Los mostradores de las tiendas nos ofrecen una amplia gama de diversos productos de confitería, incluidos los waffles. Pero, no importa lo sabrosos y bellos que sean, el aroma y el sabor de los gofres caseros en cualquier caso superan al producto que se vende. Si le parece que es imposible cocinar gofres en casa, se equivoca, las recetas de gofres, por supuesto, no pueden llamarse simples, pero no hay nada difícil en su producción. Solo necesita probar los waffles caseros una vez y esta delicadeza será un invitado frecuente en su mesa.
Waffles de chocolate - Principios generales
La composición de las obleas tradicionalmente incluye harina, huevos, mantequilla, base líquida (agua, leche), cacao o chocolate. Puede reemplazar algunos productos con otros, poner algo menos, algo más, agregar sabores saborizantes, ingredientes adicionales.
Todos los componentes se amasan o se baten, luego la masa se vierte en pequeñas porciones en una plancha para gofres especial o en una sartén.
Depende mucho de la receta y el tipo de waffles, sus preferencias de sabor, por lo que procedemos directamente al proceso de cocción.
1. Waffles de chocolate clásicos
Ingredientes:
• cacao - un poco menos de la mitad de un vaso;
• alrededor de la mitad de un paquete de mantequilla;
• huevo - 2 piezas;
• 250 gramos de azúcar;
• un vaso de leche;
• harina - vaso incompleto;
• vainillin, sal - en un apuro;
• aceite vegetal - para lubricar la plancha de gofres.
Riego
• media barra de chocolate con leche;
• Leche - 230 ml.
Método de cocción:
1. Vierta el tamizado a través de un tamiz de cacao en polvo en la mantequilla previamente derretida y ligeramente enfriada y mezcle bien hasta obtener una consistencia espesa homogénea. 2. Separar las claras de las yemas.
3. Vierta el azúcar en las yemas de huevo, batir con un poco de batidor y verter en el cacao con mantequilla.
4. Agregue la harina tamizada y revuelva.
5. Vierta la leche.
6. En una taza seca separada, batir las claras con sal hasta que quede una espuma fuerte.
7. Agite los blancos batidos en la masa y mezcle suavemente todo con movimientos lentos de abajo hacia arriba.
8. Caliente el wafle eléctrico y cúbralo con aceite vegetal.
9. Extender una cucharadita de masa cocida, aplanar.
10. Cierre la plancha de gofres, manténgala durante unos cuatro minutos, ábrala y verifique que esté lista.
11. Enganchando el waffle con un tenedor, retírelo con cuidado de la plancha waffle y póngalo en una placa plana para que se enfríe.
12. Hornee los waffles restantes de la misma manera.
13. Prepare un riego: rompa el chocolate con leche en una taza pequeña, vierta la leche. Con agitación constante, derrita el chocolate hasta obtener una textura brillante y delicada.
14. Vierta todos los waffles horneados con riego preparado y sirva el té.
2. Gofres de chocolate con levadura en polvo para la masa
Ingredientes:
• vaso incompleto de harina;
• sal, polvo de hornear - en caso de apuro;
• 250 gramos de azúcar;
• cacao - un puñado;
• leche - 200 ml;
• mantequilla - un pedazo pequeño;
• dos huevos;
• Aceite vegetal para lubricar la plancha de gofres.
Para el riego:
• vainillin - pellizco.
• mantequilla - un pedazo pequeño;
• 250 gramos de azúcar en polvo;
• leche - un poco menos de medio vaso;
Para la decoración:
• Un puñado de grosellas negras, 2 fresas.
Método de cocción:
1. En un tazón del tamaño correcto para mezclar todos los ingredientes a granel.
2. Agregue los huevos a la mezcla, vierta la leche y la mantequilla derretida y mezcle bien. 3. Prepare una salsa para regar: combine la mantequilla blanda con el azúcar en polvo, la vainilla, la leche, mezcle bien hasta obtener una consistencia espesa.
4. Poner un poco de masa sobre el aceite caliente, engrasado con aceite vegetal, hornear durante unos tres minutos.
5. Vierta los waffles horneados con riego cocido, adorne con grosellas negras frescas y fresas.
3. Waffles de chocolate Vienna Brownie
Ingredientes:
• barra de chocolate negro;
• mantequilla - 130 g;
• 2 huevos grandes;
• 6 cucharadas grandes de azúcar;
• 2 cucharadas grandes de cacao;
• media cucharadita de vainilla;
• café instantáneo en polvo - 10 gramos;
• 15 cucharadas grandes de harina.
Método de cocción:
1. En un tazón de metal profundo para romper el chocolate amargo, agregue un trozo de mantequilla y, revolviendo, derrita un par.
2. En un tazón limpio y seco, mezcle el café, el cacao, el azúcar, los huevos, la vainilla, vierta una masa de chocolate cremoso y mezcle bien.
3. Verter la harina y mezclar hasta obtener una consistencia viscosa homogénea.
4. Ponga un poco de masa en una máquina de gofres eléctrica caliente, hornee por un par de minutos a una temperatura alta.
5. Cortar los gofres al horno en triángulos.
6. Servir en un plato plano, espolvorear con azúcar en polvo si lo desea.
4. Gofres de chocolate con nueces y salsa de bayas
Ingredientes:
• mantequilla - un paquete;
• un poco más de medio vaso de azúcar;
• 1 huevo;
• un poco más de medio vaso de harina;
• cacao - un puñado pequeño;
• pellizco de sésamo;
• avellana - 1 puñado;
• aceite vegetal - para lubricar la plancha de gofres.
Para el jarabe:
• azúcar - 20 gramos;
• agua - 20 ml.
Para la salsa:
• un poco menos de medio vaso de azúcar en polvo;
• 5 fresas frescas de fresas. Método de cocción:
1. En un tazón grande, bata la mantequilla ligeramente derretida con huevo y azúcar.
2. Agregue la harina, el cacao y las avellanas picadas en una licuadora.
3. Verter un poco de ajonjolí, mezclarlo todo bien.
4. Extienda la masa con una cuchara en una pequeña cantidad en una máquina eléctrica caliente engrasada con aceite vegetal y hornee por tres minutos.
5. Prepare un jarabe de azúcar: hierva un poco de agua con azúcar sobre un fuego pequeño. Cuchara quitar la espuma y dejar enfriar.
6. Prepare la salsa: muela las fresas en una licuadora hasta obtener un estado de puré. Mezclar el puré de bayas con el jarabe preparado, verter el azúcar glas y batir con una batidora.
7. Coloque los waffles horneados en un plato plano, vierta sobre la salsa de bayas.
5. Gofres de chocolate con chips de coco
Ingredientes:
• 4 huevos;
• azúcar, harina - 1 vaso sin una diapositiva;
• El suelo del envase de crema de margarina.
• vodka - 15 ml;
• chips de coco - el piso del paquete;
• cacahuetes - 1 puñado;
• Cacao - un poco menos de medio vaso.
Método de cocción:
1. Combine los huevos con el azúcar y bata hasta que estén blancas y todas las partículas de azúcar se disuelvan.
2. Derrita la margarina, enfríe, agregue a los huevos, vierta el vodka.
3. Vierta la harina preparada, revuelva bien.
4. Verter las chips de coco, mezclar.
5. Cacahuete pelado, picado en una licuadora y vertido en la masa junto con el cacao, mezcle (si la masa es muy gruesa, puede verter una cucharada de agua mineral o leche).
6. En una plancha para gofres caliente, ponga un poco de masa y hornee por unos tres minutos.
7. Enrolle cada galleta al horno con las manos mojadas con una pajita.
8. Servir sobre la mesa. A voluntad, cada gofre se puede rellenar con algún tipo de crema o leche condensada hervida. Ingredientes:
• Pan de oblea - 200 gramos.
Para el relleno:
• Galletas de "aniversario": poco menos de medio kilogramo;
• medio paquete de mantequilla;
• 6 cucharadas grandes de azúcar en polvo;
• 2 huevos;
• cacao - tres cucharas grandes.
Método de cocción:
1. Haga el relleno: rompa las galletas de "aniversario" en trozos pequeños y muela en una licuadora. Revuelva con la mantequilla ligeramente derretida. Batir los huevos, agregar el cacao y el azúcar glas, mezclar bien hasta que esté suave.
2. En una barra de pan, esparza el relleno cocido, haga una segunda barra. Y así hacerlo en varias capas.
3. Apriete un poco los rollitos de oblea con las manos, colóquelos en un plato hondo y déjelos reposar en el refrigerador durante varias horas.
4. Corte los panes terminados en rectángulos pequeños y sirva con té.
Waffles de chocolate - Trucos, consejos
1. El chocolate en la receta puede ser reemplazado con polvo de cacao real y viceversa.
2. En lugar de crema agria, se puede incluir mayonesa casera o crema natural bien batida y grasosa en los gofres.
3. No te olvides de tamizar todos los ingredientes secos, como harina, cacao, vainillina, para que la masa sea más aireada, suave y sin grumos.
4. Derrita la mantequilla, no hirviendo, convenientemente en el microondas o en un baño de agua.
5. Cuanta más mantequilla, más suaves son los waffles.
6. La mantequilla puede reemplazarse con margarina, pero en este caso el producto debe ser de alta calidad.
7. Para un sabor especial y un sabor exquisito en la masa, puede agregar un poco de ron o brandy.
8. Gofres sabrosos, si agrega algunas nueces picadas a la masa, puede usar nueces, almendras, avellanas o cacahuetes. 9. Agregar sabores naturales como vainilla, cardamomo, canela, anís estrellado, etc. también ayudará a mejorar el sabor de la delicadeza.
10. Puede reducir el contenido de calorías de los waffles usando agua en lugar de leche.
11. Antes de hornear, asegúrate de volver a batir la masa, los waffles tendrán mejor sabor.
12. Hornee los gofres solo en una máquina para hacer gofres o molde bien caliente. Los utensilios convencionales deben engrasarse cuidadosamente con aceite, no es necesario engrasar los platos con un revestimiento antiadherente: la mantequilla que entra en la masa no permitirá que los waffles se adhieran.
13. No se pongan los waffles listos, se pegan, se ablandan, han perdido su apariencia. Es mejor enfriarlos sobre una mesa o tabla. Doble el producto con una pila después de completar el enfriamiento.
14. Los waffles se sirven como un postre independiente, que se rellenan con varios rellenos o se riegan con leche condensada, helado, mermelada, miel y mezcla de maní.
15. Los waffles son deliciosos, llenos de cremas, leche condensada, masa de cuajada, mermeladas de bayas. Recuerde que debe envolver los waffles en un tubo caliente, se descompondrán cuando se enfríen.
16. La torta de los waffles no debe guardarse para la impregnación para que los waffles no se asienten y no pierdan su crujido intrínseco y su forma original.
