¿Quieres hacer rápidamente un delicioso almuerzo?
Sopa con albóndigas y fideos es el primer plato que a todos les gustará.
Una sopa rica, aromática y al mismo tiempo ligera es la mejor manera de alimentar a toda la familia.
Sopa con albóndigas y fideos - los principios básicos de la cocina
Cocinar la sopa con albóndigas mucho. Puede cambiar el sabor del plato con la ayuda de una variedad de especias o hacer una sopa de diferentes tipos de fideos.
Para las albóndigas caben cualquier relleno. El relleno se mezcla con huevo y especias. Hacer pequeñas albóndigas. Puede cocinar las albóndigas con anticipación, congelarlas y luego salir del refrigerador y agregarlas a la sopa.
Además de fideos y albóndigas, se agregan champiñones y verduras a la sopa. Si quieres que tu sopa tenga un sabor cremoso delicado, agrega queso o crema.
La sopa se cocina en champiñones, verduras, carne, caldo o agua purificada. En caldo hirviendo mojamos las papas picadas y cocínelas hasta que estén suaves. Luego la sopa se sazona con especias y se vierten los fideos. Mezclar e inmediatamente poner las albóndigas. Los fideos se cocinan bastante rápido, por lo que la sopa se cocina hasta el momento en que flotan en la superficie de las albóndigas. Añadir las verduras picadas y retirar del fuego. Deja la sopa para infundir durante cinco minutos. Eso es todo, la sopa fragante y deliciosa está lista.
Receta 1. Sopa de albóndigas y fideos
Ingredientes
medio kilo de patatas;
perejil
zanahorias - 200 g;
verdes eneldo fresco - un manojo;
cebollas - 200 g;
pimienta negra molida;
80 g de migas de pan;
fideos
400 g de carne picada mezclada; Ajo - 3 dientes.
Método de preparación
1. Pelar las cebolletas y picarlas en el rallador más pequeño. Amasar la carne picada con ajo, pan rallado, sal y pimienta. Forma albóndigas para formar albóndigas del mismo tamaño.
2. Retire la cáscara con un cuchillo afilado de la zanahoria y frótela. Picar la cebolla pelada y picarla lo más posible.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas.
4. Las cebollas y las zanahorias picadas se fríen en aceite caliente para que se enciendan de color rojo.
5. Hervir el agua en una cacerola. Poner las patatas en agua hirviendo. A continuación, enviar una fritura de verduras. Hervir hasta que las papas estén tiernas.
6. Con una cuchara, coloca las albóndigas en la sartén. Hervir otros diez minutos. Ahora vierta un fideos finos, mezcle y ponga una hoja de laurel. Pimienta y sal. Cocine la sopa por otros 5 minutos, luego retire del fuego.
Receta 2. Sopa con albóndigas, fideos y queso derretido
Ingredientes
cualquier carne picada - 400 g;
hierbas frescas
3 tubérculos de papa;
30 gramos de aceite vegetal;
2 quesos procesados;
pimienta negra;
200 g de champiñones;
sal;
zanahoria
cebolla - 140 g
Método de preparación
1. En una cacerola, hervir unos tres litros de agua purificada. Pelar los tubérculos, lavar y picar en trozos pequeños.
2. Pelar los bulbos de cebolla picados. Pele la zanahoria, lave y corte una mitad en tiras finas, y frote la otra en trozos grandes.
3. Coloque las papas en una cacerola con agua hirviendo, agregue las zanahorias trituradas en tiras y la mitad de las cebollas. Sal y dejar hervir.
4. Sazone la carne picada con sal y pimienta. Puedes agregar algunas cebollas. Agregue bien la carne picada. Con las manos pequeñas, haz bolas pequeñas y colócalas en el tablero. 5. Transfiera las albóndigas a la sopa hirviendo y cocine desde el momento de hervir durante 20 minutos debajo de la tapa. En este caso, el fuego debe ser lo mínimo.
6. Limpie los champiñones, lave y desmenúzelos en rodajas finas.
7. Caliente la sartén con mantequilla y ponga la cebolla restante y las zanahorias ralladas hasta que estén blandas. Agregue los champiñones y continúe a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos cinco minutos.
8. Cortar el queso procesado en cubos. Enviar la sopa de verduras y los cubitos de queso fundido. Gire el fuego al mínimo y cocine la sopa debajo de la tapa durante otros diez minutos.
Receta 3. Sopa con albóndigas, pasta y champiñones
Ingredientes
330 g de carne picada;
2 hojas de laurel;
huevo
30 gramos de pasta de tomate;
190 g de champiñones;
70 g de cebollas;
40 g de fideos pequeños;
90 g de zanahorias;
especias
270 g de patatas.
Método de preparación
1. Pelar y picar finamente la cebolla. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas finamente. Los champiñones se limpian con una toalla húmeda y se trocean los platos delgados.
2. En una sartén caliente, vierta el aceite y fría las verduras hasta que estén blandas. Agregue los champiñones y continúe a fuego lento todos juntos hasta que todo el líquido se haya ido. Luego agregar la pasta de tomate y mezclar. Calienta durante otros dos minutos y apaga el fuego.
3. Amasar la carne picada con huevo, especias y sal. Vierta agua fría en un recipiente aparte, sumerja las manos en él y forme bolas con las manos mojadas. Extiéndelos sobre una tabla de cortar.
4. Hierva el agua en una cacerola y sumerja las papas en ella, cocine hasta que estén suaves. Luego sazona la sopa con especias, sal y sumerge las albóndigas en ella. Revuelva y hierva hasta que floten a la superficie. Ahora vierta los fideos, mezcle y mantenga el fuego solo un par de minutos. 5. Freír los vegetales en la sopa. Tan pronto como hierva, ponga una hoja de laurel, apague el fuego y deje por 5 minutos debajo de la tapa. Vierta la sopa terminada en los platos. A él se le puede aplicar crema agria o crutones.
Receta 4. Sopa con albóndigas, pasta y huevo
Ingredientes
dos litros de agua purificada;
hoja de laurel
cabeza de arco
perejil fresco;
una zanahoria
galletas de trigo;
300 g de pollo picado;
huevo
Patatas - 3 piezas;
pimienta negra molida;
aceite de girasol - 50 ml;
sal marina
condimento de setas.
Método de preparación
1. Vierta el agua filtrada en una cacerola, ponga la hoja de laurel y agregue aceite vegetal. Poner al fuego y hervir.
2. Cebolla pelada finamente picada. En la carne picada agregue las cebollas, sazone con sal, condimento de champiñones y pimienta. Picar las zanahorias limpias en trozos pequeños y agregarlo a la carne picada. Amasar todo bien con las manos hasta que quede suave. Formar pequeñas albóndigas a partir de carne picada.
3. Coloque las albóndigas en el agua hirviendo, mezcle e inmediatamente ponga las papas peladas y desmenuzadas en la sartén. Cocinar la sopa durante media hora. Agregue los fideos a la sartén tan pronto como las papas estén tiernas. Revuelva y cocine por otros siete minutos.
4. Rompa el huevo en un plato separado y bátalo con un batidor o tenedor hasta que se forme una espuma en la superficie. Vierta un huevo batido en la sopa en un chorro fino, mientras revuelve continuamente para que el huevo no se junte en uno. Después de un minuto, retire la sartén del fuego y espolvoree la sopa con verduras picadas. Verter en porciones y servir con pan rallado.
Receta 5. Sopa de queso con albóndigas y fideos
Ingredientes
380 g de carne de res;
Una pizca de nuez moscada, sal y chile; 90 g de puerro;
dos dientes de ajo;
240 gramos de queso duro;
170 g de papas;
80 g de cebollas;
30 gramos de fideos;
170 g de champiñones;
60 gramos de raíz de apio.
Método de preparación
1. Enjuague la carne, seque con una toalla, corte los tendones y las películas. Cortar la carne en trozos pequeños. Cebolla pelada y cortada en cuatro partes. Carne de res con cebolla moler en una picadora de carne. Amasar la carne picada, sal y pimienta. Forme las albóndigas y hierva hasta que floten en la superficie. Retírelos con una cuchara ranurada y colóquelos en platos separados.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas y picarlas en trocitos. Las cebollas y la raíz de apio pelan y pican finamente. Lave los champiñones y córtelos en láminas delgadas. Dientes de ajo sin cáscara y rallar en el rallador más pequeño. Lavar las papas peladas y picar en trozos pequeños.
3. Caliente el aceite en una sartén y fríe la cebolla, la raíz de apio y la zanahoria hasta que estén blandas. Agregue los champiñones, revuelva y cocine hasta que todo el líquido se haya ido.
4. En un caldo hirviendo en el que se hervían albóndigas, poner las papas y la hoja de laurel. Hervir y freír los vegetales y las setas. Deje que hierva nuevamente y continúe cocinando por otros cinco minutos. Verter los fideos y mezclar.
5. Ralle finamente el queso y vierta las porciones pequeñas en la sopa, revolviendo constantemente. Al final, ponga el ajo, las albóndigas y cocine a fuego lento durante otros dos minutos. Vierta la sopa preparada en platos y agrétela con verduras picadas.
Receta 6. Sopa con albóndigas, pasta y verduras
Ingredientes
700 ml de salsa de tomate con albahaca;
una tercera taza de queso rallado;
dos calabacines;
250 g de judías verdes;
dos dientes de ajo; pan rallado - 100 g;
huevo
400 g de carne picada;
60 gramos de fideos finos;
80 g de azúcar;
cabeza de cebolla
15 g de hojas de albahaca trituradas.
Método de preparación
1. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y desmenuzarlos lo más pequeño posible. Lave los calabacines, limpie con una servilleta y córtelos en cubos. Enjuague los frijoles, seque ligeramente y corte en rodajas.
2. En la carne picada, agregar el pan rallado, la cebolla, la pimienta negra, el ajo, la sal, la albahaca picada, el queso rallado y el huevo. Amasa todo a fondo con tus manos hasta que quede suave. Mojarse las manos para hacer albóndigas.
3. Mezclar el caldo con la salsa de tomate en una cacerola y prenderle fuego. Hervir
4. Transferir a las albóndigas hirviendo. Tan pronto como floten, agregue los fideos. Hervir durante cinco minutos y sal. Ponga los frijoles y el calabacín en la sartén y cocine por la misma cantidad de tiempo.
Sopa con albóndigas y fideos - consejos y trucos
- Después de que la sopa se haya cocinado, asegúrese de dejarla debajo de la tapa durante unos minutos.
- Si la carne picada es acuosa, agregue migas de pan o pan blanco.
- Antes de agregar albóndigas a la sopa, puedes freírlas en mantequilla. Esto hará que el sabor del caldo sea aún más interesante.
- Para la sopa, es mejor tomar fideos finos.
- Las albóndigas se pueden cocinar por adelantado y congelarlas.
