Pudín de chocolate - Principios generales de cocción
El pudín de chocolate es una delicia sorprendentemente tierna, sabrosa y ligera que cualquier anfitriona puede cocinar. La leche se toma como base para el postre, a veces se le agrega crema o café disuelto. También los ingredientes esenciales son el chocolate o el cacao en polvo y el azúcar granulada. Para un aroma y un sabor más rico, se agregan vainilla, canela o nueces molidas a la mezcla de chocolate y leche. El postre es increíblemente sabroso, si agrega a la masa un poco de licor, brandy o ron. Los huevos, el almidón o la harina se utilizan como un "enlace". El principio de preparación es muy simple: el azúcar, el cacao, el almidón, los huevos y otros ingredientes se disuelven en una pequeña cantidad de leche caliente o fría. Luego, la mezcla se vierte suavemente en la masa caliente total de leche y se agita completamente. La mezcla después de hervir hierve por uno o dos minutos más, después de lo cual el pudín de chocolate se puede verter en moldes y dejar enfriar. Servir el pudín frío.
Pudín de chocolate - Preparación de alimentos y platos
Se requiere un tazón, una cacerola pequeña, una taza medidora y latas de pudín. Si no hay moldes especiales, caben recipientes de vidrio transparente.
La preparación de los productos consiste en medir la cantidad correcta de azúcar, cacao, almidón y leche. Algunas recetas requieren leche o crema para enfriarse previamente. Recetas de pudín de chocolate:
Receta 1: Budín de chocolate
Esta receta describe cómo hacer budín de chocolate clásico como se prepara en Inglaterra. El postre se prepara de manera bastante simple y no requiere el uso de productos complejos o difíciles de alcanzar. Preparación de tal pudín de chocolate, respectivamente, en polvo de cacao con la adición de leche, azúcar granulada, vainilla y mantequilla.
Ingredientes Requeridos:
- 115-120 g de azúcar;
- 2 cucharadas de cacao en polvo;
- Leche - 500-550 ml;
- 2 yemas;
- Almidón de maíz - 2 cucharas;
- Una bolsa de vainilla;
- Cucharada de mantequilla (alrededor de 15-16 ml).
Método de preparación:
La leche debe ser pre-enfriada en el refrigerador. En 100 ml para disolver el almidón. Vierta el resto de la leche en la sartén y ponga a fuego medio. Agregue cacao en polvo, vainilla, azúcar granulada y yemas de huevo a la leche con almidón. Mezclar bien con un batidor. Tan pronto como la leche en la sartén comience a hervir, vierta lentamente la mezcla de la taza, revolviendo constantemente. Hervir la mezcla a fuego lento durante otros 2 minutos, sin dejar de agitar. Tan pronto como la masa se vuelva lo suficientemente espesa, apague el fuego y ponga mantequilla fría en la sartén. Revuelva la masa con los ingredientes calientes hasta que esté completamente disuelta. Coloque el pudín de chocolate en recipientes de vidrio y deje enfriar a temperatura ambiente. Luego poner el postre en la nevera. Servir frío con café.
Receta 2: Budín de chocolate con avellana
La avellana molida complementa perfectamente el pudín de chocolate y le da un sabor especiado y específico. Además de los frutos secos, para la preparación de postres, se requiere leche, cacao, azúcar y almidón.
Ingredientes Requeridos:
- Leche - 2 vasos;
- Por 2 cdas. l azúcar granulada y maicena;
- Avellanas molidas - 30-35 g;
- Cacao en polvo - 2 cdas. l
Método de preparación:
Caliente la leche para que esté lo suficientemente caliente, pero no hirviendo. Retire la cacerola del fuego y agregue el azúcar, el cacao en polvo y la maicena. Revuelva bien hasta la completa disolución de los ingredientes secos. Luego vierta las nueces molidas y mezcle todo de nuevo. Ponemos la olla al fuego y seguimos mezclando la masa. Después de hervir, cocinar otro 1 minuto. Vierta el pudín de chocolate en los moldes y deje enfriar, luego envíelo al refrigerador por varias horas.
Receta 3: Budín de chocolate con café y crema
Postre increíblemente delicioso hecho de chocolate negro, leche, azúcar y café. La crema le da ternura al pudín de chocolate y la canela tiene un agradable sabor picante y un delicado aroma.
Ingredientes Requeridos:
- 125-130 ml de leche;
- barra de chocolate oscuro;
- Cuchara de azúcar moreno;
- 2 cucharadas de almidón de patata;
- 125-130 ml de café instantáneo;
- 1 pizca de canela y sal;
- Crema - 125-130 cl (10%).
Método de preparación:
Revuelva la crema con leche, agregue un poco de sal, ponga al fuego y hierva. Barra de chocolate para romper y tirar en una mezcla de crema de leche caliente. Revuelva el chocolate. Agregue el almidón, el azúcar y la canela a la taza con el café disuelto, ya que debe agitarse. Vierta el café en la olla con leche y chocolate y continúe revolviendo. Apague el fuego tan pronto como la mezcla comience a espesar. Vierta el pudín sobre las formas y deje enfriar, luego ponga en el refrigerador.
Pudín de chocolate
: secretos y sugerencias de los mejores chefs
El pudín de chocolate terminado se puede decorar con glaseado o helado, se vierte sobre el caramelo, se espolvorea con copos de coco o nueces molidas. Para reducir significativamente el contenido calórico del postre, puede tomar leche desnatada.
