Una ensalada de hígado espolvoreada con queso es muy nutritiva y rica en calorías.
El hígado puede hervir y freír.
Todo depende de tus gustos y preferencias.
Ensalada de hígado con queso - los principios generales de preparación
Los ingredientes principales son carne de res, cerdo o hígado de pollo.
También necesitarás queso duro y huevos de gallina, aunque puedes sustituir la codorniz.
Dependiendo de la receta, los tomates cherry, pepinos en vinagre y champiñones se pueden usar como ingredientes.
Para aderezo y crema agria, y mayonesa.
Ensalada de hígado con queso "clásico"
Variedad de la receta clásica para hacer una ensalada de hígado con queso ayudará a pepino salado.
Ingredientes:
• 250 gramos de hígado de res;
• Dos mesas. cucharadas de mayonesa;
• Un pepino en escabeche;
• Cien gramos de queso;
• Una cebolla;
• Una mesa. cucharada de aceite de girasol;
• Un huevo;
• sal.
Método de cocción:
El hígado de res se vierte con agua caliente y salada, se hierve en una cacerola hasta que se cocina, se deja enfriar y se corta en tiras finas. Las cebollas se pelan y se trocean finamente. En una sartén con aceite caliente, freír las cebollas a un color dorado. Huevo cocido finamente picado. El queso se pasa por un gran rallador.
El pepino se corta longitudinalmente en cuatro partes y cada parte se corta en pajitas finas. Mezclar todos los productos preparados. Ensalada espolvoreada con una pizca de sal y sazonada con mayonesa. Al servir, decorar con verduras frescas, aceitunas o aceitunas.
Ensalada de hígado con queso y manzanas
De acuerdo con esta receta, una manzana o melocotón agridulce agregará un sabor sabroso a una ensalada de hígado con queso.
Ingredientes:
• Hígado de res (hervido);
• Dos o tres manzanas agridulces (o durazno);
• Queso duro (puede ser ahumado); • Una cebolla;
• Pimienta (molida);
• Jugo de limón;
• Verdes frescos;
• Yogurt natural o mayonesa (casero es mejor).
Método de cocción:
Hígado de res y queso cortados en trozos finos. Eneldo fresco y perejil finamente picado. Las manzanas se pelan, se trocean en cubos. En lugar de manzanas puedes usar duraznos enlatados en una ensalada. La cebolla se corta con semi-whelles finos y se espolvorea con jugo de limón.
Mezcle todos los ingredientes preparados, espolvoree con pimienta y sazone con yogurt o mayonesa. Decorar con verduras, manzanas o melocotones.
Ensalada con hígado frito y queso
De acuerdo con esta receta para hacer ensalada, el hígado no tendrá que ser hervido, sino frito.
Ingredientes:
• Trescientos gramos de hígado de res;
• Cien gramos de queso duro;
• Dos huevos de gallina;
• Cincuenta gramos de mayonesa;
• Una cebolla;
• Dos mesas. cucharas de aceite vegetal;
• Sal, pimienta negra (molida).
Método de cocción:
El hígado de res se corta en trozos y se fríe en aceite vegetal hasta que esté cocido. Las cebollas se cortan en aros y también se fríen en mantequilla hasta que se doren. El queso se pasa a través de un rallador grande o se corta en tiras. Los huevos son hervidos y finamente picados. Mezclar todos los productos rebanados, agregar las especias, la sal y la mayonesa.
Ensalada con hígado, queso y aceitunas
Las aceitunas le darán a la ensalada jugosidad y exquisito sabor. Verde fresco como siempre, indispensable como decoración.
Ingredientes:
• Doscientos gramos de hígado de res;
• Noventa gramos de queso duro;
• Dos cebollas de bulbo;
• Dos huevos duros;
• Una lata de aceitunas en conserva;
• Mayonesa, condimentos, sal al gusto;
• Verdes frescos.
Método de cocción:
Cebollas finamente picadas y fritas en una sartén con aceite vegetal. Luego se vierte el aceite y se esparcen las cebollas en un plato aparte. El hígado de res se hierve, se enfría, se pasa a través de un gran rallador y se extiende sobre las cebollas pasadas. Poner sal, pimienta y frotis con mayonesa. Los huevos se hierven, se pelan y se cortan finamente o se pasan por un rallador. Extiende la segunda capa y una vez más manchada con mayonesa. El queso duro se pasa a través de un rallador grande y se coloca la capa superior, untada con mayonesa. Cada aceituna se corta por la mitad. Se extiende sobre un patrón en la imagen de la cabeza de un caballo. A lo largo de los bordes están decorados con ramitas de verde fresco.
Ensalada de hígado de cerdo y queso
Trate de hacer ensalada de hígado de cerdo. El sabor será más suave y más tierno.
Ingredientes:
• Una libra de hígado de cerdo;
• Doscientos cincuenta gramos de queso duro;
• Tres cebollas;
• Doscientos gramos de mayonesa;
• Perejil, eneldo.
Método de cocción:
El hígado de cerdo se hierve en agua salada, se enfría. Las cebollas se pelan y se cortan en medias canales. El queso se corta en pequeñas pajitas o se pasa a través de un rallador. Del hígado de cerdo enfriado, retire el exceso de película y frote sobre un rallador grueso. Mezclado con queso rallado. La cebolla se vierte el jugo y se agrega a la ensalada. Todo está bien mezclado y rellenado.
mayonesa La ensalada se sirve en tazones de ensalada, decorados con hierbas frescas.
Ensalada de hígado con queso de hojaldre
Coloque la ensalada de hígado en capas. Cada fila está manchada con mayonesa, encima, espolvoreada con queso.
Ingredientes:
• Trescientos gramos de hígado de res;
• Dos posavasos hervidos;
• Dos cebollas de bulbo;
• Ciento cincuenta gramos de queso duro;
• Cuatro huevos de gallina;
• Tres mesas. cucharadas de mayonesa;
• Sal, pimienta, verduras frescas.
Método de cocción:
El hígado se hierve en agua salada. Por separado, hervir las zanahorias y los huevos. Todos los ingredientes se pasan por un rallador grueso o cortado, las claras y las yemas por separado. Los alimentos preparados se dividen en dos porciones. La primera capa contagia el hígado, la sal, la pimienta y el frotis con una capa delgada de mayonesa. Las cebollas se limpian, se lavan, se cortan finamente y se espolvorean con vinagre de manzana. La segunda capa se coloca cebollas en escabeche. La tercera capa es una zanahoria, untada con mayonesa. Luego espolvorear con queso rallado y hacer una malla de mayonesa. Unte las claras de huevo - mayonesa, luego - yemas - mayonesa. Repita todas las capas y espolvoree con hierbas frescas finamente picadas.
Ensalada en capas con hígado, queso y papas
Ingredientes:
• Una libra de hígado de res; • Cien gramos de queso holandés;
• Tres huevos de gallina;
• Doscientos gramos de papas;
• Una cebolla (bulbo);
• Ciento cincuenta gramos de mayonesa;
• Sal, pimienta, verduras.
Método de cocción:
Las películas y las venas se extraen del hígado, se hierven durante veinte minutos en una estufa o siete minutos en una olla de cocción lenta. Los huevos duros se hierven, las patatas se hierven con la cáscara, se dejan enfriar. Los huevos se pelan, se cortan finamente o se frotan en un rallador fino. Pelar las patatas y frotar sobre un rallador grueso.
Hígado cocido paja picada o pasado por un gran rallador. El queso se tritura finamente en pajitas o se frota en un rallador mediano. Cebollas peladas, picadas finamente y vertidas en agua hirviendo. Después de unos minutos se drena el agua. Así que las cebollas en la ensalada no estarán amargas y crujientes.
Los ingredientes preparados se colocan en capas. La parte inferior del plato está manchada con una pequeña cantidad de mayonesa, se pone el hígado rallado y se mancha otra vez con mayonesa. La segunda capa pone una capa de cebollas y papas, untadas con mayonesa. La capa superior está puesta huevos, hacer una malla de mayonesa. Ensalada superior espolvoreada con queso duro rallado, verduras finamente picadas. Sal, pimienta, servida en un plato común.
Ensalada de queso con hígado y tomate
Decore la ensalada con tomates frescos de flores rojas, amarillas y verdes.
Ingredientes:
• Una libra de hígado de res;
• Doscientos gramos de queso (sólido);
• Tres huevos de gallina;
• Dos papas (grandes);
• Una cebolla;
• Un tomate fresco;
• Trescientos gramos de mayonesa.
Método de cocción:
Se lava el hígado y se retira la película. Sumergido en una sartén con agua salada fría y gas. Después de hervir, hervir durante veinte minutos a fuego lento. En la preparación - fresco. Los huevos se hierven duros y las papas - en uniforme. Todos los alimentos cocidos están listos para frotar en un rallador grueso. La cebolla se pela y se corta finamente en aros, se rocía con agua hirviendo. El queso duro se pasa a través de un rallador y comienzan a poner la ensalada en capas. Un plato grande y plano está manchado con mayonesa y hígado de res puesto. Las cebollas se ponen en la segunda fila, las papas se ponen en la tercera capa y los huevos se ponen en la cuarta fila. Cada capa está bien cubierta con mayonesa y ligeramente salada. Top espolvoreado espolvoreado con queso rallado, hierbas frescas y decorado con tomates frescos. Antes de servir, la ensalada se enfría. ¡Buen provecho!
Ensalada con hígado, queso y pepinos
Agregue pepinos en escabeche a la ensalada con hígado. El plato será amargo y crujiente. Los tomates cherry y los huevos de codorniz duros son ideales para la decoración.
Ingredientes:
• Trescientos gramos de carne de res o de hígado de pollo;
• Ciento cincuenta gramos de queso (sólido);
• Ciento cincuenta gramos de pepinos encurtidos;
• Cinco a ocho tomates cherry;
• Para aderezo - mayonesa o crema agria;
• Sal, pimienta, verduras.
Método de cocción:
El hígado de pollo o carne de res se hierve en agua con sal durante unos veinte minutos. Dejar enfriar y cortar en tiras. Pepinos encurtidos se cortan en cuadrados. El queso duro se muele en un rallador o se corta en tiras. Verduras frescas finamente picadas. Los alimentos preparados son mixtos, salados y enguantados. Ensalada sazonada con mayonesa o crema agria. Los tomates cherry se cortan por la mitad y cuando se sirven hasta la mesa se extienden sobre la ensalada.
Ensalada de hígado con queso y champiñones
Ingredientes:
• Cuatrocientos gramos de hígado de res;
• Dos huevos de gallina;
• Cebolla;
• Dos zanahorias;
• Cien gramos de champiñones;
• Cincuenta gramos de queso duro;
• Sal, mayonesa.
Método de cocción:
Lavar el hígado, quitar las venas y hervir en agua con sal. Hígado hervido retirado del caldo y enfriado, frotado en un rallador grueso. Los huevos se pelan y se cortan finamente. Parte del hígado preparado se coloca en un plato plano, manchado con mayonesa. Las zanahorias se hierven, se enfrían y se pasan por un rallador. Acostado sobre el hígado. Cebollas y champiñones finamente picados y pasadores en una sartén. Coloque la siguiente capa sobre la zanahoria, cubra con mayonesa. El segundo huevo cocido pasa a través de un rallador fino y se espolvorea sobre la ensalada. Una capa de hígado se coloca de nuevo encima y se espolvorea con queso rallado. Decorar con verduras frescas.
Consejos y consejos
• Si has pelado una cebolla demasiado grande para una ensalada, puedes cortar sus mitades por la mitad. • Para que las cebollas de la ensalada no estén amargas, se cortan y se ponen en platos esmaltados. Se agregan cinco cucharadas de ácido acético, se vierte agua y se pone en un gas lento. Dejar hervir y dejar enfriar. Las cebollas tendrán buen sabor y perderán amargura.
• Otra forma de eliminar el sabor amargo de las cebollas: vierta el agua hirviendo y déjela reposar por unos minutos. Agua para drenar.
• Si está haciendo una ensalada en capas, no cambie el orden en el que los ingredientes se colocan perfectamente como se describe en la receta. Paradójicamente, el sabor no es el mismo.
