Si te gusta la manteca de cerdo, solo tienes que intentar cocinarla con cáscara de cebolla, puedes elegir la receta más deliciosa ahora mismo. Comparto mis mejores maneras de hacer esta exquisitez nacional, simplemente porque la he amado mucho y he estado cocinando durante mucho tiempo.
No entiendo a todos aquellos que consideran que el tocino es dañino, un par de piezas por día aún no se han dañado, y si es con ajo o pan negro, bueno, es simplemente encantador. Solo hay una medida que necesita saber y no involucrarse.
Salo en cebolla pela las recetas más deliciosas
Las recetas más deliciosas involucran el uso de un producto fresco, idealmente cultivado en casa.
- Si solo hay una de las opciones, la compra en el supermercado, tome la pieza lo más fresca posible y de ninguna manera congelada. Entonces será mucho más duro y seco.
- Si no tienes parcelas domésticas con tus cerdos, te sugiero que vayas al mercado y elijas un pedazo de carne fresca.
- Presta atención al color, gris o amarillento, solo pasa. Se puede oler, el olor debe ser fresco, agradable, si el hryundel se manchó con paja, por lo que esto es generalmente maravilloso, simplemente tome tal pedazo.
- Es posible probar y probar al elegir, aunque solo unos pocos se atreven a hacerlo. Y también intente al vendedor a expensas de los cerdos del piso, de los cerdos, especialmente de los que no se esterilizaron durante el tratamiento con calor, la grasa comienza a emitir un olor acre tan terrible a la orina, que con cualquier receta no puede comerla.
- Para nuestras recetas, recoja rebanadas con capas intermedias. Si va a hacer un rollo de cáscara de cebolla, entonces necesita el peritoneo de un lechón joven, de tres o cuatro centímetros de grosor. La cáscara de cebolla Podcherchevok no cede al sabor ahumado.
- Para tales recetas, no se rasguen a la vez todas las cáscaras. Recójalo gradualmente y guárdelo en un lugar seco, en el armario de la cocina en una caja de cartón.
- Antes de cocinar, nuestro tocho (pedazo de tocino fresco) debe enjuagarse bien con agua fría y secarse con una toalla de papel.
- Es posible cocinar la manteca de cerdo con cáscara de cebolla de varias maneras, ya que se utiliza un pepinillo rico en alimentos gourmet, para los amantes de la comida sana solo la manteca de cerdo hervida.
Receta para tocino hervido
He encontrado la receta más fácil. Hervido, en primer lugar, es mucho más útil que el ahumado, y en segundo lugar, mucho más suave. La cantidad de tiempo para cocinar depende del tamaño de las piezas, pero cómo lo herviré, ahora lo diré.
Para empezar, prepararemos:
- Manteca de cerdo - un kilogramo (con una capa de carne)
- Litro de agua pura
- 200 gramos de sal fina regular
- 3 hojas de laurel
- 2 puñados de cáscara de cebolla
- 8 de pimienta de Jamaica
- Gran cabeza de ajo
- Pimienta negra y pimentón
Cocinar:
Esta receta se puede llamar clásica, se puede usar como base y agregar varias especias.
- En primer lugar, preparamos la pieza, la lavamos y la secamos, y también lavamos la ropa de cebolla en un colador y eliminamos el exceso de agua.
- Ahora lo llenamos con agua, ya podemos estar calientes, lo ponemos en llamas. Hervir durante unos 15 minutos, y ya colocamos allí las recortadoras debajo de la cocción, la sal, la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica.
- Al cocinar, es importante para nosotros que todas las piezas estén cubiertas de adobo. El tiempo de cocción, como dije, depende del tamaño de las piezas. Pequeño, de unos tres centímetros de grosor, puede cocinar durante 25 minutos, cocinar más piezas de 45 minutos a una hora. Más grasa no debe hervir mucho, por lo que el fuego se reduce al mínimo.
- Con el tiempo, retire la cacerola de la estufa, pero deje la grasa en la salmuera hasta que todo esté completamente fresco. Solo entonces es necesario sacarlo y dejar que la salmuera se drene.
- A continuación, preparamos la pasta de ajo molido, pimentón y pimienta, frotamos los trozos, los colocamos en el recipiente y, bajo el yugo, los mantendremos durante varias horas en el frío. Después de retirar la muestra y disfrutar del sabor.
Receta para tocino salado en cáscara de cebolla
Esta receta para el tocino salado toma más tiempo, es más sustancial y sabrosa que la primera cocina ordinaria.
Prepararemos los siguientes productos:
- 800 gramos de grasa con capas
- 1/3 taza de sal fina simple
- Pimienta roja y negra recién molida
- Pimentón
- Cilantro
- 5 dientes de ajo
- Litro de agua
- 2 tazas de cáscara de cebolla
Cocinar:
Salo ya lavado y secado, cortado en trozos, frotar con sal, hacer un cuchillo en "bolsillos" allí empujamos trozos de ajo. Ponemos todos nuestros tochos en un recipiente hondo, cubrimos con un plato y retiramos durante dos días en el frío.
Luego hacemos una decocción de un litro de agua y cáscara pura, cocinamos durante 10 minutos y luego damos la misma cantidad de tiempo para infundir. Poner todas las piezas allí y hervir durante 20 minutos. Dejar enfriar en solución.
Después de enfriar, retire, vuelva a secar y frote con una mezcla de condimentos. Nos extendemos en un recipiente, damos el día para pararnos.
Receta de video
Receta con ajo
Una receta de ajo es un cuento de hadas. Merienda es lo que necesitas, mejor no lo pienses. La manteca está suficientemente hervida, sazonada con especias, salada con moderación. En general, evaluar.
Prepararemos los siguientes ingredientes:
- Kilo de grasa con capas intermedias
- 2 puñados de cáscara de cebolla
- Un vaso de sal común
- 1, 5 cabezas de ajo
- 10 piezas de guisante negro
- 3 hojas de laurel
- Pimienta negra molida
Cómo encurtir una receta paso a paso:
- Las cáscaras se colocan en un colador y se enjuagan con agua corriente, se llenan con agua (litros) y se mantienen en estado de ebullición a fuego lento durante 15 minutos.
- Enjuague la manteca y empape con servilletas, baje el caldo.
- Saque todo, agregue las especias y 4 dientes de ajo, en este estado, deje que hierva durante aproximadamente una hora.
- Cuando todo esté cocido, deje las piezas en salmuera hasta que se enfríen completamente.
- Nos hervimos, absorbemos el exceso de humedad con una servilleta.
- Haga una pasta del resto del ajo y la pimienta recién molida, frote los pedazos y dóblelos en frío durante varias horas.
En el multicooker
Sí, con la ayuda del multicooker puedes hacer incluso grasa muy sabrosa. Quien lo hubiera pensado. Con un ayudante de cocina así, todo será rápido y hermoso, y lo más importante, muy sabroso.
Tomaremos tales productos:
- Kilo subtítulo
- Vaso lleno de sal fina
- 3 con un pequeño montón de cucharadas de azúcar de mesa
- 2, 5 litros de agua
- 2 buenas cáscaras de cebolla
- 3 dientes de ajo
- Pimienta recién molida
- 5 hojas de Lavrushka
Receta de salazón:
Las escamas de cebolla también se lavan, simplemente verter sobre el agua hirviendo. La mitad de él colocó una capa en el fondo del tazón de la olla de cocción múltiple, la parte superior tendió los trozos de tocino, mezclados con hojas de laurel rotas. Arriba yacen el resto de la cáscara.
En una olla, hierva la cantidad correcta de agua, disuelva el azúcar con sal. Llene la salmuera resultante, apague el modo de extinción durante una hora y salga a caminar.
El ajo que nos queda es prensado en el gachas y salpicado con pimienta. Cada pieza se frota con dicha pasta, se envía al refrigerador, en un recipiente cerrado durante un par de horas.
Salo en salmuera
Aprendí la receta del tocino en salmuera de mi tía, fui vypytyvala durante mucho tiempo. Tal grasa sabrosa, suave, salada, simplemente se derrite en la boca. Ahora también cocino para cada día festivo, los comensales vienen especialmente a este snack.
Necesitaremos ingredientes:
- 2 kilos de grasa del pecho
- 2 litros de agua
- 2 cáscara de cebolla
- 3 cucharadas de sal de mesa
- 1, 5 cabezas de ajo
- Pimienta negra molida
- Pimentón
Embajador:
Los componentes principales están preparados, como en otras recetas. Vierta las cáscaras con agua, cocine por quince minutos, ponga la manteca, sal y cocine por otros 20 minutos. El fuego no necesita ser hecho fuerte, déjalo hervir lentamente.
Después de retirar la olla a un lado, deje que se enfríe. Luego poner en esta forma en la nevera por la noche. Después de sacar, frote con una mezcla de ajo molido, pimentón y pimienta. Todavía tenemos que acostarnos un par de horas, empezamos a intentarlo.
receta de rollo
La receta de tocino, pastel de carne es muy adecuada para una mesa festiva. Mi hijo y yo hicimos esto por primera vez en el Año Nuevo, realmente me gustó, lo hicimos sin alimentos dañinos ahumados en la mesa.
Utilizamos tales productos:
- arbol debajo de 2 kilo, de unos tres cm de grosor
- 0, 5 vasos de sal fina
- 2 vasos de cáscara de cebolla bien rellena
- 5 lavrushek
- 4 cabezas de ajo
- Verduras secas a su discreción
- Pimiento rojo, blanco y negro recién molido
Receta de cocina:
- En primer lugar, hacemos una decocción de escamas lavadas, hervimos a fuego lento durante 15 minutos.
- Durante este tiempo, prepare la manteca de cerdo, pique el ajo para esto con una licuadora, inmediatamente con sal y condimentos. La capa se frota con la mezcla y se enrolla firmemente (si es necesario, luego se corta en varias piezas). Atamos con una cuerda.
- Cuele el caldo y rellene los rollos. Después de hervir, reordenar a fuego lento y cocinar durante 2 horas. Después de esto nos enfriamos de tal manera, levantando la opresión. Cuando han pasado un par de horas, puedes tomar una muestra.
