Aperitivos de berenjenas - las mejores recetas. Cómo preparar correctamente y sabrosos bocadillos cocinados de berenjena.

Aperitivos de berenjenas - las mejores recetas. Cómo preparar correctamente y sabrosos bocadillos cocinados de berenjena.

Aperitivos para berenjenas - Principios generales de cocina

No es de extrañar que en el este las berenjenas sean consideradas un vegetal de la longevidad. De innumerables platos.

Los bocadillos de berenjena solo deben asignarse en un grupo separado. Especialmente en nuestro país, con una gran cantidad de días festivos, cumpleaños, varias reuniones "con o sin". Y solo por el bien de la hospitalidad habitual, a las anfitrionas les encanta tener en la nevera una gran cantidad de bocadillos.

El líder indiscutible es el pepino encurtido. Detrás de él hay, por supuesto, tomates en vinagre o frescos. Bueno, en tercer lugar, muchos ponen berenjenas, ya que no solo son sabrosas, sino también muy útiles. Algunos incluso consideran que la berenjena es un verdadero producto ruso, aunque nos llegó de la India hace relativamente poco, alrededor del siglo XVII. Así que - el desfile de aperitivos de berenjenas.

Aperitivos de berenjenas - Preparación de alimentos

Las berenjenas se usan como un todo, corte o pasta hecha de ellas. En una gran cantidad de recetas, deben ser precocidas. No olvide cortarlos con un tenedor, ya que de lo contrario corre el riesgo de obtener los fuegos artificiales antes de tiempo: explotan, la tapa del horno apenas se abre. En el Cáucaso, se hierven más a menudo, y solo entonces se rellenan, se decapan, se salan. Las frutas pequeñas hervidas se cortan por la mitad y se ponen bajo presión, para finalmente deshacerse de la amargura y eliminar el exceso de humedad.

Una porción mediana de berenjena requiere 80 gramos de aceite por minuto. Este es un número muy grande. Para reducirlo, enrolle las piezas en harina o pan rallado. Pues elimina este efecto del huevo batido. Puede preprocesarlos en el microondas durante unos minutos, ya que también absorberán menos aceite. Para mantener la jugosidad de la pulpa al hornear, engrase los azules con aceite previo y haga cortes. Aperitivos de berenjenas - Mejores recetas

Receta 1: Rollo de berenjena Pita

Esta merienda es deliciosa y satisfactoria. Es fácil tomarle las manos y puedes comer lo que se llama "sobre la marcha".

Ingredientes: berenjenas (2 unidades), tomates (2-3 unidades), huevo, eneldo, queso duro, aceite vegetal, eneldo, sal, pimienta.

Método de preparación:

Cortar las berenjenas en tiras, agregar el huevo, batido con sal. Freír en aceite vegetal hasta dorar. Añadir los tomates picados. Doble la hoja de lavash, esparza la mezcla, agregue la cebolla picada, el eneldo, el carbonato picado finamente. Hacemos rodar un rollo y, envolviéndolo en papel aluminio, horneamos durante unos 15 minutos a 200 grados.

Receta 2: Bocadillo de berenjena picante con nueces

Este refrigerio se puede servir para el desayuno como un agregado a los huevos revueltos, queso o aceitunas. Berenjenas pequeñas rellenas con una deliciosa pasta de nuez picante: es picante, fuerte y sabroso. Aclara el estado de ánimo, da fuerza, hace que la sangre juegue, y todo esto solo se debe a un vegetal "azul".

Ingredientes: mini berenjenas (1 kg), aceite de oliva, sal. Relleno: pimiento dulce (2 grandes, rojos), pimiento picante, (2 cucharaditas con una colina), ajo (12 rebanadas peladas), nueces (120 gramos), sal.

Método de preparación

Pimiento dulce cortado en 2 partes, cortado en cubos pequeños. Ajo machacado en un mortero o salteado a través del ajo. También trituramos nueces en un mortero, pero no en harina, sino para dejar trozos pequeños. Mezclar todo con pimiento picante, sal, mezclar. Berenjenas hervir en agua hirviendo durante 7-10 minutos. Cuando estén ligeramente blandas, enjuáguelas, escúrralas en un colador y deje que escurran bien. Cortar la berenjena como un libro y colocarla dentro del relleno. Ponga las berenjenas en frascos, espolvoree cada capa con una pizca de sal. Dejar las latas de gasa cerradas hasta la formación de salmuera. Para hacer que el contenido sea más salino, puede cerrar los frascos con tapas y darles la vuelta. En cualquier caso, después de 24 horas, nuestro refrigerio se puede probar regando la berenjena con un buen aceite vegetal.

Receta 3: Baba ganush turca con pasta de cilantro y tahini

No tenga miedo de la abundancia de palabras desconocidas en el título de esta receta. De hecho, todo es bastante simple. Tahini es solo sésamo molido. Bueno, Baba Ganush no es una mención de su querida abuela. El hecho es que la mujer en uso musulmán es papá. Ganush - algo afilado, malvado. Tal vez un padre enojado? Incluso los turcos no lo saben. Baba Ganush, eso es todo! Este plato no dejará indiferente a nadie. Si te gusta, entonces para siempre. Bueno, si no, bueno, pasemos a la siguiente receta. ¡Pero todavía tienes que intentarlo!

Ingredientes: berenjenas (4 unidades), sésamo (3-5 cucharadas L), medio limón, ajo, cilantro, sal, aceite vegetal (preferiblemente de oliva).

Método de preparación

Berenjenas al horno a la parrilla. Preferiblemente en un fuego abierto, o en el horno en una parrilla caliente. El humo se asemeja a un kebab. La pasta de tahini se prepara con una licuadora. Moler el sésamo a una pasta. Moler la berenjena al horno, pelarla de la piel. Agregue jugo de limón, puré de ajo, mantequilla y agregue tahini. ¡Todo está listo! Usa este bocadillo para hacer deliciosos sándwiches con un sabor inusual, decóralos con ramitas de perejil.

Receta 4: Berenjena Parmigiano

Aperitivo caliente de berenjenas y queso de recetas de la cocina italiana. Lindas torretas con tomates en la parte superior. La mozzarella hace de estas torretas un verdadero bocadillo italiano.

Ingredientes: berenjenas, queso mozzarella, otros quesos duros, aceite vegetal, salsa de tomate, tomates (mejor que la cereza de bebé), harina, albahaca.

Método de preparación Cortar círculos de berenjena con un espesor de 1 cm, secarlos con una toalla y enrollar en harina. Freír en mantequilla hasta que estén doradas. Para la formación de bocadillos es mejor usar porciones. Primero viene una cucharada de salsa de tomate, luego un círculo de berenjenas, mozzarella, queso rallado y albahaca. Luego se repite el procedimiento en el mismo orden. Desde arriba decoramos la torreta con tomates cherry y espolvoreamos con queso. Hornee en el horno durante 20 minutos a 180 grados. Las torretas apetitosas se pueden dividir en porciones más pequeñas.

Aperitivos de berenjenas - consejos de chefs experimentados

Una forma interesante de deshacerse de la amargura, y no cortar la berenjena. Cortamos el tallo y añadimos estos lugares. Dejar por 1 hora. Luego, salpique el campo y póngalo en un plato en un círculo, póngalo en una pendiente y déjelo durante la noche. Toda la humedad innecesaria, junto con la amargura se liberará en el plato.

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