El uso de un multicooker para hacer artículos relativamente simples como muffins puede parecer una carga excesiva para la tecnología moderna. Sin embargo, a pesar de su simplicidad, los cupcakes a menudo no son lo suficientemente esponjosos o demasiado secos.
Usando el nuevo dispositivo, casi garantiza que obtendrá un resultado estable: las magdalenas de chocolate son exuberantes, de sabor ligero, hermosas y se derriten en su boca.
Muffin de chocolate
en Multicooker - Principios generales de cocina
• Para hornear muffins de chocolate en una olla de cocción lenta, se prepara masa semilíquida. Tal horneado puede ser dulce y magro. Los huevos y las grasas se deben agregar a la sala de cocción: mantequilla o margarina. Amasada magra sin huevo, sobre aceite refinado.
• El color oscuro y el sabor del chocolate agregan cacao o chocolate amargo derretido al producto. A menudo, para obtener un sabor a chocolate más rico, ambos productos se administran a la vez.
• Para que la masa se ajuste de manera uniforme durante la cocción, se recomienda batir bien y colocar los productos en la secuencia descrita en la receta.
• En una olla de cocción lenta, puede preparar tanto muffins de chocolate simples como muffins más complejos con rellenos de cremas de elaboración propia o cuajada con frutas.
• Hornee muffins de chocolate en un multicooker con el modo "Hornear". La duración del programa depende no solo de la receta, sino también de la potencia del multicooker. Por lo tanto, al final del tiempo establecido, siempre debe verificar la disposición para perforar un palo delgado de madera (con una cerilla o un palillo de dientes). Si la superficie de la barra después de una punción no está visualmente húmeda, el pastel está listo. Muffin de chocolate
en un multicooker relleno de requesón y melocotones
Ingredientes:
• un vaso y medio de harina para hornear de alta calidad;
• Crema congelada - 2/3 taza, o 150 gr. aceites;
• tres huevos;
• un vaso de azúcar;
• pequeña bolsa de destripador;
• vainilla en polvo - 1 sobre;
• Cuatro cucharas grandes de cacao natural.
En el relleno:
• 200 gr. 9% de requesón;
• huevo;
• 50 gr. azúcar refinada;
• 9% de vinagre de mesa;
• una pequeña pizca de sal;
• tres cucharadas de almidón seco;
• bolsa de vainilla;
• 200 gr. Duraznos maduros o enlatados.
Opcional:
• sémola;
• azúcar en polvo.
Método de cocción:
1. Derretir la mantequilla y dejar enfriar.
2. Verter los huevos en el bol, agregar el azúcar y batir bien.
3. Vuelva a llenar la levadura en una cucharada, agregue vinagre y mezcle con el borde del cuchillo. Cuando deje de parpadear, vierta la masa de espuma en los huevos batidos.
4. Agregue la vainilla, la mantequilla enfriada, la harina mezclada con el cacao y mezcle bien con un batidor. Mientras revuelve, batir ligeramente para romper la harina.
5. En un tazón aparte, machaca la cuajada en un colador. Vierta el azúcar con el almidón, la sal y la vainillina, vierta el huevo y mezcle todos los ingredientes de manera intensiva.
6. Corte la carne de melocotón en trozos pequeños, de la mitad del tamaño de una cereza, y mezcle con el relleno de cuajada.
7. Ablandado fuertemente, pero no la mantequilla líquida, engrase cuidadosamente los lados y el fondo del recipiente de cocción. Para hacer que la magdalena se "deslice" mejor, rocíe la capa de aceite con el señuelo.
8. Vierta la mitad de la masa en la olla y coloque el relleno de cuajada sobre ella. Cuidadosamente nivelar y cubrir con la masa que queda en el recipiente.
9. Hornee un pastel de chocolate en el programa Hornear, cuando configure el temporizador durante una hora y 20 minutos. 10. No alcance el producto terminado de inmediato, pero manténgalo durante 20 minutos con la tapa abierta.
11. Espolvoree azúcar en polvo sobre la torta enfriada.
Super Chocolate Muffin en Multicooker
Ingredientes:
• Huevos - 3 uds.
• una cucharada de cacao finamente molido;
• 150 gr. 74% chocolate;
• 150 gr. harina para hornear;
• Azúcar Granulada - 170 gr.
• 150 gr. mantequilla o margarina;
• 1/4 cucharada de ripper de fábrica para la masa;
• 100 gr. nucleolos de nuez.
Método de cocción:
1. Rompa la barra de chocolate en cuadrados, corte la mantequilla o la margarina en rebanadas. Ponga todo en un tazón pequeño y colóquelo en un baño de agua para que el fondo no entre en contacto con el agua. Revolviendo constantemente, derrita la mantequilla y el chocolate en una masa homogénea, luego enfríe ligeramente.
2. Vierta los huevos en la masa enfriada y agregue el azúcar, mezcle los componentes con un batidor. Revuelva hasta que todos los granos de azúcar se dispersen.
3. Agregue la harina sobrecargada con cacao y el desgarrador. Nuevamente, agite la masa con un batidor, debe ser suave y uniforme, sin grumos.
4. Muela las nueces con una cosechadora, póngalas en masa de chocolate y revuelva nuevamente.
5. Cubra la parte inferior y los lados del recipiente de cocción con pergamino untado con aceite vegetal y vierta masa de chocolate en él.
6. En el modo de horneado estándar, cocine el pastel durante cuarenta minutos, luego retire con cuidado el pastel de chocolate del multicooker y colóquelo en una rejilla o una tabla de madera cubierta con un paño hasta que se haya enfriado por completo.
Pastel de chocolate simple en un multicooker con chips de chocolate
Ingredientes:
• 60 gr. amargo, 72% chocolate;
• cuatro huevos;
• 150 gr. azúcar refinada;
• Hornear harina blanca - 130 g.
• compró polvo de hornear para la masa - 10 g;
• 150 gr. "Cremosa" o margarina de calidad similar. Método de cocción:
1. Batir con una batidora a baja velocidad el huevo con azúcar.
2. En un rallador pequeño o mediano, frote el chocolate en la mezcla de huevo.
3. En una cacerola pequeña con calor moderado, derrita la margarina, enfríe y mezcle con la masa de huevo y chocolate.
4. Agregue la harina conectada al desgarrador y revuelva todo bien con una cuchara o un batidor.
5. Vierta la masa en una margarina engrasada y luego un tazón rociado con harina. Cierre la tapa del multicooker firmemente y comience configurando la opción "Hornear" en el panel durante 45 minutos.
6. Retire la magdalena ya preparada en una forma fría de una olla de cocción lenta y decore, espolvoreando azúcar glas en la parte superior.
Muffin de chocolate en una olla de cocción lenta con relleno de crema agria (sin huevos)
Ingredientes:
• 80 ml de aceite rápido no aromático;
• 200 gr. azucar
• bicarbonato de sodio;
• un vaso de agua potable;
• media cucharada de sal;
• 200 gr. Harina blanca de alta calidad;
• cacao de buena calidad - 3 cdas. l.
• dos cucharadas de vinagre de mesa al 9%;
• vainillin (polvo) - un pequeño pellizco.
En el relleno:
• 150 ml de crema agria baja en grasa;
• dos gotas de extracto de naranja;
• almidón de patata - 2 cucharadas. l.
• Tres cucharadas de azúcar.
Método de cocción:
1. Poner la crema agria en un recipiente pequeño. Añadir el almidón, el azúcar granulada y el extracto de naranja. Revolver y dejar a un lado el relleno.
2. En un recipiente ancho, tamizar la harina dos veces sobre el tamiz. Añadir, revolviendo, vainilla, una cucharada de soda, azúcar granulada, cacao, sal.
3. En un recipiente separado, combine el agua con aceite vegetal y vinagre.
4. Vierta los ingredientes líquidos en la mezcla de harina y cocine la masa.
5. Lubrique la olla de cocción lenta con grasa y vierta masa de chocolate en ella.
6. Llene la jeringa de pastelería con el relleno de crema agria, coloque una boquilla delgada y úsela para apretar la masa en el centro de la masa. 7. Cocinar en "Hornear" cuarenta minutos. Saque del recipiente solo enfriado, de lo contrario se derrumbará.
Muffin de chocolate en una olla con crema agria en chocolate blanco
Ingredientes:
• bajo en grasa, no más del 20%, crema agria - 1.5 st.
• azúcar - 1, 1/2 taza;
• Huevos - 2 uds.
• Harina de alta calidad - una y media copas;
• Cuchara de vinagre al 9%;
• 1 paquete pequeño de azúcar de vainilla;
• dos cucharadas de cacao en polvo;
• Sémola y aceite para cubrir el recipiente.
• Barra de chocolate blanco y arroz inflado para decoración.
Método de cocción:
1. Mezclar bien el azúcar liso y de vainilla con el cacao.
2. Vierta la crema agria y los huevos y batir vigorosamente sin usar una batidora.
3. Luego agregue la harina y vuelva a batir.
4. En una cucharada, apagar una cucharada de bicarbonato de sodio agregando vinagre. Vierta la mezcla que chisporrotea en la masa y vuelva a batir.
5. Lubrique la parte inferior y las paredes laterales del tazón con aceite y rocíe abundantemente.
6. Vierta la masa en el recipiente y programe la "Hornada" durante cuarenta minutos.
7. Retire con cuidado la magdalena caliente del tazón y enfríe ligeramente sobre una rejilla de alambre. Para hornear el interior ligeramente húmedo, envuelva la torta todavía tibia con una película adherida y déjela durante un cuarto de hora.
8. Luego rompa el chocolate blanco en trozos pequeños y derrítalo en el microondas o con un baño de vapor.
9. Chocolate caliente para cubrir el pastel por todos lados y espolvorear con arroz inflado.
Muffin de chocolate con natillas en un multicooker con leche
Ingredientes:
• un vaso de leche de vaca pasteurizada;
• una y media copas de azúcar refinada;
• harina blanca para hornear - 2 cdas.
• una cucharadita y media de soda rápida;
• compró polvo para hornear - 1.5 cucharaditas;
• pequeño paquete de vainilla en polvo;
• media taza de aceite de girasol no aromático;
• un vaso de agua hirviendo; • dos huevos;
• Seis cucharas grandes de cacao en polvo.
Método de cocción:
1. Batidora a velocidad media, batir los huevos con azúcar. Sin detener la paliza, introduzca gradualmente aceite de girasol y leche ligeramente caliente.
2. Vierta la harina tamizada en platos separados. Agregue gaseosa con ripper, cacao, vainillina y mezcle bien hasta que la mezcla tenga un color uniforme.
3. Tome una cuchara y, revolviendo constantemente la mezcla dulce líquida, introduzca en ella toda la masa de harina.
4. Luego, sin parar de revolver, vierta el agua hirviendo, no vierta la harina.
5. Cubra la parte inferior del multicooker con pergamino engrasado, cubra los lados con una fina capa de mantequilla y vierta la masa en el recipiente.
6. Hornear las natillas de chocolate por 1.3 horas.
Muffin de chocolate
en una olla de cocción lenta: trucos y consejos útiles para cocinar
• Si necesita poner bicarbonato de sodio en la masa de la torta, agréguelo siguiendo estrictamente la receta. El exceso cambiará la porosidad característica del producto y afectará adversamente su sabor.
• Si el recipiente está bien engrasado con aceite y luego se rocía con sémola, el pastel no se pegará a sus paredes.
• Cuando agregue chocolate amargo derretido, se recomienda aumentar ligeramente la tasa de harina.
• Cualquier pastel de chocolate en una olla de cocción lenta puede complementarse con frutas confitadas, ciruelas, pasas o albaricoques secos.
