Pastel de cereza de ave: ¡un fragante postre siberiano! Recetas para varios pasteles de cereza de ave con leche, crema agria, yogur y mermelada

Pastel de cereza de ave: ¡un fragante postre siberiano! Recetas para varios pasteles de cereza de ave con leche, crema agria, yogur y mermelada

El sabor de la cereza de ave es específico. Berry no puede presumir de amor y reverencia universales. Pero luego hace deliciosos pasteles. El aroma de la cocción es inusual, embriagador y mágico, y el color es oscuro e inusual. Este postre vale la pena intentarlo!

Pastel de aves - Principios generales de cocina

En la mayoría de los casos, los pasteles utilizan cereza seca de ave, que también se llama harina. El producto puede ser preparado en la temporada por ti mismo o comprar. La harina de cereza de pájaro se vierte inmediatamente en la masa o se vaporiza previamente en agua o en leche. Hay recetas para tortas de mermelada, una de ellas está abajo.

¿Qué más poner en la masa?

• azúcar;

• desgarradores;

• huevos;

• productos lácteos;

• las grasas.

Asegúrese de agregar harina de trigo, ya que la cereza molida es solo una pequeña parte, en casos raros la mitad. La masa generalmente se prepara semi-líquida, que se vierte en una o más formas, se cuece al horno o en la olla de cocción lenta. Las tortas confeccionadas con crema, dan el aspecto de una torta clásica, puedes usar todo tipo de decoraciones, rocía.

Pastel de Aves en Leche

La receta de pastel de cereza de ave más fácil, que solo se puede preparar en casa. Se utilizan bayas de tierra seca, que es harina. Debe cocerlo al vapor con anticipación para que la masa haya permanecido dos horas en la leche y la cereza de ave revele todo su sabor.

Ingredientes

• un vaso de harina de trigo;

• un vaso de harina de cereza de ave;

• tres huevos;

• un vaso de leche y azúcar;

• 10 g de soda.

Para crema 700 g de crema agria y un vaso de azúcar en polvo.

Cocinar

1. Vierta la cereza molida en un tazón, vierta un vaso de leche caliente, cubra y envuelva en algo caliente, por ejemplo, en una toalla. Dejar por dos horas. 2. Batir tres huevos con un vaso de azúcar. El sabor de la torta estará más saturado si le agregas un poco de sal.

3. Agregue una mezcla de cereza a los huevos, revuelva.

4. Vierta la harina de trigo, luego vierta la soda, que debe ser apagada con jugo de limón o vinagre regular. Revuelva la masa.

5. Divida en 3 partes, hornee tortas finas por separado. La temperatura en el horno es de unos 190 grados. Espacios de enfriamiento.

6. Mezclar la crema agria con el polvo, al gusto se puede agregar vainilla o cacao.

7. Cubrir la corteza de ave, recoger el pastel.

8. En la parte superior decora la misma crema, puede espolvorearla con nueces o chocolate rallado. Dejar reposar durante al menos cuatro horas.

Multicooker de pastel de aves

Otra versión simplificada del pastel de cereza de ave, que se cuece en una olla de cocción lenta. La masa se cuece sobre huevos con crema agria. El pastel es bastante alto, exuberante.

Ingredientes

• 120 g de harina;

• 60 g de cereza de pájaro;

• 3 huevos;

• 1 cucharada. azucar

• 1 cucharadita. con un gran tobogán del destripador;

• Un vaso de crema agria.

Para la crema:

• 240 ml de crema;

• 80 g de polvo.

Cocinar

1. Rompemos los huevos. Tomamos un tazón grande. Batir con azúcar durante unos cinco minutos para formar una buena espuma.

2. Agregue la crema agria, revuelva.

3. Combine el destripador con la cereza de ave y la harina común en platos secos, revuelva bien.

4. Vierta la mezcla con la cereza de pájaro en la masa, mézclelo nuevamente y viértalo en el recipiente engrasado de la cacerola multi-cocina.

5. Cierre, establezca el programa de cocción en 50 minutos. Luego se deja en calentar durante otros 15 minutos. Es recomendable verificar con un partido el grado de preparación de la torta. Si de repente la miga está húmeda, puede agregar otros diez minutos.

6. Sacamos el pastel, lo enfriamos a un estado frío, luego lo cortamos en tres partes con un cuchillo largo. 7. Batir cinco minutos de crema. Es importante que sean grasos (al menos 30%), de lo contrario la crema será líquida. Introducimos azúcar en polvo, seguimos batiendo hasta homogeneizar. Puedes añadir vainilla.

8. Cubra los pasteles con crema de mantequilla, alternando entre sí.

9. Sobre la torta, también, necesita engrasar, cubrir los lados. Dejar toda la noche para la impregnación.

Pastel de Aves en Kéfir

Si no hay kéfir, entonces usamos audazmente ryazhenka o yogur para la masa, no afectará mucho el sabor de la torta. Además, la mantequilla se agrega a esta receta, se derrite con anticipación, para que se enfríe.

Ingredientes

• un vaso de kéfir;

• 40 g de mantequilla mantequilla;

• 0.5 cucharaditas. soda

• un vaso de azúcar y harina;

• 60 g de harina de cereza;

• tres huevos.

Para la crema:

• 350 g de crema agria grasa;

• 70 g de azúcar o polvo molido;

• Pizca de vainilla.

Para decorar galletas de mantequilla o un poco de chocolate rallado.

Cocinar

1. Separar las yemas, tirar en un bol.

2. Le echamos azúcar a las yemas, las frotamos hasta que queden suaves. Agregue la harina de cereza y luego el kéfir, que debe estar a temperatura ambiente. Interferimos a la homogeneidad.

3. Vierta la mantequilla derretida, que en ese momento también debe estar a temperatura ambiente.

4. Agregue una pizca de sal a las proteínas. Batir con una batidora hasta que se enfríe la espuma. Es importante que los batidores estén secos y limpios, de lo contrario el proceso será largo y nada funcionará.

5. Agregue la harina y la soda habituales a la masa, no necesita apagar nada, ya que el ácido láctico está presente. Revuelva

6. Al final, agregue las proteínas batidas, mezcle e inmediatamente coloque en una forma engrasada.

7. Enviamos pastel de cereza de pájaro al horno. Hornee a 170 grados hasta que esté listo. Puede hornear este pastel en una olla de cocción lenta, en este caso, el uso del programa estándar tomará aproximadamente 60 minutos. 8. Dejar enfriar, cortar en varios platos. Cuanto más finos sean, más rápido se empapará el postre.

9. Crema agria mezclada con azúcar, cubrimos los pasteles. Tratamos de no presionarlos hacia abajo para que la crema no salga por los lados, se absorberá completamente. Decorar con galletas en polvo o espolvorear con chocolate.

Pastel de Aves con Cereza y Queso Crema

La receta de un elegante pastel de cereza y cereza hecho con crema de queso crema. Puede usar mascarpone o cualquier otro, pero no debe ser demasiado salado.

Ingredientes

• 200 ml de leche;

• 200 g de harina;

• 200 g de cerezas molidas;

• 180 g de azúcar;

• cuatro huevos;

• paquete de destripador.

Para la crema:

• 400 g de cerezas;

• 180 gramos de queso;

• 250 g de crema agria;

• 160 g de azúcar en polvo.

Cocinar

1. Calentar la leche, combinar con cereza de ave molida, insistir hora para la hinchazón.

2. Mezclar los huevos y el azúcar por la masa. Sumerja el mezclador y encienda la velocidad más alta. Batir unos diez minutos.

3. Agregue la harina habitual y la cereza de ave al vapor lanza una bolsa de destripador para hornear. Nos movemos, nos movemos en la forma.

4. El pastel de cereza de ave se hornea durante unos 40 minutos a 170 grados, verifique la preparación con un fósforo o con cualquier otro palo de madera.

5. Enfriar, cortar por la mitad.

6. Mezclar todos los ingredientes de la crema, excepto las cerezas. De las bayas solo saca los huesos. Si hay mucho jugo, lo echamos y esparcimos los pasteles. El pastel será aún más jugoso.

7. Lubrique la torta con crema, esparza las cerezas de manera caótica entre las capas de la torta y presione ligeramente sobre la crema para que no sobresalgan. Deja unas bayas para la decoración.

8. La tarta superior de cerezas también se cubre con crema de queso, decorada con cerezas, se deja en remojo durante seis horas y se guarda el postre en el refrigerador.

Mermelada de pastel de aves

Para preparar el pastel, puede utilizar no solo cereza molida, sino también mermelada aromática de esta baya.

Ingredientes

• 1.5 tazas de harina;

• un vaso de mermelada de cereza de ave;

• 7 g de soda;

• 0.5 art. polvo

• cinco huevos;

• Dos vasos de crema agria.

Cocinar

1. Ponga un vaso de crema agria en un tazón, ponga la mermelada, revuelva. Luego agregue los cinco huevos, agite bien. Es posible utilizar un mezclador en todo el lote, será más fácil.

2. Vierta la harina en la masa homogénea y agregue la soda hidratada. Revuelva la masa.

3. Lubrique la forma, espolvoree con harina, extienda la masa de cereza. Hornee el pastel hasta que esté listo, revíselo. Retirar y enfriar.

4. Combine el polvo con la crema agria, que quedó (un vaso).

5. Corte el pastel en el centro, cúbralo con crema en el interior, lubrique el pastel de cereza desde la parte superior. Dejar en remojo, es mejor mantener el postre en la nevera.

Pastel de cereza y panqueques con queso cottage

La falta de un horno no es una razón para rechazar un pastel de cereza. Se puede preparar fácilmente en una sartén. Si lo desea, puede usar otra crema, por ejemplo, de leche condensada o natillas.

Ingredientes

• 2 cucharadas de azúcar;

• 0,5 litros de leche;

• 50 g de harina de cereza;

• dos huevos;

• 170 gramos de harina ordinaria;

• Sal, soda.

Para la crema:

• 500 g de requesón;

• 200 ml de leche condensada.

Cocinar

1. Calentar un vaso de leche, verter la harina de ave y cereza, dejar actuar durante treinta minutos, dejar que se hinche.

2. Obtenemos la masa más habitual para panqueques: batir los huevos con azúcar, sal, verter la leche y preparar la cereza de ave. Rellenar con harina de trigo, remover. Le tiramos una pizca de soda.

3. No es necesario agregar mantequilla a la masa, ya que tendrá que engrasar la sartén en frente de cada panqueque. 4. Caliente la sartén, vierta una masa de cereza con un cucharón, hornee panqueques finos. Enfriamiento

5. Coloque el queso cottage en un tazón, agregue la leche condensada y bátalo con una licuadora. La leche es mejor agregar partes, crema, líquido no es necesario. Para darle sabor, puede agregar vainilla o ralladura, o incluso hacer crema de chocolate con cacao.

6. Cubra los panqueques enfriados con crema de queso cottage, recoja el pastel. Le enviamos el refrigerador, es mejor que se quede parado toda la noche.

Pastel de pastel de ave - Consejos y trucos

• Es mejor no solo engrasar el plato para hornear antes de colocar la masa, sino rociarlo con harina y señuelo. Korzh no se pega exactamente.

• Si una cereza seca de ave es lo suficientemente grande, entonces antes de agregarla a la masa, es mejor torcerla en un molinillo de café.

• Prepare la cereza de ave seca, preferiblemente con agua caliente, pero no con agua hirviendo.

• La cereza de pájaro va bien con el cacao. Por lo tanto, puedes cubrir los pasteles con cremas de chocolate o glaseado.

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