La sopa de verduras es una bendición para los adeptos a una dieta saludable, aquellos que mantienen un ayuno y, por supuesto, estas sopas se preparan para los niños desde los primeros días de vida.
Este plato tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal.
Además, la sopa de verduras es muy útil, porque todos sabemos que las verduras contienen muchas vitaminas y oligoelementos.
Receta para una deliciosa sopa de verduras: los principios básicos de la cocina
Las sopas de verduras se preparan a base de carne, pescado o caldo de verduras. La belleza de este plato es que puedes agregarle absolutamente cualquier verdura. Las verduras no pasan mucho, así que no tengas miedo de experimentar. Cuantos más vegetales haya en la sopa, más rica y sabrosa resultará.
En verano, las sopas de verduras están hechas de verduras frescas. Hoy, en principio, las verduras frescas están en nuestros estantes durante todo el año. Para el período de invierno, hay recetas para una deliciosa sopa de verduras de verduras congeladas.
Especialmente populares son las sopas con carne o pescado. Para recetas de deliciosas sopas de verduras con carne es mejor tomar pollo. Entonces, la sopa será fácil.
Mientras preparas el caldo, prepara las verduras. Se limpian, se lavan bien y se cortan en trozos lo suficientemente pequeños para que hiervan y renuncien a su sabor.
Primero, las verduras duras, como papas, zanahorias, repollo, etc., se ponen en el caldo. Las verduras más tiernas se depositan en la sopa al final.
Para hacer más rica la sopa, use especias y crema.
Receta
1. Sopa de verduras deliciosa con salmón
Ingredientes
set de sopa de salmón - kg; hoja de laurel
mantequilla - 40 g;
guisantes de pimienta negra;
tres papas
perejil fresco y eneldo;
dos tomates;
dos dientes de ajo;
Dos pizcas de jengibre molido;
repollo blanco joven - tenedores;
cabeza de cebolla
sal de mesa;
Vino blanco seco - 150 ml.
Método de preparación
1. Lavar la cabeza y los segmentos de pescado. Retire los ojos y las branquias de la cabeza, retire las escamas y lave nuevamente. Coloque la sopa en una cacerola y cubra con agua filtrada. Tan pronto como el caldo comience a hervir, retire la espuma, agregue sal, agregue los guisantes y vierta el vino. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
2. Colar el caldo a través de un colador. Enfríe los trozos de pescado y separe la carne de los huesos. Enviar el caldo de nuevo a la sartén y poner a fuego moderado.
3. La col joven picada finamente. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Poner las verduras preparadas en caldo de pescado.
4. Pelar la bombilla y picar finamente. Freír la cebolla en mantequilla hasta que esté un poco ruddy.
5. Lave los tomates, escaldelos con agua hirviendo y retire la piel delgada. Póngalos en el tazón de una licuadora y aplastar a un estado de puré de papas. Póngalo en una sartén con cebollas, agregue el ajo triturado a través de una prensa de ajo aquí, sazone con jengibre molido, revuelva y fríe todo por tres minutos.
6. Enviar aderezo de verduras a la sopa. Añadir las verduras picadas y cocinar durante diez minutos. Al final agregar las piezas de laurel, pimiento rojo y pescado. Apague el fuego y déjelo en la estufa durante un cuarto de hora más, cubierto con una tapa.
Receta 2. Deliciosa sopa de verduras con brócoli, pollo ahumado y frijoles
Ingredientes
pollo ahumado - 250 g; pimienta negra;
brócoli - 100 g;
sal;
judías verdes - 100 g;
hoja de laurel
papas - tres tubérculos;
Condimentos para pollo - 5 g;
tres ramas de perejil;
aceite vegetal - 50 ml;
zanahoria
cebolla
Método de preparación
1. Cortar los tubérculos de papa pelada en cubos. Pelar y picar la cebolla.
Pelar las zanahorias y frotarlas finamente.
2. Coloque una olla con un fondo grueso sobre el fuego y vierta aceite en ella. Poner la cebolla en aceite caliente y freírla hasta que quede transparente. Luego agregue las zanahorias ralladas y continúe friendo, revolviendo constantemente, hasta que esté rosado claro.
3. Para el pollo ahumado, retire la piel, separe los filetes de los huesos y córtelos en tiras.
4. Envíe el filete de pollo ahumado a las verduras, mezcle y vierta el agua purificada. Tan pronto como empiece a hervir, ponga las papas en el caldo y hierva la sopa durante diez minutos.
5. El brócoli se desmonta en inflorescencias, descongela las judías verdes. Coloque las verduras en una cacerola, agregue agua y continúe cocinando la sopa hasta que las verduras estén blandas.
6. En la sopa terminada, poner las hierbas picadas, las especias y la hoja de laurel. Sal y hierve por otros dos minutos.
Receta 3. Sopa de verduras con bolas de queso
Ingredientes
2,5 litros de caldo;
80 ml de aceite vegetal;
pimiento grande;
70 g de mantequilla;
zanahoria grande;
especias
cabeza de cebolla
pimienta negra;
cinco papas;
sal;
100 g de queso holandés;
perejil
huevo
100 g de harina.
Método de preparación
1. Rallar el queso en un rallador fino. Agregue la mantequilla, la harina, la sal y el huevo al queso. Amasar la masa y ponerla en la nevera durante media hora, envolviéndola con film transparente.
2. Zanahorias peladas, rallar grueso. Libera el pimiento búlgaro del tallo y las semillas y córtalos en pequeñas tiras. Pelar la cabeza de cebolla y desmoronarse finamente. Pelar las papas, lavarlas y picarlas en trozos pequeños. 3. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría en él las cebollas, revolviendo constantemente, hasta que se enrojezca ligeramente.
4. Ahora agregue las zanahorias ralladas y continúe friendo durante tres minutos. Añadir la pimienta búlgara y freír durante otros cinco minutos. Apaga el fuego, sazona el asado con especias y pimienta negra. Revuelva
5. Hierva agua o caldo en una cacerola, agregue las papas y las verduras al horno. Tan pronto como la sopa empiece a hervir, reduzca el fuego y cocine las verduras durante un cuarto de hora.
6. Retire la masa del refrigerador, haga rodar bolas del tamaño de avellanas. Sumérjalos en una cacerola, revuélvalos y cocínelos durante diez minutos. Pruebe la sal y la sopa de especias, si es necesario, agregue un poco de sal. Apague el fuego, agregue verduras frescas picadas y vierta la sopa en platos.
Receta 4. Sopa de verduras con espinacas
Ingredientes
300 g de papas;
5 g de cúrcuma;
zanahoria pequeña
pimienta negra;
un trozo de raíz de apio;
sal;
tomate grande
100 ml de crema;
pimiento grande;
150 g de espinacas.
Método de preparación
1. Limpie y lave todas las verduras. Picar el apio y las zanahorias con pajitas cortas. Tiras de pimiento búlgaro. Tomates frescos cortados en trozos pequeños. Picar las patatas en cubos. Enjuague la espinaca y córtela en tiras.
2. Ponga el apio y las zanahorias en aceite vegetal caliente y fría las verduras hasta que estén a la mitad. Agregue el pimiento búlgaro, revuelva y fríe a fuego lento durante otros cinco minutos.
3. Coloque un tomate fresco con verduras, sazone con toda la cúrcuma y cocine a fuego lento, revolviendo por unos minutos.
4. Hervir el caldo o el agua en una cacerola. Ponga las papas en el mismo y cocine desde el momento de hervir, diez minutos. Agregue la verdura frita a la sopa y cocine hasta que las verduras estén completamente cocidas. 5. Vierta la espinaca. Vierta la nata y cocine por tres minutos. Retire la sartén del fuego. Vierta la sopa terminada en platos, muela con verduras picadas y sirva con crutones.
Receta 5. Sopa de verduras deliciosa "Pinturas de primavera"
Ingredientes
50 gramos de fideos;
tallo de apio;
Tres pimientos multicolores;
100 gramos de maíz enlatado;
dos puñados de albahaca
150 gramos de guisantes verdes;
500 ml de caldo de verduras;
cuatro manojos de cebollas verdes;
100 g de queso parmesano;
200 ml de vino blanco seco;
80 ml de aceite de oliva;
300 ml de crema;
1 diente de ajo;
200 g de calabacín.
Método de preparación
1. Lave el calabacín, limpie con una toalla y córtelo en trozos pequeños a su criterio.
2. Corte los tallos de los pimientos, restriegue las semillas y córtelos en cubos.
3. Pelar y picar la raíz de apio de la misma manera que los pimientos.
4. Enjuague las cebollas verdes y pique finamente.
5. Vierta el aceite en una olla de paredes gruesas, caliéntelo a fuego medio y ponga en él calabacín, cebolla, apio y maíz enlatado. Vierta el vino y cocine a fuego lento todos juntos durante unos tres minutos. Vierta todo el caldo de verduras, agregue la crema, revuelva y deje hervir.
6. Ahora agregue los fideos y cocine por cinco minutos. Vierta la sopa de verduras lista en platos y espolvoree con cubos de pimientos multicolores, parmesano y albahaca picada.
Receta 6. Sopa de verduras con albóndigas y bulgur
Ingredientes
50 g de bulgur;
verduras frescas;
400 gramos de carne picada;
200 g de coliflor;
sal;
100 g de pimentón;
aceite vegetal - 50 ml;
zanahoria grande;
cebolla
Método de preparación
1. Vierta la cantidad requerida de Bulgur. Lavar, llenar con agua y poner a hervir. 2. Pimienta picada, sal, amasar bien y hacer pequeñas albóndigas.
3. Tan pronto como el agua comience a hervir, coloque las albóndigas y mezcle. Hervir hasta que aparezcan las albóndigas.
4. Desmonte la coliflor en floretes y agréguela a la sopa.
5. Pele las cebollas, los pimientos y las zanahorias y córtelos en cubos. Coloque las verduras preparadas en una sartén con aceite caliente y freír hasta que estén un poco ruddy.
6. Transfiera las verduras fritas a la sopa, mezcle y agregue las verduras picadas finamente. Vierta la sopa en platos y sirva con crema agria.
Recetas para una deliciosa sopa de verduras - Consejos y trucos
- Para hacer que la sopa sea nutritiva, agregue cereal o fideos.
- Cocine la sopa de verduras tanto que se puede comer a la vez, de lo contrario, las verduras perderán todas las vitaminas durante el calentamiento.
- Agregue crema o crema agria a la sopa para que tenga un sabor más rico.
- Además de los vegetales, asegúrese de agregar verduras frescas a la sopa.
