Muchas personas comen avena para el desayuno, pero no todos saben que se puede hacer una sopa sabrosa y saludable a base de avena.
Este es el caso cuando la comida sana también es muy sabrosa.
La sopa de avena puede ser magra, carne cocida e incluso dulce.
Sopa de harina de avena - Principios básicos de cocción
Al preparar una sopa de avena, obtendrás un plato delicioso y, lo más importante, saludable. La sopa de avena es adecuada para quienes se preocupan por su salud y ciertamente les gustan los miembros más jóvenes de la familia.
La carne se lava, se corta en rodajas y caldo hervido, en el que puede agregar verduras peladas enteras. Luego se retiran las verduras, se filtra el caldo y se devuelve a la sartén. Las papas peladas y picadas se ponen en el caldo hirviendo y se cocinan hasta la mitad de la cocción.
Las cebollas picadas y las zanahorias ralladas se fríen en aceite caliente hasta que se doren. Sopa sazonada con sal y especias. Añadir la harina de avena y asar las verduras. Revuelva y cocine hasta que las papas estén suaves.
La sopa de avena se puede cocinar con calabaza y otras verduras, albóndigas, champiñones y varios tipos de carne.
La sopa de avena dulce se cocina con leche, agregando frutas secas o nueces.
Receta
1. Sopa de avena con albóndigas
Ingredientes
pimienta negra molida;
300 g de papas;
zanahoria
dos litros de agua filtrada;
tres cuartos de taza de avena;
300 g de pollo picado;
cebolla;
huevo
3 dientes de ajo;
Eneldo fresco y perejil - a lo largo del racimo.
Método de preparación
1. En el huevo picado añadir el huevo. Enjuague las verduras, ligeramente seco y picar. Pelar los dientes de ajo y triturarlos con trituradores de ajo. Agregue las verduras y el ajo en la carne picada, sal y mezcle bien con sus manos. Con las manos mojadas, saque un poco de relleno y saque las albóndigas. Ponlos en el tablero. 2. Pon el agua en la olla al fuego. Pelar y picar las patatas. Coloque la verdura en la sartén y cocine desde el momento de hervir durante unos diez minutos.
3. Caliente el aceite en una sartén, ponga las verduras preparadas en él y pase a fuego moderado, revolviendo hasta que se doren.
4. Vierta la harina de avena en la sopa, retire la película formada y agregue las verduras salteadas y las albóndigas. Hervir, revolviendo diez minutos. Apague la estufa, agregue el ajo triturado y las verduras, cubra y deje reposar durante cinco minutos.
Receta 2. Sopa de avena con carne en macetas
Ingredientes
aceite de girasol;
medio kilo de carne joven;
verduras frescas;
cuatro tubérculos de papa;
hoja de laurel
120 g de harina de avena;
pimienta negra molida;
tres litros de agua purificada;
sal marina
zanahorias
cabeza de cebolla
Método de preparación
1. Lavar bien la carne joven y cortar en porciones. Ponga la carne en una cacerola y cubra con agua purificada. Pon la olla sobre un fuego pequeño. Retire la espuma que aparece en la superficie del caldo. Retirar la carne y colar el caldo.
2. Ponga unos trozos de carne en la olla y vierta tres cuartos del caldo. Ponga las ollas en un horno precalentado a 220C.
3. Pelar las patatas, lavarlas y picarlas. Extender en ollas y sal.
4. Limpie y triture la bombilla lo más pequeña posible. Frote las zanahorias limpiadas y lavadas en trocitos pequeños. Pasar las verduras en aceite vegetal hasta dorarlas. Freír en maceta.
5. Vierta la harina de avena durante diez minutos hasta que esté cocida, mezcle y sazone la sopa con hierbas picadas y pimienta negra. Servir la sopa de avena en las ollas.
Receta 3. Sopa de avena en una olla de cocción lenta
Ingredientes
dos huevos
250 g de cebollas;
dos litros de agua; dos pizcas de sal;
100 g de zanahorias;
100 g de harina de avena;
30 ml de aceite de girasol refinado;
hinojo y perejil - un manojo;
550 g de patatas.
Método de preparación
1. Pelar y lavar todos los vegetales. Triture las cebollas lo más finas posible. Vierta el aceite de girasol en el recipiente multicooker. Coloque la cebolla picada en ella y active el programa "Freír". Cocinar durante unos diez minutos. Freír las cebollas durante cinco minutos.
2. Corta las zanahorias en barras, intentando que sean lo más finas posible. Agréguelo a la cebolla y continúe friendo, sin cambiar el modo, hasta que suene el pitido.
3. Corte las papas en cubos y póngalas en un recipiente multicooker. Vierta agua, cierre la tapa del multicooker y cocine en el modo "Sopa" durante 12 minutos.
4. Hierva los huevos en un bol aparte, enfríelos y córtelos en trozos grandes.
5. Apague el programa, abra la válvula de vapor y abra la tapa. Vierta la harina de avena en la sopa, agregue los huevos duros y las verduras picadas. Sal y cerrar la tapa. Encienda el modo "Sopa" y cocine solo un minuto. Purgue el vapor, abra la tapa y vierta la sopa en platos.
Receta 4. Sopa de avena con pollo
Ingredientes
medio kilo de pollo
verduras frescas;
papas - tres tubérculos;
media taza de avena;
cebolla;
hoja de laurel
zanahoria
sal;
guisantes de pimienta negra.
Método de preparación
1. Lave la carne de mi pollo, séquelo ligeramente y córtelo en porciones. Pollo poner en una cacerola y verter agua. Enviado al fuego. Tan pronto como el caldo hierva, retire la espuma, retuerza el fuego. Añadir la sal y los granos de pimienta negro y hojas de laurel. Cocer el caldo durante unos cuarenta minutos. Después de 20 minutos, sacar el pollo, separar la carne de los huesos. La pulpa se devuelve al caldo.
2. Siguiendo la carne, poner las patatas peladas y en rodajas. Cocine la sopa durante diez minutos y agregue la harina de avena. Revuelva y hierva por otros siete minutos. 3. Se trocean cebollas y zanahorias ralladas en aceite caliente y se fríen, revolviendo, hasta que se doren.
4. En el caldo coloque las verduras fritas y cocine la sopa durante un cuarto de hora más. Apague el fuego, cubra bien la sartén con una tapa y déjelo reposar durante 20 minutos. Vierta la sopa en platos y sirva con hierbas frescas.
Receta 5. Sopa de avena con huevo
Ingredientes
dos zanahorias
sal;
muslos de pollo;
dos hojas de laurel;
dos bombillas;
80 g de harina de avena;
huevo
tres papas
Método de preparación
1. Poner sobre el fuego la sartén con agua purificada. Lave la pata de pollo y córtela por la mitad. Ponga la carne en agua hirviendo y cocine, retirando la espuma, media hora.
2. Pelar la zanahoria limpia. Pela la bombilla y córtala en medias anillas delgadas. Las verduras se ponen en caldo y se cuecen durante otros 15 minutos.
3. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Agregue los vegetales picados a la sopa, mezcle y cocine por 20 minutos.
4. Vierta la harina de avena, revuelva y cocine la harina de avena hasta que esté cocida.
5. En un bol, batir un huevo. Vierta la mezcla de huevo en un chorro fino en la sopa, mientras revuelve continuamente. Agregue las hojas de laurel y cocine por cinco minutos. Vierta la sopa de avena en platos y sirva con crema agria.
Receta
6. Puré de calabaza con avena
Ingredientes
calabaza - medio kilo;
sal;
litro de agua potable;
aceite de oliva;
patatas - 250 g;
pimienta negra molida;
ajo - dos dientes;
galletas
crema - 150 ml;
queso rallado
cebolla;
sobre una pizca de curry y pimentón molido;
harina de avena - 80 ml;
Raíz de jengibre rallada - 5 g
Método de preparación
1. Pelar y rallar la raíz de jengibre en el rallador más fino. Pelar la cebolla pelada finamente. Cebolletas sin ajo de cáscara y finamente desmenuzadas. Poner las cebollas en el aceite caliente y freír hasta que estén transparentes, agregar el ajo, el jengibre y la pasta durante otro par de minutos a fuego lento. 2. Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Poner las verduras en la sartén y freír durante diez minutos. Lavar y picar las patatas peladas. Agregue las papas a la sartén en el resto de las verduras y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
3. Coloque las verduras asadas en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre todo, pimienta y sal. Vierta la harina de avena en la sopa y sazone con paprika, pimienta molida y curry.
4. En cuanto hierva la sopa, enrolla el fuego y cocina durante otra media hora. Usando la mezcla de inmersión, haga un puré de la sopa, vierta la crema y envíela al fuego. Llevar a ebullición y apagar el fuego. Vierta la sopa en platos, espolvoree con queso rallado y agregue los picatostes.
Receta 7. Sopa de avena con ciruelas pasas
Ingredientes
200 g de harina de avena;
50 ml de aceite de linaza;
medio litro de agua potable;
pizca de azucar
100 gramos de ciruelas sin hueso;
sal - una pizca.
Método de preparación
1. Ponga agua en una cacerola para la futura sopa y agregue aceite de linaza a la misma. En un hervidor, hervir el agua.
2. Vierta la harina de avena en agua hirviendo y mezcle. Escurra las ciruelas con agua hirviendo, cubra el plato con frutas secas con una tapa y deje reposar durante cinco minutos.
3. Tan pronto como el agua con el cereal hierva, cubra con una tapa y cocine hasta que esté listo. Sal y añadir el azúcar. Cuando los copos estén listos, cuegalos para hacer un puré y una masa suave.
4. Escurrir el agua de ciruela, enfriarla completamente y picarla. Agregue la fruta seca a la sopa de avena. Revuelva y caliente a fuego lento. Si lo desea, puede agregar frutas frescas o bayas a la sopa.
Receta 8. Sopa de harina de avena con champiñones
Ingredientes
5 g de sal;
2,5 litros de caldo;
20 ml de aceite de girasol;
2 tubérculos de papa;
80 g de harina de avena;
1 zanahoria;
150 gramos de champiñones.
Método de preparación 1. Verter el caldo en la sartén y prenderle fuego. Limpiar y lavar las patatas. Picar la verdura en trozos pequeños. Poner las patatas en caldo hirviendo.
2. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Poner las verduras en aceite caliente y freír hasta que estén doradas, revolviendo. Listo freír enviar la sopa y cocinar hasta que las verduras blandas.
3. Cortar los champiñones en platos y colocarlos en la sopa. Detrás de los champiñones, agregue harina de avena, revuelva y cocine la sopa durante un cuarto de hora más. Sal, sazonar con hierbas aromáticas y pimienta.
Sopa de avena: consejos y trucos de chefs experimentados
- Use harina de avena instantánea para la sopa.
- Puedes agregar copos de varios cereales a la sopa.
- La sopa de freír se puede cocinar con magra o ghee.
- Asegúrese de retirar la hoja de laurel de la sopa al final de la cocción, de lo contrario se infundirá y aparecerá un sabor desagradable.
- La avena se duerme en la sopa al final, ya que se cocinan muy rápido.
