La pechuga de pollo y las berenjenas son una combinación de sabor que es difícil de resistir.
Los platos son jugosos, fragantes y muy rápidamente cocinados. Y como ahora no hay escasez de verduras de temporada, puede mimarse con este tipo de delicias durante todo el año.
Hay muchas recetas para cocinar pechugas con berenjenas y vale la pena probarlas.
Pechuga de berenjena - Principios generales de cocción
Lavar bien los senos antes de usar. Si no se utiliza filete, retire la piel y el hueso. La carne siempre se corta a través de las fibras, de lo contrario no podrá absorber los adobos, las salsas y permanecerá dura. Para cocinar la carne de pechuga de berenjena se puede freír, le dará un sabor extra al plato y sellará todos los jugos del interior. El asado debe llevarse a cabo a fuego alto y rápidamente.
La principal dificultad en la preparación de las berenjenas es la amargura. Muchas frutas lo tienen, por lo tanto exigen un procesamiento preliminar. Para hacer esto, las piezas cortadas se colocan en salmuera o simplemente se espolvorean con sal y se incuban durante media hora, luego se lavan, se exprimen y se cocinan de acuerdo con la receta.
La berenjena con pechuga se puede freír, hornear en la forma, en una bandeja para hornear, cocinar en ollas o cocer a fuego lento en una olla de cocción lenta. Hay muchas recetas de estos productos. Los suplementos de otras verduras, quesos, salsas, especias y productos lácteos hacen que el sabor sea diferente y ayudan a diversificar el menú.
Receta 1: Pechuga con berenjenas y queso en el horno
La receta es cazuela muy tierna y jugosa del pecho con berenjenas debajo de la corteza de queso. Y los tomates añaden jugosidad extra al plato.
Ingredientes
• una libra de pecho;
• 200 gramos de queso;
• 2-3 berenjenas;
• 3 tomates;
• diente de ajo; • 80 gramos de mayonesa;
• verdes, un poco de aceite.
Cocinar
1. Corte los extremos de las berenjenas en ambos lados y corte los frutos en platos largos de aproximadamente 0,5 cm de espesor. Freír en una sartén engrasada durante un minuto por cada lado para que aparezca una corteza ligera. No es necesario cocinar verduras hasta que estén blandas.
2. Cortar los filetes en platos, batir, frotar con especias.
3. Ponemos en forma de una capa de berenjenas fritas, luego de nuevo filetes de pollo y berenjenas.
4. Corte los tomates en círculos y extiéndalos con una nueva capa sobre las berenjenas.
5. Exprima el ajo en mayonesa, sal mucho, pimienta al gusto y extienda sobre los tomates.
6. Espolvorear con hierbas, puedes usar hierba fresca o seca.
7. Desde arriba, todos nos dormimos con queso rallado. Recogió la cazuela y envíelo al horno durante media hora, hornee a 180 ° C.
Receta 2: Estofado de pechuga de berenjena
Una receta simple para hacer pechugas estofadas con berenjenas en la estufa. Puedes usar una sartén profunda, una cacerola o un caldero. Se agregan tomates frescos para darle jugosidad, pero si desea que el plato sea más líquido, puede agregar cualquier caldo o solo agua.
Ingredientes
• 500 gramos de filete;
• 3 berenjenas;
• cebolla;
• 3 tomates;
• Especias, aceite.
Cocinar
1. En primer lugar, corte las berenjenas, agréguelas y déjelas a un lado para hacer amargura.
2. Cortar la cebolla en cubos y freír en una sartén hasta que esté ligeramente rojiza.
3. Agregue la sal lavada y la berenjena prensada, freír durante 2-3 minutos.
4. También cortamos el pollo en cubos, como berenjenas. Enviado a peso total.
5. Los tomates se pueden cortar simplemente en cubos, pero es mejor cortarlos por la mitad y rallarlos para eliminar la piel.
6. Vierta el tomate resultante en la sartén, salque los productos, cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante media hora hasta que estén tiernos. Servir espolvoreado con hierbas.
Receta 3: Pechuga de berenjena china
A pesar del nombre, este plato será apreciado no solo por los amantes de la cocina china. Los pechos de berenjena son jugosos y tienen un sabor muy picante. La receta utiliza semillas de sésamo, pero no menos sabrosa se obtiene con nueces.
Ingredientes
• 800 gramos de pecho;
• 800 gramos de berenjenas;
• 60 gramos de salsa de soja y cualquier vino;
• Cuchara de sésamo;
• 10 gramos de jengibre (fresco);
• diente de ajo;
• Sal, mantequilla, azúcar.
Cocinar
1. Lavar el pecho. Luego debe cortarse en tiras largas, de aproximadamente 1 cm de espesor y freír en aceite caliente hasta que esté cocido. Ponlo en un bol.
2. Cortar las berenjenas en tiras gruesas, freír después del pollo. Al final, agregue la salsa de soya, el vino, la sal y agregue 3 cucharadas de azúcar sin un deslizamiento.
3. Poner el filete de pollo previamente frito.
4. Agregue el jengibre rallado y el ajo picado, cubra con la tapa y cocine a fuego lento el plato durante 5 minutos.
5. Espolvoree las berenjenas terminadas con el pecho con semillas de sésamo, que se pueden freír ligeramente en una sartén seca para exponer el sabor y el aroma.
6. Servido con arroz hervido, verduras, trigo sarraceno.
Receta 4: Pechuga Estofada Con Berenjenas En Crema Agria
Pechuga delicada, berenjenas jugosas y deliciosa salsa de crema agria. Plato simple, pero muy sabroso, ideal para el almuerzo o la cena. En lugar de crema agria, puedes usar la crema de la misma manera. El contenido de grasa del producto lácteo es cualquiera, a su discreción.
Ingredientes
• 2 pechos;
• kilogramo de berenjenas;
• 2 cebollas;
• 250 gramos de crema agria (crema);
• pimentón molido;
• Sal, aceite, eneldo seco.
Cocinar
1. Pelar las cebollas, cortarlas en trozos al azar y freírlas ligeramente.
2. Cortar el pollo en cubos, enviar a la cebolla, cubrir con una tapa y cocer a fuego lento durante 10 minutos. 3. Berenjena cortada en círculos, luego cada uno en cuartos. Si los frutos son pequeños, entonces puedes semiringearlos. Enviado al pecho y cocine a fuego lento otros 5 minutos, tapado con una tapa.
4. En una crema agria, agregue una cucharadita de paprika, sal, revuelva. Verter en el pecho con berenjenas y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Opcionalmente, puede exprimir un diente de ajo.
5. Al final, agregue el eneldo y puede apagar el fuego. Dar el plato "caminar" debajo de la tapa e insistir media hora.
Receta 5: Pechuga con berenjenas y vegetales en maceta
Estofado de berenjena sabroso con pechuga y otras verduras que se cocina en el horno. Opcionalmente, en las ollas, puede agregar repollo, calabacín, calabaza. Esto hará que el plato sea más fácil y le dará un nuevo sabor.
Ingredientes
• 400 gramos de pecho;
• 2 berenjenas;
• cebolla;
• pimiento dulce 1 cosa;
• 1 cucharadita. curry
• sal, aceite;
• media taza de crema agria;
• zanahoria;
• 2 tomates.
Cocinar
1. Triture la cebolla, los tomates y la pimienta en cubos, muele las zanahorias en un rallador. Berenjena cortada en cubitos de 1 * 1 cm.
2. Pajitas de pollo.
3. Poner en la estufa dos sartenes, verter el aceite. En uno, freímos el pollo, en el otro, pasamos las cebollas con zanahorias, luego agregamos las berenjenas y las freímos durante 2 minutos.
4. Mezclar el curry con crema agria, sal.
5. Doblar el pollo en las ollas, saltear y vegetales frescos, poner encima la salsa de crema agria y cubrir con una tapa. A petición del cuello de la olla se puede cubrir con masa.
6. Lo colocamos en el horno durante media hora, precalentándolo a 190 grados.
Receta 6: Pechuga en berenjena "Barco"
Muchas personas conocen esta receta y la cocinan a menudo con carne picada. Pero con el pecho resulta igual de bueno, sabroso y perfumado. Es mejor usar berenjenas del mismo tamaño, por lo que será más hermoso.
Ingredientes
• 250-300 gramos de pecho; • 3 berenjenas;
• cebolla;
• especias, aceite;
• tomate grande;
• 150 gramos de queso.
Cocinar
1. Pecho cortado en tiras finas y freír rápidamente en una sartén. Ponlo en un bol.
2. Cortar la berenjena por la mitad, sacar la pulpa, formar un agujero. El grosor de la pared debe ser de aproximadamente 5 mm.
3. Cortar la cebolla, picar las zanahorias y pasarlas en una sartén después del pollo. Allí también añadimos pulpa de berenjena picada y tomate.
4. Combine el pollo con verduras, sal y pimienta.
5. Rellene las mitades de berenjena con carne picada preparada.
6. Frote el queso, espolvoree los botes encima y hornee por 20 minutos. La temperatura óptima es de 180 ° C.
Receta 7: pechuga picante con berenjenas y pimientos
Plato picante, que se combina maravillosamente con los acompañamientos de cereales: arroz, trigo sarraceno, cebada. Para mayor nitidez, se agrega mostaza preparada, es mejor usarla en casa, es más vigorosa.
Ingredientes
• 400 gramos de pecho;
• 400 gramos de berenjenas;
• cebolla;
• 1 cucharadita. mostaza
• 200 gramos de pimiento dulce;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• pimiento rojo, sal;
• Aceite para freír, cuánto saldrá.
Cocinar
1. Triture el pecho con pajitas, fríalo por 3 minutos y retire.
2. Cortar la cebolla en semi-anillos, poner en la sartén después del pollo, comenzar a saltear.
3. Cortar las berenjenas en trozos pequeños, enviarlas a las cebollas, freír durante un par de minutos.
4. Los pimientos se limpian de vísceras, se cortan en mitades de anillo y se envían al resto de las verduras, se cocinan otros 2-3 minutos.
5. Agregue el pollo frito, la pasta de tomate y la mostaza, diluidos en 100 ml de agua, agregue sal, agregue el pimiento rojo, cubra con la tapa y cocine hasta que esté listo. Centrarse en la suavidad de la pimienta búlgara.
Receta 8: Berenjena y pechuga de tomate
Muy bonita porción del plato, que puede ser una mesa de decoración festiva. Para su preparación se requerirá un gran trozo de la pechuga, para que pueda ser cortado en placas, como en chuletas. Ingredientes
• pechuga de pollo sola;
• 2 berenjenas y tomates;
• 160 gramos de queso;
• ajo;
• 5 cucharadas de mayonesa.
Cocinar
1. Pechuga cortada en porciones, de unos 15 mm de espesor, ligeramente repelida, sal. Freír en una sartén por un lado, con el segundo opcional, ahorrar tiempo.
2. Berenjenas cortadas a lo largo de los platos largos. El número debe coincidir con las piezas del pecho.
3. Los tomates se cortan en anillos, deben ser 2 veces más que la berenjena.
4. Picar el ajo, mezclar con la mayonesa. Puedes poner algunas verduras o cualquier especia.
5. Coloque el pecho sobre la bandeja de hornear engrasada con el lado húmedo hacia abajo. Lubrique con salsa de mayonesa.
6. Poner la berenjena en la parte superior y también lubricar.
7. Poner en cada berenjena dos rodajas de tomate. Nosotros sal
8. Duerma con queso rallado, hornee en el horno hasta que esté cocido, aproximadamente 15 minutos.
Receta 9: Pechuga con berenjenas y papas en una olla de cocción lenta
¿Qué podría ser más fácil cocinar en una olla de cocción lenta? Este asistente de cocina se toma la mayor parte de los problemas y ahorra mucho tiempo. Por lo tanto, cualquier anfitriona debe tener en la tienda una docena de deliciosas recetas, como esta.
Ingredientes
• un pecho;
• 3 berenjenas;
• 5 papas;
• aceite, especias;
• cebolla y zanahoria;
• 2 cucharadas de pasta de tomate.
Cocinar
1. Corte las berenjenas y las papas en cubos, las cebollas en cubitos y ralle las zanahorias en un rallador.
2. Pollo también cortado en cubos, como gulash.
3. Vierta un poco de aceite en la capacidad del multicooker, fríe las cebollas y las zanahorias durante 10 minutos. Esto se puede hacer en modo de cocción o fritura.
4. Extienda el pollo encima, luego las papas y las berenjenas picadas.
5. Diluir la pasta de tomate en 150 ml de agua. Si necesitas más caldo, puedes agregar más líquido. 6. Saque el contenido del multicooker, puede agregar cualquier especia, verter el tomate diluido y encender el programa de estofado durante 1 hora.
Pecho de berenjena - Consejos y trucos
• El pecho más delicioso y jugoso saldrá en caso de que no esté congelado. Por lo tanto, es mejor comprar carne enfriada que congelada.
• A medida que crece y madura en las berenjenas, la sustancia nociva, la solanina, se acumula. Que causa amargura. Así que trate de usar frutas pequeñas y jóvenes y nunca las almacene a la luz.
• Para hacer que el pecho sea más jugoso y tierno, necesita marinar los filetes con anticipación. Inmediatamente puede cortar las piezas deseadas, agregar mayonesa, crema agria, salsa de soya o cualquier otro adobo y remover para impregnar. Si tiene tiempo suficiente, puede conservarlo todo el día o la noche, la carne será más sabrosa, pero en este caso, el recipiente se colocará mejor en el refrigerador.
• La pechuga de pollo no le gusta cocinar mucho, hace que se seque y se endurezca. Por lo tanto, no es necesario mantenerlo en llamas durante más de 30-40 minutos.
• En cualquier receta, puede reemplazar la pechuga de pollo con pavo. También es útil, contiene mucha proteína, preparada rápidamente. Turquía es muy popular ahora y se puede comprar fácilmente.
