Ensaladas con champiñones: principios generales y métodos de cocción
Muchas personas tratan un producto como champiñones con algún prejuicio. Dicen que son alimentos muy pesados que no pueden beneficiar al cuerpo. Según los nutricionistas, este punto de vista no es del todo correcto.
Por supuesto, no debe comer champiñones en libras, pero en cantidades razonables, son muy útiles. Los hongos contienen una gran cantidad de vitaminas, incluyendo B, D y PP, fibra, aminoácidos y aceites esenciales. De particular valor es la lecitina, que también está presente en su composición y ayuda en la lucha contra la aterosclerosis.
Vale la pena señalar que todas las propiedades valiosas se conservan en los hongos, incluso después del tratamiento térmico o el secado, de modo que los alimentos que los componen no solo sean sabrosos, sino también útiles. Puede cocinar diferentes tipos de platos a partir de champiñones, pero estos productos son particularmente relevantes en ensaladas. Para ellos, puedes usar muchos tipos de hongos, como champiñones, hongos álamo, blancos, boletus, rebozuelos y muchos otros. Van bien con carne de cerdo, ternera, pollo, queso, cebolla y papas. La ensalada con champiñones es la mejor crema agria, aunque en algunos casos es suficiente la mayonesa y un poco de salsa.
Ensaladas con champiñones - preparación de alimentos
La preparación de los champiñones depende de la forma en que deben estar presentes en la ensalada. Muy a menudo, se usan hongos enlatados o en escabeche. Antes de cocinar la ensalada, solo tiene que sacarlos del frasco y enjuagar con agua corriente fría. Si los champiñones recetados deben ser fritos, primero deben hervirse en agua con sal y luego freír en una sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva o vegetal. Si la receta lo permite, en el proceso de asar los champiñones sería bueno agregar cebollas finamente picadas.
Ensaladas con champiñones - preparación de platos
Para preparar una ensalada con champiñones, necesita un recipiente de un tamaño adecuado para mezclar los ingredientes y una ensaladera para servir los platos en la mesa. Muy a menudo, las ensaladas con champiñones se hinchan, por lo que la ensalada se puede tomar de manera transparente y alta, para que las capas se puedan ver mejor. Si los champiñones de la receta están fritos, necesitarás una sartén pequeña.
Ensaladas con champiñones - las mejores recetas
Receta 1: Ensalada "Champiñones con galletas"
Esta es una ensalada muy rica y sabrosa, que se prepara rápidamente y no requiere ningún producto especial. Crutones de pan blanco crujientes, que son fáciles de hacer por su cuenta, le dan un encanto especial.
Ingredientes
100 g de pollo hervido o ahumado
100 g de champiñones
100 g de queso duro (por ejemplo, parmesano)
50 g de nueces
Crutones De Pan Blanco (Cantidad A Sabor)
mayonesa
Método de preparación
Pollo cortado en cubos pequeños, rallar el queso, cortar las nueces en trozos grandes. Las setas se cortan en trozos grandes, se fríen en una sartén con la adición de aceite de oliva o vegetal, un poco de sal. Luego, retírelos con una cuchara ranurada, dóblelos en un recipiente separado y enfríe. Para hacer galletas de pan blanco, córtelos en cubos de tamaño mediano y séquelos en el horno. No es conveniente freír en una sartén, ya que resultará demasiado gordo. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, a excepción de las galletas, agregue la mayonesa al gusto, mezcle. Coloque las galletas justo antes de servir para que no se empapen y queden crujientes.
Receta 2: Ensalada de Año Nuevo con Champiñones
La composición de esta ensalada puede parecer inusual, pero el resultado es un plato sabroso y original que seguramente disfrutarán tus invitados y tú mismo.
Ingredientes
Champiñones enlatados de 100 g
200 g de queso sin sal
2 manzanas dulces de grado medio
1 naranja
2 cucharaditas de miel
2 mesas. cucharadas de jugo de limón
200 ml de crema agria
1 cucharadita de mostaza
Método de preparación
Rejilla de queso sobre un rallador grueso, manzanas cortadas en tiras. Pelar una naranja, cortar en rodajas. Lavar los champiñones, poner en una ensaladera. Añadir el queso y la fruta. En un recipiente separado para preparar el aderezo, mezclar miel, jugo de limón, crema agria y mostaza. Vierta sobre el aderezo para ensaladas, mezcle suavemente, pero con suavidad. Antes de servir, el plato puede ser decorado con espirales de naranja.
Receta 3: Ensalada de piel de zorro con champiñones
Esta ensalada tiene un aspecto extremadamente elegante y se prepara de forma bastante rápida y sencilla. El secreto de su sabor fresco y ligero está en el uso de zanahorias y manzanas frescas en combinación con ingredientes tradicionales: champiñones y jamón.
Ingredientes
200 g de jamón
200 g de champiñones (frescos o congelados)
1 queso procesado
1 zanahoria mediana
1 gran manzana dulce
3-4 huevos duros
150 g de mayonesa
1-2 dientes de ajo
Aceite de oliva o vegetal para rostizar los champiñones.
Método de preparación
Coloque el queso procesado en el congelador, después de retirar el empaque (es mejor hacerlo unas horas antes de cocinar la ensalada). A continuación, hay que preparar un aderezo. Para hacer esto, ponga la mayonesa y el ajo, pase a través de la prensa en un recipiente pequeño, vierta 3-4 mesa. Cucharas de agua, mezclar. Corte el jamón en pajitas pequeñas, póngalo en el fondo de una ensaladera alta y vierta con el aderezo. Freír los champiñones en una sartén, retirarlos con una cuchara ranurada, enfriar y colocar sobre el jamón. Sacar el queso del congelador, rallarlo en un rallador grueso y colocarlo encima de los champiñones. La siguiente capa es una manzana rallada. Luego - los huevos rallados. Las capas de huevos vierten mucho aderezo restante. Ralle las zanahorias en el rallador más fino y colóquelo uniformemente sobre los huevos rallados. Por lo tanto, un tipo de "abrigo de piel" hecho de zanahorias ralladas resultará, su color naranja brillante se asemeja a un zorro.
