La sopa de zanahoria es un plato de verduras ligero y sabroso.
El sabor dulce de las zanahorias va bien con las especias, la carne u otras verduras.
Básicamente, las sopas de zanahoria están hechas de zanahorias.
Son de fácil digestión y adecuados para la alimentación infantil.
Sopa de zanahoria - Principios básicos de cocción
Las sopas de zanahoria son dulces o saladas. Se sirven tanto fríos como calientes.
Hay muchas recetas para las sopas de zanahoria. Las verduras se fríen, se guisan o se cuecen al horno. Luego se trituran en una licuadora, agregando caldo de carne. Especias, queso u otros ingredientes se agregan a la sopa que no necesita ser interrumpida. Usando caldo o crema, la sopa se ajusta a la consistencia deseada.
Receta 1. Sopa De Zanahoria Con Cilantro
Ingredientes
450 gramos de zanahorias;
sal marina y pimienta negra molida;
cebolla;
un cuarto de taza de aceite de oliva;
50 g de hojas de cilantro;
1 litro de 200 ml de caldo de verduras;
7 g de cilantro molido.
Método de preparación
1. Pelar las zanahorias y la cebolla, enjuagar bien bajo el grifo y secar ligeramente. Enjuague las hojas de cilantro, enfríe el exceso de humedad y corte. Cortar las cebollas. Cortar las zanahorias en círculos finos. Calentar el aceite de oliva a fuego moderado. Coloque las cebollas y las tazas de zanahorias en la sartén y freír durante unos cinco minutos, hasta que las cebollas estén suaves. Revuelva constantemente para distribuir el aceite en todas las verduras, y se cocinan uniformemente. Condimentar con cilantro molido y mantener el fuego durante aproximadamente un minuto.
2. Poner todo en una cacerola grande. Sal, pimienta y rellenar con caldo. Ponga los platos en el fuego y hierva la mezcla. Luego, gire el fuego y cocine la sopa a fuego lento hasta que la zanahoria esté suave. Revuelva la sopa varias veces durante la cocción. 3. Transfiera la sopa al recipiente de la licuadora y perebeyte a un estado de puré. Gusto, si es necesario, dosolita. Poner las hojas de cilantro picadas y mezclar. Servir la sopa con pan francés o pan negro.
Receta 2. Sopa de zanahoria con frijoles blancos
Ingredientes
50 g de sésamo;
medio kilo de zanahorias;
dos dientes de ajo;
litro de agua purificada;
aceite de oliva - 30 ml;
6 g de hierbas provenzales y cúrcuma;
200 g de alubias blancas;
pimienta negra y sal marina;
pasta de tomate - 30 g;
25 gramos de jugo de limón.
Método de preparación
1. Enjuague los frijoles varias veces. Hervir hasta que esté suave. Mejor hacerlo en una olla de cocción lenta. Luego poner en un colador y dejar en vaso todo el líquido.
2. Pelar y lavar las zanahorias. Picarlo con círculos. Poner en un plato hondo, agregar aceite de oliva, hierbas y ajo machacado. Mezclar todo bien. Deco cubrir con papel de aluminio y colocar las tazas de zanahoria en él. Poner en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.
3. Coloque los frijoles en un recipiente de la licuadora, ponga las zanahorias al horno y los dientes de ajo pelados aquí. Añadir la pasta de tomate, la cúrcuma y el jugo de limón. Sal, verter agua purificada. Perebeyte todo a fondo hasta homogeneidad. Probar con sal, si es necesario, dosolita.
4. Vierta la mezcla en una cacerola, ponga en la estufa y hierva. Apagar el fuego Verter la sopa en platos, espolvorear con sésamo y servir con picatostes.
Receta 3. Sopa de zanahoria con aderezo de ajo en aceite de oliva y perejil
Ingredientes
el ajo
Sal, aceite de oliva, hojas de laurel y pimienta negra;
pollo
manojo de perejil
kg de zanahoria;
dos bombillas;
Raíz de jengibre de siete cm.
Método de preparación 1. Enjuague el pollo y enjuague. Ponga la espalda, el cuello y las alas en una cacerola. Vierta el agua, ponga una buena pizca de granos de pimienta negra y hojas de laurel. Poner a fuego moderado y hervir el caldo. Retire el ruido y haga que el fuego sea aún más silencioso para que el caldo no hierva, sino como si languideciera. Tomite tan caldo alrededor de una hora y media. Colar el caldo preparado.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas bien y cortarlas en trozos al azar. Poner en una cacerola y cubrir con caldo. Colocar en la estufa y cocinar hasta que esté suave.
3. Mientras tanto, clasifica el perejil, enjuaga y pica finamente. Libera el ajo de la cáscara y corta el cuchillo melenko. Ponga todo en un recipiente de licuadora, vierta el aceite de oliva y triture en papilla.
4. En una zanahoria, agregue las cebollas peladas y el jengibre, cortar en trozos. Hervir un poco más de tiempo. Luego aplasta todo hasta el estado de puré de patatas mezclador sumergible.
5. Vierta la sopa en platos, vierta el ajo y el aderezo de perejil.
Receta 4. Sopa de zanahoria picante
Ingredientes
250 g de papas;
cuatro dientes de ajo;
tres hojas de laurel;
una pizca de sal;
cuatro cebollas;
La mitad de un manojo de perejil y cebollas verdes;
un trozo de mantequilla
medio kilo de zanahorias;
Cuatro pizcas de pimienta negra recién molida;
aceite vegetal refinado - 30 ml;
azúcar - 25 g;
Sobre una pizca de canela y tomillo.
Método de preparación
1. Retire todos los vegetales de la piel, lávelos varias veces y córtelos en trozos grandes.
2. Picar la mitad de las cebollas. El resto del arco lo necesitaremos después.
3. Transferimos las verduras a un plato de guiso profundo, aquí también ponemos cebolla picada y dientes de ajo enteros. Llene todo con agua hirviendo, agregue una pizca de sal y envíe a la estufa. Hervir, poner la hoja de laurel, el tomillo y la canela. Torcer el fuego y cocinar durante media hora. Retire el lavrushka y muela el resto de los ingredientes con una batidora de inmersión. Enviamos un generoso trozo de mantequilla a la sartén. Sal y pimienta Enviado por diez minutos en fuego lento. 4. Las cebollas restantes se desmenuzan finamente con un cuchillo. Coloque la sartén sobre la estufa, vierta una cucharada de aceite refinado, esparza la cebolla picada, espolvoree con azúcar y fríe hasta que se cubra con glaseado y se ponga de color marrón claro.
5. Enjuague las plumas de las cebolletas y el perejil, séquelas y desmenúcelas finamente. Vierta la sopa en platos, agregue las cebollas fritas y espolvoree con hierbas.
Receta 5. Sopa de zanahoria con queso derretido
Ingredientes
caldo de pollo o verdura - litro;
sal, especias y pimienta negra;
zanahorias - 350 g;
pizca de cúrcuma;
cebollas - 200 g;
ajo - una rebanada;
Queso procesado - 100 g
Método de preparación
1. Pelar todas las verduras. Pues lávelos bajo agua corriente. Cortar las cebollas en trozos pequeños. Zanahoria kroshim pequeños cubos. Vierta tres cucharadas de mantequilla en la sartén, extienda la cebolla picada y freírla a fuego lento hasta que se doren, revolviendo constantemente.
2. En una sartén coloque los cubos de zanahoria, revuelva y fríe durante un par de minutos, mezclándolos periódicamente. Vierta el caldo en platos refractarios y colóquelo en la estufa. Llevar a ebullición. Queso fundido frotado con virutas grandes. Póngalo en caldo hirviendo y revuelva continuamente hasta que se disperse completamente.
3. En el caldo de queso, cambiar las verduras fritas y revolver. Cocine la sopa a fuego mínimo durante un cuarto de hora. Sal, pimienta y sazona la sopa con especias.
4. Retire la cacerola del fuego y déjela debajo de la tapa durante diez minutos. Luego moler la licuadora de inmersión a un estado de puré de papas. Vierta la sopa en platos y sirva con galletas o tocino.
Receta 6. Sopa de zanahoria con arroz
Ingredientes
zanahoria - 600 g;
sal y azucar
agua potable - vaso incompleto;
yema de huevo - dos piezas; arroz - 150 g;
leche - medio litro;
mantequilla - 70 g
Método de preparación
1. Lavar las zanahorias, pelarlas y enjuagar nuevamente. Ligeramente seco y cortado en círculos de tamaño mediano.
2. Distribuimos la mantequilla en una olla profunda y la fundimos a fuego moderado. Ponga la zanahoria en manteca y cocine a fuego lento, cubierta con una tapa. Luego vierta en agua y deje hervir.
3. Lavar el arroz varias veces. Lo cambiamos a la sartén, echamos la leche caliente, revolvemos y llevamos a ebullición. Cocinar bajo una tapa a fuego lento durante unos 20 minutos. Moler la sopa en un puré con una licuadora de inmersión.
4. En las yemas de huevo vierta la leche, sal, agregue un poco de azúcar y batir con un batidor o tenedor. Vierta la sopa, revolviendo continuamente, hierva y saque la sopa de la estufa.
Receta
7. Sopa de pollo con zanahoria
Ingredientes
25 g de aceite vegetal;
zanahoria - 350 g;
sal marina
120 g de cebollas;
un pequeño racimo de perejil;
Medio filete de pollo.
Método de preparación
1. Descongele el filete de pollo, enjuague y ponga entero en la olla. Verter agua y enviar a la estufa. Añadir los guisantes y las hojas de laurel. Tan pronto como el agua comience a hervir, retire el ruido y hierva el caldo durante aproximadamente media hora.
2. Limpiar y lavar las verduras. Zanahoria cortada en trozos pequeños. Lavado de perejil, ligeramente seco y finamente desmenuzado. Solo puedes rasgar los greens con tus manos.
3. Retire el filete de pollo del caldo, transfiéralo a un plato separado. Cuele el caldo y vierta de nuevo en la olla. Envíalo a la estufa y esparce el perejil y las zanahorias rebanadas en caldo caliente. Cocinar bajo la tapa hasta la suavidad de la zanahoria.
4. Desmenuce el ajo en rodajas finas. Triture la cebolla en cubos pequeños. Freírlos en aceite vegetal caliente hasta que se doren. Cambiamos todo a la sartén, removemos y cocinamos durante otros 20 minutos. 5. Shumovka saca las verduras y colócalas en la capacidad de la licuadora, vierte aquí un poco de caldo y muelen todo a un puré. Filete de pollo cortado en trozos o con lágrimas en las manos. Vierta la sopa de zanahoria en un plato y ponga los trozos de pollo, sazone con verduras.
Sopa de zanahoria - Consejos y trucos del chef
- Pruebe la sopa constantemente con sal. La zanahoria le da un sabor dulce, por lo que necesita controlar constantemente la cantidad de sal.
- La sopa será mucho más sabrosa si las zanahorias se mezclan con aceite de oliva y especias y se hornean en el horno.
- Ajusta la consistencia de la sopa, diluyéndola con caldo o crema.
- Si agrega crema o caldo a las verduras trituradas, el líquido debe precalentarse a un estado caliente.
- Servir la sopa de zanahoria con crutones, espolvorearla con verduras verdes picadas o con chips de queso.
