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Mermelada de fresa: ¡el sueño de cualquier goloso!
La delicadeza tiene un sabor increíble de bayas, si se cocinan adecuadamente.
El sabor máximo del verano se almacena en una mermelada que no se trata térmicamente.
Pero, ¿cómo hacerlo bien?
Mermelada de fresa sin cocinar - principios generales de cocción
Por lo general, para la mermelada, utilice diferentes bayas: quebradas, trituradas, demasiado maduras. Pero este movimiento no funciona aquí. El tocho no se somete a tratamiento térmico, por lo que las fresas deben estar limpias, sin rastros de deterioro y podredumbre. De lo contrario, el amargo no se puede evitar.
Tecnología general de cocción:
1. Las colas se retiran de las fresas, se estropean y se clasifican.
2. Las bayas se lavan de la suciedad y el polvo.
3. Las fresas se extienden en un tamiz grande o en un pañal extendido y se dejan secar.
4. Combine el ingrediente principal con azúcar.
Las bayas pueden ser cosechadas enteras, cortadas en rodajas o cocinar puré de papas con ellas. El tratamiento exacto depende de la formulación utilizada.
Cualquier atasco es deseable poner en frascos estériles. Esto evitará el agriado y el prematuro moldeado. Todos los utensilios (cucharas, tazones, sartenes) también deben estar limpios y secos. El agua para el lavado de bayas debe consumir alcohol.
Receta 1: Fresa pre-elaborada "Rápido"
Receta de la mermelada de fresa más simple sin cocinar, que requiere almacenamiento en el refrigerador. Para hacerlo necesitas una licuadora.
Ingredientes
• 0,5 kg de fresas;
• 0,8 kg de azúcar.
Cocinar
1. Lave las bayas, retire las colas y colóquelas sobre una toalla limpia. Dar seco.
2. Doble las fresas en un tazón, agregue la mitad del azúcar y batir con una licuadora. 3. Una vez que todos los granos se hayan disuelto, agregue el resto del azúcar y vuelva a batir. Ahora será más difícil para él disolverse y algunos de los granos pueden permanecer. Con el tiempo, se derretirán.
4. Coloque la mermelada preparada en frascos preesterilizados, cierre bien con las tapas y envíela al refrigerador.
5. El tocho permanecerá perfectamente durante 3 meses, si no hay residuos, agua u otras impurezas en el interior.
Receta 2: mermelada de fresa sin cocinar con rodajas
Receta para la mermelada de fresa, que también se almacena en el refrigerador, pero no necesita ser puré.
Ingredientes
• 1 kg de bayas;
• 1 kg de azúcar.
Cocinar
1. Las fresas lavadas y secas cortadas en trozos pequeños.
2. Pusimos las bayas en capas en un plato de esmalte o vidrio, vertemos cada fila de azúcar recetada. Los restos de la arena simplemente vierten la parte superior.
3. Tape la olla y déjela toda la noche o todo el día para resaltar el jugo.
4. Tomar una cuchara grande y mezclar. Dejar por otra hora.
5. Los bancos se tratan sobre vapor, se secan.
6. Derramar la mermelada y el corcho con tapones estériles.
7. Enviado a la nevera para su almacenamiento.
Receta 3: Mermelada de fresa sin cocinar bayas
La receta es mermelada muy interesante, ya que solo se cocina el sirope. Esta técnica le permite mantener el sabor fresco y el aroma de las bayas. Pero para que todo funcione, y se conserve la pieza de trabajo, debe seguir con precisión la tecnología.
Ingredientes
• 2 kg de bayas;
• 1 kg de azúcar;
• 100 ml de agua.
Cocinar
1. Lavar las bayas. Es aconsejable utilizar fresas pequeñas. Las muestras grandes se pueden cortar en varias piezas. Por ahora dejamos de lado.
2. De la receta de agua, hervir el almíbar con azúcar, resultará estar muy saturado, comenzamos a cocinar a fuego lento para que el azúcar no se queme. Hervir tres minutos. 3. Rellene las fresas con sirope hirviendo, cubra y deje reposar durante una hora. Las bayas harán jugo, el jarabe se hará más delgado.
4. Tiramos las bayas en un colador, dejamos que el jarabe nuevo se drene y lo prendemos fuego nuevamente. Hervir un par de minutos.
5. Vierta el jarabe hirviendo en las bayas, nuevamente deje por una hora.
6. Escurrir el jarabe, hervir durante los últimos cinco minutos. Las bayas en este momento se extienden sobre frascos estériles.
7. Rellene las fresas con almíbar, cierre las tapas, puede enrollar, será más seguro. Enfriar bajo una manta y almacenar en una bodega fresca para el almacenamiento. Se puede dejar en la nevera.
Receta 4: conservas de fresa sin hervir con calentamiento
Opción mermelada de fresa sin cocinar para aquellos que no les gusta el crujido de azúcar. La masa no se hierve, pero se calienta en la estufa hasta que los granos se disuelven completamente.
Ingredientes
• 1 kg de fresas;
• 1,5 kg de azúcar.
Cocinar
1. Vertemos las bayas lavadas y liberadas de las colas en una sartén o en un recipiente.
2. Agregue de inmediato todo el azúcar, mezcle y deje reposar durante 3 horas para resaltar el jugo. Puedes hacerlo el día anterior. Es mejor cubrir el recipiente para que nada entre en él.
3. Tan pronto como las fresas den jugo, revuelva y ponga la mermelada en la estufa. Calentar a 80 grados y apagar. Revuelva
4. Después de una hora, vuelva a encender la estufa y vuelva a calentar.
5. Repita el procedimiento cuatro veces, y más.
6. Por última vez, precaliente el atasco y, mientras está caliente, viértalo en recipientes estériles. Nos enfriamos y enviamos para almacenamiento.
Receta 5: mermelada de fresa sin cocinar con limón
Una maravillosa variante de mermelada de fresa cruda con limón. Los cítricos fragantes no solo dan su sabor, sino que también ayudan a preservar la pieza de trabajo y no permiten que desaparezca rápidamente.
Ingredientes
• 1 kg de fresas;
• 1 limón grande;
• 1,2 kg de azúcar.
Cocinar 1. Cortar las bayas lavadas por la mitad y rellenar con azúcar. Soportar 10 horas, es recomendable agitar ocasionalmente, para que los granos se disuelvan.
2. Limón lavado y cortado en varios trozos para eliminar los huesos. Si los dejas, entonces el atasco será amargo.
3. Torcimos los cítricos a través de la picadora de carne o trituramos en una cosechadora.
4. Cambie el limón por mermelada de fresa y revuelva nuevamente. Si los granos de azúcar no se disuelven, puede calentar un poco en la estufa un poco, pero no la hierva.
5. Doble el tocho aromático en frascos estériles y colóquelo en el refrigerador.
Receta 6: mermelada de fresa sin cocinar con jengibre y chocolate blanco
Receta increíble mermelada de fresa sin cocinar, que no vale mucho tiempo y debe consumirse en una semana. Pero esto no es un inconveniente de la receta. La preparación puede ser una gran adición para los postres, helados, hornear.
Ingredientes
• 1 kg de fresas;
• 40 gramos de jengibre;
• 0.05 kg de chocolate blanco;
• 1 kg de azúcar.
Cocinar
1. Si las bayas son grandes, entonces puedes cortarlas en trozos.
2. Duerme con azúcar y déjalo reposar durante 10 horas para resaltar el jugo, es conveniente removerlo.
3. Coloque la mermelada en la estufa, caliéntela un poco hasta que el jugo se disuelva y vierta las bayas en un colador.
4. El jengibre adorna las virutas finas o haga puré con una licuadora.
5. Agregue el jengibre al jugo y caliente hasta 80 grados.
6. Rompa el chocolate en trozos pequeños y agregue al jarabe, revuelva. No puedes disolver el azulejo completamente, deja que queden las piezas.
7. Revuelva el jarabe fragante con bayas y puede colocar el blanco en los frascos.
8. Almacene la mermelada de jengibre por hasta 10 días en el refrigerador.
Receta 7: mermelada de fresa con frambuesas sin cocinar
Receta de mermelada, que combina el sabor del verano y retiene todos los beneficios de las bayas. Recolección para aquellos con quienes se siembran simultáneamente. Ingredientes
• 0,5 kg de fresas;
• 0,5 kg de frambuesa;
• 1,6 kg de azúcar.
Cocinar
1. Lavamos las fresas y cortamos las bayas en varios pedazos para que sean pequeños.
2. Añadir a las fresas lavadas las frambuesas. No es necesario molerlo, por lo que está bien empapado con almíbar.
3. Agregue el azúcar y revuelva. Dejar por cinco horas.
4. Ponemos la estufa y la calentamos a fuego lento para disolver el azúcar restante.
5. Doblar la masa en recipientes estériles, corcho. Almacenar en un lugar fresco con una temperatura no superior a 8 ° C.
Mermelada de fresa sin cocinar - consejos y trucos útiles
• La agria es un problema frecuente de las preparaciones dulces sin cocinar. Todos conocen la esterilidad, pero pocas personas prestan atención al azúcar. Y después de todo, a menudo se encuentra en ella basura, migas, varias impurezas. Para la mermelada, use solo arena fresca del envase y, en cualquier caso, no del azucarero.
• Para evitar que se forme mermelada en la superficie o en la corteza escarchada, simplemente puede pulverizar el tocho encima del polvo. Y es muy importante sellar el producto.
• Para evitar que la preparación sea confitada, puede agregar un poco de ácido cítrico o jugo fresco de cítricos a la mermelada y mezclarlo.
• Muchos almacenan mermeladas en botellas de plástico, y se colocan notablemente en la puerta del refrigerador. Pero pocas personas saben que el plástico libera una sustancia dañina, el bisfenol-A, que se atasca y contamina el cuerpo humano.