Gracias a su hermoso aspecto, la disponibilidad de los ingredientes que componen y la facilidad de preparación, la ensalada Mimosa es un invitado frecuente, no solo en una mesa, sino también en una mesa diaria.
Recetas paso a paso para la ensalada "Mimosa" - principios generales
Prepare un bocadillo a base de cualquier pescado enlatado: salmón rosado, saurio, sardinas, sardinella y otros. El pescado puede estar en aceite, en salmuera o en su propio jugo, lo principal es no usar el producto en tomate o con vegetales.
El ingrediente principal se coloca del frasco y se amasa con un tenedor, eliminando huesos y escamas que caen.
Los componentes adicionales de la ensalada son zanahorias hervidas, cebollas frescas o cebollas verdes, papas hervidas y, por supuesto, huevos, cuyas yemas solo nos recuerdan las delicadas flores de la mimosa.
Para hacer que la ensalada sea sabrosa, todos los ingredientes preparados se enfrían a una sola temperatura, luego se trituran: generalmente las cebollas se cortan en medias anillas o cubos pequeños, las zanahorias, las papas y las proteínas se frotan en un rallador grueso, las yemas se muelen en un rallador con dientes finos.
Colocando la ensalada en los platos, las capas no se aplastan, entonces el aperitivo no será denso, fresco.
Adicionalmente, en la ensalada, se puede poner queso rallado, manzanas picadas.
La ensalada "Mimosa" con mayonesa enlatada es sazonada, de las especias que usan solo sal y pimienta negra molida.
1. Ensalada en conserva de mimosa: una receta paso a paso
Ingredientes:
• papas - dos tubérculos medianos;
• dos zanahorias pequeñas;
• cabeza de cebolla; • una lata de cualquier pescado enlatado (salmón rosado, saurio, sardina u otro);
• tres huevos;
• cualquier mayonesa - 1.5 tazas;
• Diez gramos de pimienta negra y sal.
Para darle a la ensalada terminada jugosidad y brillo, agregue otra mitad de un puñado de cebollas verdes picadas, después de mezclar el componente con las cebollas picadas. Y para darle un aspecto atractivo bellamente esparcido sobre el bocadillo terminado, tres ramitas de perejil verde.
Método de cocción:
1. Prepare todas las verduras necesarias: enjuague las papas, las zanahorias, póngalas en un recipiente metálico con agua, cocine a fuego moderado hasta que estén suaves o, envueltas en papel de aluminio, hornee en el horno. Retire las verduras cocidas del agua caliente o del papel aluminio, deje enfriar y pele.
2. Coloque los huevos de gallina en un recipiente pequeño con agua y cocine durante cinco minutos después de hervir el agua. Los huevos cocidos deben colocarse en agua fría para que se enfríen y luego sean más fáciles de limpiar.
3. Pelar la cabeza de cebolla, picar finamente con un cuchillo, mezclar con cebollas verdes picadas. Si tiene una cebolla vieja, viertala con agua hirviendo por unos minutos antes de agregarla a la ensalada para que no se amargue.
4. Pele los huevos duros, retire la yema y déjelo a un lado, lo necesitará al final para decorar la ensalada y pique la proteína en un rallador rallado.
5. Abra cualquier pescado enlatado, vierta el líquido en un plato separado, aún será útil, ponga el pescado en un plato y haga un puré con un tenedor. Si hay huesos ásperos, entonces retire.
6. Tome un tazón de ensalada transparente, ponga puré de pescado enlatado en el fondo, cebolla picada y cebollas verdes, rocíe con mayonesa y alise bien. 7. La siguiente capa es poner clara de huevo picada, engrasar con mayonesa. Muela todos los ingredientes en el tazón de la ensalada inmediatamente, para que esté más aireado.
8. Extienda las zanahorias en un rallador sobre las ardillas, mezcle bien con la mayonesa. Cuando rocíe las capas con mayonesa, no presione la ensalada hacia abajo con una cuchara, se volverá más sabrosa. En cada capa, ponga unas dos cucharadas grandes de mayonesa.
9. En la zanahoria, poner las patatas, ralladas en un rallador grueso. Sal un poco, espolvorea con pimienta negra y vierte el líquido del pescado enlatado, para que la ensalada resulte aún más jugosa y sabrosa. Engrasar abundantemente las patatas con mayonesa.
10. Al final, espolvoree la ensalada con las yemas de huevo picadas en un rallador fino y coloque las ramitas de perejil de una manera hermosa.
11. Poner la ensalada terminada en la nevera durante dos horas para remojar.
2. Ensalada “Mimosa” en porciones con alimentos enlatados: una receta paso a paso
Ingredientes:
• Saurio enlatado - un frasco;
• dos papas pequeñas;
• una cebolla;
• dos zanahorias medianas;
• tres huevos;
• Queso holandés - 150 gramos;
• perejil - tres ramitas;
• mayonesa - 400 gramos;
• Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Y para una hermosa porción de ensalada, tome tazas altas y anchas o tazones de vidrio.
Método de cocción:
1. Al igual que en la receta anterior, prepare los vegetales: lave las papas y las zanahorias, póngalas en una cacerola con agua salada y cocine durante aproximadamente media hora hasta que estén cocidas. Las verduras se enfrían, pelan y rallan las zanahorias en un rallador fino, y las papas en un plato grande, se ponen en platos separados.
2. Los huevos también se ponen en un recipiente de metal, se cubren con agua, se calientan moderadamente y se hierven unos diez minutos después de hervir. Para que los huevos no se agrieten durante la cocción, añadir sal al agua. Enfriar los huevos cocidos en agua fría. Libera los huevos de la cáscara, separa las yemas de las proteínas. Moler las proteínas y dejar las yemas a un lado. 3. Abra el frasco con saurio, aplaste el pescado con una cuchara, escurra el líquido en un recipiente aparte.
4. Picar el queso rallado. Elija queso para ensaladas de variedades sólidas o semisólidas sin diferentes sabores.
5. Ponga los productos preparados en capas en vasos altos o tazones de helado en el siguiente orden: una pequeña cantidad de papas, espolvoree con líquido de pescado en la parte superior y frote con mayonesa. Poner el pescado enlatado sobre las patatas. En la parte superior hacer un patrón con mayonesa en forma de una red. La siguiente capa pone cebollas, migas finas picadas. Remoje la cebolla en agua hirviendo por unos minutos para que no tenga un sabor amargo. También rocíe esta capa con líquido de pescado y frote con mayonesa. Después de las cebollas, extienda una capa delgada de papas, agregue sal y grasa con mayonesa. Luego una capa de queso, engrasar con mayonesa. Poner una zanahoria sobre el queso, rociar con mayonesa. A continuación, ponga las proteínas trituradas y frote nuevamente con mayonesa.
6. Espolvoree las yemas de huevo sobre toda la superficie de la ensalada.
7. También en cada vaso con una ensalada, coloque bellamente una ramita de perejil verde.
8. Cubra todos los vasos llenos de ensalada con servilletas, déjelos remojar en el refrigerador por dos horas.
9. Servir a la mesa directamente en los tazones. Junto a los vasos ponemos una copa de vino blanco.
3. Ensalada “Mimosa en la nieve” con alimentos enlatados: una receta paso a paso
Ingredientes:
• queso fundido - dos piezas;
• cabeza de cebolla;
• mayonesa - 200 gramos;
• Saurio o sardina en conserva - un frasco;
• dos manzanas cualesquiera;
• media docena de huevos de gallina;
• ácido acético 9% - 30 ml;
• Eneldo, perejil - tres ramas para la decoración.
Método de cocción: 1. Pelar la cebolla, cortar en trozos pequeños, poner en un plato pequeño, verter en ácido acético y un poco de agua y dejar reposar durante veinte minutos para marinar. Opcionalmente, las cebollas se pueden mezclar con cebollas verdes picadas.
2. Cocine los huevos duros: póngalos en agua, a fuego moderado, cuando hierva el agua, hierva los huevos durante siete minutos. Coloque los huevos cocidos en otro plato con agua fría y deje que se enfríen completamente, para que sean más fáciles de limpiar. Pelar los huevos, dividirlos en claras y yemas. En esta receta de ensalada "Mimosa en la nieve", las yemas molidas se agregan al interior de la ensalada y los blancos se dejan para decorar.
3. Rejilla de queso rallado rallado con dientes grandes.
4. Abra el frasco con pescado enlatado, transfiera el contenido junto con el líquido a un plato hondo, triture todo con un tenedor.
5. Lavar las manzanas, pelar, rallar con dientes grandes. Si las manzanas son muy jugosas, exprime el jugo con una gasa.
6. Tome una ensaladera grande y transparente, unte el fondo con mayonesa y ponga los productos en el siguiente orden: cuajada, capa de mayonesa, cebolla marinada, capa de mayonesa, alimentos enlatados, capa de mayonesa, manzanas picadas sin jugo. La manzana la mayonesa no la grasa. Ponga las yemas de huevo trituradas en la siguiente capa, de nuevo una capa de mayonesa.
7. Espolvorear toda la superficie de la ensalada con claras de huevo. En los bordes de la ensalada, coloque bellamente las ramitas de perejil y eneldo.
8. Deje remojar la ensalada preparada en el refrigerador por varias horas.
9. Servir con vino blanco seco.
Recetas paso a paso de la ensalada "Mimosa" con alimentos enlatados: trucos y consejos útiles
• Puede servir una ensalada de este tipo en cualquier forma conveniente: mezcle todos los ingredientes y colóquelos en un recipiente hondo para ensaladas, formando capas de forma desmontable, colocando todos los ingredientes en una secuencia determinada en tazones con porciones pequeñas.
• Para que la ensalada sea especialmente hermosa, use huevos caseros para los que tenga un color amarillo brillante. Es mejor frotar las yemas directamente sobre la ensalada, y no en un plato separado, luego la capa se verá esponjosa y aireada.
• Si lo desea, las papas en una ensalada se pueden reemplazar con arroz hervido. Y en lugar de zanahorias hervidas, puedes tomar zanahorias cocinadas en coreano.
• Las cebollas en una ensalada no serán amargas si las escurre o vierte agua hirviendo por unos minutos. Está permitido sustituir este ingrediente con chalotes.
• Especialmente sabrosa y jugosa es una ensalada bien empapada, así que prepare un bocadillo con anticipación y póngalo en el refrigerador. En este caso, no debe decorar de inmediato la "Mimosa" con yemas ralladas, ya que se puede hacer inmediatamente antes de servir.
