Clafuti (fr. Clafoutis) es un postre de verano francés clásico, que es muy similar, en mi opinión, a una tortilla dulce. Puedes cocinar clafouts con fresas, fresas de jardín o bayas silvestres, lo principal es que son dulces, maduras y ¡hay muchas! El principio de cocinar es bastante simple: vierta una capa de bayas con una tortilla dulce y hornee en el horno hasta que se doren.
Klafuti también se puede cocinar en condiciones de campo sin horno. En este caso, necesitará una sartén con un fondo grueso y un revestimiento antiadherente, que se cierra herméticamente con una tapa, debe cocinar a fuego lento.
Postre, asegúrese de verter una salsa de fresa, adornar con menta fresca, agregar crema batida o crema agria.
En el verano, cuando hace calor y las tartas que consumen en el horno no tienen fuerza, siempre puede complacer a su familia y amigos con este simple postre, que, por cierto, cuando se enfría, ¡se vuelve aún más delicioso!
- Porciones: 4
- Tiempo de cocción: 35 minutos
Ingredientes para hacer claifouti con fresas:
- 400 g de fresas maduras
- 200 ml de crema espesa o leche
- 40 g de harina de trigo en \ s
- 15 g de almidón de maíz (puedes tomar la papa)
- 4 g de bicarbonato de sodio (o polvo de hornear)
- 100 g de azúcar
- 120 g de mantequilla ablandada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela molida
Una forma de cocinar clafouti con fresas
En un tazón profundo, muela el azúcar fino y la mantequilla blanda en una pompa. Separar las yemas de las proteínas. A la mezcla de azúcar y mantequilla, agregue las yemas de una en una y vuelva a molerlas hasta obtener una mezcla homogénea.
Combine almidón de maíz y harina de trigo. Agregue bicarbonato de sodio, puede reemplazarlo con polvo de hornear para la masa. Los ingredientes secos se mezclan con mantequilla batida, azúcar y yemas.
Añadir la crema. Si desea hacer una versión con menos calorías de clafouti, entonces reemplace la crema con leche baja en grasa.
Mezcla dos proteínas en un estado de picos suaves. Luego interfiere suavemente con las proteínas batidas en la masa, tratando de mantener la espuma de proteína aireada. Las burbujas de aire, que están contenidas en proteínas batidas, harán que la masa sea airosa y tierna. La masa terminada para klafuty debe ser la misma que para las tortitas finas, es decir, más bien líquida.
Engrasar la fuente para hornear con mantequilla, espolvorear ligeramente con harina de trigo. Para klafuti, cualquier fresa madura es adecuada, no es necesario cocinar este postre de las bayas seleccionadas. Limpiamos las bayas de los tallos, lavamos, secamos y ponemos en la forma. Llenamos la parte inferior del formulario completamente, sin dejar asientos vacíos. Espolvoree ligeramente las fresas con harina de trigo para que el jugo que se libera durante la cocción no se propague en diferentes direcciones.
Verter la masa terminada en las fresas. Agite ligeramente la forma para que llene los vacíos entre las bayas.
Espolvorea clafouti con canela molida. Para distribuir uniformemente la canela en la superficie de la masa, use un tamiz fino.
Horneamos klafuti en un horno calentado a 165 grados en el estante medio durante unos 30 minutos.
Este postre se puede comer caliente, pero te aconsejo que lo enfríes y lo sirvas con crema batida o salsa de fresa.