La ensalada "Año Nuevo" con pescado rojo y caviar decorará cualquier mesa de bocadillos, no solo la principal del año. No hay nada exótico en este plato: un poco de pescado rojo salado, un poco de caviar, queso crema rico, huevos, naranja y, por supuesto, mayonesa. ¿Qué ensalada más festiva sin él? Para la decoración, necesitarás un huevo de codorniz y unas aceitunas verdes.
Cualquier pescado rojo salado: salmón, salmón rosado, salmón o salmón chum es adecuado para la receta. Yo mismo saqué salmón rosado en una receta escandinava con un abrigo de remolacha. Resultó ser salmón rosado rosa oscuro, tierno, que es fácil de cortar en rodajas finas, conveniente para cocinar, sándwiches y ensaladas.
Puede preparar este bocadillo con anticipación y decorarlo justo antes de servir, para que el caviar no se seque, ya que con el caviar seco la ensalada parece triste y poco apetecible.
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para la Ensalada de Año Nuevo con Pescado Rojo y Caviar
- 100 g de pescado rojo salado;
- 35 g de caviar rojo;
- 80 g de queso crema;
- 100 g de aceitunas verdes;
- 1 pequeña naranja agridulce;
- 4 huevos de gallina;
- 1 huevo de codorniz;
- 90 g de mayonesa;
- Pimienta negra, rúcula para servir.
Una forma de cocinar la ensalada de Año Nuevo con pescado rojo y caviar
Hervir los huevos duros, frescos, separar el blanco de la yema.
Proteína frotada en un rallador de queso, separado 2 \ 3. Unte la proteína en un plato para servir, engrasa con mayonesa.
La mayonesa se puede mezclar con crema agria grasa, un poco de sal y pimienta.
En una capa de mayonesa coloque toda la yema de huevo rallada en un rallador pequeño (queso). La mayonesa en esta ensalada es importante: sujeta las capas, no permite que se desmoronen.
Con cuidado, para que la capa de yema de huevo no se desmorone, lubríquela con mayonesa y ponga el pescado cortado en finas rodajas en la parte superior.
Picar finamente las aceitunas verdes, hacer la siguiente capa, nuevamente, a través de la capa de mayonesa. Por cierto, las aceitunas rellenas de anchoa se adaptarán a este plato.
Queso crema (te aconsejo que tomes un poco suave y no muy salado) frota una grande, pon las aceitunas.
Pelar una naranja de la cáscara, cortar las rodajas - cortar los segmentos de pulpa. Limpia cuidadosamente los segmentos de las pieles blancas. Cortar la naranja en cubos, esparcir sobre el queso, untado con mayonesa. La naranja se necesita agridulce, asegúrate de probarla, porque una fruta muy ácida puede estropear el sabor del plato.
Cubre la capa de naranja con la clara de huevo restante y podrás decorar la ensalada.
Hervir un huevo de codorniz duro. Sólo tardará 2 minutos. El huevo se enfría en agua helada, limpio.
Cortar las aceitunas en rizos delgados.
Distribuimos caviar rojo en el centro del círculo, alrededor del círculo de caviar hacemos un anillo de aceitunas.
En el centro de la ensalada ponemos un huevo de codorniz.
Decoramos un plato con rúcula y lo servimos en una mesa festiva. ¡Buen provecho!
La ensalada de "Año Nuevo" con pescado rojo y caviar puede convertirse en el centro de una mesa de bocadillos de pescado, si por alguna razón no está preparando carnes. En la mesa de aperitivos, también prepare canapés en brochetas con salmón y caviar, sándwiches de espadín clásico, mariscos y ensalada de verduras, rollos de pescado.
