Sopa vegetariana de garbanzos con verduras y arroz: una receta para un primer plato abundante para el menú rápido. Los garbanzos de color amarillo dorado con sabor a nuez son muy populares en la cocina india. Hay una increíble variedad de recetas para sopas indias con arroz y guisantes, cada provincia y cada anfitriona tiene sus propios trucos. Una de estas recetas con cambios menores en los derechos de autor, les señalo.
El arroz y los guisantes son alimentos nutritivos que deben incluirse en su dieta durante los días de Cuaresma. Un primer plato espeso y caliente reforzará la fuerza de los ayunos, y la proteína vegetal, que es rica en leguminosas, se digiere fácilmente.
Los guisantes turcos, populares en el Medio Oriente, se introducen gradualmente en nuestro menú, ¡y no sin éxito! La sopa de garbanzos es diferente de la sopa de guisantes habitual, en mi opinión, en el mejor lado. Esta variedad de legumbres se prepara durante más tiempo que las arvejas normales y requiere un remojo previo obligatorio (al menos durante 10 horas), pero, en primer lugar, sabe mejor y, en segundo lugar, los investigadores modernos creen que los garbanzos ayudan a reducir el colesterol en nuestra sangre.
- Tiempo de preparación: 12-24 horas
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 6
Ingredientes para hacer sopa de garbanzos vegetariana con verduras:
- 200 g de garbanzo;
- 70 g de arroz al vapor;
- 200 g de pimiento dulce;
- 200 g de calabacín;
- 200 g de apio de tallo;
- 20 ml de aceite de oliva;
- 1 vaina de chile;
- puerro, sal.
Una forma de cocinar una sopa de garbanzos vegetariana con verduras.
Los garbanzos Los pollos en la víspera de la cocción se clasifican con cuidado, se ponen en un recipiente hondo y se vierte agua fría. Remojar durante al menos 12 horas. Es recomendable sustituir el agua varias veces.
Los garbanzos empapados ponen en una olla de sopa, vierten aproximadamente 2,5 litros de agua fría. Ponemos la olla en un gran fuego, tan pronto como el agua hierva, apague el gas. Cocinar durante aproximadamente 2 horas, sal al final de la cocción. Si el agua del proceso se evapora, debe agregarse agua hirviendo.
Los garbanzos listos se reclinan en un colador, el líquido en el que se hierve necesita la base de la sopa.
Por separado, hierva el arroz al vapor hasta que esté cocido. Primero enjuague las sémola en varias aguas, luego ponga en una cacerola y agregue 150 ml de agua fría. Cocine hasta que esté cocido en una cacerola bien cerrada (unos 12 minutos).
Cocinar base vegetal para sopa. Picar finamente los tallos de apio. Calabacín calabacín cortado en los mismos cubos. Limpiamos el pimiento dulce búlgaro a partir de semillas y particiones, lo cortamos finamente.
Verter aceite de oliva en la sartén, freír rápidamente las verduras (2-3 minutos), luego agregar el caldo en el que se cocinan los guisantes. Cocinar verduras 15 minutos.
Agregue el garbanzo hervido y el puerro picado fino a las verduras listas.
Luego, ponga arroz hervido, sal al gusto y hierva la sopa sobre un fuego tranquilo.
Vierta la sopa caliente y deliciosa de garbanzos vegetarianos con verduras en los platos, espolvoree con chiles picados finamente picados y cebollas de puerro o cebollas verdes simples. ¡Buen provecho!
Por cierto, en la cocina oriental, los platos de garbanzos se utilizan con fines médicos: se cree que ayudan a limpiar el cuerpo y aumentar la vitalidad.
