El jamón y los champiñones son excelentes ingredientes que combinan a la perfección, tanto entre ellos como con muchos otros productos: quesos, tomates, pimientos y otros. Sobre la base de estos dos productos, usted puede preparar muchos platos deliciosos y abundantes. Especialmente sabroso e interesante se obtiene a partir de setas y jamón todo tipo de ensaladas.
Ensalada con champiñones y jamón - principios generales de cocina
En general, todas las ensaladas, donde el ingrediente del jamón es el ingrediente de la carne, se preparan bastante rápido, no es necesario cocinarlas, freírlas o se realiza alguna otra preparación térmica, basta con extraer el jamón de la cáscara y cortarlo. Y los propios champiñones no requieren un largo procesamiento, es suficiente para freírlos o hervirlos ligeramente. Los champiñones marinados también se usan a menudo en ensaladas, aquí solo necesitas escurrir la marinada.
Verduras frescas como pepinos, pimientos dulces, cebollas simplemente se lavan y se cortan. Y como las papas, las zanahorias, previamente hervidas, que también toman un poco de tiempo y luego se cortan.
La mayoría de las ensaladas se visten con mayonesa, pero este aderezo alternativo es adecuado para jamón y champiñones, como la salsa de mostaza hecha de mostaza Dijon, aceite de oliva, vinagre (principalmente balsámico o uva), sal y pimienta molida.
Las ensaladas con champiñones y jamón se pueden decorar con verduras, nueces, aceitunas, aceitunas o champiñones enteros marinados. Las ensaladas de hojaldre se pueden espolvorear con yema de huevo, lo que le da un brillo especial al plato.
Receta 1. Ensalada con champiñones y jamón
El jamón puede ser a la vez carne y pollo. Los tomates deben ser fuertes y carnosos, las variedades acuosas estropearán el aspecto presentable del plato.
Ingredientes:
• 240 gramos de jamón; • 280 gramos de champiñones (frescos);
• tres huevos;
• dos bombillas pequeñas;
• dos tomates;
• 230 gramos de mayonesa;
• pimienta molida, sal;
• Aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Lavar los champiñones, hervir durante 4-6 minutos en agua hirviendo ligeramente salada. Sacamos los champiñones en un plato con skimmers, fríos, cortados en trozos pequeños.
2. Los bulbos limpian y trocean los cubos pequeños.
3. Freír las cebollas hasta que estén blandas, agregar las setas, continuar friendo hasta que el líquido se evapore por completo y la adquisición de un tono dorado.
4. Jamón cortado en cubitos pequeños.
5. Los huevos duros hervidos se frotan en un segmento grande del rallador.
6. Lavar los tomates, cortar en trozos pequeños.
7. Mezcle en un bol los champiñones, fritos con cebolla, con jamón, huevos, tomates, agregue sal, pimienta negra y mayonesa. Mezclar bien.
Receta 2. Ensalada con champiñones y jamón, y tomates cherry
En general, los tomates se combinan perfectamente con los champiñones y los productos cárnicos. La cereza le da al plato un sabor especiado, ligeramente dulce y típico de esta variedad. Esta ensalada será un gran aperitivo antes del plato principal.
Ingredientes:
• 130 gramos de jamón;
• 240 gramos de champiñones;
• cinco bombillas pequeñas;
• 300 gramos de cereza;
• 30 ml de vinagre de vino;
• sal, pimienta;
• 25 ml de aceite de oliva;
• 35 gramos de salsa de chile;
• Algunas hojas de ensalada verde;
• Hojas de perejil, albahaca.
Método de preparación:
1. Mezcle en un plato hondo de vinagre con aceite de oliva y salsa, agregue pimienta y sal al gusto.
2. Lavar los champiñones, cortar en rodajas. Rellene los champiñones preparados con vinagre, deje reposar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente.
3. Cortar los ingredientes restantes: cebolla en mitades finas, jamón en tiras y cortar tomates en cuatro.
4. Lave las hojas de lechuga y las hojas verdes, séquelas y desmenúcelas en trozos de tamaño mediano. 5. Mezclar en un tazón de cerezas con jamón, champiñones en escabeche y verduras.
6. Distribuimos la ensalada terminada en una porción de la bandeja de helado.
Receta 3. Ensalada con champiñones y jamón, y frijoles
La ensalada es muy satisfactoria, incluso se puede utilizar en lugar del plato principal. No menos buena es una ensalada con judías blancas enlatadas.
Ingredientes:
• 150 gramos de jamón;
• 130 gramos de champiñones en escabeche;
• 320 gramos de judías verdes;
• cebolla roja;
• dos tomates;
• dos papas;
• pizca de albahaca seca;
• 15 gramos de vinagre balsámico;
• especias, sal;
• 50 gramos de mayonesa;
• 20 ml de aceite de oliva;
• 100 gramos de queso.
Método de preparación:
1. Cortar la cebolla en cuartos en anillos, freír hasta dorar.
2. Extendemos el jamón a la cebolla frita, freímos, revolviendo, literalmente, un par de minutos.
3. Freír las judías verdes en otra sartén durante diez minutos.
4. Hervir las papas, cortar en barras pequeñas.
5. Tomates cortados en cubitos.
6. Cortar el queso en rodajas pequeñas.
7. Mezclar la mayonesa con vinagre balsámico, sal y especias.
8. En la ensaladera coloque todos los ingredientes preparados: jamón con cebolla, frijoles, tomates, papas.
9. Agregue los champiñones marinados, la albahaca, la salsa de mayonesa y las rodajas de queso.
10. Nos mezclamos.
Receta 4. Ensalada en capas con champiñones y jamón con nueces
Las ensaladas de hojaldre se ven especialmente interesantes y coloridas en la mesa. Puede decorar este plato no solo con piñones, sino también, por ejemplo, con nueces o anacardos tostados picados, avellanas. Concéntrese en sus preferencias gustativas.
Ingredientes:
• 400 gramos de jamón;
• dos papas;
• zanahorias;
• arco pequeño;
• 140 gramos de champiñones;
• mayonesa;
• 30-50 gramos de piñones pelados;
• eneldo fresco;
• dos huevos;
• El aceite de oliva.
Método de preparación: 1. Hierva las papas y las zanahorias, luego enfríelas y córtelas en cubos pequeños.
2. Enjuague los champiñones, córtelos en platos y fríalos, un poco salados, con cebolla rallada.
3. Los huevos duros hervidos son rallados.
4. Jamón cortado en cubitos.
5. Distribuimos los ingredientes en capas, untando cada capa con una pequeña cantidad de mayonesa.
6. En el fondo del plato ponemos primero las patatas, luego los huevos con los champiñones fritos, luego la zanahoria y el jamón.
7. Ponemos la capa superior de malla de lechuga mayonesa, decoramos con hojas de eneldo y piñones.
Receta 5. Ensalada con champiñones y jamón y queso
Una ensalada con champiñones y pepinos en vinagre es un poco picante, pero muy sabrosa. La sal no es necesaria.
Ingredientes:
• 0,5 kg de jamón;
• tres huevos;
• 200 gramos de queso;
• tres pepinos encurtidos;
• 300 g de champiñones marinados;
• mayonesa;
• hojas de perejil;
• Tres patatas.
Método de cocción:
1. Hervir las patatas, cortar en cubitos.
2. Cortar el jamón, los huevos cocidos y los pepinos con los mismos cubos.
3. Frotamos el queso en un rallador grande.
4. Lave las hojas de perejil y rompa las manos en varios pedazos.
5. Coloque los componentes de la ensalada en capas: papas, pepinos en vinagre, jamón, huevos, queso.
6. Cada capa, incluida la superior, está manchada con mayonesa.
7. Decore la ensalada con champiñones en escabeche, imitando el claro del bosque (ponemos las setas en la ensalada con la tapa hacia arriba), entre las setas y coloque las hojas de perejil.
Receta 6. Ensalada con champiñones y jamón, y berenjenas
La ensalada es muy rica, perfecta para una mesa festiva y para una cena familiar.
Ingredientes:
• 320 gramos de champiñones en escabeche;
• dos berenjenas;
• una libra de jamón;
• 130 gramos de queso;
• cebollas;
• mayonesa;
• verdes;
• sal.
Método de preparación:
1. Lavamos las berenjenas, las cortamos en barras pequeñas, añadimos un poco de sal y las dejamos a un lado durante 20 minutos. 2. Picar finamente la cebolla.
3. Cortar el jamón en cubitos.
4. Frotamos el queso.
5. Moler las verduras.
6. Freír la cebolla hasta que esté dorada, agregar las berenjenas lavadas de la sal, freír hasta que el último ingrediente esté listo.
7. Mezcle todos los ingredientes preparados en un tazón grande, agregue los champiñones marinados, sazone con mayonesa.
Receta
7. Ensalada con champiñones y jamón, y guisantes verdes
Los guisantes verdes le dan al plato no solo notas de sabor brillante, sino también jugosidad. También los guisantes verdes enlatados pueden reemplazarse con guisantes frescos, el sabor no será tan brillante, pero el plato no será menos sabroso.
Ingredientes:
• 250 gramos de jamón;
• 100 gramos de queso;
• 220 gramos de guisantes enlatados;
• 200 gramos de champiñones frescos;
• 50 gramos de mayonesa;
• sal;
• 100 gramos de crema agria.
Método de preparación:
1. Hervir en agua hirviendo durante dos o tres minutos, los champiñones, cortar en platos. Escurrir el agua, secamos los champiñones ellos mismos, poniéndolos en un colador.
2. Jamón y queso cortados en tiras.
3. Mezclar la crema agria con mayonesa.
4. Combine todos los ingredientes en un tazón grande, agregue los guisantes y la sal, sazone con salsa de crema agria.
Receta 8. Ensalada con champiñones y jamón
Canapés asombrosamente deliciosos y abundantes serán una gran adición a la mesa festiva. Rápido, sabroso, inusual: estos son los epítetos adecuados para este refrigerio frío.
Ingredientes:
• jamón;
• pequeños champiñones marinados;
• aceitunas deshuesadas;
• Queso duro.
Método de cocción:
1. Corte el jamón y el queso en cubos, cubos o rebanadas, como desee. La forma del corte en este caso no es importante.
2. Retire los champiñones de la marinada, córtelos por la mitad.
3. Las aceitunas también salen de la jarra y se cortan en dos partes.
4. Colocamos el palillo de dientes o el canapé y pegamos todos los ingredientes preparados en cualquier secuencia.
Ensalada con champiñones y jamón - consejos y trucos
• Independientemente de los hongos que se usen en la ensalada: en escabeche o frescos, es mejor comprar champiñones pequeños. En la ensalada, se ven limpios e interesantes. Pero, si la receta implica pequeños cortes, entonces el tamaño de los hongos no importa.
• La ensalada con champiñones y jamón para una mesa festiva se puede colocar sobre hojas de lechuga verde. Para mantener su apariencia durante mucho tiempo, deben colocarse en agua fría durante una hora.
• Dado que los hongos son alimentos, después de todo, son pesados, no se recomienda agregar este producto a una ensalada por encima de la tasa especificada.
• Las ensaladas de hojaldre antes de servir deben mantenerse siempre en el refrigerador.
• Las ensaladas de hojaldre se ven hermosas y originales si se diseñan con un anillo especial.
• Si hay ingredientes fritos en la ensalada, por ejemplo, champiñones, cebollas, berenjenas, es mejor ponerlos en un colador para que el vaso tenga aceite extra, de lo contrario, la ensalada será demasiado grasa.
• Es posible condimentar las ensaladas no solo con mayonesa, sino también con crema agria, yogur clásico, solo en este caso lo principal es que los ingredientes marinados y salados no están incluidos en la ensalada.
• Las verduras frescas, las galletas saladas, se colocan mejor en la ensalada justo antes de servirlas, para que no goteen.
