¿Cómo hervir los riñones de cerdo sin olor? Es muy simple Intente al menos una vez y ya no pase por filas con despojos en el mercado. Cuando la cocción llena este producto, la cocina no es el olor más agradable, que le es peculiar por razones naturales. El “sabor” surge si simplemente pones los cogollos en la olla y los hierves, incluso con especias y condimentos. En esta receta, le diré cómo deshacerse del olor desagradable en el proceso de cocción. Te aconsejo que prepares simultáneamente 1-1.5 kilogramos. Por la noche puede remojar los productos en agua fría, al día siguiente para drenar el agua. Por cierto, una gran parte del agua será absorbida por los riñones, luego se devolverá durante la cocción.
Los cogollos cocidos son una deliciosa mezcla de productos derivados de los cuales puedes cocinar cualquier cosa. Por ejemplo, riñones de cerdo en crema agria, salmuera clásica con riñones, sopa china. Los nutricionistas aconsejan incluir necesariamente los despojos en el menú semanal. Por lo tanto, no descuide tales "manjares", porque estos productos económicos también son útiles.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Cantidad: 1 kg
Ingredientes para la preparación de riñones de cerdo
- 1 kg de riñones de cerdo crudos;
- 5-6 hojas de laurel;
- 3 tallos de apio;
- cabeza de ajo;
- 2 cebollas;
- semillas de hinojo, cilantro, comino;
- pimienta, sal.
Método de preparación de riñones de cerdo sin olor
Así, en la víspera de la preparación del riñón, enjuague bien con agua fría, corte las películas, retire la grasa, las venas visibles, deje en agua durante la noche o durante 5 a 6 horas.
Verter 4 litros de agua en una cacerola, hervir, echar los riñones en agua hirviendo. Llevar a ebullición, cocinar durante 3 minutos, escurrir el agua, reclinarse en un colador, enjuagar bien con agua caliente.
Para cocinar, puede tomar 2 sartenes grandes, por lo que el proceso será más rápido.
Para cocinar los riñones de cerdo sin olor, necesitas calentar 4 litros de agua hasta que hierva nuevamente, tirar los riñones allí y traerlos nuevamente a ebullición. Hervir durante un par de minutos, drenar el agua nuevamente y lavar los despojos bajo el grifo.
El procedimiento para cambiar el agua se debe hacer 3 veces, hervir 3 minutos cada vez después de hervir y enjuagar bien cada vez. De vez en cuando los brotes disminuirán de tamaño, este es un proceso natural.
Ahora prepara las especias para el último brebaje. Picar finamente los tallos de apio, limpiar la cabeza de ajo de la cáscara, cortar las cebollas en varias partes. Agregue una cucharadita de semillas de cilantro, hinojo y comino, un manojo de perejil fresco y hojas de laurel.
Vierta 2 litros de agua hirviendo en una cacerola, ponga los riñones lavados, agregue los condimentos y sal al gusto.
Llevamos a ebullición, después de la ebullición, eliminamos la espuma con una cuchara ranurada, aunque después de la ebullición repetida es poco probable que aparezca. Cubra la olla con una tapa, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Los riñones de cerdo listos e inodoros salen de la sartén, se enfrían. Los corté más lejos y corté los conductos desde el centro, pero esto no es necesario.
Este producto semiacabado es adecuado no solo para preparar el primer y segundo plato, también puede hornear el clásico pastel inglés con riñones. Preparar comida deliciosa a partir de productos de bajo costo.
¡Buen provecho!
