Pete con hummus

En esta receta, te diré cómo hacer pita: un pastel magro con un bolsillo y un relleno para la pita: hummus, una salsa de pasta de guisantes. El hummus está hecho de guisantes (garbanzos) molidos, pero no todos tienen la oportunidad de comprar garbanzos en nuestras latitudes, por lo que sugiero que los reemplace con guisantes comunes. El sabor, por supuesto, es algo diferente, pero el principio es el mismo.

Pete con hummus

Agregue puré de pasta de sésamo (tahini), jugo de limón fresco, aceite de oliva, ajo al puré y guisantes al vapor al gusto. La pasta dulce resultante es hummus, conocí sus recetas de guisantes verdes e incluso de frijoles enlatados, pero los guisantes comunes siguen siendo el pariente más cercano de los garbanzos.

  • Tiempo de preparación: 12 horas
  • Tiempo de cocción: 2 horas

Ingredientes para la hummus pita

Para pitas:

  • 230 g de harina de trigo;
  • 120 ml de agua tibia;
  • 8 g ​​de levadura prensada;
  • 3 g de azúcar;
  • 15 ml de aceite de oliva.

Para hummus:

  • 200 g de guisantes pelados;
  • 50 g de sésamo;
  • 1 \ 2 limón;
  • 1-2 dientes de ajo;
  • 25 ml de aceite de oliva;
  • 3 g de pimentón rojo molido.

Cocina de pita con hummus

Haciendo hummus

Lavamos los guisantes con agua corriente varias veces (hasta que el agua esté clara), los remojamos en agua fría (2 litros) durante 8-12 horas, generalmente los dejo durante la noche. Luego vertemos el agua, la enjuagamos nuevamente, vertimos 1.2 l de agua fría en una cacerola con un fondo espeso, volvemos a verter los guisantes, cocinamos a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, no agregue sal. Cuando el guisante terminado se propague fácilmente entre los dedos, puede retirar la sartén del fuego.

Pete con hummus

Devuelve los guisantes a un colador fino, deja que el líquido se drene. Muela los guisantes en una licuadora para formar una pasta suave, si es necesario, agregue un poco de caldo (si la pasta resulta ser muy espesa).

Pete con hummus

Agregue el pimentón molido y la sal a la pasta de guisantes. Freír las semillas de sésamo en una sartén, enfriar, moler en un molinillo de café, agregar la masa resultante al resto de los ingredientes. Puedes agregar pasta de tahini en lugar de sésamo molido.

Pete con hummus

Por lo general, también agrego 1-2 cucharaditas de semillas de sésamo enteras a una pasta para obtener una textura diferente.

Pete con hummus

Exprime el jugo de limón, vierte 1-2 cucharadas a tu gusto.

Pete con hummus

Para poner el ajo o no, decida usted mismo, no hay reglas estrictas en esta receta, para mí, por lo que 1-2 dientes son muy útiles.

Mezcle todos los ingredientes y el hummus está listo, se puede almacenar en el refrigerador por 2-3 días.

Haciendo pitas

Pete con hummus

A la harina de trigo tamizada, agregue la levadura diluida en agua tibia con una pizca de azúcar.

Pete con hummus

Amasar la masa durante unos 10 minutos, cuando esté suave, verter aceite de oliva, cubrir con una toalla y dejar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos.

Pete con hummus

Aplastamos la masa, la enrollamos en un tablero de harina en polvo hasta un espesor de unos 5 milímetros. Cortar un vaso con finas tortillas redondas.

Pete con hummus

El horno se calienta a 250 grados centígrados. Coloque tortas planas en una rejilla de alambre, hornee durante 4-5 minutos. Para los pasteles, asegúrese de seguirlos, si permanecen en el horno durante demasiado tiempo, entonces las galletas delgadas y quebradizas girarán.

Pete con hummus

Rellena las pitas calientes con hummus y come con placer. La comida cuaresmal es muy sabrosa!

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