Ensaladas de hojaldre - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosamente las ensaladas de hojaldre.

Ensaladas de hojaldre - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosamente las ensaladas de hojaldre.

Ensaladas de hojaldre: principios generales y métodos de cocción

Las ensaladas de hojaldre son muy populares, se preparan de lunes a viernes y para la mesa festiva. Para su preparación utilizan una variedad de productos; La carne y el pescado están muy bien combinados en tales ensaladas con verduras, champiñones, etc., y cuanto más imaginación manifiesta la anfitriona, más originales y deliciosos serán sus platos.

La desventaja de las ensaladas en capas es que son alimentos muy pesados, ya que cada capa está cubierta con mayonesa, crema agria u otra salsa. Pero una ensalada de este tipo puede considerarse una cena o un almuerzo en toda regla: comí una porción y se llenó durante varias horas. Y luego, siempre puede llenar la ensalada con mayonesa baja en calorías o elegir otro aderezo para ella.

Los principios fundamentales para hacer una buena ensalada de hojaldre es la compatibilidad de los productos y el uso de la cantidad óptima de mayonesa u otro aderezo para cubrir las capas. Aprovechando nuestros consejos, no solo puede cocinar platos deliciosos y abundantes, sino que también puede crear sus propias recetas que le permitirán mimar a sus seres queridos y ganarse la reputación de excelente chef.

Ensaladas de hojaldre - preparación de alimentos

La carne y el pescado, destinados a la preparación de la ensalada de hojaldre, se hierven en agua salada hasta que estén completamente cocidos. Las verduras también se hierven en agua con sal (si, después de cocinarlas, se sumergen inmediatamente en agua fría y se mantienen durante unos 10 minutos, será mucho más fácil quitarles la piel).

En general, las verduras hervidas antes de usarlas en una ensalada de hojaldre deben enfriarse necesariamente, de lo contrario perderá su sabor y se deteriorará rápidamente. Los componentes para ensaladas en capas decidieron cortar lo más pequeño posible, o frotar en un rallador.

Si la cebolla está presente en la ensalada de hojaldre, es mejor escabullirla, idealmente en jugo de limón, entonces será más delicada en sabor y fragante.

Ensaladas de hojaldre - las mejores recetas

Receta 1: Ensalada en capas con champiñones

Ensalada muy ligera y sabrosa, que seguramente complacerá a los partidarios de una dieta saludable. Las manzanas realzan perfectamente el sabor de los champiñones, y el aderezo de crema agria conecta armoniosamente todos los componentes de la ensalada en un todo.

Ingredientes:

2 tomates;

300 gr. champiñones

200 gr. crema agria

1 manzana;

50 gr. jugo de manzana;

Para degustar sal y pimienta.

Método de cocción:

1. Cortar los champiñones en rodajas finas y freír en aceite vegetal.

2. Rebane los huevos cocidos, la manzana y los tomates en rodajas finas.

3. Prepare el aderezo mezclando la crema agria con mantequilla, jugo de manzana, sal y pimienta. Luego coloque todos los componentes de la ensalada en capas, cuya secuencia se puede elegir a su discreción. Cada capa está llena de aderezo. Luego repite todas las capas en el orden seleccionado.

Receta 2: Ensalada de pollo y podada en capas

Una ensalada muy original, que tiene un sabor brillante, gracias a las ciruelas, le da una nota ligeramente dulce, y en combinación con un pepino en escabeche - picante. La carne de pollo y las nueces hacen que este plato sea muy satisfactorio, y su excelente apariencia y excelente sabor lo convierten en un invitado bienvenido incluso en una mesa festiva.

Ingredientes:

100 gr. ciruelas pasas

200 gr. carne de pollo hervida

1 pepino fresco,

1 taza de champiñones en escabeche,

1 cebolla,

250 gr. mayonesa

50 gr. nueces 3 huevos,

perejil

Para degustar la sal.

Método de cocción:

1. Cocer al vapor las ciruelas, quitarle los huesos y moler. Carne de pollo cortada en cubitos pequeños. Escurrir de los champiñones, freírlos ligeramente en aceite vegetal.

2. Picar finamente la cebolla y pasar. Hervir y pelar los huevos, cortarlos en cubos pequeños. Moler las nueces Limpiar la piel del pepino y picar muy finamente.

3. Coloque la ensalada en capas, cada una con mayonesa, en la siguiente secuencia: 1 - carne de pollo, 2 - champiñones, 3 - cebollas doradas, 4 - nueces, 5 - ciruelas, 6 - huevos. Luego repite todas las capas en el mismo orden. Espolvorear la ensalada con pepinos finamente picados.

Receta 3: Ensalada de hojaldre con hígado

Para la mesa navideña, esta ensalada es probablemente rústica, pero como plato diario, gracias a su hígado, es muy saludable, y cuando se combina con queso, pepinos y eneldo, también es sabrosa.

Ingredientes:

300 gr. hígado de res

100 gr. queso duro

1 pepino encurtido;

1 cebolla;

2 huevos;

2 cucharadas. l margarina

2 cucharadas. l mayonesa

un pequeño manojo de eneldo,

Para degustar la sal.

Método de cocción:

1. Hervir el hígado en agua con sal, cortarlo en tiras.

2. Ralle el queso, corte la cebolla en mitades de anillos y fría en margarina hasta que se ponga dorada.

3. Cortar el pepino en pajitas finas. Hervir y pelar los huevos, cortarlos en rodajas. Mis verdes y secos, finamente picados.

4. Ponga los componentes preparados en capas en una ensaladera: 1 - hígado, 2 - queso, 3 - cebolla, 4 - pepino. Cubrimos cada una de las capas con mayonesa, luego las repetimos en el mismo orden. Espolvorea la capa superior con verdes y decora con rodajas de huevos.

Receta 4: Ensalada de hojaldre con pollo, champiñones y nueces

Esta es una ensalada muy sabrosa y nutritiva, en la que todos los componentes se combinan armoniosamente. Debido a su diversidad, tiene un sabor muy rico y original y una buena apariencia, por lo tanto, es apropiado tanto para los días de semana como para una fiesta festiva.

Ingredientes:

350 gr. mayonesa

4 zanahorias;

3 papas;

100 gr. champiñones

4 huevos;

100 gr. queso

300 gr. filete de pollo

un puñado de nueces;

Para degustar la sal.

Método de cocción:

1. Hervir carne de pollo, zanahorias, papas, huevos y champiñones.

2. Rallar las zanahorias, los huevos, las papas y el queso.

3. Carne de pollo hervida y champiñones finamente cortados, picar nueces.

4. Ponga los productos preparados en una ensaladera en capas, lubricando abundantemente con mayonesa: 1 - papas, 2 - zanahorias, 3 - huevos, 4 - carne, 5 - queso, 6 - setas, 7 - nueces. Luego repite todas las capas en el mismo orden.

Para hacer la ensalada más sabrosa, la dejamos toda la noche en el refrigerador para remojarla.

Receta 5: Ensalada en capas con pollo, piña y queso

Esta es una ensalada en capas muy hermosa y sabrosa, para cuya preparación necesitamos carne de pollo, champiñones, piñas y queso. Se ve muy impresionante incluso en una mesa festiva y tiene un sabor brillante que sus invitados y los de sus hogares apreciarán definitivamente, y gracias a las piñas resulta muy jugoso.

Ingredientes:

2 filetes de pollo;

250 gr. champiñones

100 gr. nueces

3 huevos;

300 gr. Piñas enlatadas;

100 gr. queso duro

1 zanahoria;

1 cebolla;

100 gr. mayonesa

cebollas verdes para la decoración;

Para degustar la sal.

Método de cocción:

1. Hervir el filete de pollo en agua con sal, luego picarlo finamente.

2. Cortar los champiñones en rodajas finas y, después de salatar, freír con cebolla en aceite vegetal. 3. Hervir y limpiar, cortar finamente los huevos. Rallar el queso, moler las zanahorias de la misma manera. Las piñas se cortan en cubos, se cortan las nueces (no demasiado poco profundas).

4. En la ensaladera coloque los productos preparados en capas, promazyvaya cada mayonesa: 1 - pollo, 2 - queso, 3 - champiñones con cebolla, 4 - zanahorias, 5 - huevos, 6 - piña, 7 - nueces. Luego repetimos todas las capas en el mismo orden, y encima decoramos con cebollas verdes finamente picadas.

Para hacer más sabrosa la ensalada, enfríela en la nevera durante unas horas.

Ensaladas de hojaldre: consejos útiles de chefs experimentados

Al cocinar ensaladas en capas, es muy importante asegurarse de que cada capa esté bien impregnada con aderezo. Después de esto, es mejor dejar reposar la ensalada durante un par de horas a temperatura ambiente después de cocinarla, y luego colocarla en el refrigerador y dejarla allí por un tiempo, porque la mayoría de las ensaladas frías en frío "suenan" mucho más sabrosas.

En muchas recetas para ensaladas escamosas (y no solo), las ciruelas están presentes. Si desea que sea solo un suplemento picante, debe cortarlo más pequeño y ponerlo en una ensalada en una pequeña cantidad, de lo contrario, el sabor de las piezas grandes interrumpirá el sabor de otros componentes de la ensalada.

Si es posible, no debe usar mayonesa baja en calorías para una ensalada de hojaldre, no afectará el sabor de la ensalada de la mejor manera y no ganará mucho en calorías.

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