Pasta vegetal con pimienta y berenjenas: un aperitivo vegetal espeso y aromático para el invierno. Puede esparcirlo en un pedazo de pan blanco fresco, ¡resultará tan sabroso que no se necesita nada más para el desayuno!
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
- Cantidad: 3 latas con una capacidad de 450 ml.
Ingredientes para pasta de verduras con pimiento y berenjena:
- 1 kg de pimiento rojo;
- 500 gramos de tomates;
- 500 g de berenjenas;
- 300 g de cebollas;
- cabeza de ajo;
- 2-3 chiles;
- 15 g de sal fina;
- 25 gramos de azúcar granulada;
- 150 ml de aceite de oliva de alta calidad.
Un método para cocinar pasta vegetal con pimienta y berenjena.
Ya que todos los ingredientes para la pasta vegetal se cocerán a fuego lento, puede ahorrar su tiempo y no cortar los vegetales muy bien, de todos modos, se convertirán en puré.
Cebollas limpias, cebollas pequeñas cortadas en cuatro partes, cabezas grandes - crecientes.
En un asador o una sartén hondo, caliente todo el aceite de oliva, tire las cebollas.
Mientras tanto, mientras las cebollas están fritas, limpiamos la cabeza de ajo de la cáscara y cortamos los dientes en dos o tres partes. De las vainas de chile rojo removemos las semillas con una membrana, cortamos finamente. Enviamos chili con ajo en la sartén.
Los tomates maduros (los demasiado maduros también lo harán, aunque solo sea sin daño visible y signos de deterioro) se cortan en cubos grandes. En este caso, los tomates se agregan junto con las semillas y la piel, ya que la pasta terminada se frota a través de un tamiz, en el que permanecerán los componentes no deseados.
Cortar el pimiento búlgaro dulce primero por la mitad, cortar las semillas con un tallo. Picar la pimienta en trozos grandes, agregar al resto de los ingredientes.
Elegimos el pimiento rojo para la pasta de modo que el producto terminado quede brillante, con el pimiento verde el color será marrón y poco apetecible.
Berenjenas maduras peladas con piel elástica y semillas sin desarrollar. Cortar la carne en círculos gruesos, añadir a la sartén.
Verter la sal y el azúcar. Cierre la tapa herméticamente. Cocine a fuego lento durante 45-50 minutos, hasta que los pimientos y los tomates estén completamente suaves y las cebollas sean transparentes. Si en el proceso de extinción se formó una gran cantidad de líquido, luego 7-10 minutos antes de la preparación, retire la cubierta y evapore la humedad. Las verduras listas cambian en el procesador de alimentos, muelen a velocidad media a un estado de puré de papas uniforme y suave.
Frotamos la pasta vegetal a través de un colador raro. Permanecerán trozos de piel, semillas de tomate, en general, lo que se denomina pastel.
Verduras secadas puestas en una sartén o sartén con un fondo grueso de nuevo, caliente a ebullición.
Bancos para la conservación, primero en mi solución de bicarbonato de sodio, luego enjuague bien con agua limpia. Ponemos en un horno calentado a 110 grados durante 10 minutos. Cubre hervir.
Pasta vegetal caliente con pimienta y berenjenas yacidas en frascos calientes, llenándolos en la percha. Primero rodamos las tapas sin apretar.
En una sartén preparada para la esterilización, colocamos una toalla de algodón. Coloque los frascos sobre la toalla, vierta el agua calentada a 50 grados. Encienda el fuego, deje hervir, esterilice los frascos de 12 minutos con una capacidad de 450 ml.
Girar con fuerza, después de enfriarse, trasladar a un sótano fresco. Pasta de verduras con pimiento y berenjenas listas. ¡Buen provecho!
