Las ensaladas con huevo y mayonesa son nutritivas y nutritivas. A diferencia de otras estaciones de servicio, la mayonesa se considera más rica en calorías, y las ensaladas sazonadas no serán fáciles. Pero esta no es una razón para rechazar un delicioso plato. Para la mesa festiva, puedes hacer ensaladas y con mayonesa de alto contenido de grasa, y para el menú diario es mejor restringir menos calorías.
La complejidad de la preparación depende solo de la receta seleccionada, o más bien, del tipo de ensalada. Hay ensaladas mixtas, donde todos los ingredientes se trituran y se combinan en un plato. Más complejos en la implementación se consideran inflados, cuyos componentes se distribuyen en capas. Para hacer que una ensalada festiva parezca original, tendrás que hacer un pequeño esfuerzo con el diseño.
¿No sabe cómo colocar rápida y fácilmente la mesa diaria o cómo organizar la fiesta de una manera original? Nuestra selección de recetas para ensaladas con huevo y mayonesa ayudará.
Principios generales de cocinar ensaladas con huevo y mayonesa
La regla principal para cualquier ensalada: todos los alimentos perecederos deben ser frescos. Si se incluye carne hervida o mariscos en la composición, se preparan no antes de cinco horas antes de cocinarlos. Por la noche es deseable hervir solo pollo, para la noche se debe retirar en el refrigerador.
La mayonesa para ensaladas puede ser cocinada por usted mismo. Al comprar una salsa, debe tener en cuenta el porcentaje de componentes de grasa y calorías de la ensalada. Para una pechuga de pollo seca, es mejor tomar la salsa más grasa y los mariscos para llenar menos calorías. Se recomienda cocinar mayonesa casera antes de aderezar la ensalada.
Formando ensaladas en capas, aplique un poco de salsa en los productos para no obtener un plato demasiado grasiento. Las capas de pepinillos y verduras jugosas se saltan (no lubriquen) para que no den jugo extra. En las ensaladas mixtas, introducir la salsa poco a poco. Agregue dos cucharadas de mayonesa, siempre mezclándolas cada vez para obtener la consistencia deseada.
Las ensaladas con mayonesa no son deseables para almacenar durante mucho tiempo, incluso en el refrigerador. El plato no solo es perecedero, sino que con un largo y simple hortalizas frescas dará mucho jugo y el sabor sufrirá mucho. Las ensaladas mixtas a este respecto, ganan, se pueden rellenar en pequeñas porciones.
Ensalada mixta con huevo y mayonesa de pechuga de pollo - "Faraón"
Ingredientes:
Pollo, filete precocido - 0,5 kg;
500 gr. setas de tamaño mediano;
dos bombillas;
una jarra de maíz dulce;
siete huevos duros;
mayonesa baja en calorías;
250 gr. Productos semiacabados de cangrejo - palillos.
Método de cocción:
Champiñones cortados en cuatro partes, picar la cebolla pequeña. Freír todo junto en aceite vegetal hasta que esté cocido, enfriar.
La carne de pollo hervida, los huevos y los productos semiacabados de cangrejo se cortan en cubos pequeños y proporcionados.
Combine todos los productos preparados en un bol, coloque el maíz. Agregue ligeramente sal a la ensalada, mezcle, agregue mayonesa.
Ensalada con huevo y calamares mayonesa - "Regalos de Poseidón"
Ingredientes:
Dos canales de calamar, que pesan medio kilo;
200 gr. alimentos preparados con cangrejo;
Tres huevos de gallina y codornices hervidos;
maíz dulce enlatado - un frasco pequeño;
200 gr. col rizada de mar
cualquier mayonesa
100 gramos de abadejo salado de caviar, salmón o capelán.
Método de cocción:
Las canales de calamares descongeladas, se lavan bien, especialmente su parte interna. Sumergir en agua hirviendo, hervir con un ligero hervor durante unos dos minutos. Sacamos del caldo y lo dejamos completamente fresco.
Retire las placas de acorde de sus calamares, corte la carne con fideos estrechos y cortos. Palitos de cangrejo cortados en tiras finas, acortarlas a un centímetro y medio. Huevos de gallina cortados en rodajas pequeñas.
Repartimos los calamares, el pastel de cangrejo y los huevos en un bol. Añada la col marinada y el maíz marinado a partir de la marinada. Agregue un poco de mayonesa, agregue un poco de sal y mezcle bien.
Repartimos la ensalada cocida en el centro del plato de servir. A lo largo de los bordes, coloque los huevos de codorniz cortados en dos y decórelos con caviar.
Ensalada con huevo y mayonesa de pescado conservado en aceite - "Fútbol"
Ingredientes:
dos latas de cualquier pescado en aceite;
dos papas hervidas;
tomates frescos - 2 piezas;
exuberante manojo de cebollas verdes;
tres huevos grandes cocidos;
mayonesa mediana
Un bote de aceitunas negras, sin semillas.
Método de cocción:
Exprime el aceite de las latas con el pescado, coloca las rodajas en el plato. Rompiendo suavemente, selecciona todos los huesos y machaca el pescado con un tenedor.
Yemas de huevo y tomates cortados en pequeños cubos, pequeñas aceitunas cortadas.
En un plato para servir o en un plato grande, coloque un círculo de peces. Cubrimos la capa de pescado con mayonesa y frotamos las papas en un rallador mediano. Corrigimos las papas fritas con un tenedor si están dispuestas de manera desigual y, como el pescado, engrasamos con mayonesa.
Sobre las papas hay rodajas de tomates frescos y sobre ellas, yemas de huevo picadas. Aplicar una fina capa de mayonesa.
Cada nueva capa debe ser ligeramente más pequeña que la anterior. La ensalada debe tener la forma de una cúpula.
Sobre la superficie de la ensalada yacen seis hexágonos de aceitunas negras: uno en el centro, cuatro en los lados. En el espacio libre nos dormimos frotados en una pequeña proteína ralladora. De este modo, imitamos un patrón en la superficie de un balón de fútbol.
Espolvoree el espacio libre en el plato alrededor de la ensalada con plumas de cebolla picadas.
Ensalada original en capas con mayonesa de huevo y pollo - "Piña"
Ingredientes:
tres papas grandes;
dos piernas de pollo medianas;
Huevos de pollo hervidos - 3 uds.
100 gramos de queso fresco "holandés";
mayonesa
seis pepinos pequeños en escabeche;
cabeza de cebolla grande;
plumas de cebolla verde;
150 gramos de nueces, peladas.
Método de cocción:
Preparar las papas y los muslos de pollo con anticipación. Hervir por separado, en agua ligeramente salada, enfriar. Es mejor cocinar el pollo por la noche para que se enfríe, sin sacarlo del caldo.
Trozos de pepinos y cebollas. Ponemos los pepinos en un tazón pequeño, esperamos diez minutos y presionamos ligeramente.
En un plato ovalado a través de un rallador grande frotamos las papas hervidas. Nivele con un cuchillo, formando una capa uniforme sin huecos. Corrigimos: recortamos un borde, y lo opuesto es semicircular.
Agregue un poco de sal a la capa de papas, espolvoree con pimienta y engrase con mayonesa. Encima de la cebolla picada y la mitad de la carne de pollo finamente picada. Aplicar una capa delgada de una capa de mayonesa.
Ahora coloque los pepinos de manera uniforme, y la siguiente capa - el pollo restante. Estas capas también están ligeramente engrasadas con salsa.
La siguiente capa es el queso rallado en pequeños chips, encima hay una capa de huevo rallado. La capa de huevo superior está bien cubierta con mayonesa.
Hacemos una ensalada con granos de nuez, colocando las mitades con el lado ondulado hacia arriba. De las plumas de las cebollas verdes se forma el "follaje" de la piña improvisada.
Para la impregnación poner la ensalada en el refrigerador durante la noche.
Ensalada en capas con huevo y mayonesa de pollo - "tocón de champiñones"
Ingredientes:
Pollo hervido, preferentemente carne blanca - 200 gr.
Cinco pepinos pequeños en escabeche o en escabeche;
media taza de mayonesa; dos papas hervidas grandes;
100 gr. champiñones en escabeche de tamaño mediano;
eneldo fresco
tres huevos duros;
Dos hojas grandes de lechuga.
Método de cocción:
El fondo de una placa ancha y plana se cubre con hojas de lechuga lavadas y bien secas. Les ponemos un anillo culinario. En ausencia de un dispositivo de este tipo, puede usar un producto casero, cortándolo de una botella de plástico de dos litros.
Difundir la ensalada será capas. Primero, aproximadamente tres papas, triture ligeramente con una cuchara y cubra con mayonesa. Arriba colocamos el pollo finamente picado, también lo engrasamos con mayonesa. Frote toscamente los pepinos en la parte superior y ponga champiñones pequeños sobre ellos. Champiñones grandes cortados no demasiado pequeños. Nuevamente, aplique una fina capa de mayonesa. Las últimas serán pequeñas proteínas ralladas.
Retire con cuidado el anillo, cúbralo ligeramente con el lado de la ensalada con mayonesa y decore la parte superior con las yemas ralladas. Decoramos nuestro tocón en la base con setas enteras marinadas.
Antes de servir, déjenos dejar la ensalada de preparación, quítela por tres horas en el refrigerador.
Ensalada con huevo y mayonesa de mariscos - "Dragón"
Ingredientes:
Camarones en la cáscara - 400 gr.
dos canales de calamar;
300 gr. mejillones sin cáscara;
tres huevos
un vaso de guisantes enlatados;
La mitad de un limón grande;
mayonesa
Para el registro:
gran fruto del pimiento búlgaro;
manojo de hojas de lechuga;
Cuchara de guisantes enlatados.
Método de cocción:
Cocinar los huevos con sal, hervidos, enfriar con agua fría, limpiar.
Por separado, en agua ligeramente salada, hervir los mariscos hasta que esté listo. Fresco
Escale el limón con agua hirviendo, exprima el jugo, filtre a través de un colador.
Los calamares son liberados de los acordes, cortados en pequeñas tiras. Desmontamos los camarones, quitamos las cáscaras y cortamos los huevos en cubos pequeños. Combine los camarones con los huevos y los mejillones, agregue los guisantes, los calamares, espolvoree sin diluir, el jugo de limón, mezcle bien. Rellenamos la masa resultante con mayonesa.
El plato ovalado está cubierto de hojas de lechuga. Coloca la ensalada cocida y dale una forma de dragón.
Enjuague el pimiento búlgaro. Cortar el tallo, cortar a lo largo, quitar las semillas y volver a lavar.
Una mitad puesta, con el lado convexo hacia arriba, en la base de la ensalada, será la cabeza del "dragón". De las otras mitades, cortamos una franja de 2 cm de ancho del lado ancho y "grumoso" y la aplicamos en la "cabeza", con los tubérculos hacia arriba; se debe obtener una imitación de la frente. Hacemos los ojos de Drakoshe con semillas de guisantes; les colocamos rayas de calamares en las cejas. Cortar la lengua y los pies de la pulpa de pimienta restante. Colocamos los preparativos hechos en los lugares necesarios. Desde arriba, “a lo largo de la cresta”, colocamos los guisantes.
La ensalada más simple con huevo y mayonesa de cebolla verde - "Primavera"
Ingredientes:
Cebollas verdes jóvenes - 2 manojos esponjosos;
mayonesa
Cinco huevos grandes.
Método de cocción:
Clasificamos cebollas. Cortamos de la parte blanca los restos de la raíz, limpiamos la contaminación. Rasgamos las plumas desvanecidas, marchitas o estropeadas. Lavar las cebollas con agua fría, agitar y poner sobre una toalla de lino.
Cocinar los huevos duros. Nos enfriamos, habiendo bajado en agua fría, y nos despejamos.
Plumas de cebolla picadas cortadas en pequeños anillos. Un poco de sal y pique un poco, presionando el fondo del tazón con un tenedor.
Ponemos los huevos picados en cebollas. Añadir un poco de mayonesa y mezclar bien. En el proceso de ajustar la cantidad de salsa. La ensalada no debe "flotar" en el aderezo de mayonesa.
Receta de ensalada rápida con fideos instantáneos y mayonesa - "Bach"
Ingredientes: fideos o fideos instantáneos - dos paquetes;
cuatro huevos precocidos;
zanahoria grande y jugosa;
pequeña cabeza de cebolla;
Mayonesa - 4 cucharadas.
Método de cocción:
Hervir el agua. Sobre el paquete con pasta pasamos un rodillo. Es necesario molerlo, pero no demasiado superficial. Simplemente puede aplastar, sin quitar el embalaje, con las manos. Vierta los fideos en una cacerola pequeña, ponga todas las especias y vierta agua hirviendo sobre ella. Cubrir con una tapa, reservar. Tan pronto como los fideos se hinchen bien, mezcle, decante el agua restante y deje enfriar.
Picar las zanahorias frescas con un rallador pequeño o mediano, cortar los huevos en rodajas de tamaño pequeño, picar las cebollas. Conectamos los productos cortados con los fideos enfriados. Mezclando, en pequeñas porciones, introduzca la mayonesa en la ensalada.
trucos para cocinar ensaladas con huevo y mayonesa - consejos útiles
La mayonesa casera tiene una gran ventaja sobre la salsa comprada. Siempre se puede hacer a su gusto y, por lo tanto, la ensalada cumplirá con sus expectativas.
Las ensaladas con huevo y mayonesa destinadas a comidas festivas se recomiendan para rellenar una hora antes de servirlas. Las excepciones son complejas (puff) que requieren impregnación. Por lo general, se cocinan por la noche y se colocan en la cámara "caliente" del refrigerador para pasar la noche.
