El salmón rosado es un pescado delicioso, los alimentos enlatados son baratos, pero el sabor de los platos hechos con ellos vale la pena.
Las piezas grandes no se rompen cuando se cocinan y retienen el sabor, "compartiéndolas" con el caldo.
Las sopas enlatadas de pescado natural o en aceite no solo son fáciles de cocinar, sino también muy rápidas.
Sopa de salmón rosado en conserva: principios generales de cocción
• En las sopas de salmón rosado enlatado, seleccionadas en este artículo, el agua se utiliza como base líquida, que debe purificarse, filtrarse o comprarse, embotellarse. El agua del grifo generalmente no es lo suficientemente suave, con varias impurezas, y es prácticamente imposible cocinar en ella una deliciosa y atractiva sopa de pescado enlatada. Las verduras en tal agua se cocinan y se hierven durante mucho tiempo muy mal, y cuando se agrega pescado enlatado, el caldo se vuelve turbio instantáneamente.
• El pescado en conserva para sopas es mejor tomarlo con aceite natural, pero sin conservantes, es de este tipo de pescado que se obtiene una sopa de pescado sabrosa, rica y casi transparente. Si lo desea, dichos alimentos enlatados pueden ser reemplazados por tomate. En este caso, obtienes sopa de tomate de salmón rosado enlatado.
• Preparar sopas a partir de alimentos enlatados es bastante simple, y el tiempo para prepararlas no tomará más de media hora.
• En el agua hirviendo en la secuencia, según el tiempo de cocción, los ingredientes necesarios se ponen, se cocinan hasta que estén listos, luego se asan, si así lo requiere la receta, y se pescan de 8 a 10 minutos antes del final del pescado, generalmente con la salsa enlatada. • Sirven sopas de salmón rosado enlatado después de un ligero remojo debajo de la tapa, espolvoreando greens finamente picados sobre su elección. Generalmente se recomienda la cebolla verde muy tierna.
"Sopa de pescado para estudiantes" de salmón rosado en conserva
Ingredientes:
• 200 gr. lata de salmón natural con aceite añadido;
• zanahoria pequeña;
• gran cabeza de ensalada de cebollas;
• verduras verdes frescas;
• una hoja de laurel.
Método de cocción:
1. Corte las papas en trozos pequeños y delgados y póngalos en agua hirviendo (un litro y medio). Llevar a ebullición y, retirando la espuma, continuar hirviendo, reduciendo el calor, a medio cocido.
2. En aceite vegetal sin refinar a la rudeza, freír la cebolla cortada en rodajas medianas con una pajita grande de zanahoria.
3. Separe la carne de salmón rosado de la semilla y la cresta, divídala en trozos pequeños y, junto con el líquido de la jarra, sumérjala en la sopa.
4. Sazone con la hoja de laurel, agregue sal fina a su gusto y cocine la sopa con un hervor suave a fuego lento durante aproximadamente siete minutos.
5. En la sopa preparada, deje caer las verduras trituradas de tamaño mediano.
Sopa cremosa de pescado con salmón rosado enlatado
Ingredientes:
• cebolla blanca amarga - 1 ud.
• tres papas;
• piñones pelados - un puñado pequeño;
• una zanahoria grande y dulce;
• Cuatro quesos procesados, naturales;
• 200 gramos de salmón rosado, natural;
• Tres ramitas pequeñas de eneldo fresco.
Método de cocción:
1. En una sartén de paredes gruesas con aceite vegetal, guarde la cebolla en rodajas con zanahorias picadas gruesas en un tono ámbar claro, agregue los piñones tostados y revuelva bien. 2. Vierta un litro de agua fría embotellada o filtrada en la sartén y deje que hierva. Coloque el queso fundido triturado en agua hirviendo y mezcle bien con una cuchara, ya que se deben disolver completamente en agua.
3. Agregue las papas en rodajas y cocine hasta que estén medio cocidas.
4. Coloque las verduras spasserovanye, trozos de salmón rosado estañado, sin semillas, en la sartén. Deje que la sopa hierva y cocine unos cinco minutos, hasta que las papas estén listas.
5. Agregue el eneldo picado, retire el fuego y deje que se elabore durante aproximadamente un cuarto de hora.
Sopa ligera de salmón rosado enlatado - "Día del pescado"
Ingredientes:
• Salmón enlatado, natural - 400 gramos;
• un pequeño trozo de raíz de apio;
• zanahoria promedio;
• cebolla blanca amarga - 1 pieza;
• 1 ud. puerro
• media cucharadita de curry;
• Salsa de soja blanca - 50 ml.
Método de cocción:
1. Cebollas y zanahorias, enjuagar bien y no pelar. Corte las raíces a lo largo, por la mitad, y levántelo en una sartén seca hasta que se dore. Poner en una cacerola y, verter en un litro y medio de agua, hervir. Retire la espuma de la superficie del caldo de verduras y cocine durante media hora. Un poco de sal.
2. Los puerros se cortan longitudinalmente en dos mitades, se cortan mitades de anillos muy finas. En el apio, pelar y cortar en rodajas pequeñas, un ancho de no más de un centímetro, freír en aceite. Es necesario freír durante cinco a siete minutos, revolviendo constantemente, para que el apio no se queme, sino que se espese ligeramente.
3. Agregar el puerro rallado, freír durante otros cinco minutos. 4. Vierta la salsa de soya liviana, ponga el curry y cocine por otros seis minutos.
5. Retire la zanahoria y la cebolla de la sartén y sumerja los vegetales fritos en ella. Agregue trozos de salmón rosado enlatado sin huesos, agregue sal a su gusto y masajee la sopa durante diez minutos con un calentamiento mínimo, no hirviendo.
Sopa de verduras de salmón rosado enlatado con col y vino blanco
Ingredientes:
• tres papas grandes;
• Lata enlatada sin aceite, salmón rosado natural;
• 300 gramos de col blanca de otoño;
• un tomate fresco;
• lechuga de tamaño mediano;
• dos pequeños dientes de ajo;
• 40 gramos de mantequilla natural, 72%;
• vino blanco, seco - 150 ml;
• 0.5 cucharaditas. raíz de jengibre fresco;
• una cucharada de puré de tomate;
• pimienta negra (guisante);
• pimiento rojo picante;
• Lavrushka - 1 hoja.
Método de cocción:
1. En una cacerola llena de agua purificada (2 litros), vierta el líquido de una lata de pescado, un poco de sal, agregue 3-4 guisantes pimienta negra, vierta el vino y ponga a hervir.
2. En caldo hirviendo, baje la col blanca rallada con pajitas finas no muy largas y deje que se cocinen a fuego lento.
3. Agregue al repollo pelado y córtelo en rebanadas de papas de tamaño mediano, opcionalmente puede agregar sus especias favoritas.
4. En la mantequilla hasta que esté suave, fríe la cebolla finamente picada, agregue el tomate cortado en cubitos y la pasta de tomate, exprima con una prensa o frote finamente el ajo en un rallador. Fry
5. Ponga el asado a las verduras (repollo y papas) cocidas hasta que estén medio cocidas, y cinco minutos antes de la preparación, baje el salmón rosado, el pimiento rojo cosechado y los pimientos picantes. 6. Después de apagar el plato, si lo desea, puede poner verduras frescas picadas. Deje que la sopa de salmón enlatada se elabore durante al menos un cuarto de hora.
Sopa rica de salmón rosado enlatado con mijo
Ingredientes:
• Dos litros de agua fría filtrada.
• cuatro pequeños tubérculos de papa;
• una lata de salmón natural;
• zanahoria y cebollas blancas 1 ud.
• medio vaso de mijo, molido;
• Verdes y especias a tu gusto.
Método de cocción:
1. El mijo debe seleccionarse cuidadosamente de granos no escurridos y dañados y enjuagarse con agua limpia.
2. Picar la cebolla con un cuchillo lo más pequeño posible, frotar finamente la zanahoria y cortar las papas en trozos pequeños y cuadrados.
3. Haga hervir el agua, agregue el mijo seco, agregue las papas, hierva nuevamente y deje hervir con un hervor débil durante exactamente diez minutos.
4. Baje el pescado enlatado, dividido en rodajas pequeñas junto con la salsa del frasco, sazone con sus especias favoritas a su criterio y hierva durante tres minutos.
5. Agregue las zanahorias y las cebollas tostadas en mantequilla y hierva todas juntas por otros cinco minutos.
6. Servir, espolvorear con hojas verdes picadas finamente.
Sopa de salmón rosado enlatado - Trucos y consejos
• Antes de agregar pescado, asegúrese de separar los huesos, son suaves, directamente de la jarra, pero se vuelven más gruesos y tienen un sabor desagradable después de cocinarlos. A los niños les disgustan especialmente, pueden rechazar completamente la sopa.
• La sopa será más satisfactoria si le agregas cereal al cocinarla. Si por alguna razón no te gusta el mijo, pon el arroz. El grano de arroz para sopa debe ser sin pulir, de color marrón. • Cuando la sopa esté casi lista, agregue un poco de mantequilla. El plato tendrá un sabor excelente y un delicado color dorado. El aceite debe ser natural, la propagación no se diseminará uniformemente, los círculos poco apetitosos permanecerán en la superficie del caldo.
• Las especias y las especias se pueden agregar, dadas sus preferencias, lo principal es no exagerar, para no estropear el maravilloso sabor del pescado.
• Bueno, para los fanáticos de la cocina extrema hay una receta de este tipo: en una olla de agua hirviendo sin sal hirviendo de dos litros, baje la mitad de una lata de guisantes enlatados, déjelos hervir durante 10 minutos, retírelos y frote con pulpa de guisante en puré de papas. Agregue la mitad de una lata de salmón rosado hervido en un tomate y deje hervir lentamente. Sal más, pero dentro de límites razonables, agregue pimienta negra y roja (caliente). Cuando salga, vierta la sopa en un plato, ponga 2-3 cucharadas de guisantes enteros y un trozo grande de salmón rosado, para esto necesitará la segunda mitad de una lata de guisantes y una lata más de pescado. Se sirve con pan "gris" ligeramente seco o con tostadas.
