Pastel "Log" - un postre sin pretensiones, que difiere de la tecnología muy simple. Especialmente si lo haces de la masa de hojaldre habitual. En este caso, la delicadeza es muy jugosa, dulce y tierna. Vamos a intentarlo?
Pastel "Log" - los principios generales de la cocina
La preparación más fácil y rápida se considera el pastel "Puff Log". La masa se usa para que esté lista. Solo es necesario descongelarlo, cortar la cinta y hornearlo. Además de los palillos recibidos, la torta se ensambla, que se conforma en un tronco. Todas las partes deben estar bien cubiertas con crema, lo que hará que el postre sea jugoso y tierno.
Cremas para pastelería “Log” de hojaldre, puede utilizar cualquiera: crema, chocolate, café. A menudo, las nueces se agregan a la torta, y a veces frutas, bayas. A continuación, encontrará una receta de troncos caseros con cerezas, para los que necesita amasar la masa usted mismo. La delicadeza final debe empaparse, por lo tanto, mejorarla el día anterior. Entonces la torta se volverá jugosa, se hará más fuerte y no se desintegrará cuando se corte en rodajas.
Pastel de hojaldre "Log" de
La pasta de hojaldre "Log", más fácil y asequible para cada receta, que sabe a la famosa "Napoleón", es mucho más fácil y rápida. Para un postre pequeño, un paquete de masa sin levadura es suficiente.
Ingredientes
• 0,5 kg de masa;
• 270 g de leche condensada;
• 340 g de aceite;
• 15 ml de coñac.
Cocinar
1. Inmediatamente calentar la estufa a 220 grados.
2. Expandir la masa y cortar en tiras. La longitud es arbitraria, pero igual entre sí. El ancho de las cintas de 1 a 2 cm.
3. Colocamos las tiras preparadas y las enviamos inmediatamente para hornear, para engrasar la masa de hojaldre no es necesario. Cocine hasta que tenga un color rojo durante 10-15 minutos, todo depende de la presencia de azúcar o su ausencia. Si la masa se endulza, se fríe más rápido. 4. Saque la bandeja de hornear con los palillos, quite los espacios en blanco, pero no todos. Algunas piezas quedan en la bandeja para hornear. Poner de nuevo en el horno y dorar bien. Estas piezas irán por aspersión.
5. Ablande la mantequilla, póngala en un tazón, bátalo por unos 10 minutos, agregue gradualmente la leche condensada y luego agregue el brandy. Simplemente se puede condimentar la crema con vainilla.
6. Extienda un pedazo de película adhesiva sobre la mesa, ponga una capa de palitos horneados y lubrique con crema. Cubrir con una segunda capa y así sucesivamente. Formamos un registro.
7. Retirar el resto de la crema en la nevera. Envolvemos un registro en una película, lo mantenemos caliente durante una hora, luego lo colocamos en el refrigerador, mejor de la noche a la mañana.
8. Sacamos el tronco endurecido, retiramos una película, apilamos un postre en un plato. Frote la crema restante. Si de repente no lo es, simplemente puede cubrir con una capa de leche condensada.
9. Aplaste los palitos de masa previamente fritos, espolvoree la torta encima.
Pasteles de "soplo" con sabor a café
Una variante de la torta "Puff logs", para la cual se utiliza leche condensada hervida. El café se toma instantáneamente, pero usted puede cocinar una bebida rica, será aún más sabroso.
Ingredientes
• envasado de masa;
• 2 cucharaditas. café instantáneo
• banco de leche condensada;
• 1,5 paquetes de aceite.
Cocinar
1. Como en la primera receta, caliente el horno, corte la masa en tiras. Enrollar el reservorio no es necesario. Horneamos palos, es decir, los componentes del registro.
2. En el café, agregue 40 ml de agua hirviendo, revuelva y deje reposar. Fusionamos la capa superior de la bebida, dejando los granos no disueltos. Por lo general son pocos. O preparamos una bebida saturada y solo vertemos 30-40 ml a nuestra discreción. Dado que la leche condensada se utiliza hervida, la crema no será líquida.
3. Leche condensada de inmediato, póngala a hervir o cocida en un recipiente en la estufa y póngala en una cacerola con agua. El proceso tomará al menos 2 horas. 4. Ablandamos la mantequilla y la mezclamos, vertemos gradualmente en la bebida de café. Luego en una cuchara agregar la leche condensada. Puedes profundizar el sabor de la crema con una cucharada de brandy, pero esto no es necesario.
5. Enfriamos los palitos refrigerados con crema de leche condensada hervida, envolvemos los registros en un paquete. No te olvides de dejar algunas migas para el registro.
6. Dar el postre para descansar en el refrigerador por 5-8 horas.
7. Retire la película, vuelva a cubrir el tronco con crema, espolvoree con migas trituradas de la misma masa de hojaldre. Con cuidado cambiar a un plato de servir.
Pastel "Log" con cereza
Este pastel se puede hacer a partir de hojaldre comprado, pero en casa resulta mucho más sabroso. La cereza para túbulos puede tomar cualquiera: fresca, enlatada, congelada.
Ingredientes
• 300 g de crema agria;
• 5.5 art. harina
• 0.3 kg de mantequilla (o margarina, pero de alta calidad);
• 1100 g de cerezas.
Crema
• 800 g de crema agria;
• 160 g de polvo.
Chocolate para la decoración.
Cocinar
1. Picar la mantequilla con un cuchillo o una cosechadora, mezclar con harina, sal y agregar la crema agria. El contenido de grasa no importa, pero la cantidad de harina depende de la densidad. Necesitará más o menos.
2. Amasamos la masa, que se puede extender con un rodillo de amasar. Pero demasiado apretado no debería ser. Dividir en 12-15 partes, formar pequeñas bolas.
3. De las bayas sacar los huesos. Si las cerezas en escabeche, entonces el jarabe debe ser drenado cuidadosamente.
4. Hacemos rodar una pieza en un rectángulo con un lado de unos cinco centímetros, cualquier longitud.
5. Distribuimos las cerezas en una fila, conectamos los bordes para hacer una pajilla. De costado hacia adentro, para que el jugo no fluya.
6. Extender sobre una bandeja para hornear. Del mismo modo esculpir los tubos restantes para los registros. 7. Cocemos a una temperatura promedio de aproximadamente media hora (180 grados). Enfriamiento
8. Mezclar el polvo con crema agria espesa y grasa.
9. Ponemos en tubos, engrasamos con crema, formamos leña y envolvemos una película.
10. De acuerdo con el esquema estándar: enfriar, quitar la película, lubricar adicionalmente con crema. Frotar el chocolate y espolvorear los troncos.
Pastel de hojaldre "Log" de pastel
con nueces
Variante de nuez de la más deliciosa tarta "Puff logs". La masa se usa de nuevo lista, sin añadir levadura. Si no puedes usar nueces, puedes tomar cacahuetes. Pero los cacahuetes requieren purificación de una película oscura después de tostarlos antes de cortarlos.
Ingredientes
• 200 g de leche condensada;
• 1 paquete de masa;
• 1 paquete de aceite;
• 1 vaso de nueces;
• 350 g de crema agria;
• 1 cucharadita. coñac
• 40 g de chocolate.
Cocinar
1. Extienda la masa en listones de 1.5 cm de ancho en una bandeja para hornear, hornee hasta que esté tierna.
2. Mientras se cocinan y enfrían las cintas, debe freír las nueces y picarlas con un cuchillo. Vertemos la mitad por troncos externos.
3. Batir la mantequilla con leche condensada, combinar con crema agria, repostar la crema con brandy o agregar un poco de vainilla. Juntos, es mejor no agregarlos.
4. Vierta la mitad de las nueces en la crema.
5. Extienda la envoltura de plástico o la bolsa ordinaria, extienda el tronco, cubrimos bien cada capa. Tres cintas salen para migas.
6. Enfriar el tronco en la nevera durante 3 horas.
7. Sacar el pastel, quitar la película. Desde arriba cubrimos con una capa fresca de crema para hacer el aderezo.
8. Machaca las tiras restantes de masa, agrega las nueces y frota el chocolate en el mismo lugar.
9. Espolvoree la torta con la mezcla preparada y deje reposar por unas pocas horas más.
Pastel "Puff Logs" con Chocolate Custard
Otra versión del delicioso, pero simple pastel "Puff logs". Para su preparación utiliza una crema de chocolate impresionante que se asemeja al sabor de la pasta "Nutella", pero el relleno es mucho más barato que la delicadeza anunciada.
Ingredientes
• Un paquete de masa;
• 400 ml de leche;
• 200 g de azúcar;
• 1.5 litros de harina;
• 3 l. cacao
• 2 yemas;
• 200 g de aceite.
Cocinar
1. Preparar tiras de masa para los troncos. Cortar la capa, extender sobre una bandeja para hornear, hornear. El proceso se describe en detalle en las recetas anteriores.
2. Batir las yemas con la mitad del azúcar. Agregue la segunda parte de la arena, mezclada con cacao y harina, revuelva y vierta la leche. Enviamos a la estufa, preparamos natillas de chocolate. Enfriamiento
3. Aceite ablandar. Puedes agregarlo inmediatamente o pre-látigo, la crema será más magnífica. Nosotros mezclamos
4. Montamos el tronco en una película de alimentos, recubrimos las capas de palitos horneados, giramos el tronco y enfriamos.
5. Lubrique el pastel terminado, no puede espolvorear con migas y dejar el tronco de chocolate, es decir, con corteza marrón.
Pastel "Log" de pasta choux
Otra variación de la torta "Log", que se prepara a partir de masa casera. El postre lleva tiempo, pero merece la pena.
Ingredientes
• 1.5 art. el agua
• 200 g de crema;
• 200 g de mantequilla de margarina o mantequilla;
• 220 g de mantequilla en crema;
• 200 g de leche condensada;
• 1.5 art. harina
• 5 cucharadas de polvo;
• 6 huevos;
• 150 g de chocolate + 20 ml de mantequilla para glasear.
Cocinar
1. Choux masa. Agua salada, combinar con aceite y hervir. Vierta la harina, revuelva rápidamente y retire del fuego, enfríe un poco, luego agregue los huevos uno por uno, revuelva bien cada vez.
2. Exprima las ramitas largas, alrededor de un centímetro de ancho. Dejamos un lugar entre ellos, ya que la masa de choux durante la cocción aumentará de tamaño. 3. Ponemos en el horno, horneamos ramitas a 200 grados hasta que adquieran un color rosado. Dejar enfriar.
4. Para la crema, batir la mantequilla con leche condensada. Crema batida en la espuma por separado junto con azúcar en polvo. Conectar
5. Lubricar los palos de pasta choux, formando un tronco. Puede recolectar semi-antiguo inmediatamente en un plato o envolver en una película, como se hace en las recetas anteriores.
6. Enfríe el pastel durante 5 a 6 horas, luego proceda a la decoración.
7. Volver a cubrir el registro. Chocolate derretido, añadir 20 ml de aceite vegetal.
8. Engrasar la torta con glaseado, opcionalmente puede espolvorear con nueces.
Registro de la torta - consejos y trucos
• Para evitar problemas con la colocación de troncos, debe hacer inmediatamente palillos que se ajusten al tamaño del plato para colocar el pastel.
• Si las migajas para rociar troncos son pequeñas, puede tomar galletas trituradas, nueces y chocolate rallado.
• A la crema de postre se le puede dar cualquier sabor y color, un registro de esto solo será más interesante.
