Las tortas de arena son amplias y luminosas.
La masa de arena no se desgasta por mucho tiempo, está bien empapada con cremas y mermelada.
Si al frente está el problema financiero, los pasteles de arena están fuera de competencia.
Y el tiempo para la preparación no solo de las galletas, sino también de una torta de pleno derecho será muy escaso.
Hay tantas variantes de pasteles hechos de mermelada o mermelada como muchos tipos de estos dulces.
Sabores como la canela o la ralladura aumentan aún más la variedad de sabores.
Pastel de mermelada de shortcake - Principios generales de cocina
• Pasta de arena - la base de la torta. Para la preparación de dicha masa se requiere un conjunto mínimo de productos: margarina, reemplazable con mantequilla, azúcar granulada, harina y huevos.
• Amasar la masa de tres maneras: cortar con un cuchillo, batir con una batidora o frotar con las manos.
• Para hacer la masa de mantequilla “correcta”: desmenuzable y ligeramente en capas, debe seguir dos reglas básicas:
1. No amasar durante mucho tiempo;
2. Después de amasar, remojar en el frío.
• Para el relleno, puede tomar mermelada de las bayas. La mermelada gruesa más adecuada. El sabor del pastel será el más saturado, si tomas la mermelada, que no estaba cocida. Por ejemplo, la grosella negra trenzada con azúcar, frambuesas o fresas, cubierta con azúcar.
• Puede agregar queso cottage, manzanas, nueces, crema especialmente preparada o verter en el relleno de la tarta con mermelada.
Tarta de manzana pastel de masa dulce con crema de limón
Ingredientes:
• 300 gr. harina
• 230 gr. azúcar en polvo;
• mermelada de manzana;
• mantequilla sin sal - 180 g; • 8 gr. destripador
• Un limón grande.
Método de cocción:
1. En un recipiente para amasar - grande y ancho, cruce la harina junto con el azúcar en polvo (100 gr.) Y el desgarrador. Agregue mantequilla picada (150 gr.) Y frote rápidamente con sus manos, logrando la consistencia de chips pequeños.
2. Vierta un huevo suelto y amasar la masa. Todo debe hacerse muy rápido, para que el aceite no tenga tiempo de fundirse. El resultado es una masa muy suave y elástica.
3. Transfiera la masa a una bolsa de alimentos y retírela durante 40 minutos. En la nevera (no congelador).
4. Mientras la masa está envejecida, haz una crema de limón. Limón limón durante dos minutos en agua caliente o simplemente verter sobre agua hirviendo. Cortar por la mitad y exprimir el jugo. La tensión Por conveniencia, use un colador.
5. Mezcle el jugo de limón en una cacerola pequeña con mantequilla derretida en un baño de agua (30 gr.). Añadir el polvo restante y dos huevos crudos.
6. Coloque la cacerola a fuego moderado, preferiblemente en un baño de agua. Revolviendo constantemente, cocinar la crema durante 5 minutos. Debería espesarse un poco.
7. Extienda una hoja de papel pergamino en una fuente de horno cocida. Coloque dos tercios (más de la mitad) de la masa y distribúyala uniformemente sobre toda la forma, formando lados bajos en los bordes.
8. Engrase la masa con una capa delgada de mermelada de manzana y coloque la crema preparada sobre ella.
9. Extienda el resto de la masa y córtelo con un cuchillo de figura en tiras. Coloca las tiras sobre la crema en forma de rejilla.
10. Hornear media hora, manteniendo el modo de 180 grados.
Tarta de mermelada de arena
Ingredientes:
• harina - tres vasos;
• Margarina cremosa - 200 gr.
• una pequeña bolsa de vainilla; • un vaso de azúcar;
• cucharadita de desgarrador;
• dos huevos;
• 200 gr. cualquier mermelada gruesa.
Método de cocción:
1. Derrita la margarina calentándola en un baño de agua. Enfriar para enfriar y verter en un bol de azúcar.
2. Añadir la vainilla, dos huevos y batir bien.
3. En la masa resultante, introduzca gradualmente la harina tamizada mezclada con el desgarrador y amase la masa rígida.
4. Divida el volumen resultante en dos partes de diferente tamaño. Cubra la parte más pequeña con una toalla de lino y retire por 20 minutos. En la nevera, y más en el congelador.
5. Encienda el horno en el modo de calefacción de 200 grados.
6. Freír una olla pequeña con harina y colocar sobre ella una masa ligeramente enrollada. Suave a una formación de 0,3-0,5 cm.
7. Extienda el atasco por encima y nivélelo suavemente con una cuchara.
8. En la mermelada a través de un rallador grande, frote la pieza congelada de masa.
9. Coloque el pastel en el horno durante 20 minutos.
Pastel de cuajada con mermelada de mantequilla
Ingredientes:
• tres vasos llenos de harina de trigo natural;
• Margarina vegetal - 250 gr.
• cucharadita de soda;
• 150 gr. azucar blanco
Llenado:
• una libra de queso cottage;
• Huevos - 3 uds.
• 100 gr. pasas de luz, picadas;
• 120 gr. arena de azúcar
• jarabe de vainilla - una cucharadita;
• Mermelada (grosella negra rallada con azúcar).
Método de cocción:
1. Deslice toda la harina sobre la mesa. Cubra con mantequilla fría, córtelos en trozos pequeños y pique todo con un cuchillo.
2. Picar hasta que toda la harina se mezcle con mantequilla. El resultado será una harina de mantequilla mediana.
3. Agregue el azúcar, la soda a la miga y mezcle bien. Poner todo en un bol y limpiar durante media hora al frío. 4. Cuajar la cuajada a través de un tamiz fino. Agregue el azúcar, el jarabe de vainilla, los huevos y bata bien la masa de cuajada con una batidora.
5. Extienda dos tercios de la miga enfriada uniformemente sobre una bandeja para hornear seca. Forme bordes a lo largo de los bordes, no es necesario apisonar la capa en sí.
6. Encima de las migajas esparcir mermelada de grosella negra. Ponga el relleno de cuajada en una capa uniforme. Desde arriba nos dormimos la migaja que quedaba.
7. Coloque el pastel en el horno en modo de 180 grados, por un período de 45 a 50 minutos.
Pastel de arena con manzana y mermelada
Ingredientes:
• un huevo;
• harina - tres vasos (400 g);
• 100 g de azúcar;
• Vanillin - una pequeña bolsa.
Para el relleno:
• 300 g de manzanas dulces;
• 1/2 cucharadita. canela en polvo;
• 5 mesas. cucharas de mermelada oscura (ciruela);
• mantequilla sin sal - 30 g;
• el art. l aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Muela la harina con aceite rallado, ligeramente congelado para obtener una miga fina.
2. Bate el huevo en un bol aparte con azúcar y vainilla. Verter la mezcla en la miga de harina y amasar. La masa debe salir no pegajosa y no ser demasiado fría. Retírelo, dividido en dos partes, en el refrigerador durante una hora.
3. Pelar las manzanas. Retire el núcleo y corte la fruta en rodajas finas.
4. Calentar aceite vegetal en una sartén, poner mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregue las manzanas. Vierta el azúcar y la canela. Estofado durante dos minutos.
5. Engrasar la forma con margarina cremosa, espolvorear con harina.
6. Use un rallador grande para frotar la mitad de la masa y poner manzanas estofadas en ella. Extienda las manzanas uniformemente y engráselas con mermelada.
7. Tome el resto de la masa y también frótela sobre una capa de manzanas atascadas. 8. Hornee el pastel en un termo de 180 grados, durante media hora. Todavía caliente cortarlo en trozos. De la forma, enfriarlo.
Pastel con mermelada de mantequilla con crema agria
Ingredientes:
• 250 g de harina blanca;
• blanco refinado - 100 g;
• dos huevos de gallina;
• crema dulce 72% mantequilla - 150 g;
• ripper para hornear - 1 cucharadita;
• 300 g de mermelada;
• 200 g. 15% de crema agria;
• almidón blanco - 2 cdas. l.
• 60 g de azúcar;
• Una pequeña pizca de vainilla.
Método de cocción:
1. Unte la mantequilla con azúcar hasta obtener una masa blanca homogénea. Añadir la harina, colocar el destripador y amasar. Intenta amasar lo más rápido posible. Enfríe la masa colocándola en la nevera durante 45 minutos.
2. Poner la crema agria en un recipiente pequeño. Añadir el almidón, el bulto y el huevo. Vierta la vainilla y mezcle bien con una batidora.
3. De forma redonda, con un diámetro de 25-27 cm, extienda toda la masa. Alinéelo al fondo del tanque y forme los bordes alrededor de los bordes.
4. Coloque la mermelada en una capa con una capa delgada y llénela con la mezcla de crema agria.
5. Poner el pastel en el horno a 200 grados. Hornear hasta que estén tiernos.
Pastel de arena con mermelada de cereza y merengue
Ingredientes:
• dos vasos de harina blanca;
• una cucharadita de sal de mesa;
• Margarina cremosa - 125 gr.
• Un huevo de gallina.
Para el relleno:
• jarra de medio litro de mermelada de cereza;
• ardillas - 4 piezas;
• Azúcar Refinado - 150 gr.
• vainillin;
• 70 gr. Nueces peladas (avellanas).
Método de cocción:
1. Tamizar la harina dos veces, agregar sal y mezclar. En un rallador grande, espolvoree la margarina ligeramente congelada en la harina. Frote todo en la miga. 2. Inserte lentamente el huevo batido por separado, mezclándolo constantemente con su mano libre con la miga. Amasar la masa y retirarla durante 40 minutos. enfriar en la nevera.
3. Coloque una hoja redonda de papel pergamino en una forma redonda. Ponga el pastel redondo enrollado en él y forme los lados.
4. En varios lugares, perforar el pastel con un tenedor y colocar una hoja de pergamino en él. Coloque los guisantes secos en el pergamino y ponga la forma en el horno. Hornee hasta que esté medio cocido a 180 grados durante un cuarto de hora.
5. Proteínas enfriadas con una pequeña pizca de sal fina, batir con una batidora hasta que estén blancas. Sin parar de batir, en una cucharadita, introducir todo el azúcar. Batir hasta que aparezcan fuertes picos persistentes.
6. De la mermelada, en un bol aparte, coloque las cerezas. Trate de enganchar la menor cantidad posible de jarabe. Añadir dos tercios de la masa de proteínas y mezclar lentamente.
7. Del horno, saque el formulario con una torta corta y coloque el pergamino con guisantes. Engrasar la torta con una fina capa de mermelada de cerezas (jarabe). Poner mermelada sobre avellanas con mermelada.
8. Ponga la mezcla de proteínas mezclada con cerezas encima de las nueces. Vierta las ardillas batidas restantes encima y aliselas.
9. Hornear a 180 grados, logrando una masa rojiza.
Pastel de arena con mermelada de frambuesa y delicado relleno de maná
Ingredientes:
• 200 gramos de harina para hornear;
• 200 gramos de mantequilla;
• azúcar blanca refinada - 200 gramos;
• tres huevos;
• 100 gramos de sémola;
• dos cucharadas de licor;
• 300 gramos de mermelada de frambuesa;
• pétalos de almendra;
• cucharada de almidón.
Método de cocción:
1. Mezcle la harina con la mitad del azúcar refinada y la mitad de la mantequilla fría picada en una miga. Vierta el huevo batido (no en la espuma) y amase la masa. 2. Extender con un rodillo y poner en forma. A lo largo de los bordes forman lados bajos. Extienda la capa uniformemente con un tenedor y colóquela en el congelador durante 20 minutos.
3. Mezclar el aceite restante con 100 g de azúcar refinada con un mezclador. Agregue dos huevos, licor y, sin cesar de batir, gradualmente ingrese toda la sémola.
4. Agregue el almidón a la mermelada de frambuesa y mezcle bien.
5. Retire el formulario de la congelación y coloque la mermelada en la torta futura. Ponga la sémola en la parte superior lo más suave posible.
6. Espolvoree la parte superior de la torta con pétalos de almendra y hornee en un horno a 200 grados durante unos 45 minutos.
Pastel de mermelada de Shortcake - Trucos y consejos y Trucos
• Si se amasa la masa moliéndola o cortándola, los huevos y la mantequilla deben estar fríos.
• La margarina helada será más fácil de rallar en un rallador si constantemente bajas su borde en la harina mientras la frotas.
• Si la masa se presiona con fuerza mientras se coloca en la parte inferior y las paredes, no "burbujeará" y la torta quedará uniforme.
• Para evitar que la mermelada hornee el pastel, agregue almidón de papa.
• Salga de la tostadora con mermelada y espere a que se enfríe por completo. Si se saca caliente, la torta puede romperse.
