Buñuelos sin huevos en leche: un desayuno tradicional de una manera nueva. Las mejores recetas de buñuelos sin huevo: clásico, flan, exuberante

A menudo sucede que quieres hacer panqueques, pero desafortunadamente no hay huevos en la nevera.

No importa, hemos recopilado para usted las mejores recetas del popular plato sin huevos, así como todas las sutilezas de la cocina.

Buñuelos sin huevos en la leche: los principios básicos de la cocina

Panqueques abundantes y exuberantes sin huevos son un gran plato de desayuno. Además, si la leche de vaca se reemplaza por leche de soya o coco, puede cocinar pasteles en el puesto. Al mismo tiempo, el sabor del plato no será diferente de los panqueques clásicos con huevos.

La masa se cuece en leche fresca y agria. Para hacer que los panqueques estén esponjosos, se agregan a la masa levadura en polvo, levadura o soda en polvo. La levadura, por regla general, se pone en leche fresca, ya que se puede calentar.

La harina tamizada se mezcla con azúcar, soda o polvo de hornear y sal. Poco a poco, la mezcla seca se inyecta en la leche y se amasa la masa, ligeramente más gruesa de lo habitual.

Si la masa es acuosa, los panqueques pueden quedar planos, por lo que es muy importante que tenga la consistencia correcta.

Antes de freír, la sartén con aceite vegetal se calienta bien. Se coloca una cucharada de masa en aceite caliente y se fríe hasta que los bordes se doren. Luego los panqueques se dan vuelta con una espátula y se fríen por el otro lado hasta obtener una corteza apetitosa.

Los panqueques se sirven con miel, crema agria, mermelada o mermelada.

Receta

1. Panqueques clásicos sin huevo en leche

Ingredientes

• harina de trigo - un vaso y medio;
• sal de mesa;
• leche - 200 ml;
• azúcar - 40 g;
• 9% de vinagre;
• bicarbonato de sodio.

Método de preparación 1. Calentar la leche a un estado cálido, agregarle azúcar y sal. Revuelva hasta completar la disolución.

2. Nosotros apagamos la soda con vinagre y la agregamos a la mezcla de leche.

3. Introduzca gradualmente la harina en la leche, amasando una masa homogénea, de consistencia bastante gruesa. Seguimos que no había bultos.

4. Si lo desea, vierta un par de cucharadas de aceite vegetal en la masa y mezcle. En este caso, freír los panqueques con menos mantequilla.

5. Coloque la sartén sobre el fuego, caliéntela bien y vierta el aceite vegetal. Vierta la masa en la mantequilla caliente, dejando espacio libre entre los panqueques. Freír a fuego lento hasta que los bordes de la masa estén dorados. Luego dale la vuelta y continúa friendo hasta que esté delicioso.

Receta 2. Buñuelos sin huevo en leche agria con sémola

Ingredientes

• leche agria - medio litro;
• azúcar granulada - 60 g;
• sémola - 100 g;
• sal de mesa;
• 125 g de harina de trigo;
• soda - 3g.

Método de preparación

1. Vierta la leche agria en el recipiente de la licuadora. Añadir a ello la sémola, el bicarbonato de sodio y la sal. Aplastar bien. Debe resultar la consistencia de la masa de la crema espesa.

2. Dejar infundir la masa durante media hora. Las burbujas deben aparecer en la superficie.

3. Freír la sartén con aceite de girasol bien. Extienda la masa en una cucharada en el aceite caliente, dejando espacio entre los panqueques. Freír por ambos lados hasta que se doren. Servir los pasteles con crema agria o miel.

Receta 3. Buñuelos sin huevo en leche con pasas

Ingredientes

• pasas - 50 g;
• vainillina;
• harina - medio kilogramo;
• mantequilla - 60 g;
• azúcar granulada - tercio de vidrio;
• leche baja en grasa - 350 g;
• polvo de hornear - una cucharadita y media.

Método de preparación

1. Disolver la mantequilla en una sartén caliente. Verter en un bol y agregarle la leche.

2. Combine todos los ingredientes secos en un recipiente separado y mezcle. Hacer un receso en el medio. Vierta la mezcla cremosa lechosa en un chorro fino. Mezclar, debe obtener una masa gruesa sin grumos.

3. Freír los panqueques a fuego moderado en aceite vegetal precalentado por ambos lados hasta que se doren. Colocamos en un plato cubierto con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Sirviendo panqueques con limón o miel de trigo sarraceno.

Receta

4. Buñuelos de calabaza sin huevos en leche

Ingredientes

• dos calabacines;
• albahaca;
• media taza de leche agria;
• pimienta recién molida;
• 240 g de harina;
• cocina de sal;
• Bicarbonato de sodio - 15 g.

Método de preparación

1. Enjuague los calabacines bajo el grifo. Límpialos con una toalla y frota bien. Dejar por diez minutos. Luego vierta el jugo y exprima bien.

2. Vierta la leche agria en la masa de calabacín, agregue bicarbonato de sodio y un poco de harina. Mezclar bien para que no se formen grumos.

3. Enjuague la albahaca y pique finamente. Añadir los verdes a la masa y mezclar. Espolvorear harina hasta obtener una masa espesa y suave.

4. Coloque la pasta de calabacín en un aceite vegetal caliente con una cucharada, dejando espacio entre los panqueques. Freír hasta que los bordes de la masa estén dorados. Luego girar con una espátula y freír del otro lado hasta que estén doradas. Ponga la pasta acabada en un plato cubierto con servilletas. Servir los buñuelos con crema agria o salsa de ajo.

Receta 5. Buñuelos sin huevo en leche con manzanas

Ingredientes

• medio litro de leche agria;
• 200 g de manzanas;
• harina - un vaso;
• 60 gramos de azúcar granulada;
• 150 ml de aceite vegetal;
• sal de cerdo;
• bicarbonato de sodio.

Método de preparación

1. Vierta la leche agria en platos hondos, agregue bicarbonato de soda, revuelva y deje reposar durante unos minutos para que la mezcla comience a hacer espuma.

2. Lavar las manzanas, frotar y cortar en cuatro trozos. Retire el núcleo. Pulpa junto con la piel picada en trozos grandes.

3. Agregue una pizca de sal y azúcar blanco a la mezcla de leche, revuelva. Ahora ponga las manzanas ralladas en la masa, mezcle nuevamente y, gradualmente agregue la harina, amase la masa espesa sin grumos.

4. Calentar la sartén con aceite vegetal. Extienda la masa en una mantequilla caliente con una cuchara, y fríe hasta que los bordes estén dorados. Luego, gire los panqueques al otro lado y fríalos hasta que aparezca una corteza apetitosa. Servir los panqueques con puré de bayas o crema agria.

Receta

6. Buñuelos de Banana sin Huevos con Leche

Ingredientes

• plátano grande;
• azúcar blanco - 80 g;
• leche - 250 g;
• polvo de hornear - dos cucharaditas;
• aceite vegetal - 60 g;
• harina - un vaso.

Método de preparación

1. Retire la cáscara de la banana. Córtelo en círculos y colóquelo en el tazón de la licuadora, agregue la leche y aplaste en una masa homogénea.

2. Ahora agregue polvo de hornear, mantequilla, harina y azúcar a la mezcla de leche de plátano. Continuar batiendo hasta que quede suave.

3. Coloque la sartén con un revestimiento antiadherente en la estufa. Vierta el aceite y caliente bien. Poner un poco de masa y freír por ambos lados hasta que quede una masa deliciosa.

Receta 7. Panqueques de levadura sin huevo en leche

Ingredientes

• harina de trigo - tres vasos;
• aceite vegetal;
• leche - un vaso;
• sal de mesa;
• agua filtrada - vidrio;
• 30 gramos de azúcar granulada;

Bolsa

• de levadura seca activa.

Método de preparación

1. La leche se combina con agua y se calienta a un estado cálido. Agregue el azúcar y la sal ligeramente a la leche caliente. Mezclar la harina con levadura seca. Tamizar la mezcla seca. Poco a poco agregue a la mezcla de leche y batir con un batidor hasta que quede suave. Se debe hacer una masa espesa sin grumos.

2. Dejar la masa caliente durante una hora. Después del tiempo asignado, mézclelo y deje que se aproxime durante otra hora.

3. Extender la masa en una sartén al rojo vivo con mantequilla. Freímos hasta que los bordes se enrojecen, luego volteamos, cubrimos con una tapa y cocinamos por otros cinco minutos. Coloque los buñuelos en un plato cubierto con una toalla desechable para eliminar el exceso de aceite. Servir los panqueques con mermelada de manzana o leche condensada.

Receta 8. Buñuelos escaldados sin huevo en leche

Ingredientes

10 polvo de hornear;

• una taza de harina de trigo;
• 30 gramos de azúcar granulada;
• crema agria - 100 ml;
• sal;
• 100 ml de leche.

Método de preparación

1. Vierta la harina de trigo tamizada en platos hondos, agregue la crema agria y el azúcar. Un poco de sal y mezclar.

2. Vierta la leche hirviendo en la masa y revuelva vigorosamente hasta que esté suave. Poner polvo de hornear y mezclar de nuevo.

3. Cuchara esparcir la masa resultante en una sartén con aceite caliente. Freír, girando la pala, a ruddy. Cambiamos en un plato, cubierto con servilletas. Servido con puré de frutas o leche condensada. Receta

9. Buñuelos sin huevo en leche agria con cebolla verde

Ingredientes

• 200 ml de leche agria;
• aceite vegetal;
• 200 g de harina de trigo;
• media cucharadita de soda y sal;
• Un manojo de cebollas verdes.

Método de preparación

1. Enjuague un manojo de cebollas verdes bajo el grifo. Escurrir y picar en aros.

2. Vierta la leche agria en un recipiente hondo, agregue soda y revuelva. Dejar actuar durante diez minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie.

3. Verter la harina gradualmente, amasar la masa homogénea y gruesa. Asegúrese de que no haya bultos.

4. En la masa, agregue las cebollas verdes picadas y revuelva bien de nuevo.

5. Calentar el aceite vegetal en una sartén. Extienda los buñuelos con una cuchara y fríalos, volteándolos con una espátula, hasta que se doren. Servir los panqueques con crema agria o salsa de eneldo blanco.

Buñuelos sin huevo en leche - consejos y trucos

• Ya que los panqueques se preparan sin huevos, la consistencia de la masa debe ser más gruesa que los clásicos.
• En lugar de harina de trigo, puedes usar centeno, maíz o alforfón.
• Después de amasar, dejar infundir la masa durante media hora.
• Para darle sabor, agregue vainilla a la masa para hacer tortitas dulces y, para las saladas, agregue el eneldo picado.