Probablemente, muchos de ustedes enfrentaron este problema: los plátanos se oscurecieron y se volvieron muy suaves, es una pena tirarlos, y el aspecto de la fruta no es para nada apetecible. Si una vez haces un pastel con esta receta, nunca más tires plátanos demasiado maduros. Se dice que una receta de cupcakes proviene de Brooklyn, donde se llama pan de plátano. No sé si esto es cierto, ya que los plátanos se agregan a los pasteles en recetas de diferentes países, pero el que inventó esto es simplemente genial. La torta de plátano resulta muy fragante, ligeramente húmeda, puede empaparse con sirope, decorarse con cualquier crema, en general, se prepara un excelente postre, que se prepara rápidamente y se come sin dejar residuos.
Si las bananas son suaves y oscuras, y no hay tiempo para hornearlas, congélelas en la cáscara y las bananas no pierden sabor ni sabor cuando están congeladas.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 8
Ingredientes para hacer pastel de plátano
Para la prueba
- 2 bananas;
- 2 huevos;
- 100 g de azúcar;
- 80 g de mantequilla;
- 30 g de cacao en polvo;
- 160 g de harina de trigo;
- 4 g de soda;
- clavo de olor, canela molida, anís estrellado, cardamomo, almendras, cacahuetes;
Para impregnación
- 3 mandarinas;
- 60 g de azúcar;
Para decoración:
- 50 g de azúcar en polvo;
- 1 proteína de pollo;
- colorante alimentario;
Método de hacer una torta de plátano
Haciendo la masa. Mezcle la mantequilla blanda con el azúcar hasta que se forme una crema exuberante, luego bata dos huevos por turno.
Los huevos se ponen en masa en crema, porque si los agrega de inmediato, el aceite puede cuajar.
Los plátanos demasiado maduros se baten en una licuadora hasta que estén molidos, agregue a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos. Por cierto, los plátanos oscuros se pueden poner en el congelador y descongelar antes de hornear.
Cocinar los ingredientes secos. Mezclar la harina de trigo, el cacao en polvo y la soda. En un mortero, frotamos las nueces (yo tenía almendras y cacahuetes, pero puedes tomar cualquier nueces a tu gusto), y luego moler las especias: anís estrellado, clavo de olor, cardamomo. Agregue nueces, especias, canela molida y nuez moscada molida a la harina. La nuez moscada en la cocción se debe agregar con cuidado, es suficiente 1/4 nuez pequeña para esta torta.
Mezclar la harina con los ingredientes líquidos, amasar bien la masa para que no queden grumos. Agregue la cáscara de tres mandarinas a la masa y deje la fruta para preparar el pastel en remojo.
Verter una forma de 10x20 centímetros con papel de hornear, extender la masa, calentar el horno a 165 grados centígrados.
Horneamos una magdalena por 40 minutos, sacamos sus hornos, retiramos el papel, lo enfriamos en una rejilla de alambre.
Las mandarinas se pelan, se dividen en rodajas (se pueden cortar en rodajas), se agrega azúcar, canela y anís estrellado. Cocine el jarabe durante 10 minutos a fuego medio, luego remoje con otra torta caliente. Las mandarinas en esta receta pueden reemplazarse con limones o naranjas, y el jarabe restante siempre encontrará su uso, con él puede hacer un cóctel.
Mezclar la clara de huevo con azúcar en polvo, agregar colorante amarillo para alimentos, decorar la torta de plátano.
¡Buen provecho!
