Muchas azafatas en la víspera del Año Nuevo están ansiosas por encontrar recetas originales para ensaladas de Año Nuevo para la mesa festiva. Propongo hacer un aperitivo simple y sabroso, que consiste en ensalada de pescado con galletas saladas. Esta ensalada de pescado de Año Nuevo se puede servir antes del comienzo de las vacaciones con un aperitivo. Las galletas saladas de harina de centeno con semillas son una buena base sobre la cual puede poner una pequeña porción de ensalada de pescado. Hoy en día, una variedad de formas se venden para las galletas de Navidad, elegí los árboles de Navidad.
Coloca la ensalada de pescado con apio en un tobogán y espárcela alrededor de los árboles de centeno. Delicioso, bonito y sin pan necesario.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 6
Ingredientes para ensalada de pescado con apio y galletas de harina de centeno
Para galletas de centeno:
- 1 yema cruda;
- 100 g de harina de centeno;
- 45 g de mantequilla;
- 15 gramos de avena;
- 4 g de sal;
- 2 cucharaditas de semillas de girasol;
- cortador de galletas.
Para ensalada de pescado con apio:
- 2 caballa pequeña;
- 1 pepino encurtido;
- 8 huevos de codorniz;
- 150 g de raíz de apio;
- 50 g de puerros;
- 100 g de cebollas;
- 150 g de queso fundido;
- 75 g de mayonesa;
- 50 gramos de aceitunas;
- 50 guisantes verdes.
Método de cocinar ensalada de pescado con apio y galletas de harina de centeno
En primer lugar, hacer galletas de centeno. Para esta mantequilla (fría) cortada en cubos pequeños, agregarle semillas, harina de centeno, harina de avena y yema. Amasar la masa con las manos hasta que los ingredientes estén en un bulto apretado. Extienda la masa en una tabla enharinada, recorte la forma de las galletas de árbol de Navidad.
Coloque las galletas de centeno en una bandeja para hornear seca, pinchamos con un tenedor. Hay mucha mantequilla en las chuletas, por lo que la bandeja para hornear no necesita lubricarse. Horneamos 12-16 minutos. Temperatura de cocción a 170 grados centígrados.
Limpiamos dos pequeñas caballas de vísceras, cortamos las cabezas, hervimos 15 minutos en agua salada con raíces y especias, enfriamos y limpiamos de los huesos. Mezclar la caballa lista con la cebolla frita en mantequilla.
Pelar un trozo pequeño de raíz de apio, frotar con un rallador grande, freír en aceite vegetal durante 5 minutos, agregar a la caballa y la cebolla.
Mientras que el pescado y las verduras no se hayan enfriado, agregue el queso fundido cortado en trozos grandes en la ensalada. En una ensalada caliente, el queso se derretirá y se distribuirá de manera uniforme entre los demás ingredientes.
Cómo hacer mayonesa casera, puedes leer la receta “Mayonesa casera con huevos de codorniz”.
Agregue los huevos de codorniz cocidos y finamente picados, el puerro en rodajas, los guisantes, las aceitunas en rodajas y la mayonesa en la ensalada de pescado.
Te aconsejo que adquieras ensalada de pescado con mayonesa casera, el sabor será simplemente delicioso. La mayonesa hecha en casa no contiene conservantes, no hay aditivos químicos, además, puedes ajustar de forma independiente la cantidad de sal y azúcar.
Mezcle todos los ingredientes de la ensalada de pescado, si es necesario, agregue sal, coloque la bandeja de pescado en un plato para servir. Decoramos una colina de ensaladas con perejil, mitades de aceitunas negras.
Ensalada de pescado decorada festivamente con apio servido en la mesa junto con flaps de harina de centeno. ¡Buen provecho y feliz año nuevo!
