Ensalada con atún enlatado y queso - ensalada en capas de pescado, que diversifica su mesa de bocadillos. Esta ensalada es similar a la "Mimosa" tradicional, pero menos grasa que otras ensaladas, que, sin embargo, no la estropea. Para el menú de la dieta, le aconsejo que reemplace la mayonesa con salsa de crema agria con mostaza Dijon y pimienta negra: ¡habrá menos calorías!
Para cocinar, necesitarás un anillo culinario o una ensaladera de vidrio transparente en la que se puedan ver capas de lechuga. Si recolecta un bocadillo en el anillo culinario, es posible que necesite un poco más de mayonesa de lo que se indica en la receta. La mayonesa mantiene las capas juntas y no permite que los ingredientes se desmoronen en un plato, especialmente para los trozos de pescado y las yemas de huevo.
Prepare un bocadillo unas horas antes de servir, de modo que la ensalada, como se dice, se acueste, los ingredientes se empapen con jugos para que tengan mejor sabor.
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para ensalada de atún con atún a la "Mimosa"
- 1 lata (220 g) de atún enlatado;
- 3 huevos de gallina;
- 60 g de queso;
- 5 huevos de codorniz;
- 30 gramos de puerro;
- 120 g de mayonesa;
- sal, pimienta, mantequilla.
Método de cocinar ensalada de hojaldre con atún a la "Mimosa"
Hervir los huevos de pollo duros, frescos, limpios de la cáscara. Separar las yemas de huevo de las proteínas, reservar.
Las claras de huevo se frotan en un rallador grande.
Luego puede mezclar proteína rallada con mayonesa, ponerla en un anillo o poner proteína rallada en el fondo de un plato y untarla con mayonesa.
Entonces, la primera capa de lechuga es blanca de clara de huevo.
Luego, frota un queso duro y gordo en un rallador de queso. Repartimos queso rallado en un aro, nivelado.
El queso es mejor tomar neutral - ruso, Poshekhonsky, por lo que su sabor no domina.
Cortar en anillos delgados la parte brillante del tallo de un puerro. Pasamos la cebolla durante 1-2 minutos en mantequilla derretida, sal y se enfría. Repartimos puerro sobre una capa de queso, hacemos una malla de mayonesa.
Abre un frasco de atún enlatado, amasa el pescado con un tenedor para obtener una masa homogénea. En estos alimentos enlatados no hay huesos, por lo que puede amasar el pescado directamente en el frasco. Distribuimos el atún en el anillo culinario, esta es la capa principal de la merienda.
En esta etapa, es necesario agregar más mayonesa, ya que las yemas de huevo caen sobre el pescado, y este es un ingrediente muy fluido.
Entonces, engrasar el pescado con mayonesa generosamente.
Frotamos las yemas de huevo en un hilo fino, lo vertemos en el anillo.
Ponemos los huevos de codorniz en agua tibia, los ponemos en una estufa, los ponemos a hervir a fuego lento. Cocinar durante 2 minutos, enfriar inmediatamente en agua con hielo. Limpiar los huevos de codorniz, cortar por la mitad.
Distribuimos sobre la ensalada una flor a partir de mitades de huevos.
En el centro de la flor hay un puerro dorado.
Eliminamos la ensalada en capas con atún a la “Mimosa” en la nevera durante unas horas. Antes de servir, retire el anillo culinario. ¡Buen provecho!
Para aquellos que siguen la figura - la receta para una salsa de crema simple:
En una jarra, mezcle 60 g de crema agria baja en grasa, 2 cucharaditas de mostaza Dijon, una pizca de pimienta negra, una pizca de sal marina y eneldo finamente picado. ¡Mezcla los ingredientes y la salsa está lista!
