Comer una berenjena regularmente mejora los sistemas digestivo y cardiovascular.
La berenjena cocinada en el horno ahorra más microelementos y vitaminas, además, también es muy sabrosa.
Berenjenas al horno con verduras en el horno: los principios básicos de la cocina
Las berenjenas se pueden hornear con verduras, cortar todos los ingredientes en rodajas y ponerlos en capas, cada una de ellas manchada con mayonesa, crema agria o salsa. Sobre todo rociado con queso rallado para formar una corteza apetitosa.
Las berenjenas rellenas de verduras son muy sabrosas. Para ello, se lava el vegetal principal, se cortan los tallos y se cortan por la mitad.
Con cuidado, para no dañar las paredes, retirar la pulpa.
Se debe hacer una especie de "barco".
Verduras y carne de berenjena tallada finamente picada. La mezcla vegetal resultante se usa cruda, o se fríe en aceite vegetal.
Luego esta mezcla se extiende en mitades de berenjena y se envía al horno. Unos minutos antes de que finalice la cocción, se cubren con chips de queso.
Las berenjenas al horno con verduras en el horno pueden servirse como un plato separado, o como un plato de acompañamiento para pescado o carne.
Receta 1. Berenjenas al horno con verduras en el horno con carne picada
Ingredientes
tres dientes de ajo;
medio kilo de berenjenas;
sal;
300 g de cualquier relleno;
pimienta negra;
cebolla;
dos tomates;
zanahoria
100 g de queso ruso.
Método de preparación
1. Las berenjenas se lavan bien, se retira el tallo y se corta por la mitad. Con una cucharadita, retire la pulpa, colóquela en un recipiente y cúbrala con agua fría.
2. Coloque las berenjenas en el plato y sal. Dejar por media hora. 3. Pelar y lavar las cebollas, el ajo y las zanahorias. Cortar la bombilla en trozos pequeños. Moler las zanahorias en un rallador grueso. Picar finamente el ajo.
4. Ponga la cebolla en el aceite caliente y fríalo a fuego moderado hasta que esté suave. Luego agregar la zanahoria y el ajo. Sigue friendo, revolviendo constantemente.
5. Retire la pulpa de berenjena del tazón, apriete ligeramente y córtela en trozos pequeños. Añadir al resto de las verduras. Añadir la carne picada aquí, sazonar con pimienta y sal. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente.
6. Rellenar el bote con un relleno vegetal. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y ponga las berenjenas rellenas en ella. Frote toscamente el queso y espolvoree con el relleno.
7. Coloque la bandeja de hornear en el horno durante cuarenta minutos. Hornear a 200C. Servir como plato aparte.
Receta 2. Berenjenas al horno con verduras en el horno “Barriles”
Ingredientes
cuatro berenjenas;
tres tomates;
200 g de carne picada mixta;
150 ml de caldo;
200 g de arroz cocido;
Un pequeño manojo de eneldo y perejil;
zanahoria
50 ml de aceite vegetal;
cebolla;
20 ml de vinagre de manzana;
pimiento rojo medio;
Pimienta negra y sal.
Método de preparación
1. Tomar una berenjena pequeña y redonda. Lavarlos y cortar la parte superior. Friegue el centro con un cuchillo y una cuchara afilados, tratando de no dañar las paredes. Desde el interior, lubricamos las berenjenas con vinagre de manzana y sal.
2. Limpie la bombilla de la cáscara y desmorone finamente. Pelar las zanahorias y molerlas en un rallador grueso. Pimienta búlgara limpia de semillas y finamente desmenuzada.
3. Freír las cebollas con zanahorias en aceite vegetal caliente hasta que estén blandas. Luego agregue el relleno y continúe friendo hasta que cambie de color. Ponga la pimienta en la sartén y cocine a fuego lento otros siete minutos.
4. Lavar el arroz para aclarar el agua. Añadir a las verduras. Aquí enviamos los verdes triturados. Sazonar con sal y pimienta. Revuelva y mantenga el fuego hasta que el arroz esté medio cocido. 5. Rellene las berenjenas con el relleno frío y colóquelas en una bandeja para hornear. Moler los tomates en una licuadora. Combine la masa de tomate con el caldo, sal y vierta la mezcla en la sartén.
6. Las berenjenas se hornean a 190ºC durante una hora. Se sirve con crema agria o mayonesa.
Receta 3. Berenjenas al horno con verduras y champiñones en el horno
Ingredientes
dos berenjenas;
sal de mesa;
cabeza de cebolla
pimienta negra;
tomate
Pimienta búlgara;
dos huevos
siete setas;
50 gramos de queso;
30 g de mayonesa.
Método de preparación
1. Lavamos las berenjenas con agua corriente, las limpiamos con una toalla y hacemos una incisión longitudinal poco profunda a cada lado. Envuelva la berenjena en papel de aluminio, póngala en una bandeja para hornear y envíela al horno durante 20 minutos. Hornear a 260ºC.
2. Limpie la bombilla de la cáscara y desmorone finamente. Enjuague los champiñones, seque y corte en platos. Cortar el tallo del pimiento y limpiar las semillas. Pimienta y mis tomates, tritúralos en trocitos.
3. Coloque los vegetales en una sartén con aceite vegetal caliente y fríalos hasta que estén a la mitad.
4. Sacar la berenjena del horno. Con cuidado, desdobla y quita la pulpa con una cucharadita. Desde el interior, las berenjenas limpias se engrasan con mayonesa, se sazonan con pimienta y sal.
5. Rellenar las berenjenas con verduras y champiñones.
6. Batir los huevos con un batidor en un plato hondo. Cortar el queso en trozos pequeños y añadir a los huevos. Agitar y verter la mezcla en la berenjena. Se esparcen en forma profunda y se hornean a la misma temperatura durante 15 minutos.
Receta 4. Berenjenas al horno con verduras en un horno italiano
Ingredientes
200 g de ternera hervida;
perejil fresco;
400 g de berenjenas;
sal de mesa;
100 g de pimentón;
30 ml de aceite de oliva; 200 gramos de tomates;
30 gramos de parmesano;
100 g de cebollas.
Método de preparación
1. Hervir la ternera antes de hervirla con verduras y raíces.
2. Calentar el horno a 180C. Lavar la berenjena, secar con servilletas, quitar el tallo y cortar por la mitad. Hacemos incisiones profundas en forma de celosía en la pulpa con un cuchillo afilado. Ponga la verdura en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos. Luego retire del horno y deje enfriar.
3. Limpiar y picar la cebolla en medio aros. Poner en aceite vegetal precalentado y freír hasta que quede transparente.
4. Limpiamos el pimiento búlgaro de las semillas y lo trituramos en cubos pequeños. Freír todo junto durante cinco minutos, revolviendo.
5. Cortar la ternera en trozos pequeños. Los tomates se rocían con agua hirviendo y les quitamos una piel delgada. La carne está finamente desmenuzada. Coloque la carne y los tomates en la sartén, sal y hierva a fuego lento durante otros cinco minutos.
6. De la berenjena enfriada, retire cuidadosamente la pulpa con una cuchara, tratando de no dañar la cáscara. Carne de berenjena cortada en trozos y combinada con el contenido de la sartén. Revuelva Embarcaciones de berenjenas rellenas de verdura y carne. Espolvorea todos los chips de parmesano encima.
7. Enviamos berenjenas al horno, precalentadas a 180ºC, durante un cuarto de hora. Servir las berenjenas, adornadas con ramitas de perejil.
Receta 5. Berenjenas al horno con verduras en un horno bohemio
Ingredientes
seis berenjenas;
pimienta recién molida;
seis tomates;
sal de cocina;
tres dientes de ajo;
tomillo
cebolla;
perejil
un trozo de mantequilla
hoja de laurel
medio litro de aceite de oliva;
200 gramos de queso.
Método de preparación
1. Enjuague las berenjenas bajo el grifo. Cortar el tallo y pelar la verdura. Cortar en círculos de grosor medio.
2. Freír las berenjenas en un aceite de oliva bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Lo esparcimos en un plato cubierto con una servilleta, condimentando con sal y pimienta. 3. Limpiamos los ajos y las cebollas de las cáscaras y desmenuzamos finamente. Tomates de agua hirviendo y eliminar la piel delgada. Pulpa cortada en trozos.
4. Freír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté suave. Agregue los tomates, las hierbas, el ajo, la hoja de laurel y el tomillo a la sartén. Pimienta y sal. Cocine a fuego lento todos juntos durante diez minutos. Agregue berenjenas, mezcle y cocine por la misma cantidad de tiempo.
5. Cambie la mezcla de verduras en un molde para hornear profundo. Cubrir con pequeños trozos de mantequilla y espolvorear con todos los chips de queso. Enviado en el horno durante diez minutos.
Receta 6. Berenjenas al horno con verduras en un horno Moussaka
Ingredientes
tres berenjenas;
dos calabacines;
sal;
medio kilo de patatas;
cuatro tomates;
30 gramos de pasta de tomate;
Medio kilo de ternera o carne picada mixta;
cabeza de ajo joven;
aceite de oliva;
dos zanahorias
pimienta negra;
dos bombillas;
300 gramos de queso.
Salsa
Hierbas secas mediterraneas;
dos huevos
sal;
medio paquete de mantequilla;
300 ml de leche;
100 g de harina.
Método de preparación
1. Hervir las papas hasta que estén medio cocidas en uniforme. Enfriar y limpiar.
2. Pelar las zanahorias, el ajo y las cebollas, picar finamente y agregar el aceite de oliva hasta que esté suave. Luego agregar la carne picada, la pimienta y la sal. Freír, revolviendo hasta que la carne cambie de color y se desintegre en pequeños pedazos. Añadir la pasta de tomate y mezclar.
3. Lave las berenjenas y el calabacín, pele y córtelos en barras de medio centímetro de grosor. Colóquelos en un plato cubierto con una servilleta.
4. Cortar las patatas y los tomates.
5. Unte la mantequilla con harina en una sartén. Vierta la leche y mezcle bien. En un tazón aparte, batir los huevos y verterlos en la mezcla de leche. Sal y sazonar con hierbas. Asegúrese de que no haya bultos. 6. Tomar una bandeja para hornear con lados altos. Cúbralo con pergamino. Difundir las patatas de manera uniforme, pimienta y sal. Espolvorear con queso rallado. En las patatas, poner la mitad del relleno. Coloca las berenjenas en la siguiente capa y agrega el queso. Ahora extienda una capa de calabacín. Espolvoréalo con queso. Poner el resto de la carne picada. Cúbrelo con jarras de tomate.
7. Verduras verter la salsa. Espolvorear con chips de queso encima. Hornear en el horno precalentado a 180 ° C durante media hora. Cortar el plato preparado en trozos y decorar con verduras.
Berenjenas al horno con verduras en el horno - consejos y trucos
- Para eliminar la amargura de la berenjena, remójalas durante media hora en agua con sal.
- Las verduras deben secarse completamente antes de cocinarlas, para que puedan prepararse más rápido.
- La pulpa de berenjena, si no es parte del relleno, puede usarse para hacer caviar.
- Hornea solo berenjenas jóvenes con piel delgada.
- El relleno de verduras para berenjenas rellenas se puede usar crudo o frito en aceite de oliva.
Es útil aprender: cómo limpiar adecuadamente la berenjena.
