Berenjenas con carne picada: ¡una combinación que gana-gana!
Los platos de estos dos ingredientes son nutritivos, sabrosos, cocinados de manera simple, se comen rápidamente. Ni siquiera necesitan un horno, todo está bien en la sartén.
Berenjenas con carne picada en una sartén - principios generales de cocción
El pre-procesamiento de las berenjenas es cortar y eliminar el amargor. Por lo general, las piezas preparadas se vierten con agua salada o simplemente se rocían con sal seca. Dejar por 15-30 minutos, luego escurrir. Lavar con agua fría y exprimir.
Los platos de berenjena y carne molida en una sartén suelen ser fritos o estofados. A menudo, dos métodos de tratamiento térmico se combinan, por ejemplo, las verduras y la carne picada primero se fríen juntas o por separado, luego agregan salsa, jugo de tomate u otra salsa, se cubren y se guisan hasta que estén listas.
Berenjenas fritas con carne picada en una sartén
La receta de berenjena simple y carne picada en una sartén. Puede ser completo e independiente o servirse con algún acompañamiento. Utilice carne picada de cualquier carne, incluso puede muy grasa.
Ingredientes
• 400 g de carne picada;
• 3-4 berenjenas;
• 2 cebollas;
• 40 ml de aceite;
• especias.
Cocinar
1. Las cabezas de cebolla deben limpiarse, cortarse en cubos de tamaño mediano, poner en una sartén con aceite ya caliente, puede usar cualquier grasa en la misma cantidad. Cocinar durante un par de minutos.
2. Agregue la carne picada, revuelva, cocine con cebolla durante unos cinco minutos.
3. Las berenjenas se cortan en cubos de hasta 1,5 centímetros. Si es necesario, la verdura se remoja previamente, se lava, se presiona. 4. Agregue las berenjenas a la sartén, revuelva, cubra y cocine la berenjena debajo de la tapa hasta que esté listo. Revuelva de vez en cuando para evitar que las cebollas se quemen.
5. Los minutos de tres hasta el final de la fritura necesitan sal y pimienta, puede agregar una pizca de azúcar, lo que hará que el sabor del plato sea más rico.
Berenjenas con carne picada en una sartén en una masa
La receta de aperitivos calientes de berenjena en una sartén con carne picada. El plato es fácil de preparar, parece bastante interesante, resulta delicioso.
Ingredientes
• 2-3 berenjenas;
• 300 g de cualquier relleno;
• 2 huevos;
• especias;
• 3 cucharadas de harina;
• aceite;
• Cebolla, ajo opcional.
Cocinar
1. Pelar las berenjenas, cortar en medio centímetro, verter la sal en trozos y dejar reposar durante un cuarto de hora.
2. Mientras que la amargura sale de las verduras, haga la carne picada de la carne torcida y las cebollas picadas, el ajo, ponga todo a gusto, pero no debería haber muchos aditivos. Sazone todo esto con especias, mezcle bien.
3. Para la mezcla, mezcle los huevos con sal, bata hasta que esté espumoso, agregue la harina y solo revuelva. La masa no debe ser gruesa.
4. Enjuague las tazas de berenjena, exprima el exceso de agua.
5. En cada berenjena, ponga un poco de relleno, haga una capa delgada y presiónelas juntas. Del mismo modo, combine todo el relleno con todas las piezas de verdura.
6. Envíe la sartén al fuego, vierta una capa de aceite en 1 cm, caliente.
7. Tomar alternativamente los panecillos de berenjena con carne picada, sumergirlos en la masa y freírlos a fuego moderado por ambos lados.
8. Servir caliente o frío.
Berenjenas guisadas con carne picada en una sartén (en crema agria)
Opción de berenjenas guisadas con carne picada, que se cocinan fácilmente en una sartén. Puede freír los pedazos de azul de antemano, luego tomará mucho menos tiempo para preparar los platos. Ingredientes
• 400 g de carne picada;
• 2-3 berenjenas;
• 2 cebollas;
• 150 g de crema agria;
• aceite;
• Verdes, condimentos.
Cocinar
1. Cortar las berenjenas en medio centímetro, freír en una plancha en ambos lados, hacer fuego máximo. Transferir a un bol.
2. Sazone la crema agria con especias, puede agregar salsa de soja, pimienta, un poco de salsa de tomate. Relleno se pone aún más delicioso.
3. Agregue la cebolla picada a la sartén.
4. Transcurridos dos minutos, trasladarle la carne picada, revolver, cocinar hasta que esté medio cocido, condimentar con especias, ajo, pimienta, no olvidarse a la sal.
5. Coloque la mitad de la carne picada en un tazón. Alinea el resto para que la capa sea uniforme.
6. Extienda la mitad de las berenjenas fritas sobre la carne picada. Crema de crema agria.
7. Ahora devuelva la carne picada a la sartén, agregue la crema agria restante.
8. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante unos quince minutos.
9. Coloque el estofado en un plato para no molestar las capas.
Empanadas de berenjena con carne picada en una sartén
La opción es empanadas de berenjena muy jugosas y económicas con carne picada en una sartén. Opcionalmente, puede agregar un poco de arroz en la masa de la chuleta, y luego obtener albóndigas.
Ingredientes
• 400 g de carne picada;
• cabeza de cebolla;
• 1 berenjena grande;
• 1 huevo;
• 1 zanahoria;
• 200 ml de crema agria;
• Aceite, especias, algunas verduras;
• Harina para deshuesar.
Cocinar
1. Ralle las zanahorias finamente peladas, corte la cebolla, póngala todo en una plancha con un par de cucharas de cualquier grasa, fríalo un poco.
2. Agregue la berenjena, córtela en cubos pequeños, agregue el fuego. Freír las verduras durante unos dos minutos. Enfriarlo
3. Mezclar el salteado de verduras con la carne picada.
4. Agregue el huevo, las especias, revuelva la masa de la chuleta a fondo. Dividir en bolas de 50-70 gramos, empanadas redondas ciegas, rodar en harina. 5. Freír las bolas en la sartén por ambos lados.
6. Mezcle la crema agria con 150 ml de agua, sazone con salsa de sal, agregue a la sartén a las albóndigas.
7. Cubra la olla con una tapa, cocine a fuego lento el plato hasta que esté listo, aproximadamente un cuarto de hora.
8. Al final, rocíe las empanadas de la berenjena con las hojas verdes, agregue el laurel debajo de la cubierta, deje que se elabore cerveza.
Tortilla con berenjenas, carne picada en una sartén
La opción de una tortilla abundante para aquellos que están cansados del sabor estándar de los huevos. Los platos son bastante, para 3 porciones completas.
Ingredientes
• 4 huevos;
• 1 berenjena grande;
• 40 g de mantequilla;
• 50 ml de leche;
• 1 cebolla;
• 100-150 g de carne picada;
• especias.
Cocinar
1. Poner un trozo de mantequilla en la sartén. Si lo desea, puede tomar cualquier otro. Derretir
2. Agregue la cebolla picada, luego la carne picada. Freír hasta que se blanquee la carne, mezclar bien.
3. Añadir las berenjenas picadas. Poner a disposición, ligeramente dorado, añadir.
4. Mezclar los huevos con leche, sal, batir o batir o tenedor. Puede agregar cualquier condimento, por ejemplo, una mezcla para cocinar carne, verduras.
5. Verter la tortilla preparada en los productos de la sartén. Cubrir con una tapa.
6. Poner a disposición a fuego lento, espolvorear con hojas verdes al servir.
Berenjenas guisadas con carne picada en una sartén (con tomates)
Otra receta para el guiso de berenjenas con carne picada en una plancha. También se puede cocinar en una cacerola o en un caldero.
Ingredientes
• 700 g de berenjenas;
• 400 g de carne picada;
• 400 g de tomates frescos;
• 3 dientes de ajo;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• Sal, hojas verdes.
Cocinar
1. Limpie las berenjenas, córtelas en cubos por centímetro, espolvoree con sal, revuelva y coloque en un colador. Dejar escurrir el zumo amargo. 2. Ponga la carne picada en la sartén con aceite y, revolviendo, freír durante unos cinco minutos.
3. Añadir las piezas de berenjena prensadas. Cocinar el plato sin tapa durante diez minutos.
4. Durante este tiempo, debe hacer cortes en los tomates, bañar los tomates en agua hirviendo y enfriar bruscamente, quitar la piel. Moler en una licuadora o simplemente picar finamente.
5. Los dientes de ajo también necesitan picarse, mezclarse con el tomate.
6. Agregue pimienta a la salsa, la sal todavía no es necesaria, ya que hay mucha sal en las berenjenas.
7. Vierta la salsa de tomate sobre la carne picada, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
8. Abrir, remover nuevamente, probar sal, si es necesario, agregar más. Sazona con verduras, tapa y apaga. Antes de servir, dejar infundir la berenjena guisada.
Berenjenas salteadas con carne picada en una sartén
Una versión simplificada de un salteado que se cocina en una sartén y con carne picada. Si es necesario, entonces la mayonesa reemplaza audazmente la crema agria. Peor plato de esto no será.
Ingredientes
• 400 g de carne picada;
• 3 berenjenas;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria;
• 100 gramos de queso;
• aceite, especias;
• 100 g de mayonesa;
• 3 tomates.
Cocinar
1. Saque las berenjenas rebanadas, exprímalos y fríalos en aceite vegetal en diez minutos.
2. Las cebollas y las zanahorias cortan las pajitas, las ponen en la sartén por separado, se fríen en el parque por unos minutos, se agrega la carne picada y se deja casi listo.
3. En el fondo de la sartén, coloque una capa de berenjenas asadas, luego la mitad de los tomates picados, engrase con la mitad de mayonesa (crema agria).
4. Ponga el resto de la carne picada asada en los tomates y nuevamente en los tomates, las capas deben estar saladas, puede espolvorearlas con Provencal o con otras especias.
5. Haz una malla de los restos de mayonesa. 6. Vierta lateralmente 0,3 tazas de caldo o agua.
7. Ponga la cacerola en un fuego pequeño, cocine a fuego lento bajo la tapa durante 15 minutos, luego ábrala, espolvoree con queso, espere hasta que se haya derretido y esté lista.
Berenjenas con carne picada en una sartén - consejos y trucos útiles
• Cuanto más vieja y más grande sea la berenjena, peor sabor tendrá. A medida que crece en la fruta se acumula la dañina carne en conserva, lo que le da amargura. Para platos sabrosos y saludables necesitas elegir ejemplares pequeños y pequeños.
• Ajo - el principal socio de la berenjena. Son maravillosamente amigables en cualquier plato. Si no quieres oler el ajo, agrégalo a la mitad de la cocción. Si desea que el plato sea fragante con aroma a ajo y nitidez, coloque los dientes en rodajas al final.
• La piel de las berenjenas ayuda a mantener la forma de las piezas. Si no desea convertir el plato en papilla, entonces es mejor dejarlo. La excepción son las verduras viejas con pieles rígidas.
• Para reducir el contenido de calorías del plato, puede reemplazar la carne picada con un filete de pollo o pavo torcido. En este caso, las berenjenas se pueden freír en una sartén con un recubrimiento antiadherente.
