 370 gramos de pechuga de pollo ahumada;
• 225 gramos de champiñones;
• 100 gramos de ciruelas;
• cuatro huevos;
• cuatro papas;
• dos zanahorias;
• aceite de girasol;
• 110 gramos de nueces.
Método de cocción:
1. Hervir las zanahorias y las papas en uniforme. Pelarlos después de que se hayan enfriado.
2. Huevos hervidos duros.
3. Enjuague los champiñones y hierva en agua hirviendo ligeramente salada durante 3-5 minutos, escurra en un colador.
4. Cortar los champiñones, el jamón, la carne ahumada, las papas y las ciruelas. Rallar sobre un fino rallador de queso, zanahorias, huevos. 5. Los champiñones picados se fríen rápidamente en aceite caliente hasta que estén dorados.
6. Muela las nueces en una licuadora, pero no las migas.
7. Ponga la ensalada en capas: 1/2 queso, 1 \ 2 huevos, 1/2 papa, mayonesa, parte de nueces, ciruelas, pollo, jamón, champiñones, 1/2 nuez, segunda parte de papa, mayonesa, 1/2 huevo, El queso restante.
8. Lubrique la última capa con mayonesa, decore con hierbas y nueces. Antes de servir, párese para la impregnación en el refrigerador por 2-3 horas.
8. Ensalada con jamón y champiñones con tomate
En general, jamón y champiñones perfectamente combinados con tomates. Por lo tanto, esta ensalada simplemente no permanecerá sin marcar en su evento de gala.
Ingredientes:
• 260 gramos de champiñones;
• 120 gramos de jamón;
• 280 gramos de cereza;
• cuatro bombillas pequeñas;
• 70 gramos de lechuga verde;
• 25 ml de vinagre de vino;
• 30 gramos de salsa de chile;
• sal;
• 30 ml de aceite de oliva;
• perejil (hojas).
Método de cocción:
1. Para el adobo, mezcle el vinagre, el aceite, la sal y el perejil picado.
2. Lave los champiñones y córtelos en trozos pequeños, vierta el adobo y deje reposar durante 40 minutos.
3. Corte el jamón en tiras, corte las cerezas en 6 rebanadas, pique la cebolla con medias anillas finas.
4. Mezcle el jamón en una ensaladera grande con cebollas y tomates, agregue los champiñones en escabeche junto con el adobo y mezcle bien.
5. Servir en cuencos en porciones.
Ensalada de jamón y champiñones - Trucos y consejos
• Si la ensalada requiere la presencia de hongos fritos, use no solo aceite de oliva o girasol para asarlos, sino una mezcla de vegetales y cremosos, para que los hongos sean más jugosos y el color sea mucho más agradable.
• Para la preparación de ensaladas con jamón y champiñones, puedes utilizar cualquier tipo de champiñones. Los champiñones frescos se pueden comprar en cualquier momento del año; esta es su ventaja indudable, pero otros hongos se pueden adaptar a la receta. Por ejemplo, use champiñones congelados (que aún están cocidos o fritos para un plato) o champiñones en escabeche, que se pueden encurtir en el otoño o comprar en una tienda. • En general, a todos los champiñones les encanta el aderezo graso, por lo que la ensalada se puede sazonar con mayonesa, crema agria o una mezcla con la adición de estos ingredientes. La salsa de soya es ideal para los champiñones y el jamón, por lo que puede agregarla al aderezo de manera segura, solo en este caso debe poner menos sal o hacerlo sin ella.
• Puedes decorar la ensalada con todo tipo de nueces picadas: nueces, cedro, almendras; Verdes: perejil, eneldo.
• Si los tomates están presentes en la ensalada, es mejor usar variedades con piel suave y delgada y pulpa carnosa, no acuosa.
• Jamón de alta calidad: la clave para una ensalada deliciosa. No descuide este momento y ahorre en un ingrediente tan importante.
• Las hojas de ensalada serán la decoración perfecta para cualquier ensalada, para esto deben enjuagarse y secarse, luego colocarse en el fondo de un plato grande o en tazones para ensaladas, y luego colocar la ensalada con jamón y champiñones encima de ellos.
