Dulce, fragante, sabrosa e increíblemente hermosa gelatina de fresa se puede hacer en casa. Y ahora no se trata de almacenar gelatina del paquete, sino de recetas completas que, por cierto, no le tomarán mucho tiempo, sino que le brindarán mucho placer de cocinar. Por cierto, ¿sabías que la gelatina se inventó en Francia?
Principios básicos de jalea de fresa
El criterio principal para la jalea de fruta es su transparencia y saturación de color. La jalea transparente le permite verter frutas, verduras y nueces y hacer el postre como si fuera a granel. Cualquier fruta es adecuada para la jalea, pero el ingrediente más favorito, especialmente entre los niños, son las fresas.
Las fresas son excelentes con leche, otras bayas y frutas, incluso verduras, chocolate y nueces y crema. Ofrecemos 6 recetas originales, simples y fantásticamente deliciosas de gelatina de fresa.
Receta 1: gelatina de fresa con champán - postre “Romance”
Este es realmente un postre romántico, puedes cocinarlo para una ocasión especial o un día festivo.
Ingredientes:
· Fresa - 200 g;
· Champagne - 500 ml;
· Azúcar - 150 g;
· Limón - 1 pieza;
· Gelatina - 4 cucharaditas;
· Puré de fresa - 60 g;
· Agua - 300 ml.
Método de cocción:
Pelar la ralladura de limón. Ponga el azúcar, la cáscara en la sartén, agregue agua y caliente al fuego hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
Ahora, en el jugo de limón necesitas disolver el polvo de gelatina, dejar que se hinche un poco y luego mantenerlo en el baño de vapor.
Preparar el puré de fresas: mezclar las fresas, el agua y la miel, batir hasta obtener una crema. Luego necesitas agregar gelatina al agua azucarada y mezclar con puré de papas y champaña.
Tomar unas gafas, de las que será conveniente comer el postre. Ponga suficientes fresas en la parte inferior. Si es demasiado grande, entonces las bayas se pueden dividir por la mitad. Ahora llene los vasos con la mezcla preparada y coloque en el refrigerador.
Antes de servir, corte las rebanadas de fresas frescas y decore con una superficie de gelatina brillante.
Receta 2: Jalea con fresas y leche
Las fresas van muy bien con los productos lácteos. Esta receta es simple, pero la salida es deliciosa y delicada. En tan solo 30 minutos podrás hacer 4 raciones.
Ingredientes:
· Fresas - 300 g;
· Leche alta en grasa - 200 g;
· Gelatina - 25 g;
· Azúcar - 3 cdas. l.
· Azúcar de vainilla - 1 cda. l.
· Agua helada - 50-60 ml;
· Agua caliente - 150 ml;
· Menta para la decoración.
Método de cocción:
Remoje la gelatina con agua con hielo y, cuando se hinche, vierta agua caliente y mezcle bien. Luego debe verter la leche, agregar azúcar, calentarla, pero no dejar que hierva.
Lave las fresas, córtelas en rebanadas, esparza en kremenkam. Verter suavemente las fresas con gelatina de leche. Poner en la nevera.
Antes de servir, el postre está decorado con hojas de menta. Las opciones de decoración pueden ser en masa: las mismas rebanadas de fresas encima, bayas de cereza o cereza dulce, chips de coco, trozos de chocolate o nueces.
Receta 3: Jalea picante con fresas
Una receta para los conocedores de platos extraordinarios y los aficionados a sorprender con habilidades culinarias. Asegúrese de pensar en esta gelatina de fresa con un nombre exclusivo especial.
Ingredientes:
· Puré de fresas - 600 g;
· Azúcar - 560 g;
· Pectina - 25 g;
· Ácido tartárico - 100 g; · Salsa Tabasco - 2 cucharaditas;
· Azúcar en polvo - 50 g
Método de cocción:
Para comenzar, mezcle el puré de fresa y el azúcar, caliente sobre el fuego hasta que hierva. Mezcle la pectina y 50 g de azúcar, y cuando la mezcla de fresa hierva, agregue la pectina, hierva un poco.
Ahora agregue la salsa Tabasco y el ácido tartárico. Tome un recipiente con lados altos, cúbralo con una película adhesiva. Cuando la gelatina de fresa se haya enfriado ligeramente, debe verterse en un recipiente. Enviar jalea en la nevera hasta que se endurezca.
Cuando la gelatina se endurece, debe ser removida suavemente, cortada en cubos idénticos. Cada cubo se sumerge en agua fría, y luego en azúcar. ¡Su lujoso postre dulce-picante está listo!
Receta 4: Jalea de fresa para el invierno
Una excelente receta para aquellos que no quieren separarse de las deliciosas bayas del verano, incluso en invierno. Para un almacén de vitaminas necesitarás bastante.
Ingredientes:
· Fresas - 1 kg;
· Azúcar - 1 kg;
· Gelatina o agar-agar - 20/6 g.
Método de cocción:
Las fresas deben ser cuidadosamente recogidas, quitar las colas y lavarlas. Moler en una licuadora o moler con un tamiz.
Coloque las fresas en un recipiente con un fondo espeso, agregue azúcar y cocine a fuego lento hasta que aparezca una pequeña cantidad de líquido.
Si usa gelatina, entonces ya puede remojarla, si usa agar-agar, e inmediatamente agregue a las fresas. La jalea de fresa se extendió rápidamente en las orillas, porque el agar-agar se endurece rápidamente. Para la preparación de una jalea de este tipo, también se usa jelfix, una sustancia que gela la masa de la fruta, conserva su color y sabor.
Receta 5: Jalea de fresa con miel
La miel es un edulcorante natural, por lo que la receta viene con una pequeña cantidad de azúcar y, si lo deseas, no puedes agregarla. Ingredientes:
· Azúcar - 30 g;
· Miel - 1.5 cucharaditas;
· Fresas maduras - 300 g;
· Agar-agar - 5 g;
· Agua potable - 250 ml;
· Jugo de limón.
Método de cocción:
Toca con cuidado las fresas, quita las colas verdes, lava y limpia. Tirar en una licuadora, agregar el jugo de limón y aplastar.
En una cacerola pequeña, mezcle el agua con el azúcar, espere un poco hasta que el azúcar se hinche, luego agregue el agar-agar y ponga la mezcla en la estufa. Agregue el agua dulce durante unos 3 minutos y retire.
Añadir la miel, el puré de fresa al agua y mezclar. Revuelva lentamente y con cuidado para que la mezcla no aparezca burbujas.
Ahora vierta la jalea brillante en los tazones de helado y ponga en el frío. La gelatina en agar-agar se espesa rápidamente, de modo que después de un par de horas podrá disfrutar del postre. Antes de servir, puedes decorarlo con trozos de chocolate o bayas frescas.
Receta 6: Gelatina de jugo de fresa para niños
Para los niños, puede hacer un postre ligero de jugo regular. Si le da a los bebés jugos de los paquetes de tetra, puede sentirse libre de preparar tal postre. Y a los adultos les gustará.
Ingredientes:
· Néctar de fresa - 250 g;
· Néctar de plátano - 250 g;
· Gelatina - 1 paquete.
Método de cocción:
Vierta para empezar en la sartén el jugo de fresa del paquete. Vierta en él medio paquete de gelatina y ponga gas para calentar hasta completar el engrosamiento del espesante.
Cuando el jugo se ha enfriado un poco, se puede verter en vasos por la mitad y poner en un lugar frío para congelar.
Tomar jugo de plátano y repetir el procedimiento. Ahora toma los vasos con gelatina de fresa y vierte el plátano encima. Y volver a enviar en el frío. La gelatina se endurecerá en aproximadamente 2-4 horas. Al servirlo se puede decorar con rodajas de plátano fresco y fresa. Una receta para los dientes dulces muy perezosos.
Receta 7: Gelatina de fresa en capas
Postre para niñas: el servicio es suave, el sabor es suave y el aroma es lujoso.
Ingredientes:
· Beber yogur (elegir baya) - 400 g;
· Agua - 150 ml;
· Azúcar - 5 cdas. l.
· Gelatina - 25 g;
· Fresas frescas - 300 gr.
Método de cocción:
Para preparar el postre, primero prepare su paciencia, que será necesaria cuando vierta capas multicolores. Ahora pelar las fresas, lavarlas y enviarlas al bol con el azúcar. Hervir las bayas durante unos minutos después de hervir.
Prepare un espesante: llénelo con agua fría y, cuando se hinche, caliéntelo un poco.
Mezclar las fresas en una licuadora. Divida la baya bebiendo yogur en dos partes y en una agregue unas cucharadas de sirope de fresa. Como resultado, debe tener tres recipientes: con yogur puro, con puré de fresa y yogur + fresas. Distribuir la gelatina entre todos los líquidos.
Tome los habituales vasos bajos de vidrio. Primero, ponga pasta de fresa en el fondo y póngala en el refrigerador. Será suficiente por 15 minutos. A continuación, coloque el yogur de fresa superior y póngalo nuevamente en la nevera. Y la etapa final - vierta el yogur sin impurezas. Como resultado, obtienes un hermoso postre con una gradación de flores. Incluso la decoración no necesita nada, pero el sabor es simplemente divino.
Consejos y consejos
· Las bayas muy maduras son adecuadas para la jalea de fresa, incluso arrugadas y no muy presentables;
· Para la gelatina de fresa, puede usar no solo gelatina, sino también agar-agar y pectina de manzana;
· La gelatina de bayas se puede hacer mezclando solo masa de fresa, jugo de fresa y gelatina;
· A veces se dejan a propósito colas de fresa verde para dar brillo a la gelatina; · Para determinar que la gelatina de conservación está lista, debe colocar una gota fría en el plato. Si la gota no se propaga, entonces la gelatina está lista;
· Si usa azúcar de vainilla, no confunda las bolsas con la vainillina. Este último en grandes cantidades es perjudicial para el cuerpo y le dará al plato un sabor amargo;
· El cacao puede hacer un postre amargo. No te excedas con este polvo;
· Fresas combinadas con grosella, plátano e incluso con aguacate, rúcula, chocolate, ruibarbo;
· Para un sabor sabroso en gelatina, puedes agregar un par de gotas de vino;
· No vierta jalea en los platos de aluminio, esto oscurecerá el postre y obtendrá un sabor desagradable;
· Algunas amas de casa hacen gelatina no con agua corriente, sino con agua con gas, al final obtienes un postre con burbujas de agua dulce, que a los niños les encanta mucho;
· Para sacar la jalea del molde, es necesario bajarlo durante un par de segundos en agua tibia;
· Antes de verter la gelatina, los moldes se pueden rociar con agua fría.
Mostrar imaginación al cocinar jalea de fresa. En este postre, puedes mostrar no solo sus habilidades culinarias, sino también creativas. Cuanto más difícil sea el postre, más capas tendrá, más hábil resultará.
