Guisantes Enlatados

La valiosa cultura vegetal de los guisantes diversifica notablemente nuestra mesa. Cómo hacer guisantes en lata en casa, te lo contaré en esta receta.

Temprano en la mañana recolectamos vainas de arvejas maduras, que se encuentran en el fondo de la planta. Los jardineros experimentados recomiendan cosechar guisantes ya en el octavo día después de la floración, ya que las frutas conservan un sabor delicado y un color verde brillante. Recuerde que es imposible almacenar los guisantes cosechados en las vainas durante más de 24 horas, los guisantes pelados se echarán a perder después de 6 horas, por lo que es mejor comenzar a enlatarlos inmediatamente después de la cosecha.

Guisantes Enlatados

El azúcar, la semi-sacarosa y los chícharos son adecuados para la conservación, lo principal es que no crece en exceso. Hay muchas variedades de guisantes para enlatar: Inagotable, Karaganda, Azúcar, Delicatessen, no enumerarlos todos.

Los guisantes, cocinados en casa, de la cosecha propia, se comparan favorablemente con las contrapartes de la tienda.

Guisantes Enlatados

La receta en este artículo se basa en 1 kilogramo de guisantes en vainas. De un kilogramo, obtengo un frasco de 600 gramos de guisantes enlatados.

  • Tiempo: 1 hora
  • Cantidad: 600 g

Ingredientes para guisantes en conserva

  • 1 kg de guisantes verdes en las vainas;
  • 10 g de sal gruesa;
  • 10 g de azúcar;
  • 25 ml de vinagre (9%);

Método de cocción de guisantes

Los guisantes se eliminan de las vainas, comprobando cuidadosamente el resultado. Después de todo, usted ve, es desagradable encontrarlo en un frasco de gusano, y ellos, como nosotros, son muy parciales con los guisantes dulces.

Claro los guisantes verdes de las vainas

Guisantes Enlatados

Dado que en 1 kilogramo de guisantes en las vainas habrá algunos guisantes estropeados, menos las vainas en sí, habrá aproximadamente 500 g de guisantes adecuados para enlatar.

Guisantes Enlatados

Llene los guisantes con 1 litro de agua hirviendo, cocine por 15 minutos. Es importante mantener los guisantes enteros, por lo que el agua no debe hervir violentamente y mezclar los guisantes tampoco vale la pena.

Los guisantes hervidos se reclinan en un colador.

Guisantes Enlatados Guisantes Enlatados Guisantes Enlatados

Poner inmediatamente en agua fría durante 2 o 3 minutos. Esta operación se realiza para garantizar que el almidón no se asigne en el banco y que los guisantes no se atenúen en el proceso de esterilización y almacenamiento.

Guisantes Enlatados

Poner los guisantes en frascos estériles. Por lo general, lavo cuidadosamente los frascos y vierto agua hirviendo durante 15 minutos. Si el producto conservado es esterilizado, eso es suficiente.

Guisantes Enlatados

Adobo de cocina. En medio litro de agua hirviendo, disuelva dos cucharaditas de sal gruesa y la misma cantidad de azúcar, hierva la solución durante 3 minutos, apague el fuego y agregue vinagre. Rellena los guisantes con una solución, tapa los frascos.

Guisantes Enlatados

En el fondo de una sartén profunda, colocamos una servilleta de algodón enrollada en varias capas, ponemos frascos de guisantes en ella y vertemos toda el agua hirviendo para que el agua alcance casi el cuello del frasco. Esterilizar los guisantes durante 40 minutos.

Guisantes Enlatados

Dé la vuelta a los frascos terminados con guisantes, cúbralos con una toalla y déjelos toda la noche. Almacene los espacios en blanco en el sótano o en el armario de la cocina. Si se hace todo con cuidado y no se han introducido microorganismos en el proceso de conservación, entonces la solución seguirá siendo transparente, pero si la solución se vuelve turbia, los bancos se hincharán, ¡entonces está estrictamente prohibido almacenar dichos alimentos enlatados!

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