- Ensalada con pollo, piña y nueces - los principios tecnológicos básicos
- 1. Ensalada en capas con pollo, piña y nueces
- 2. Ensalada de pollo, piña y nueces al estilo italiano
- 3. Ensalada inusual con pollo, piña y nueces
- 4. Ensalada con pollo, piña y nueces
- 5. Ensalada sencilla con pollo, piña y nueces
- 6. Ensalada con pollo, piña y nueces "cubana"
- 7. Ensalada con pollo, piña y nuez "Polyana", en capas
- Ensalada de pollo, piña y nuez - Consejos y trucos
Uno de los platos más antiguos inventados por el hombre es la ensalada.
Para una variedad de recetas, las ensaladas son cientos de veces superiores a todas las otras categorías de platos conocidos en la cocina mundial.
Sin desayuno, sin almuerzo, ya veces sin cena, sin ellos.
Basta recordar las tradiciones de la fiesta rusa, que siempre comienza con varias de las ensaladas más populares, que se consideran el programa obligatorio del menú festivo y un signo de una delicia rica y generosa.
No hace falta decir que cualquier ama de casa que preparó una docena de ensaladas y sorprendió a los invitados con recetas nuevas y originales tiene el derecho de estar orgullosa de sí misma y confiar con razón en la admiración universal.
Ensalada con pollo, piñas y nueces - los principios tecnológicos básicos
El plato más fácil que se puede preparar incluso en 5 minutos, de los productos disponibles es la ensalada. Si también hay mayonesa, y esta salsa, a pesar de las numerosas advertencias de nutricionistas y expertos en el campo de los estilos de vida saludables y la nutrición, aún después de casi tres siglos, ocupa el lugar más prominente en el estante del refrigerador, luego se le ocurre una nueva receta, por ejemplo: Ensalada con pollo, piña y nueces no es ninguna dificultad. Sin embargo, a partir de las conocidas categorías de ensaladas, es mejor excluir las ensaladas calientes para los ingredientes declarados por el método de cocción: las nueces combinadas con la jugosa carne de piña calentada tienen un aspecto extraño y poco apetecible.
- La carne de pollo en una ensalada puede ser hervida o ahumada, o ambos. La ensalada con nueces y pollo se verá muy asiática, si los trozos de carne antes de ponerlos en el plato se fríen previamente. En este caso, el aderezo agudo, los ingredientes salados o en escabeche son muy apropiados, y la piña se puede usar como una adición sabrosa.
- La piña tiene una sustancia especial que puede descomponer la proteína animal tan rápidamente que el proceso de digestión de la carne en el cuerpo se reduce significativamente, en presencia del jugo de esta fruta. En realidad, la bromelaína comienza a trabajar en una ensaladera, por lo que deben tenerse en cuenta sus propiedades de división: nunca almacene las ensaladas con piña durante más de dos horas y agregue las rodajas de piña a las ensaladas de carne literalmente 5 minutos antes de servir. Por el mismo motivo, estos platos se preparan en pequeñas cantidades, de modo que no hay duda de que haya más espacio en blanco para "más adelante".
- Las nueces para ensalada de carne con pollo pueden servir como un componente igual, así como una pequeña parte de la salsa. El grado de su aplastamiento depende del plan de la cocinera, pero uno no debe descuidar los cánones generales que gobiernan la armonía de la consistencia y el sabor, así como la apariencia estética que debe causar el apetito. Si todos los componentes del plato se cortan en pequeños cubos limpios, entonces los granos de nueces deben verse en consecuencia. Si el corte de la ensalada se mantiene en el estilo mediterráneo, puede hacer un gesto amplio y poner incluso mitades enteras de granos de nuez.
1. Ensalada en capas con pollo, piña y nueces
Ingredientes:
- Pechuga de pollo hervida 500 g
- Huevos 3 uds.
- Ajo 10-15 g
- Cebollas, verde 80 g
- Cualquier variedad de queso duro con un sabor neutro) 180 g
- Piñas (frescas o enlatadas) 250 g
- Mayonesa
- zanahoria hervida 150 g
- Nueces (kernels)
- Jugo de limón 50 mg
Cocinar:
- Queso y pelados, los huevos se frotan en un rallador. Los ingredientes restantes están finamente picados. A la mayonesa se le agrega ajo, pimienta y granos molidos de nueces. Agregue jugo de limón o agua hervida fría (al gusto) al aderezo, ya que la mayonesa no debe hacerse espesa para que sea conveniente remojar las capas de ensalada y no agregarla al plato en exceso. Cortar la cebolla y el jugo de limón y dejar reposar durante 15 minutos.
- Recolectamos los componentes preparados en un plato, colocando capas de pollo, zanahorias, huevos, queso, cebollas y cubos de piña. La ensalada se puede descomponer en porciones en crema, vasos altos, que se sirven en forma de cóctel.
2. Ensalada con pollo al estilo italiano, piña y nueces
Se sabe que la pasta en todas sus variaciones es un símbolo de la cocina italiana. Este ingrediente en la composición de la ensalada hace que el plato sea original, elegante y satisfactorio. Solo se debe elegir la pasta adecuada a las formas y tamaños de los otros componentes de la ensalada y, por supuesto, es mejor elegir los elementos de color para que la ensalada se vea más brillante y apetitosa.
Ingredientes:
- Pasta de arcos (con espinacas, zanahoria y jugo de remolacha) 150 g
- Piña (cubos enlatados) 400 g
- (parrilla) 800 g
- Guisantes congelados 150 g
- Limón 150 g
- sal de cocina pequeña
- Azúcar
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Albahaca, verde
- Mayonesa
- Tuerca de tierra
Pecho
Cocinar:
- Tirar los guisantes congelados en agua hirviendo, sal, agregar azúcar y pimienta molida al gusto. Exprima el jugo de 1/2 limón en los guisantes, agregue un poco de aceite y déjelo a un lado. Mientras los guisantes se enfrían y remojan en la marinada, hervir los arcos de colores en agua con sal. Tire la pasta a través de un colador y rocíe con mantequilla o mayonesa.
- Cortar la carne de pollo a la parrilla y enfriada, combinarla con pasta, piña cortada, guisantes y pasta. Rasgar finamente las hojas de albahaca. Decorar con hojas verdes y granos triturados de nueces.
3. Ensalada inusual con pollo, piña y nueces
Ingredientes:
- Filete de pollo hervido 500 g
- Cubos de piña, enlatados 250 g
- Cereza, fresca 150 g
- Melón 250 g
- Frutos secos (nueces, almendras) 150 g
- Mayonesa con mostaza 120 g
Cocinar:
- Cortar el melón, el pollo y la piña en cubos.
- Freír ligeramente los granos pelados y picarlos en un mortero.
- Eliminar las pepitas de las cerezas. Combine los componentes de la ensalada, mezcle y sazone con mayonesa. Puede reemplazar la piña con naranjas.
- Tomar la fruta más grande, cortar la cáscara, quitarle la pulpa y usarla en la ensalada, y servir la ensalada en mitades de piel de naranja.
- Para decoración utiliza ramitas de romero.
4. Ensalada con pollo, piña y nueces
Ingredientes:
- Ciruelas, grandes (sin piedras) 200 g
- Pollo Frito 0.5 kg
- Pepino, fresco 350 g
- Queso 300 g
- Piña 450 g
- Cebollas Verdes 120 g
- Ajo 50g
- Mayonesa de aceituna (no grasa) 70 g
- Vinagre de uva 30 ml
- Frutos secos (bebé) 50 g
- Pimienta molida, negro 20 g
Cocinar:
- Filete crudo de ave y todos los ingredientes, después de preparar, cortar en tiras largas. La carne cruda después de la fritura disminuirá en volumen, por lo que debe cortarse una vez y media más. Cocine hasta que esté listo en una pequeña cantidad de aceite refinado (cualquiera), espolvoreado con pimienta al final de la fritura.
- Poner en una servilleta para quitar el aceite. La carne debe ser picante, así que use una mezcla de pimientos picantes y fragantes: una combinación de piña dulce y fresca, carne picada y frita con frutas de pasas ahumadas y pepino aromático crea un sabor único del plato. Mezclar todos los ingredientes preparados en un recipiente hondo, mezclar suavemente para no hacer puré.
- Sirva el aderezo para ensaladas por separado: combine la mayonesa con vinagre de vino, maní y pimienta.
5. Ensalada sencilla con pollo, piña y nueces
Cualquier ensalada con mayonesa ya es un plato sabroso, y estos ingredientes son tan versátiles que decorarán cualquier receta, por no mencionar que la combinan. Por lo tanto, si no hay nada disponible excepto estos productos, el éxito todavía está garantizado, ¡especialmente con mayonesa!
Ingredientes:
- Nueces 100 g
- Cubos de piña en conserva 300 g
- Pollo hervido (pulpa) 400 g
- Mayonesa con hierbas provenzales 80 g
Cocinar:
- Fríe las nueces en el horno o en una sartén hasta que tenga un olor característico y un ligero rubor. La cáscara debe separarse de los granos durante la fritura, y las nueces deben desmoronarse fácilmente cuando se presionan con los dedos. Retire la piel para no quemar, y haga un puré de las tuercas cuando se enfríen.
- Ananas de pino a través de un tamiz: el jugo no debe permanecer en absoluto, porque la carne y sin él darán la consistencia deseada, pero el exceso de humedad hará que el plato sea desagradable y acuoso.
- Hierva la carne de pollo con especias y raíces, echándola en agua hirviendo, pero no la sal ni la hierva. El filete debe ser lo suficientemente grueso para que no se deshaga en una ensalada o cuando se corta.
- Simplemente combine todos los ingredientes y sazone con mayonesa. Para la belleza descansa sobre las hojas de lechuga rizada o repollo chino.
6. Ensalada con pollo, piña y nuez "cubana"
Ingredientes:
- Jamón de pollo hervido ahumado 600 g
- Guisantes en conserva 250 g
- Piña 350 g
- Mayonesa (67%) 100 g
- Pimienta de ensalada (carnosa, roja) 300 g
- Maíz dulce en conserva 250 g
- Nueces y sésamo - 50 g
- Salsas, "Tartar" y soja, pimiento picante (molido) - para relleno
Cocinar:
- Picar una ensalada en finas pajitas, dejando de lado un par de hojas para decorar el plato. También picar finamente la pimienta.
- Corte el resto de los ingredientes en pequeños, del tamaño de un chícharo. Conecta los productos y mézclalos con pinzas o dos tenedores.
- Hacer un aderezo picante de dos salsas y pimienta. Coloque una ensalada en un tazón alto para la ensalada, espolvoree con nueces trituradas y semillas de sésamo y vierta el aderezo encima.
7. Ensalada con pollo, piña y nueces "Glade", puff
Ingredientes:
- Champiñones marinados, 250 g enteros
- Huevos: pollo - 4 pzas., Huevos de codorniz - 10 pzas.
- Frutos secos (nueces o avellanas) 150 g
- Queso 200 g
- Filete de pollo (ahumado) 350 g
- Ajo 20 g
- Cebollas 100 g
- Piñas (en cubitos, enlatadas) 200 g
- Crema agria o mayonesa 180 g
- Eneldo 50 g
- Cereza 5-6 uds.
- Cebollas (verdes) 150 g
- Jugo de vinagre o limón 30 ml (para adobo)
Cocinar:
- Pela las cebollas verdes, dóblalas en un bol y cúbrelas durante 10 minutos con agua hervida fría combinada con vinagre. Escurrir la marinada.
- Frote los huevos de pollo hervidos y el queso duro en un rallador grande. Combinar con ajo picado y mezclar con mayonesa.
- Picar finamente el filete de pollo ahumado.
- Coloque la ensalada en vasos anchos en capas: cubos de piña, carne ahumada, huevos con queso y mayonesa, cebollas en escabeche. Espolvoree cada capa con granos picados de nueces y grasa con mayonesa.
- En la parte superior de las verduras, coloque los hongos marinados enteros, los huevos de codorniz pelados. En la parte superior, poner las mitades de los tomates en los huevos. Decorar con ramitas de eneldo fresco.
Ensalada de pollo, piña y nueces - Consejos y trucos
- Es mejor agregar salsas y aderezos a la ensalada antes de servirlos, para mantener el plato fresco por más tiempo.
- ¿Cuántas ensaladas preparas normalmente para una mesa navideña en tu hogar? Seguramente, cada miembro de la familia tiene una ensalada favorita, y quiero complacer a todos los hogares o personas queridas. Pero cocinar 5-6 ensaladas dos horas antes del comienzo de la cena al mismo tiempo es una tarea difícil, y ellas (las ensaladas) solo deben ser frescas.
- ¿Qué hacer? Lave, limpie, hierva, fríe y pique los ingredientes para ensaladas con anticipación. Haga esto y ponga los ingredientes preparados en recipientes, frascos o bolsas de vacío separados y colóquelos en el refrigerador.
- Media hora antes del comienzo de la cena, los ingredientes de acuerdo con cualquiera de las recetas solo se deben juntar y colocar en un tazón, un plato o platos de cóctel. Nada se estanca y no se deteriora.
- No se olvide de colgar en un lugar conveniente, sobre el escritorio, las recetas escritas con anticipación en hojas separadas: para que no olvide nada y no se confunda. Los profesionales utilizan este método incluso en restaurantes caros y modernos.
