Las tartas de cereza, tal vez, ocupan el segundo lugar después de las tartas de manzana.
Relleno colorido y jugoso con una ligera acidez para niños y adultos. Bueno, si hornean pasteles con cerezas con hueso ... ¡si solo mamá se diera la vuelta!
Pasteles de cereza en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
• La masa para hornear de repostería es la galleta o la galleta preparada con mayor frecuencia. La mantequilla o la margarina se agregan necesariamente al pan dulce, y uno de los desgarradores se agrega al líquido. Las tartas grandes de levadura y hojaldre en una olla de cocción lenta se hornean muy raramente.
• La cereza es adecuada fresca, congelada o en su propio jugo. Las bayas frescas siempre se lavan bien y se eligen los huesos. Las cerezas congeladas se descongelan previamente en el aire, y la lata se seca del jarabe restante, se coloca en un tamiz o en un colador. La cereza se puede agregar a la masa y al relleno. A menudo para tales pasteles use mermelada de cereza o mermelada. Mermelada cubra el pastel y amase la masa con mermelada.
• El recipiente de cocción del multicooker debe engrasarse con grasa: mantequilla o margarina. Debajo de la masa, una capa de la grasa se espolvorea con migas de pan blancas trituradas.
Delicado pastel de cerezas en una olla de cocción lenta con queso cottage
Ingredientes:
• leche de vaca pasteurizada al 2,5% - 100 ml;
• una libra de queso cottage 18% pastoso;
• 150 gr. azucar
• cuatro cucharadas de 20% de crema;
• una pequeña bolsa de vainilla;
• una cucharadita de ripper comprado;
• 60 ml de aceite vegetal no aromático;
• Huevos - 3 uds. • mermelada de “cereza”;
• almidón - 1 cucharada. l.
• una cucharada de sémola (cereal);
• 300 gr. harina de trigo de alta calidad;
• Cerezas frescas, enlatadas o congeladas.
Método de cocción:
1. Lave las cerezas frescas, retire los huesos y colóquelos en un colador, debajo del cual coloque cualquier recipiente.
2. Tamice la harina varias veces a través de un colador raro y mézclelo con el desgarrador. Añadir media medida de azúcar, vainilla, 100 gr. Requesón y leche mezclados con aceite vegetal. Revuelva y amase la masa. Colóquelo en una bolsa y póngalo en el frío durante 40 minutos.
3. Mezclar el resto de la cuajada con la crema.
4. Separe las claras de las yemas y refrigere. Calentar las yemas ligeramente en un baño de agua y batir bien con el azúcar restante.
5. Combinar las yemas con el requesón. Añadir a ellos la sémola con almidón y mezclar. Se puede condimentar la masa de cuajada con vainilla.
6. En un recipiente aparte con una batidora, mezcle las proteínas enfriadas con una pizca de sal fina en la espuma. Suavemente, sin batir, ingrese la masa proteica en la cuajada.
7. Con una mantequilla suave o margarina, engrasa un tazón de la olla de cocción lenta y espolvorea con migas de pan blancas trituradas.
8. Retire la masa enfriada y distribúyala de manera uniforme a lo largo del fondo del recipiente, formando al mismo tiempo los lados bajos.
9. Poner las cerezas secas en la masa y rellenar las bayas con queso cottage. Alise la superficie del pastel con una cuchara y cierre la tapa con fuerza.
10. Hornear una hora en el programa de Hornear.
11. Después de detener el temporizador del programa, deje el pastel de cereza terminado por otros diez minutos debajo de la tapa.
12. Después de eso, retírelo del tazón y cepille con mermelada, sin dejar que se enfríe completamente.
Pastel de cereza en un multicooker con fruta y cuajada, debajo de chocolate glaseado
Ingredientes:
• dos vasos de azúcar;
• cinco huevos;
• Un vaso lleno de harina blanca;
• 350 gr. queso cottage bajo en grasa;
• dos manzanas medianas y dulces;
• 2/3 taza de cerezas deshuesadas;
• dos pequeños melocotones;
• 50 gr. crema de mantequilla dulce;
• 1 gr. vainilla en polvo.
Frosting:
• dos cucharadas de cacao en polvo;
• tres cucharadas grandes de leche;
• media taza de azúcar blanco;
• Una cucharada de mantequilla natural.
Método de cocción:
1. En un tazón pequeño y redondo, vierta un vaso de azúcar, vierta los huevos y bata intensamente con un batidor hasta que quede una espuma esponjosa. En pequeños pedazos, revolviendo suavemente la masa con movimientos dirigidos desde abajo hacia arriba, ingrese la harina tamizada.
2. Combine la cuajada con el azúcar restante. Agregue el polvo de vainilla, la mantequilla blanda y frote con cuidado, puede frotar el tamiz. Combina la cuajada con las cerezas.
3. Pele y pele los duraznos y las manzanas, y corte la fruta en trozos pequeños.
4. Cepille el recipiente con margarina. En la parte inferior, ponga un círculo del diámetro apropiado, córtelo del papel de hornear y vierta la mitad de la masa sobre él.
5. Coloca los trozos de fruta encima. Poner la masa de cuajada sobre ellos y nivelarla suavemente. Vierta el resto de la masa.
6. Programe el multicooker para hornear durante una hora.
7. No alcance el pastel terminado hasta que se haya enfriado completamente con la tapa abierta.
8. En una cacerola pequeña, mezcle el cacao con el azúcar. Agregue la leche, ponga el fuego más pequeño y hierva con agitación constante hasta que el glaseado comience a burbujear y se espese notablemente. Retire del fuego, agregue una cucharada de mantequilla y revuelva bien. 9. Vierta el glaseado caliente sobre el pastel enfriado y alíselo rápidamente sobre toda la superficie.
Pastel de cereza en una olla de cocción lenta con crema agria
Ingredientes:
• dos vasos de harina de alta calidad;
• media taza de crema agria baja en grasa;
• 150 gr. mantequilla natural;
• destripador de masa - 1 cucharadita;
• Media taza de azúcar.
Crema agria:
• azúcar refinada - 1 cucharada.
• un huevo;
• Vaso completo (250 gr.) De crema agria al 20%;
• Dos cucharadas de harina.
• Cerezas sin hueso - congeladas o frescas.
Método de cocción:
1. Coloque el aceite en un recipiente pequeño y colóquelo en un baño de agua. Cuando esté completamente disperso, ponga el tazón sobre la mesa y enfríe bien el contenido.
2. Mezclar la crema agria con el azúcar. Añadir el aceite enfriado y la harina mezclada con el desgarrador. Amasar la masa y colocarla en el refrigerador durante media hora. Asegúrese de cubrir el recipiente con una sábana o tapa.
3. Del papel de pergamino, corte un círculo que corresponda al diámetro del recipiente de cocción.
4. La masa se asentó en el frío, levántela ligeramente con un rodillo y póngala en el recipiente. Las manos extienden la masa sobre todo el volumen y asegúrese de formar lados bajos.
5. Batir la crema agria con azúcar. Vierta el huevo en la mezcla, agregue la harina y mezcle, logrando una consistencia homogénea.
6. Coloca la masa de cerezas y viértela con crema agria.
7. El tiempo de cocción depende de la potencia del multicooker y puede variar de una a una hora y media. La disposición de la torta está controlada por el color dorado de los lados.
Un pastel de cereza rallado en una olla de cocción lenta con mermelada y soufflé
Ingredientes:
• Huevos frescos - 4 uds.
• Un paquete de “Jalea de cereza” seca - 200 gr. • 170 gr. crema de margarina;
• 4 cucharadas de leche condensada de alta calidad;
• 4 cucharadas grandes de azúcar;
• Dos cucharadas de levadura en polvo para la masa;
• dos cucharadas de cacao en polvo;
• 300 gr. harina
• 5 gr. azúcar de vainilla;
• Dos cucharadas de mermelada de cereza.
Método de cocción:
1. Separe suavemente las claras con las yemas. Recoja las claras en el recipiente y póngalas en el frío, y añada las yemas.
2. Mezclar la harina con el ripper, el azúcar liso y el de vainilla. Agregue la mantequilla cortada en trozos de tamaño mediano y retire muy rápidamente la masa.
3. Divide la masa en dos partes iguales. Envuelva uno en una bolsa y colóquelo en el estante de la nevera. Divida la pieza restante en dos y mezcle el cacao en polvo en una parte. Difundir la masa en diferentes bolsas y retirar durante 40 minutos. En el congelador.
4. Aplane uniformemente la pieza más grande de masa a lo largo del fondo de un recipiente engrasado. A lo largo del diámetro, asegúrate de vestir pequeños parachoques.
5. Lubrique la preparación de arena con una capa delgada de mermelada y frote la masa ligeramente congelada.
6. Para picos densos y firmes, bata las proteínas enfriadas con una pizca pequeña de sal fina. Batir, poco a poco entrar en la leche condensada y jalea triturada.
7. Transfiera la mezcla a una masa oscura y frote la pieza restante de masa ligera congelada.
8. Hornee el pastel durante 80 minutos y retírelo del tazón una vez que se haya enfriado completamente.
Pastel de cereza en el multicooker - "Islet"
Ingredientes:
• harina de trigo con alto contenido de gluten - 2 cucharadas.
• 10 gr. paquete del destripador:
• tres huevos;
• azúcar refinada - 150 gr.
• 180 gr. Mantequilla "campesina" (puedes la margarina);
• 400 gr. Cerezas en su propio jugo. Método de cocción:
1. En la arena de los huevos, agregue los huevos y batir a baja velocidad con una batidora hasta que aparezca una espuma esponjosa. Vierta la mantequilla derretida, agregue un poco de harina. Sobre ella, vierta el desgarrador y la harina restante. Revuelva bien con un batidor hasta obtener una masa homogénea. ¡No bates!
2. Del jarro de cerezas, cuele todo el jarabe y corte un tercio de las bayas en trozos pequeños.
3. Mezcle las bayas trituradas con la masa y colóquelas todas en un recipiente de cocina forrado con pergamino engrasado, y espolvoree ligeramente las bayas con azúcar.
4. Revuelva la masa una vez más y rellénela con las bayas dispuestas en el recipiente.
5. Cierre la tapa y programe el procesador para hornear durante una hora. Compruebe la preparación de la empanada pinchando un palillo o un partido. Tenga en cuenta que un objeto de madera puede caer en los pedazos de bayas en la masa, y de esto se humedece.
6. Retire el pastel de cereza terminado después de 10 minutos al final del programa y enfríe bien en el recipiente de vapor o la rejilla.
Pastel de cereza "pan de jengibre" en una olla de cocción lenta para mermelada de crema
Ingredientes:
• un vaso lleno de mermelada de cereza;
• un huevo;
• 200 gr. Harina de trigo de alta calidad;
• 150 gr. materia refinada arenosa;
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio.
Frosting:
• cuatro cucharadas de leche entera condensada;
• 60 gr. Mantequilla, mantequilla casera.
Para la crema:
• cuatro cucharadas de leche condensada
• cacao en polvo - 4 cucharadas. l.
• Cuatro cucharadas de mantequilla.
Método de cocción:
1. Mezcle la mermelada con soda rápida, revuelva bien y deje la mezcla durante diez minutos.
2. Por separado, batir el huevo, agregar el azúcar granulada y batir vigorosamente de nuevo. 3. Combine el huevo batido con la mermelada, agregue la harina y mezcle bien. Los bultos no deben ser.
4. Vierta la masa en un tazón de cocina engrasado y hornee por una hora.
5. Retire, con el mayor cuidado posible, el pastel terminado del tazón con una cesta de vapor y deje enfriar bien.
6. Agregue el cacao en polvo y la leche condensada a la mantequilla derretida y mezcle bien hasta que quede suave.
7. Cortar el pastel enfriado a lo largo en dos tortas. Poner en la parte inferior la crema de chocolate y ponerle la segunda tarta. Cubra el pastel con la crema restante y extiéndalo suavemente sobre toda la superficie.
Pasteles de cereza en una olla de cocción lenta: trucos de cocina y consejos útiles
• Si desea poner la cereza en un pastel de arena, espolvoree la masa con pan rallado o sémola. Absorberán el jugo liberado de las bayas y el pastel no estará "pegajoso".
• El almidón de patata inhibe la liberación de jugo de bayas. Se recomienda que la cereza utilizada para rellenar las bayas se enrolle bien.
• No saque el pastel de cereza del bol caliente. La arena puede desmoronarse y la galleta se asentará. Deje que el producto se enfríe un poco en el recipiente con la tapa abierta.
