Panqueques con queso cottage - principios generales de cocción
Los panqueques son un plato versátil que se puede consumir en su forma pura, apenas retirado de la sartén o con rellenos. Es incluso más sabroso con los rellenos, porque el plato es nutritivo y puedes darle cualquier sabor. Las tortitas con queso cottage son muy populares.
El requesón debe incluirse en la dieta de adultos y niños. Rico en proteínas, ayuda al cuerpo a funcionar correctamente y desarrollarse. Una gran cantidad de proteínas no permite que este producto se digiera rápidamente y, por lo tanto, desayunando con panqueques con requesón, no sentirá hambre hasta la cena.
Panqueques con queso cottage: ¿es un postre o un plato principal sabroso? Todo depende de cómo se prepare la cuajada.
Panqueques con queso cottage - preparación de productos y platos
¿Qué tipo de requesón necesitas comprar? No hay una respuesta clara a esta pregunta. Hoy en día, casi todas las lecherías agregan generosamente leche seca a sus productos. No afecta el sabor del producto terminado, pero priva de su utilidad. El requesón no siempre se prepara correctamente, de acuerdo con todas las normas sanitarias. Sin embargo, una vez que compraron queso cottage en el mercado, y asegurándose de que sea sabroso, muchos se convierten en "fanáticos" del queso cottage "casero de la abuela" exclusivamente casero.
¿Cómo debería ser la cuajada "correcta"? En primer lugar, debe ser desmenuzable. Si la masa es homogénea y está pegada, esto sugiere que se agregó polvo de soya a la composición, lo que hace que el requesón sea nutritivo, pero "irreal".
Respecto al color de la regla general no lo es. Si la cuajada está hecha de leche horneada, tendrá un tinte amarillento. El requesón graso tiene un tono cremoso, y el requesón bajo en grasa es casi blanco. Panqueques con recetas de cuajada:
Receta 1: Panqueques con cuajada
Delicioso plato dulce! Primero, freír los panqueques, luego, mientras se enfrían, preparar el relleno de cuajada. Esta receta utiliza pasas para el relleno, pero también puede agregar albaricoques secos, ciruelas o frutas confitadas.
Ingredientes Requeridos:
Para panqueques:
- Leche 250 ml
- Agua para tortitas 250 ml
- Harina 2 vasos
- Huevo 2 piezas
- Azúcar
- sal
- Aceite de girasol (para masa y para engrasar la sartén)
Para el relleno:
- Requesón 200 gramos
- vainilla
- Azúcar
- Pasas
- Crema agria 3 cucharadas
Método de preparación:
- Primero debes freír los panqueques. Precaliente la leche y el agua, no mucho, hasta un máximo de 40 grados. Mezclar el huevo en un recipiente hondo con el azúcar y la sal. No agregue mucha azúcar, ya que el plato terminado estará casi empalado, ya que el azúcar estará contenido en el relleno. Agregue la mitad de la harina y la leche a la mezcla de huevo. Después de mezclar, vierta el agua y la harina restante en el recipiente. La masa debe resultar sin grumos de harina. Agregue un par de cucharadas de aceite de girasol, puede comenzar a freír los panqueques.
- Preparar el relleno. Preparar las pasas. Para hacer esto, se debe verter durante 10 minutos con agua caliente, y luego enjuagar un par de veces con agua corriente fría. Mezclar el queso cottage, las pasas, el azúcar, la vainilla y la crema agria. El relleno resultante debe ser como una crema espesa.
- Lubrique los panqueques enfriados con un relleno y envuélvalos con un rollo.
- Antes de servir, enfríe los panqueques con queso cottage y espolvoréelos con azúcar en polvo.
Receta 2: Panqueques con queso cottage y verduras
Preparar panqueques salados con queso cottage. Su peculiaridad estará en la receta de los panqueques en sí mismos, porque freímos panqueques con kéfir, y la composición del relleno también será especial. Requesón para panqueques, los mezclamos con cebollas verdes y eneldo picado.
Ingredientes Requeridos:
Para panqueques:
- Kéfir 1 taza
- Agua mineral para panqueques 1 vaso
- Huevo 2 piezas
- Harina 2 vasos
- almidón 2 cucharadas
- Vinagre 1 cucharada + soda media cucharadita
- sal
- Aceite de girasol
Para el relleno:
- Requesón 200 gramos
- Cebollas verdes jóvenes
- eneldo
- Crema agria 3 cucharadas
Método de preparación:
- Preparar panqueques. Mezclar en un tazón de huevo, kéfir, almidón, sal, azúcar con una batidora a velocidad media. Agregue la mitad de la harina a la masa, revuelva.
- Agregue a la masa la soda extinguida con vinagre, la harina restante y el agua, mezcle para que no queden grumos de harina y, antes de cocinar, deje reposar la masa durante unos cinco minutos. Freír los panqueques en ambos lados durante 30-40 segundos.
- Preparar el relleno. Para ello, picar finamente las verduras lavadas. Ponga el queso cottage, las hierbas, la sal y la crema agria en un tazón para batir y mezcle.
- Lubrique cada panqueque con requesón y enrolle el rollo.
Receta 3: Panqueques con cuajada “Pastel de panqueques”
Panqueques con queso cottage se pueden servir en forma de pastel, sorprendiendo a sus seres queridos. Tal delicadeza será muy tierna y sabrosa, sin embargo, es mejor usarla por la mañana debido al alto contenido calórico del plato.
Ingredientes Requeridos:
Para panqueques:
- Harina de trigo 2 tazas
- Huevo 2 piezas
- Leche 400 ml
- sal
- Azúcar
- Aceite vegetal
Para el relleno de crema:
- Requesón 250 gramos
- Banana 1 pieza
- Azúcar
- vainilla
- Crema agria 100 gramos
Método de preparación:
- Preparar los panqueques. En este caso, actuarán como "capas de la torta" para la torta, y por lo tanto deben ser lo suficientemente fuertes como para que no se rasguen, pero al mismo tiempo sean aireadas y suaves.
- Separar las claras de huevo de las yemas. Las claras de huevo, poner en la nevera durante 5 minutos.
- Calienta la leche a 40 grados. Divídelo en dos partes. Vierta la primera parte en un recipiente hondo, agregue las yemas, la sal, el azúcar y un chorro fino de harina, revolviendo.
- Batir las proteínas enfriadas con una licuadora, agregándoles un poco de sal. Añadir la leche restante y la proteína batida a la masa. Revuelva, agregue aceite vegetal y proceda al arco de panqueques. Trate de conseguirlos redondos.
- Preparar la crema de relleno para el pastel. Para hacer esto en una licuadora, mezcle el queso cottage, el plátano, el azúcar, la vainilla y la crema agria.
- Las tortitas frías se pueden untar con crema de requesón similar a la forma en que lubrica las capas de la torta.
- Antes de servir, coloque el “pastel” durante media hora en la nevera para que quede empapado.
Receta 4: Panqueques con Cuajada y Salmón
Este plato es digno de la carta de restaurantes! Muy satisfactorio y picante a su manera, porque debajo de la envoltura del panqueque habrá un delicioso relleno cremoso de pescado rojo. Estos panqueques con queso cottage se pueden servir como un plato separado y se pueden hacer parte de una mesa festiva.
Ingredientes Requeridos:
Para panqueques:
- Agua para tortitas purificadas 400 ml
- Huevo 2 piezas
- Media cucharadita de soda + vinagre 1 cucharada
- Harina de trigo 400 gramos
- sal
- Aceite de girasol
Para el relleno:
- Requesón 150 gramos
- Pescado rojo salado 150 gramos
- eneldo
- Crema agria 2 cucharadas
Método de preparación:
- Preparar panqueques. Para hacer esto, en primer lugar, caliente un poco de agua, literalmente hasta 40 grados.
- Mezclar la masa. En un bol, batir un huevo, agregar la mitad del agua, sal, mezclar. Agregue un chorro fino de harina a la masa, revuélvala rápidamente para que no queden grumos de harina. Agregue la soda apagada y la segunda parte del agua a la masa, revuelva bien y deje reposar durante 5 minutos antes de freír los panqueques. Vierta 2 cucharadas de mantequilla en la masa y proceda a tostar los panqueques.
- Preparar el relleno. Pescado, que separa la piel y los huesos, se corta con un cuchillo en pequeños cubos. Mezcla de requesón en una licuadora con rodajas de eneldo, crema agria y sal. Mezclar la crema de queso cottage y el pescado con una cuchara.
- Lubrique los panqueques enfriados con crema y enrolle el rollo.
Receta 5: Panqueques con cuajada de maíz
Increíblemente deliciosos panqueques con crema de maíz. Lo usaremos en la receta de tortitas de maíz a la mitad con trigo. Si desea obtener panqueques finos, tome 1 huevo para hacer la masa.
Ingredientes Requeridos:
Para panqueques:
- Harina de maíz 1 taza
- Harina de trigo 1 taza
- Leche 400 ml
- Huevo 2 piezas
- media cucharadita de polvo de hornear
- sal
- Azúcar
- Aceite vegetal
Para el relleno:
- queso cottage 200 gramos
- crema agria 2 cucharadas
- vainilla
- azúcar
- leche condensada
Método de preparación:
- Cocine los panqueques. Calentar la leche a temperatura ambiente.
- Vierta un vaso de harina de maíz con la mitad de la leche y deje que se hinche durante cinco minutos.
- En un recipiente hondo separado, mezcle el huevo, la leche restante, el azúcar, la sal, en una corriente fina, introduzca la harina de trigo. Agregue la harina de maíz, el polvo de hornear a la masa, mezcle todo bien y deje reposar durante una hora. Antes de freír los panqueques, vierta un par de cucharadas de aceite vegetal en la masa.
- Preparar el relleno. Mezclar en una licuadora de requesón, azúcar, vainilla y crema agria.
- Lubrique los panqueques enfriados con el relleno, enrolle. Terminé los panqueques con requesón antes de servirlos, vierta la leche condensada.
Masa para panqueques: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- ¿Qué queso cottage elegir para el relleno, gordo o no? Si fríe los panqueques con poco uso de huevos o en el agua, entonces compre queso cottage con un 10% de grasa, pero si los panqueques son nutritivos, entonces es mejor tomarlos con queso descremado.
- ¿Cómo mezclar el pastel de queso correctamente? Es mejor usar una licuadora o una batidora, de modo que el resultado sea una crema cuajada suave.
- Si haces tortitas de postre con requesón, entonces no le pongas mucha azúcar a la masa para que el plato no resulte demasiado dulce.
