Gofres crujientes, nutritivos y sabrosos: la mejor pastelería para el té o el café. Qué hacer para aquellos que no tienen una plancha de gofres. De hecho, puedes hacer gofres sin este dispositivo.
Waffles sin waffles - principios básicos de la cocina
Básicamente, los waffles se preparan utilizando un dispositivo especial: una waflera, que funciona con electricidad. Las amas de casa que no tienen un dispositivo de este tipo pueden cocinar gofres en una sartén o en el horno. Hoy puedes comprar moldes de silicona especiales para hacer gofres en el horno. En una forma, puedes hornear cuatro a la vez, y ocupa muy poco espacio.
La masa de waffle se prepara con kéfir, crema agria o leche. Para su preparación también se utilizan huevos, grasas vegetales o animales, azúcar, harina, leche condensada, etc.
De los ingredientes amasar la consistencia de la masa como panqueques. La vainilla, la cáscara de los cítricos u otro saborizante harán una cocción perfumada.
Las galletas se hornean de la masa terminada en una sartén o en el horno. Los gofres finos se pueden cocinar con un relleno, enrollado en una pajita. Como relleno, use mantequilla, crema de mantequilla o leche condensada hervida con nueces.
Sirven un manjar de bayas con azúcar, leche condensada, cobertura, etc., molido con azúcar.
Receta 1. Waffles sin waffles
Ingredientes
Un paquete de ciruelas. aceites;
polvo de hornear - 3 g;
cinco huevos de gallina;
sal de mesa;
550 g de harina tamizada; medio litro de leche;
150 gramos de azúcar;
270 ml de agua filtrada.
Método de preparación
1. Mezclar los huevos con la leche y agitar hasta obtener una mezcla homogénea. Tomamos de antemano la mantequilla del frigorífico. Mantequilla suave cortada en trozos y agregar a la mezcla de huevo y leche. Agitar de nuevo.
2. Todos los ingredientes a granel se combinan y se mezclan. Poco a poco se vierte en el líquido y se amasa vigorosamente la masa, la consistencia de una crema espesa.
3. Colocamos la sartén de la parrilla en la estufa y encendemos el fuego a su máxima potencia.
4. Lubrique la superficie de la sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite.
5. Tomar la masa con una cuchara y extenderla en la sartén. Podemos hacer gofres en cualquier forma.
6. Tuerza el fuego al mínimo y fríe los waffles hasta que se doren. Gire suavemente los gofres, presione suavemente hacia abajo con una espátula para que se forme una hermosa superficie acanalada en el reverso. Servir gofres con rellenos dulces o salados.
Receta 2. Waffles sin waffles en el horno
Ingredientes
70 g de harina;
una bolsa de azúcar de vainilla;
dos yemas de huevo;
60 g de mantequilla;
50 g de azúcar en polvo.
Método de preparación
1. Mantequilla blanda, batida con azúcar en polvo y azúcar de vainilla. La masa debería aumentar ligeramente.
2. Sin detener el proceso de batido, agregamos las yemas de huevo y la harina una a una en la mezcla de aceite, tamizándolas de antemano. La masa debe ser sin grumos y de consistencia uniforme.
3. Llenamos el molde para hornear con pergamino o usamos latas de silicona para gofres. Rellenamos los formularios en tres cuartos con masa y los nivelamos para que se distribuya uniformemente en toda la superficie. 4. Envíe el formulario con la masa al horno, precalentándolo a 200C. Hacemos gofres hasta que estén rosados, por regla general, este proceso dura unos cinco minutos. Sirva los waffles preparados con cobertura, mermelada o leche condensada.
Receta 3. Waffles sin waffle iron con leche agria
Ingredientes
extracto de vainilla - 10 ml;
vinagre y soda - 3 g;
harina de trigo - una y media stak.
dos huevos de gallina;
azúcar - 60 g;
sal - 5 g;
leche agria 1 1/4 pila.
Método de preparación
1. Vierta la leche agria en un recipiente adecuado. Los huevos se trocean en platos separados y se agitan con un batidor. Combine la leche agria con la mezcla de huevo, agregue el vinagre y la vainilla. Continuar batiendo hasta que quede suave.
2. Coloque el azúcar, los refrescos, la sal y la harina en un recipiente aparte. Mezclar bien.
3. Vierta gradualmente la harina en la mezcla de leche agria y comience a amasar la masa, asegurándose de que no quede un bulto. Debe ser la consistencia como la crema agria casera.
4. Coloque la cacerola de la parrilla en la estufa y caliéntela a fuego moderado. Lubrícalo con aceite y esparce un poco de masa en el centro. Bajamos el fuego al mínimo y freímos durante tres minutos. Luego voltea y fríe la misma cantidad de tiempo en el otro lado. Enfríe los gofres rosados y sirva con un relleno dulce.
Receta 4. Gofres belgas sin gofres
Ingredientes
7 g de levadura seca;
una y media pila la leche
120 gramos de aceite escurrido.
dos pilas harina de trigo;
dos huevos de gallina;
Jarabe de arce - 75 ml.
Método de preparación 1. Ponga el aceite en una cacerola y póngalo a fuego lento. La mantequilla derretida se vierte en un tazón, vierta la leche en él. Los huevos se agitan hasta que el volumen aumenta. Vierta los huevos batidos en la mezcla de huevo y leche, agregue el jarabe de arce y, una vez más, agite todo hasta la homogeneidad.
2. Agregue escalofríos y agregue harina. Mezclar todo el mezclador hasta que no haya un solo bulto. Cubra el recipiente con una película y déjelo caliente durante una hora.
3. Después del tiempo asignado, revuelva la masa levantada. Lo extendemos en un molde de silicona para gofres, llenándolo en tres cuartos. Enviamos el formulario con la masa al horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos. Sirva gofres calientes con sirope dulce, leche condensada o bayas.
Receta 5. Gofres vieneses sin gofres
Ingredientes
200 gramos de harina de trigo;
dos huevos de gallina;
una pizca de vainillina;
200 g de leche condensada;
5 g de polvo de hornear;
100 g de aceite de ciruelas.
Método de preparación
1. Calentar el horno a 200 grados.
2. Batir ligeramente dos huevos para que la yema se combine con la proteína, pero al mismo tiempo evite la formación de espuma.
3. La mantequilla blanda se combina en un bol aparte con leche condensada y vainilla. Revuelva hasta que quede suave. Agregue la mezcla de aceite a los huevos batidos y batir con una batidora. Poco a poco, espolvorea la harina con el polvo de hornear y amasa la masa, la consistencia como un panqueque.
4. Rellene los tres cuartos de moldes de silicona con masa. Encienda el horno a 200C y ponga en su forma. Horneamos 15 minutos. Enfríe las obleas a un estado cálido y sirva con sirope de chocolate, azúcar en polvo o helado.
Receta 6. Gofres belgas sin gofres con chocolate y nueces
Ingredientes
Masa
130 g de harina de trigo;
30 g de azúcar fina;
sal de mesa;
3 g de polvo de hornear;
30 ml de aceite vegetal;
dos huevos de gallina;
30 gramos de aceite escurrido.
170 ml de kéfir.
Superando
40 g de chocolate;
100 ml de crema espesa;
avellana y almendra;
Granos De Granada.
Método de preparación
1. Todos los ingredientes para la masa, excepto el aceite vegetal, se colocan en un recipiente profundo y se mezclan usando un mezclador. Debe resultar la masa, la consistencia de la crema agria líquida.
2. Verter la masa en latas de silicona. Envíalos durante diez minutos al horno. Luego sacamos el formulario, lo giramos sobre una bandeja para hornear para que el lado hermoso y suave esté en la parte superior. Una vez más, envíe el horno durante unos cinco minutos a los waffles dorados.
3. Limpiamos las tuercas de la cáscara delgada, las vertemos en el tanque de la licuadora y las trituramos en una miga grande.
4. Listos waffles dispuestos en platos, que servirán.
5. Romper el chocolate en trozos y colocarlo en una cacerola. Rellenar con crema y prender fuego lento. Tomim, revolviendo constantemente, hasta obtener una mezcla homogénea de chocolate.
6. Vierta los waffles con chocolate caliente, espolvoree con nueces y semillas de granada.
Receta 7. Gofres de miel de jengibre sin gofres
Ingredientes
Cognac - 30 ml;
azúcar fina - 110 g;
jengibre seco molido - 4 g;
harina de trigo - 125 g;
Miel liquida - 125 g
Método de preparación
1. Rebana la mantequilla en trozos y dóblala en un tazón pequeño. Colóquelo sobre una olla con agua hirviendo y derrita, revolviendo. En la mantequilla derretida, agregue la miel y el azúcar y manténgalos en un baño de agua hasta que se disuelva completamente. Retire el recipiente del fuego y enfríe el contenido. 2. Agregue gradualmente la harina con jengibre seco, vierta el brandy y amase la masa. Precalentar el horno a 180C. Distribuimos tartas finas de masa sobre una bandeja para hornear hecha con papel pergamino. Enviado durante cinco minutos al horno.
3. Tan pronto como la superficie del wafle esté enrojecida, retire los wafles del horno, enfríe durante un minuto y conviértalos en una pajita. Esto se debe hacer mientras los waffles estén todavía muy calientes, de lo contrario los waffles enfriados se romperán.
4. Rellene los waffles terminados con cualquier crema u otro relleno.
Waffles sin waffles - consejos y trucos
Los waffles resultan ser exuberantes, si las claras se baten por separado de las yemas, y solo entonces se agregan a la masa.
En lugar de leche para la masa, puede utilizar suero o kéfir.
Los moldes de silicona para gofres no necesitan lubricarse.
Puedes decorar gofres con azúcar en polvo, chocolate derretido o bayas frescas.
Es mejor amasar la masa para hacer gofres con una batidora para que no quede un solo bulto.
