Crema agria: una pasta casera clásica, que les encanta por su fácil preparación y su delicado sabor. A pesar de que para cocinar utiliza los productos más comunes, este pastel ha sido muy popular durante muchos años.
Pastel clásico de crema agria - principios básicos de cocina
Tortas para la crema agria clásica de la torta preparadas en base de la crema fresca. Resulta un bizcocho de esponja suave y esponjosa. Además de la crema agria para la masa, necesitará huevos, vainilla, harina, así como polvo para hornear o bicarbonato de sodio. En primer lugar, los huevos se baten con azúcar, luego se introduce la crema agria en la mezcla de huevo y se mezcla. Combine por separado todos los ingredientes secos y, vertiéndolo gradualmente en la mezcla líquida, amasar la masa, con una consistencia de crema agria casera.
La masa se vierte en una forma desmontable, se engrasa con grasa y se envía al horno durante cuarenta minutos. Hornear el pastel a 200 grados.
El pastel terminado se enfría sin retirarlo del molde, luego se corta por la mitad. Cuanto más alto quieras el pastel, más pasteles necesitarás para hornear.
La crema está hecha de crema agria y azúcar. Para hacer esto, tome la crema agria enfriada, vierta azúcar y batir con una batidora hasta que todos los granos se hayan disuelto.
Las tortas engrasan la exuberante crema lista, recogiendo gradualmente la torta. La parte superior y los lados de la torta manchados con los restos de la crema y decoran a su discreción.
La crema agria también puede ser un gran postre para las fiestas si agrega frutas cítricas, bayas, frutas, nueces o café.
Receta
1. Torta clásica de crema agria
Ingredientes
crema grasa - 600 g;
vainilla
tres huevos
bicarbonato de sodio - media cucharadita;
harina - un vaso y medio;
azúcar - dos vasos;
grasa cremosa
Método de preparación 1. Batir los huevos en un plato hondo, verter un vaso de azúcar y batir con una batidora hasta que quede esponjoso. Luego agregue la crema agria y continúe batiendo unos minutos más.
2. Mezcle la harina tamizada con los ingredientes secos restantes y vierta gradualmente la mezcla en la masa líquida. Remover hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
3. Lubrique la forma desmontable con grasa cremosa y vierta la masa en ella. Enviado por cuarenta minutos en el horno y hornear a 200C.
4. Crema agria combinada con un vaso de azúcar y batir hasta que esté completamente disuelta.
5. Saque la torta terminada del horno, enfríe y córtela por la mitad.
6. Lubricamos la torta inferior con la mitad de la crema, ponemos la segunda torta encima y lubrificamos su superficie con crema. También cubrimos los lados de la torta con una cucharada. El pastel puede ser decorado con chocolate derretido, bayas o chips de coco.
Receta
2. Pastel clásico de crema agria con cereza
Ingredientes
Masa
soda hidratada - dos cucharaditas;
cinco huevos;
cacao en polvo - dos art. l.
harina - 300 g;
mantequilla - medio paquete;
crema agria - 220 g;
azúcar - 300 g
Crema
Medio kilo de cerezas deshuesadas;
azúcar - 200 g;
Crema grasa - medio kilo;
nueces - 100 g;
chocolate - 70 g
Método de preparación
1. Corte la mantequilla en trozos, dóblela en un plato y colóquela en un baño de agua. Calienta a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se derrita. Retirar del baño de agua y enfriar.
2. Bate los huevos en un tazón y comienza a batir con una batidora a baja velocidad. Poco a poco agregue un poco de azúcar y batir durante otros cinco minutos, aumentando gradualmente la velocidad hasta que salga la masa esponjosa. Precalentar el horno a 200 grados. Lubrique la forma con mantequilla.
3. Combinamos en un bol aparte mantequilla enfriada con crema agria. Revuelva hasta que quede suave. Verter la harina en la masa resultante y amasar la masa homogénea. Divídelo por la mitad. Verter el cacao en una sola pieza y mezclar. La masa de chocolate se vierte en la forma y se envía al horno. 4. Hornear el pastel de chocolate durante media hora. Luego saque el formulario, cúbralo con una toalla y déjelo por diez minutos. Sacamos el pastel, lo ponemos en la parrilla y lo enfriamos.
5. Lubrique la forma otra vez y vierta la masa ligera en ella. Hornear el pastel durante 30 minutos. Sacar, dejar por 20 minutos debajo de una toalla, poner sobre la rejilla y enfriar.
6. Mi cereza, saca los huesos y coloca las bayas en un colador para apilar jugo extra.
7. Limpie y fríe las nueces en una sartén seca hasta que aparezca el sabor a nuez. Enfriar y moler con un rodillo.
8. Cortar los pasteles por la mitad. Agregue azúcar a la crema agria y bátalo a velocidad media hasta obtener una masa esponjosa.
9. Coloque un pastel de chocolate en un plato ancho, lubríquelo con una capa delgada de crema, extienda una capa de cerezas y cúbrala con crema. Cúbralo con un pastel ligero. Repita las capas hasta que se acaben los pasteles y la crema. Crema de grasa superior y lateral. Espolvorea los lados de la torta con nueces picadas. Enviamos el pastel durante seis horas en la nevera.
10. Rompe el chocolate en pedazos y colócalo en un plato pequeño. Ponemos en un baño de agua y calentando, revolviendo, hasta que se disuelva. Vertemos la superficie de la torta con chocolate derretido y la metemos en la nevera durante otros diez minutos.
Receta 3. Pastel clásico de crema agria en una olla de cocción lenta
Ingredientes
azúcar - 1? anteojos
crema agria 25% - 400 g;
harina - un vaso;
Tres huevos de gallina.
Método de preparación
1. Los huevos se introducen en platos hondos, se les vierte un vaso de azúcar y se baten, aumentando gradualmente la velocidad, hasta obtener una espuma espesa y espesa.
2. Introduzca la harina en la mezcla de huevo, revolviendo suavemente con una espátula, movimientos de abajo hacia arriba, para que la masa no se asiente. De lo contrario, el pastel quedará plano.
3. Engrase el recipiente con grasa cremosa y vierta la masa en él.
4. Coloque el recipiente en el aparato, configure el programa de horneado durante 45 minutos y cierre la tapa. Al final del tiempo, verificamos la preparación de la prueba con un palillo. Si es necesario, deje la masa en modo de calefacción, de modo que llegue a expensas de su temperatura. 5. Retire la torta terminada del tazón, enfríe en una rejilla de alambre y córtela por la mitad.
6. Vierta tres cuartos de un vaso de azúcar en la crema agria y batir bien durante diez minutos para hacer una crema espesa y uniforme.
7. Cubrimos los pasteles con crema y recogemos el pastel. También cubrimos las tablas con crema. Decorar con chocolate derretido o nueces picadas.
Receta
4. Pastel clásico de crema agria sin hornear con gelatina y fresa
Ingredientes
Medio kilo de crema agria;
media taza de agua hervida tibia;
200 g de azúcar;
200 g de fresas congeladas;
20 g de gelatina instantánea;
400 g de fresas frescas;
120 g de galletas “Jubileo”.
Método de preparación
1. Coloque las fresas congeladas en un plato hondo y deje descongelar a temperatura ambiente. A continuación, agregue dos cucharadas de azúcar y batir con una mezcla de inmersión hasta obtener la consistencia de la mermelada.
2. Coloque la gelatina en un recipiente hondo y cúbrala con agua tibia. Revuelva con una cuchara hasta que esté suave y deje que se hinche durante cuarenta minutos.
3. Limpie las fresas de las fresas frescas, colóquelas en un colador y enjuáguelas con agua tibia y déjelas por un tiempo para drenar toda el agua. Cortar las fresas finamente.
4. Rompa las galletas y colóquelas en el recipiente de la licuadora. Aplastar antes de obtener migas finas.
5. Coloque la crema agria en un tazón, agregue todo el azúcar restante y mezcle con una batidora a velocidad media hasta obtener una pasta suave y esponjosa. El azúcar debe estar completamente disuelto.
6. Coloque la migaja de las galletas en la forma desmontable y fíjela con una cuchara.
7. Coloque el recipiente con gelatina en un baño de agua y disuélvalo, revolviendo constantemente con una cuchara. Vierta la gelatina líquida en una corriente fina en la crema agria batida y mezcle todo con una batidora, batiendo a baja velocidad.
8. Ponga un tercio de la crema en una capa de galletas y extiéndala por toda la superficie. Cubrir con mermelada de fresa y rodajas de bayas. Ahora extienda el resto de la crema y nuevamente una capa de fresas. Enviar el formulario a la nevera durante cuatro horas. 9. Retire la torta congelada del refrigerador. Sumergir la forma en agua caliente por un minuto y colocar la torta en un plato plano. Cortar y servir con bebidas.
Receta
5. Torta clásica de crema agria de chocolate
Ingredientes
leche condensada - 200 g;
harina - medio kilo;
cacao - 50 g;
bicarbonato de sodio - 5 g;
dos huevos
un vaso de crema agria;
azúcar - medio kilo;
paquete de mantequilla;
10 g de café.
Método de preparación
1. Combine el azúcar con los huevos y bata hasta obtener una espuma esponjosa. Agregue a la mezcla resultante la leche condensada, la crema agria, los refrescos aplastados y el cacao. Mezclar todo bien.
2. Agregue gradualmente harina a la mezcla líquida, mezclándola bien después de agregar cada porción. Divide la masa por la mitad. Hornear dos pasteles a 200 ° C durante cuarenta minutos.
3. Retire los pasteles terminados y enfríe en una rejilla de alambre. Cortar cada uno por la mitad a lo largo. Debe hacer cuatro pasteles de chocolate.
4. Bate el aceite suave hasta que forme una masa de aire. Agregue café y leche condensada. El café instantáneo se puede agregar seco, y del café natural es necesario cocinar un espresso y solo después agregarlo a la crema. Batir todos los ingredientes hasta que quede suave.
5. Lubrique la torta de crema y forme una torta. Boca también promazhte crema. Decorar el pastel con chocolate rallado encima.
Receta
6. Pastel clásico de crema agria con canela
Ingredientes
Ciruelas derretidas. aceite - dos cucharadas. l.
azúcar moreno - media taza;
drenar aceite - un vaso;
harina - tercio de vidrio;
azúcar blanco - dos vasos;
canela molida - 5 g;
dos huevos
sal;
crema agria - un vaso;
polvo de hornear - 5 g;
harina - dos vasos;
vainilla - 10 g.
Método de preparación
1. Calentar el horno a 175 grados. Engrasar la forma con grasa cremosa.
2. En un recipiente hondo, batir la mantequilla con azúcar blanco. Agregue los huevos uno a la vez, sin parar de batir. Luego agregar la vainilla y la crema agria. Mezclar por separado la harina con una pizca de sal y polvo de hornear. Introduzca la mezcla seca y amasar la masa, la consistencia de la crema espesa. 3. Vierta la mitad de la masa en la forma.
4. En un tazón aparte, mezcle un tercio de una taza de harina con azúcar morena, canela y ghee. Mezclar el relleno.
5. Extender la mitad del relleno sobre la masa. En la parte superior, distribuye la masa restante, sobre la cual esparcimos el relleno. Ponemos en el horno durante cuarenta minutos. Listo pastel fresco en la celosía.
Pastel clásico de crema agria - consejos y trucos
La crema hecha de crema agria será fácil y tierna si se enfría bien de antemano.
Para hacer la crema espesa, ponga la crema agria en una gasa doblada en varias capas y cuélguela en el suero de vidrio.
El pastel debe mantenerse durante varias horas, para que esté bien empapado.
Para preparar la crema, tomar solo crema agria grasa.
