Las berenjenas se encuentran entre las verduras más utilizadas en la cocina de muchas naciones del mundo. No solo se fríen, sino que también se cocinan a la parrilla, se cocinan, se cocinan, se cocinan al horno o se cocinan a la parrilla, y también se usan para hacer caviar y varias ensaladas. En el este, la berenjena se denomina "verdura de longevidad" porque su uso tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas cardiovascular y digestivo. La dieta de berenjena está indicada para personas que padecen enfermedades y padecen de riñón y estreñimiento.
La berenjena es una de las pocas verduras que prácticamente no se come cruda. Las frutas maduras contienen una gran cantidad de fibra, pectinas, varias vitaminas, minerales y azúcares naturales.
Berenjena con queso - principios generales y métodos de cocción
Antes de comenzar a cocinar platos de berenjena, debe seleccionar el más adecuado para esta fruta. Deben ser oblongos, tener una piel brillante de color negro azulado y no contener una gran cantidad de semillas. Antes de cocinar, las berenjenas deben cortarse, bien saladas y dejarse en agua durante treinta minutos para que desaparezca la amargura. No se recomienda utilizar frutas demasiado maduras, ya que contienen mucha solanina, una sustancia nociva que, en grandes dosis, puede provocar alucinaciones.
Berenjenas con queso - preparación de alimentos
Hoy en día se pueden comprar berenjenas de diversas variedades. A pesar de que sus recetas de cocina son casi iguales, su sabor es notablemente diferente. Eligiendo berenjenas para sus futuros platos, primero debe prestar atención a su apariencia. Todas las frutas deben ser elásticas, sin daños visibles y manchas. La berenjena debe cortarse según lo requiera la receta del plato deseado. En el proceso de freír, la fruta absorbe una gran cantidad de aceite, por lo que es mejor freírlos en un fuego pequeño debajo de la tapa cerrada. En este caso, una corteza crujiente aparece muy rápidamente, lo que evitará la penetración del aceite. Además, antes del tratamiento térmico, las verduras deben secarse bien, luego se asarán mejor. Berenjenas con queso - las mejores recetas
Receta 1: Berenjena Con Ternura De Queso
Este plato se puede preparar en cualquier momento del año y complacer a sus seres queridos con un bocadillo saludable y sabroso.
Ingredientes: 1 berenjena grande, 70 gramos de queso duro, 1 diente de ajo, 70 gramos de mayonesa, 3 cucharadas de salsa de tomate.
Método de preparación
Corte las berenjenas en pequeños anillos y sumérjalas durante unos minutos en agua hirviendo con sal. Coloque las verduras cocidas en una bandeja para hornear, que está previamente engrasada con aceite vegetal. Picar finamente el ajo, mezclarlo con mayonesa y queso rallado. El relleno resultante está bien mezclado, se coloca encima de cada pieza de berenjena y se vierte un montón de salsa de tomate.
Hornee las berenjenas en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos. Servir el plato mejor caliente.
Receta 2: Berenjena “Queso-lengua Teschin”
La berenjena, cocinada según la receta especificada, es la variedad original de todos los bocadillos favoritos "idioma Teschin". Son estupendos para el uso, tanto en caliente como en frío.
Ingredientes: 2 berenjenas medianas, 100 gramos de queso duro, 100 gramos de nueces picadas, 100 mililitros de aceite vegetal, 50 gramos de perejil, una pizca de sal.
Método de preparación
Berenjenas bien lavadas y secas cortadas en rebanadas, de no más de un centímetro de grosor. Cepillarlos con sal y dejarlos durante treinta minutos. Después del período especificado, enjuague las berenjenas con agua fría y fría en aceite vegetal por ambos lados.
Coloque una rebanada delgada de queso en las berenjenas fritas, espolvoree abundantemente con nueces picadas y envuélvalo en un rollo grueso, que se fije con un palillo. Coloque los rollos preparados en una bandeja para hornear con papel de aluminio y hornéelos en un horno calentado a 200 grados durante cinco minutos. Decorar el plato con hojas de perejil.
Receta 3: Berenjenas rellenas de queso
Esta es una de las recetas más fáciles y populares para cocinar berenjenas, que requiere una cantidad mínima de productos y tomará muy poco tiempo de la anfitriona.
Ingredientes: 300 gramos de berenjenas maduras, 2 huevos de gallina, 50 gramos de queso, 30 gramos de mantequilla, media cucharadita de sal.
Método de preparación
Enjuague y seque bien las berenjenas, corte los tallos y córtelos en dos partes iguales. Retire las semillas de la fruta y hierva en agua salada.
Mientras se cocinan las berenjenas, debes preparar el relleno. Para ello, hervir los huevos y picarlos finamente. Rallar el queso y mezclar con los huevos. Llene la masa resultante con aceite.
Berenjena para llenar la mezcla final de queso y huevos, luego coloque las verduras en una bandeja para hornear, engrasada con mantequilla. Hornee las berenjenas en el horno, precalentado a 200 grados durante 5 minutos.
Receta 4: Aperitivo de queso y berenjena
Este plato se cocina directamente en la sartén y la corteza de queso fragante cubre la berenjena, el ajo y la mayonesa.
Ingredientes: 2 berenjenas medianas, 2 dientes de ajo, 100 gramos de queso, 100 gramos de mayonesa, aceite vegetal, hierbas, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación
Las berenjenas lavadas y secas se cortan en anillos, se sala abundantemente y se dejan reposar durante quince minutos. Freír la fruta en aceite de girasol caliente, por ambos lados hasta que se doren. Para cada pieza de berenjena, poner un poco de ajo picado y untar con mayonesa. Espolvorear con queso rallado encima de las berenjenas. Reduzca el calor, cubra las verduras con una tapa y sostenga la estufa por unos minutos más. Coloque la berenjena terminada en un plato y espolvoree abundantemente con verduras picadas.
Berenjena con queso: consejos útiles de chefs experimentados
Para cortar berenjenas es mejor usar cuchillos de acero inoxidable, ya que las verduras no se volverán negras. Primero, las berenjenas se deben lavar y luego cortar los extremos. Cocinar verduras puede ser, como con la piel, y sin. Para suavizar el sabor amargo de las verduras, necesitan ser saladas y dejar reposar durante cuarenta minutos. Después de eso, se debe drenar el jugo y lavar bien las frutas.
