A primera vista, parece que el concepto de alimentos crudos y pasteles no es muy compatible. De hecho, incluso dentro del marco de este sistema alimentario, es posible crear dulces muy sabrosos y espectaculares, y esto no es difícil en absoluto.
Principios básicos de cocinar la torta de alimentos crudos
Ya que comer un foodist crudo supone el rechazo de cualquier tratamiento térmico de los productos, ya está claro que una torta de alimentos crudos se prepara sin hornear. Como base, como regla general, una mezcla de nueces molidas o molidas o semillas y frutos secos. Se compacta en una silicona u otra forma, el resultado es una torta dulce.
Las frutas o bayas frescas o secas, a veces con la adición de nueces, se toman como una capa o crema en una licuadora. Para hacer la masa suave y aireada, las nueces se remojan en agua antes de molerlas.
Los ingredientes naturales como el aceite de coco y la leche, el jarabe de arce o coco, la manteca de cacao o el polvo de cacao crudo también se pueden usar en estos pasteles. A menudo, en lugar de cacao en las recetas de tortas de alimentos crudos, puede encontrar su sustituto de algarroba, obtenido de la fruta del algarrobo. Es dulce y no requiere edulcorantes adicionales. Tampoco hay cafeína. Por lo tanto, la algarroba es a menudo elegida por los fanáticos de los sistemas alimentarios saludables. En un azúcar en las recetas tortas de alimentos crudos sustituye a la miel natural.
Pastel de comida cruda - receta con albaricoques secos y plátanos
Un simple pastel con un pequeño conjunto de ingredientes y una delicada crema. Si lo desea, las almendras utilizadas para pasteles se pueden reemplazar con otras nueces o semillas en su lugar.
Ingredientes
Para capas de pastel:
Dos copas de almendra; fechas - 6 piezas;
dos cucharadas de miel;
dos cucharadas de algarroba;
Una pizca de sal (preferentemente mar).
Crema
Dos plátanos;
albaricoques secos - 200 gramos.
Método de preparación
Los albaricoques secos se colocan en agua tibia y se dejan durante una hora para que se ablanden.
Mezcle las nueces junto con las fechas, agregue miel, polvo de algarroba y un poco de sal. Nosotros mezclamos Obtenemos una masa densa. Esta es nuestra "masa" para capas de pastel.
La mitad de la masa estampamos en la forma seleccionada. Es hora de hacer la crema. Para ello, batir los plátanos y los albaricoques secos. Distribuir la crema sobre el pastel. Ahora necesitas quitar el formulario en el congelador, suficiente por unos minutos. Luego, sobre la crema congelada, distribuya suavemente los restos de la "masa". A continuación, el pastel se envía al refrigerador durante un par de horas y luego ya se puede servir con té.
Pastel de comida cruda - receta con cereza
Las cerezas se adaptarán tanto a frescas como a congeladas. Además, se utiliza tanto para pasteles, como para rellenar el pastel.
Ingredientes
Para el pastel:
Un vaso de almendra;
diez cerezas;
seis fechas;
plátano
Relleno:
Una taza y media de almendras;
un vaso de cereza
diez fresas;
un tercio de coco
vainilla media vainilla.
Para espolvorear - chips de coco.
Método de preparación
Esa almendra, que se usará para el relleno, debe empaparse durante ocho horas antes de cocinarla.
Todos los ingredientes necesarios para la torta se colocan en el recipiente de la licuadora, a la parrilla. Nos extendemos en la parte inferior del formulario, lo aplastamos, ponemos un rato en el congelador.
Almendras previamente remojadas moler con una licuadora junto con fresas, picadas en coco, media vainilla de vainilla, batir. Ahora agregue la cereza sin semillas al relleno resultante, deje un poco para la decoración. Nosotros mezclamos Sacamos el korzh congelado. Coloque el relleno en él. Espolvorear con virutas de coco y decorar con cerezas.
Pastel de comida cruda - una receta con naranjas y frambuesas
A partir de cítricos hacen crema. Y las bayas servirán como una deliciosa capa de pastel y le darán frescura.
Ingredientes
Para el pastel:
Un vaso de almendra;
200 gramos de dátiles;
120 gramos de chips de coco;
limon
Crema
Dos naranjas;
cinco cucharaditas de miel;
250 gramos de anacardos;
Cuatro cucharadas de aceite de coco.
Capa intermedia
200 gramos de frambuesa;
Dos cucharaditas de miel.
Método de preparación
Los anacardos, que son necesarios para la crema, se remojan en agua durante tres o cuatro horas. De su humedad depende de cuánto aire formará masa.
Licuadora de almendras con dátiles para hacer un pastel. Usamos limón para obtener la cáscara, tratamos de removerlo finamente. Añadir a la masa. Toma la forma. El fondo está cubierto con papel pergamino. Difundir la masa. Formamos un pastel con una altura de unos tres o cuatro centímetros. Nos envenenamos en el congelador.
Mientras tanto, proceder a la crema. Eliminamos la cáscara de una de las naranjas; de ambos cítricos, obtenemos el jugo de cualquier manera disponible. Batir la ralladura, el jugo, los anacardos y la miel con una licuadora hasta obtener una masa cremosa. Añadir aceite de coco a la misma. Vuelve a batir.
Queda por hacer una capa de bayas. Para ello, simplemente combina suavemente las frambuesas y la miel.
Toma el korzh congelado. Le colocamos un tercio de la crema. Luego hay bayas con miel. Todo esto se rellena con la crema restante. Para congelar el pastel tardará tres horas en el refrigerador. Luego se puede decorar con frambuesas y frutos secos.
Pastel de comida cruda - receta con avellanas y cacahuetes
Pastel con nueces enteras. La receta también utiliza manteca de cacao comestible, debe ser natural, sin refinar, tener un color amarillento y un agradable olor a chocolate. Este aceite permanece sólido a temperatura ambiente, fundido en un baño de agua antes de su uso. Ingredientes
Para el pastel:
200 gramos de almendra;
10 gramos de manteca de cacao;
Dos cucharadas de miel.
Crema
400 ml de zumo de naranja;
una cucharadita de canela;
100 gramos de dátiles y anacardos;
10 gramos de cacao rallado;
100 gramos de avellanas y cacahuetes;
50 gramos de manteca de cacao.
Método de preparación
Muy cuidadosamente y finamente moler las almendras con una licuadora. Mezclar con manteca de cacao derretida y miel. Colocamos la masa resultante en la parte inferior de la forma.
Jugo de naranja junto con canela, dátiles y anacardos, batir. Agregue la manteca de cacao, previamente derretida, vuelva a batir la crema.
Distribuimos la mitad de los cacahuetes y avellanas en el pastel. Rellenar con crema. Añadir las tuercas restantes en la parte superior. Enviamos a congelar en el congelador.
Pastel de comida cruda - receta a la "Napoleón"
La pasta de hojaldre en esta receta será reemplazada por una fruta en rodajas finas, y la crema será miel natural con nueces molidas.
Ingredientes
Una manzana
media taza de almendra;
ocho cucharadas de miel;
pera
limon
media taza de nueces;
un puñado de pasas
una cucharadita de canela;
Una cucharadita de jengibre.
Método de preparación
Retire la cáscara de la manzana y la pera. Cada fruta se corta por la mitad, y luego - círculos o rodajas muy finas.
Las nueces se cortan con canela usando una licuadora. Hacemos lo mismo con las almendras, solo combinándolas con canela y jengibre.
De limón sacamos zumo y cáscara. Añadirlos a la miel. Nosotros mezclamos
Comenzamos a formar nuestro mini-pastel de hojaldre. Dunk trozos de fruta, primero en miel, y luego en una de las mezclas de nueces. Y los ponen uno sobre el otro, formando así capas. Poner en la nevera durante al menos una hora. Luego decorar con pasas y nueces.
Pastel de comida cruda - receta con sustituto de cacao
Pastel de chocolate en el sistema de alimentos crudos, ¿por qué no? Utilizamos para su creación ingredientes naturales útiles: algarroba, leche de coco y mantequilla.
Ingredientes
Diez fechas;
algarrobo - tres cucharadas;
dos bananas
una copa de coco, anacardos y nueces;
cuatro cucharadas de leche de coco;
dos cucharadas de aceite de coco;
100 gramos de miel líquida.
Método de preparación
Los anacardos antes de cocinar, mantener en agua durante varias horas.
Pon las fechas en el agua durante media hora, luego libéralas de los pozos.
Molemos las nueces con una licuadora, les echamos chips de coco, ponemos las fechas y molemos nuevamente. Pon el plátano en rodajas allí. Nosotros mezclamos Como resultado, hay una masa que se parece a una masa espesa. Colócala en un molde de silicona, aplastala.
El aceite de coco se debe derretir, hagámoslo en un baño de agua. Mézclelo con los anacardos, vierta la leche de coco y cuatro cucharadas de miel. Batidor Se vuelve la crema blanca. Parte de ello se distribuye en el pastel. En la crema restante poner un plátano, algarroba y una cucharada de miel. Batidor La crema de chocolate está lista. Nosotros mezclamos Distribuir sobre crema blanca. Deje congelar en la nevera. Entonces salga de forma, decore como desee.
Pastel de comida cruda - una receta con zanahorias
El pastel de zanahoria lo deleitará con su color brillante, su miel y sus dátiles lo harán dulce, y el jengibre molido agregará un sabor picante al gusto.
Ingredientes
Korzh:
Tres zanahorias grandes;
cucharada de pasas;
diez fechas;
seis cucharadas de nueces peladas;
media cucharada de aceite de coco;
jengibre molido
canela
Crema
100 ml de leche de coco;
dos cucharaditas de jugo de limón;
una cucharada y media de aceite de coco;
200 gramos de anacardos; 70 gramos de miel.
Método de preparación
Remoje los anacardos durante 5 a 6 horas, las nueces suficientes durante una hora y las pasas y las fechas: treinta minutos.
Cortamos las zanahorias previamente limpiadas en pedazos, cortamos la licuadora con nueces. Entonces las fechas también van allí, y todo es batido juntos. Sólo queda agregar aceite de coco, pasas, jengibre, canela. Mezclamos todo.
Todos los ingredientes para la crema también están bien batidos juntos.
Formamos un pastel redondo con la mitad de la masa, le ponemos la mitad de la crema. Cubrir con el segundo pastel. La crema restante está recubierta con toda nuestra torta. Top - nueces y pasas. Enfriar durante cuatro horas y servir.
Pastel de comida cruda - secretos y trucos
· Tales tiernos pasteles son más fáciles de sacar del molde de silicona. O puede colocar una película de plástico en la parte inferior de cualquier otra forma, esto simplificará el proceso de extracción de la delicadeza terminada.
· Cuando la crema de pastel se hace a base de nueces, deben empaparse en agua. Cuanto más tiempo, mejor, al menos tres horas, puede salir incluso de 8 a 12 horas. También es aconsejable siempre remojar y secar las frutas.
· Además de las bayas y las frutas, puede utilizar algunas verduras, como la calabaza, la remolacha, las zanahorias, para crear pasteles de alimentos crudos.
